Речная жареная рыба карась на сковороде в сметане с сыром. Видео рецепт — пальчики оближешь!
Восхитительно нежная и вкусная речная рыба, приготовленная на сковороде со сметаной и сыром, не задержится долго на вашем столе. Съедят быстро, еще и добавки попросят! После обжарки посыпать горячих карасей тертым сыром и на 3 минуты закрыть сковороду крышкой. Сыр за это время расплавится. При подаче украсить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Карасики — это очень вкусная речная рыба, но эти кости! Но если особым образом надрезать спинку рыбы, то вы получите на выходе хрустящую жареную рыбку, в которой не будет костей.
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Подготовленную рыбу вымыть. И далее…
По-мароккански
В оригинальном рецепте используется свежая сардина, но в магазинах ее найти очень сложно. Можно заменить на сайру. Необычное восточное блюдо понравится абсолютно всем любителям рыбки. Последовательность приготовления описана ниже.
Состав:
- 15-20 шт. сайры или сардин;
- 3 столов. лож. соевого соуса;
- много свежей зелени (зеленый лук, петрушка, укроп);
- 4-5 зуб. чеснока;
- 2 столов. лож. оливкового масла;
- 50 гр. твердого сыра;
- черный молотый перец;
- ½ лимона.
Подготовка: 20 м.
Готовка: 30 м.
Количество персон: 3-4
Ккал: 2481.7
Б: 208.4
Ж: 178.6
У: 10.8
- Сайра разделывается, удаляются плавники, хвост, основной хребет.
- В миске складывается вся сайра, заливается соевым соусом, посыпается молотым перцем.
- Пока рыба маринуется, мелко нарезается вся зеленушка.
- К зелени добавляется тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло.
- Далее рыба фаршируется начинкой. Для этого между двумя тушками рыбы промазывается начинка из зелени и сыра.
- Каждая такая порция обмакивается в муке, обжаривается с обеих сторон до золотистой корочки. Для обжарки стоит использовать подсолнечное масло.
- Для подачи можно использовать глиняные тарелки в восточном стиле. Это придаст еще больше марокканского колорита.
freepik.com
Мне нравитсяНе нравится
Котлеты из хека, жаренные на сковороде пошаговый рецепт
Вам потребуются:
- рыбное филе – 1 килограмм,
- яйцо куриное – 1 штука,
- хлеб белый – 150 граммов,
- свиное сало – 100 граммов,
- молоко – примерно стакан,
- соль – по вкусу,
- сухари – для панировки,
- масло растительное – для жарки,
- мука – при необходимости.
Способ приготовления:
- Рыбное филе и свиное сало пропускаем через мясорубку.
- Хлеб заливаем молоком. Размякшие кусочки кладем в фарш.
- Добавляем в фарш яйцо.
- Солим. Хорошенько перемешиваем.
- Формируем котлетки. Если фарш получился сильно жидким, для слепки можно добавить немного муки.
- Панируем котлеты из хека измельченными сухариками.
- Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
- Подаем котлеты в горячем виде. Не забываем про гарнир.
Рецепт 4. Минтай в кляре
Ингредиенты.
- 1,2 кг филе полока;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 25 мл соевого соуса;
- 3-4 веточки розмарина;
- 200 г сметаны (25%);
- 50 г измельченного тимьяна;
- 5 г белого перца;
- 100 г семян кунжута, обжаренных;
- 200 г спреда для фритюра.
Подготовка.
- Мясо минтая нарежьте полосками или кубиками, положите в емкость и замаринуйте с медом, солью, уксусом и соевым соусом. Смешайте с маринадом, переложите в пластиковый пакет и добавьте веточку свежего розмарина. Пакет можно плотно завязать и оставить в холодильнике на ночь.
- Непосредственно перед жаркой смешайте вместе сметану и муку, взбейте в блендере и добавьте специи, тимьян и обжаренные семена кунжута.
- Промаринованную рыбу просушите салфеткой, посыпьте мукой, обмакните каждую порцию в приготовленный кляр, выложите щипцами на кипящий жир и обжарьте до готовности.
Жареная рыба по-китайски
Китайцы также любят побаловать себя жареной пряной рыбкой, секрет приготовления прост- нарежьте филе на небольшие кусочки и добавьте кисло-сладкий соус.
Вам потребуется:
- филе рыбы – 600 г
- перец болгарский- 2 шт.
- лук- 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое или арахисовое масло – 40 мл.
- уксус – 50 г
- кетчуп – 50 г
- крахмал – 70 г
- специи ( перец, соль)
- Рыбное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками, примерно 3*2 см
- Лук и болгарский перец помойте, очистите и мелко порежьте
- В отдельной емкости смешайте кетчуп, уксус и сахар, тщательно перемешайте
- Обваляйте кусочки филе в крахмале и выложите на уже горячую сковороду с раскаленным маслом
- Обжарьте кусочки с каждой стороны, достаточно будет 3-5 минут для готовности
- Переложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы снять лишний жир
- На освободившуюся сковороду выложите овощи и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета, затем добавьте соус и тушите еще 5 минут
- К овощам добавьте кусочки рыбы, все тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить соус
- Подавайте блюдо горячим, на гарнир можно предложить рис
Как приготовить крупную плотву в яйцах
Это очень вкусное блюдо, но, понятно, плотва должна быть солидных кондиций. По крайней мере, граммов около трёхсот весом. Мясо лучше отделяется от костей, поскольку и кости крупнее. Но это не обязательная норма и инструкция. Отменно вкусной бывает и некрупная плотва, которую на Севере и в некоторых местах Поволжья называют сорожкой. Но здесь потребуется несколько иная технология приготовления, чем с крупной плотвой-сорогой. Но начнём с крупной рыбы.
Итак, вначале надо очистить от чешуи и выпотрошить рыбу. Нередко это проще сделать ножом, но лучше использовать специальную рыбочистку или тёрку.
Головы при жарке можно и не отделять, что является обязательным условием при варке ухи из плотвы, иначе бульон будет горчить, как при раздавленной желчи. Но если жареная плотва будет тушиться с добавлением воды, то головы лучше убрать.
После того, как тушки будут готовы, их следует слегка обсыпать мелкой солью и обвалять в муке или манке. Манка, наверное, предпочтительнее. Она лучше оберегает рыбу от подгорания и придает рыбе особенный вкус. Перед тем, как рыба будет подсаливаться и обваливаться в манке, её можно спрыснуть лимонным соком. Это также придаст особенный вкус и нежность рыбе.
Затем сковорода ставится на огонь и в неё щедро наливается растительное масло
Если сковорода чугунная, что, бывает, положительно влияет на вкус и придаёт особенный аромат продукту, то её следует вначале прокалить без масла, затем убавить огонь и осторожно подлить масло, после этого уложить рыбу на сковороду. Различные сковороды с покрытием типа «тефаль» также нагреваются перед жаркой, но обязательно с предварительным добавлением масла. И температура нагрева может быть гораздо более низкой, чем с применением чугунной сковороды
И температура нагрева может быть гораздо более низкой, чем с применением чугунной сковороды.
Рыба обжаривается на среднем огне до появления румяной корочки на обоих боках, а затем в сковороду добавляется репчатый лук кольцами. И лук следует подрумянить. А затем уже можно добавлять сырые яйца. Их можно вначале взболтать в ёмкости при помощи ложки или взбить блендером. Любители глазуньи могут аккуратно вылить два-три яйца на рыбу.
Салат из жареной рыбы
Если у вас после готовки, к примеру, супа остался небольшой кусочек рыбы, то его можно использовать для салата.
Вам потребуется:
- рыба – 100-200 гр
- средний картофель — 2 шт.
- томаты – 2 шт.
- лук- 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- лимон или лимонный сок- 50 мл.
- оливковое масло – 40 мл.
- специи (перец, соль)
- Рыбу промойте, при необходимости удалите кости, чешую и посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться на 15 минут
- Пока маринуется рыба, почистите картофель и нарежьте его крупными дольками, отварите или запеките в микроволновке
- Пока варится картофель, почистите лук и нарежьте его полукольцами, переложите в небольшую емкость и залейте лимонным соком, добавьте ложку соли и сахара
- На горячей сковороде обжарьте в с двух сторон рыбу и выложите на бумажное полотенце, где она должна остыть до комнатной температуры
- Остывшую рыбу порежьте на небольшие кусочки
- Помойте помидоры и нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску для салата
- К помидорам добавьте картофель, порезанный кубиками, рыбу и лук, слив с него маринад
- Сверху можно посыпать свежей зеленью, к примеру, сельдереем, базиликом, укропом, аккуратно перемешать салат и подавать к столу
Как вкусно пожарить минтай на сковороде – главные секреты приготовления
Минтай часто получается сухим, жестким. Из-за этого некоторые даже отказываются его готовить. Чтобы результат наверняка порадовал, нужно знать некоторые тонкости. Они помогут за 15-20 минут подать на стол блюдо ресторанного уровня.
Какую брать сковороду?
Это очень важный вопрос. Им задаются все, кто хоть раз отдирал пригоревшую рыбу от раскаленной поверхности. Для жарки найдите посуду с толстым дном, тяжелую. Лучше, если у нее антипригарное покрытие, но подойдет и металлическая.
Если есть, возьмите чугунную. Она прогревается равномернее. Если нет, то алюминиевую, с высокими бортиками. Главное условие: она должна быть чистой, без остатков подгоревшей пищи.
На каком масле жарить рыбу?
Лучше всего подойдет рафинированное подсолнечное, без запаха. У него самая высокая температура дымления – плюс 232 градуса, и оно позволяет получить аппетитную корочку. Также можно использовать маргарин. Расходовать масло холодного отжима (оливковое, подсолнечное, кукурузное) нерационально.
Сколько лить масла?
Если минтай в сухой панировке, то каждую порцию погружаем в жир на ¼. Для кляра масла требуется больше – до 1/2 высоты самого толстого ломтика.
Нам каком огне лучше всего жарить минтай?
Опытные повара рекомендуют средний нагрев. На нем рыба пожарится, но не сгорит. При слабом нагреве она тушится, а при слишком сильном быстро зарумянивается снаружи, оставаясь сыроватой внутри.
Если масло недостаточно горячее, минтай вберет его, а сок выпустит. Раскаленный жир «запечатывает» поверхность, оставляя внутри все самое ценное, делая мякоть сочной и вкусной.
В разных частях сковороды темпертура отличается. В центре она выше, поэтому кладите туда самые крупные куски, а мелкие распределите по краям.
Сколько жарить минтай на сковороде по времени, чтобы он приготовился?
Продолжительность приготовления зависит от интенсивности работы конфорки, количества, размера кусочков и степени их разморозки. Оптимальное время – по 5-7 минут с каждой стороны при среднем или средне-сильном нагреве, толщине 3-4 см и достаточном количестве жира.
Если центр возле позвоночника не оттаял, жарьте на 3-4 мин. дольше. Другой вариант гарантированно прожарить мякоть внутри – накрыть сковороду крышкой. Пока подрумянивается нижняя сторона, верхняя тоже прогреется. Это сократит время приготовления на 2-3 минуты.
Как определить готовность минтая?
Узнать, что рыба готова, можно по цвету сока, который выделяется при надавливании. Возьмите один кусок, переложите на чистую белую тарелку и аккуратно проколите зубочисткой или бамбуковой шпажкой. Появилась прозрачная жидкость – готово. Если мутная, отправляете дожариваться. Нет сока – минтай пережарен.
Есть другой способ убедиться в готовности. Полностью прожаренная мякоть легко отделяется от хребта и костей.
Почему минтай прилипает к сковородке?
Такая неприятность иногда случается, если использовать обычную металлическую посуду без тефлонового покрытия.
Существуют два основных фактора, которые приводят к прилипанию рыбы при жарке:
- слабый нагрев жира,
- недостаточно чистая поверхность сковородки.
Чтобы кусочки минтая не прилипли при жарке, посуда должна быть чистой и хорошо раскаленной.
Низкая температура масла бывает в 3 случаях:
- оно плохо прогрелось,
- его доливали в процессе жарки,
- кусочки слишком рано перевернули.
Перед употреблением тщательно вымойте посуду, при необходимости протрите ее изнутри металлической губкой, чтобы убрать застарелый нагар. Затем поставьте на огонь. Когда поверхность подсохнет и хорошо прогреется, налейте жир. Дождитесь, когда над ним появится легкий светлый дымок. Только после этого жарьте минтай.
Переворачивайте стейки только один раз – чтобы подрумянить с другой стороны.
Нужно ли накрывать сковороду крышкой?
Тут мнения хозяек расходятся. Одни накрывают, другие нет. Без крышки влага свободно испаряется, и корочка становится хрустящей. Но температура поверхности, которая выступает над уровнем масла, нагревается меньше. Это увеличивает время приготовления.
Если в приоритете румяная корочка, жарьте без крышки. Если хотите подать сочную, хорошо прожаренную рыбу, накрывайте сразу после того, как выложили порционные кусочки на сковородку.
Правильно пожаренный минтай украсит праздничный стол и подойдет для повседневного меню. Это вкусная рыбка почти без костей, ее несложно пожарить. Она сочетается практически с любым гарниром и вносит разнообразие в рацион.
Как жарить рыбу на сковороде в муке
Нетрудно догадаться, что жарка – наиболее уязвимый способ обработки продуктов, во время которой теряется значительная часть, прежде всего, витаминов, находящихся в составе продуктов. Конечно, полностью исключить такие потери нельзя, но сохранить хотя бы какую-то часть полезных свойств пищи возможно, обладая некоторыми знаниями технологии приготовления блюд.
Обваливание рыбы в муке перед жаркой – один из способов сохранения витаминов. Образующаяся при жарке корочка из муки препятствует выходу витаминов из мякоти рыбы и вместе с тем придаёт блюду внешний вид и вкус, любимый всеми. Главное – не перестараться, чтобы мучная оболочка не пригорела.
Следующий важный момент при жарке рыбы, которому также стоит уделить внимание – выбор жира, тема тоже довольно объёмная, требующая отдельного рассмотрения. Коснёмся только некоторых её аспектов, касающихся вопроса, как жарить рыбу на сковороде
На хорошей сковороде с антипригарным покрытием можно пожарить рыбу и без использования жира, но здесь есть нюанс – в зависимости от сорта масла жареная рыба получает дополнительные вкусовые оттенки.
Некоторые виды рыбы сохраняют свой специфический запах, даже несмотря на предварительную обработку. Если этот запах воспринимается с удовольствием (а таких любителей рыбы много!), то используйте обычное рафинированное масло, которое при высокой температуре не дымится. Если предпочитаете запах оливок больше, чем запах жареной рыбы – используйте для жарки масло «Экстра Вирджиния». Можно использовать высококачественный маргарин. Но настоящие профессионалы советуют при жарке рыбы использовать сливочное масло. При этом нужно подкладывать кусочек сливочного масла под рыбу, переворачивая её на другую сторону, после обжаривания с одной стороны на растительном масле с нейтральным вкусом. Натуральное сливочное масло придаёт особый, нежный вкус. Кроме того, являясь продуктом молочного происхождения, сливочное масло, как все молочные продукты, успешно удаляет посторонние запахи, благодаря своему химическому составу.
Обработка перед жаркой
Как правильно подготовить:
- Извлекают из рыбы все внутренности.
- Удаляют плавники, хвост, голову. У мелкой рыбы хвост можно не отрезать — он становится хрустящим в процессе жарки.
- Тушка рыбы тщательно промывается в холодной воде. Если в рыбе много слизи — предварительно следует натереть ее солью, а затем промыть.
- Для устранения неприятного запаха тины, филе замачивают в молоке с одной чайной ложкой соли.
- Для хорошей прожарки стейка, его толщина должна быть не более трех сантиметров.
- Стейки нужно полностью размораживать перед приготовлением. Иначе готовое блюдо может оказаться сырым внутри.
- В случае с филе, не следует его размораживать полностью. Так в рыбе сохранится больше сока.
- Чтобы избежать распада рыбного филе, следует перед жаркой его немного засолить (в течение 15-20 минут).
pexels
Жареная рыба в томате
Классический рецепт приготовление рыбы – томление в томате. Подлива для рыбы жареной готовится из морса или пасты, разведенной в воде, добавляют различные овощи. Главным секретом превосходного вкуса, является сахар, всего одна щепотка подсластителя преобразит соус и сделает его особенно вкусным.
Ингредиенты:
- минтай – 500 г;
- мука для панировки;
- масло для жарки;
- соль, смесь перцев;
Подлива:
- томатный морс – 250 мл;
- лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- соль, сахар – по 1 щепотке.
Приготовление:
- Рыбу порежьте, посолите, поперчите, обваляйте в муке, обжарьте до золотистой корочки, переложите в жаровню.
- Спассеруйте лук, добавьте соломку перца и тертую морковь, влейте томат, посолите, доведите до кипения, бросьте сахар.
- Вылейте подливу к рыбе и томите на минимальном огне 15 минут.
Жареная рыба под маринадом
На приготовление маринада потребуется примерно 25-30 минут, а рыба получится более насыщенной по вкусу.
Вам потребуется:
- рыба- 1-2 шт.
- мука – 40 г
- морковь- 300 г
- лук -100 г
- вода – 10 г
- томатная паста — 10 г
- специи (перец, соль)
- Очистите морковь и лук, нашинкуйте тонкой соломкой, затем выложите на разогретую сковородку и потушите 10-15 минут
- Добавьте томатную пасту и специи, потушите еще 10 минут
- Рыбу почистите от внутренностей и чешуи, отрежьте хвост и голову, порежьте на кусочки
- Затем обваляйте в муке выложите на разогретую сковородку, после 5-7 минут переверните рыбу на другую сторону
- Когда рыба обжарится, выложите сверху овощной маринад и готовьте еще 3-5 минут
Вкусная жареная рыба с луком и морковью — жарим минтай с овощами
Минтай — рыбка распространённая, недорогая, вкусная и абсолютно универсальная в использовании.
А жареный минтай — вообще классика жанра советской кухни, но сегодня мы пожарим его немного по-другому. Вместо привычной муки будем использовать кукурузную, возьмём не куски рыбы, а филе, и в самом конце дополним блюдо обжаренными овощами. Очень просто, быстро и вкусно!
Ингредиенты:
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Минтай филе — 450 г
Мука кукурузная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное раф. — 60 мл
Соль экстра по вкусу
Приготовление:
Смешайте кукурузную муку с солью и перцем. В полученной смеси обваляйте со всех сторон кусочки рыбы.
На разогретом масле обжарьте филе с двух сторон, до золотистой корочки, на среднем огне.
Выложите обжаренную рыбу на бумажное полотенце, чтобы корочка осталась хрустящей.
Затем обжарьте натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный полукольцами лук. Можно использовать ту же сковороду, где жарилась рыба.
Готовое филе минтая подавайте к столу в горячем виде, вместе с обжаренными овощами. В качестве гарнира к данному блюду отлично подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!
Особенности приготовления
Рыбу, в особенности пресноводную, рекомендуют готовить свежей, недавно выловленной. Однако если в вашей семье нет рыбака, то вам, скорее всего, придется приобретать сазана замороженным. Для того чтобы он не стал рыхлым и сухим, размораживать его нужно правильно. Правильное размораживании рыбы предполагает постепенное ее оттаивание, без резкого перепада температур. Сначала ей дают полежать в основной камере холодильника, потом при комнатной температуре, и только после этого начинают готовить Попытка ускорить процесс размораживания сазана с помощью микроволновки ни к чему хорошему не приведет
При покупке свежего сазана на рынке, обращайте внимание на его вид. Он должен быть покрыт блестящей нелипкой слизью, иметь ясные глаза и ярко-розовые жабры Если жабры у него бледные, глаза мутные, а чешуя покрыта липкой слизью, то он уже испорчен. Такая рыба не вкусна и не безопасна
Также остерегайтесь приобретать сазана без головы, так как ее часто удаляют недобросовестные продавцы, чтобы скрыть от покупателя несвежесть продукта. Перед жаркой сазана нужно очистить от чешуи выпотрошить и промыть. Чешую счищать удобнее, погрузив сазана в таз с водой, чтобы она не разлеталась. Если вы планируете жарить филе сазана, очищенное от кожи, то можете снять кожу с чешуей
Такая рыба не вкусна и не безопасна. Также остерегайтесь приобретать сазана без головы, так как ее часто удаляют недобросовестные продавцы, чтобы скрыть от покупателя несвежесть продукта. Перед жаркой сазана нужно очистить от чешуи выпотрошить и промыть. Чешую счищать удобнее, погрузив сазана в таз с водой, чтобы она не разлеталась. Если вы планируете жарить филе сазана, очищенное от кожи, то можете снять кожу с чешуей
Потроша сазана, соблюдайте осторожность, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет неприятную горечь. Потроша сазана, внутри можно обнаружить икру. Ее можно засолить или использовать для приготовления икряных котлет, так что выбрасывать ее не стоит
Жарят сазана, порезав на стейки или на порционные куски филе
Ее можно засолить или использовать для приготовления икряных котлет, так что выбрасывать ее не стоит. Жарят сазана, порезав на стейки или на порционные куски филе
Выбор зависит от конкретного рецепта. В редких случаях, когда добычей рыбака стали совсем молодые сазаны весом до 0,5 кг, их можно пожарить целыми. Перед жаркой куски рыбы обязательно панируют. Корочка, которую создает панировка, запирает сок внутри, благодаря чему рыба получается сочной. В качестве панировки можно использовать сухари, муку, манку. Муку используют не только пшеничную, но и гречневую, кукурузную, овсяную. Наиболее хрустящую корочку создают кукурузная мука и манка, из пшеничной и гречневой муки панировка выходит нежной и почти невесомой. Сазан обладает неприятным тинным запахом, от которого нужно постараться избавиться. Для нейтрализации специфического запаха тины рыбу можно вымочить в молоке или подкисленной уксусом воде, замариновать в составе из лимонного сока, пряных трав, смеси душистых перцев. Более приятный запах жареный сазан будет иметь, если его приготовить с луком, морковью, чесноком, укропом, сметаной. Для получения хрустящей корочки куски сазана жарят на среднем огне без крышки, тогда рыба бывает готова через 15-20 минут. Если нужно, чтобы размягчились мелкие косточки, то жарить рыбу нужно на медленном огне, времени на это потребуется в 2 раза больше. Маринование рыбы тоже способствует размягчению костей.
Жареного сазана подают отдельно или с гарниром. В качестве гарнира к этой закуске хорошо подходит приготовленный любым способом картофель, в том числе и картофельный салат. Также к этой рыбе можно предложить салат из других овощей, как свежих, так и отварных, маринованных. Рис и гречка тоже станут неплохим сопровождением жареной рыбы.
Как вкусно приготовить карпа на сковороде – пошаговый фото рецепт
Идеально, если рыба для жарки была куплена живой, она должна быть максимально свежей. Карпа даже не советуют замораживать, а готовить сразу после вылова, такова его особенность. Лучше, чтобы рыба была не меньше 1,5 кг, тогда в кусочках будет мало мелких костей.
Оцените рецепт:
Время приготовления: 45 минут
Количество: 4 порции
Инструкция приготовления
Тушку следует вымыть, ножом счистить чешую в направлении от хвоста к голове, осторожно удалить внутренности. Если в процессе был поврежден желчный пузырь, то брюшко следует посыпать кристаллами соли и оставить на 10-20 минут, затем тщательно промыть под краном.
Плавники можно отрезать ножницами или оставить, при жарке они становятся аппетитно хрустящими, это настоящее лакомство для гурманов
Острым ножом нарезать тушку порционными стейками, голову и хвост тоже не стоит выбрасывать – они прекрасно подойдут для ухи.
Каждый кусочек рыбы присыпать солью с двух сторон и оставить мариноваться минут 20-30. К концу указанного времени поставить на плиту сковороду разогреваться.
Налить в сковороду масло примерно на 1 см. Чтобы карп был вкусным, его следует жарить на горячем масле, которое доходит хотя бы до середины куска. Каждый стейк обвалять в муке со всех сторон, для этого ее насыпать в широкую и неглубокую тарелку.
Выложить панированные кусочки на сковороду и жарить на сильном огне до формирования золотой корочки снизу.
Перевернуть стейки и готовить с другой стороны, нагрев можно слегка убавить. Тут следует выбрать удачную степень прогрева, чтобы и рыба полностью успела прожариться, и не допускать тушения – иначе стейки не будут хрустящими снаружи и сочными внутри.
Готовую жареную рыбу переложить на тарелку, излишки жира можно промокнуть бумажными полотенцами. Украсить зеленью, подавать с картофелем, отварным рисом, свежими овощами. жареный карп одинаково вкусный и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
