Толстолобик, запеченный в духовке — вкусные рецепты целиком и кусочками

Толстолобик, запеченный целиком с картофелем

• Серебряный карп — 2 кг,
• картофель — 1 кг,
• лимон — 2 шт,
• помидоры — 0,2 кг,
• майонез — 100 мл,
• лук репчатый — 0,2 кг
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло — 30 мл.

• Подготовьте толстого лосося к приготовлению, очистив его, выпотрошив, хорошо промыв и высушив бумажными полотенцами.
• Выжмите сок одного лимона и смешайте с майонезом.
• Лук очистить, нарезать мелкими кусочками и добавить в соус, перемешать.
• Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем. Выложите ложкой на мангольд, чтобы он был хорошо покрыт. Оставьте в прохладном месте на полчаса.
• Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Для нарезки помидоров лучше всего использовать специальный нож с очень мелкими зубцами. Поскольку он очень острый, сок не будет стекать с помидоров.
• Вымойте и очистите картофель. Нарежьте кружочками или ломтиками, посолите и поперчите по вкусу.
• Выстелите дно противня фольгой, смажьте растительным маслом и выложите слой картофеля.
• Выложите на фольгу толстый лосось, маринованный с лимоном и майонезом.
• Оставшийся лимон нарежьте тонкими ломтиками. Намажьте толстый слой лосося вместе с ломтиками помидоров.
• Включите духовку и подождите, пока температура духовки не достигнет 200 градусов.
• Поместите блюдо для запекания с толстой корочкой в духовку и запекайте в течение 50 минут. Когда он начнет подгорать, накройте его чистым листом фольги.

Картофель, вымоченный в рыбном соке, очень вкусен. Сам толстый лосось, замаринованный в лимонном соусе, также будет нежным, сочным и вкусным.

Тушеное филе с овощами

На ужин хочется подарить своим домочадцам полезное и вкусное блюдо, но не нагружая на ночь желудок. Отличная альтернатива – филе толстолобика, тушенное с овощами.

Ингредиенты

Порции: –+4

• Толстолобик 1 шт
• Картофель 4 шт
• Морковь 1 шт
• Брокколи 1 шт
• Солить по вкусу
• Перец по вкусу

Калорийность на порцию: 101 ккал Белки: 14 г Жиры: 3,8 г Углеводы: 2,8 г

• Рыбу почистите и удалите внутренности. Отрезаем тушку, отрезаем хвост и плавники. Удалите позвоночник и все кости.

• Полученное филе промойте и обсушите салфетками.

• Рыбу посолите и поперчите, обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

• Вымойте и очистите картофель и морковь. Нарезаем не очень крупными ломтиками, как на картинке.

• Добавьте к рыбе нарезанные овощи, приправьте солью и перцем, влейте небольшое количество воды. Накройте все крышкой и дайте покипеть на умеренном огне 5 минут.
  Разберите брокколи на соцветия и выложите на сковороду, где готовятся рыба и овощи. Тушить еще несколько минут.

Запеченный толстолобик на подушке из лука

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт.;
• Толстолобик – 1 шт.;
• Твердый сыр – 100 гр.;
• Сметана – 100 гр.;
• Мука – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Укроп – 1/2 пучка;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Специи и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Рыбу очищаем от внутренностей

, вытаскиваем жабры, далее оставляем ее целиком либо режем ее порционными кусочками. Смешиваем специи, соль и лимонный сок, получившемся соусом заливаем толстолобика или его кусочки.Время маринования определяете вы, однако чем дольше он будет лежать в маринаде, тем сочнее и вкуснее получится блюдо. Тонкими полукольцами режем лук и немного его обжариваем.

Берем форму и выкладываем на нее слой лука.

Рыбу обваливаем в муке, а затем обжариваем ее на сильном огне до того момента, пока не появится золотистая корочка. Выкладываем ее на форму и посыпаем слоем, мелко нарезанным укропом, заливаем сметаной. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим рыбу, которая запекается 30 минут (если это кусочки), 45 минут (целая).

Практически готовое блюдо достается за 10 минут до завершения готовки и посыпается мелко натертым сыром. Подается толстолобик к столу после того, как сыр расплавится. Подавать его лучше с картошкой или овощами.

Толстолобик, запеченный в томатном соусе кусочками

• Серебряный карп — 2 кг,
• Томатная паста — 50 мл,
• растительное масло — 100 мл,
• чеснок — 4 зубчика
• картофель — 1 кг,
• сушеный базилик — 10 гр,
• соль, перец — по вкусу.

• Очистите, выпотрошите и вымойте жирную рыбу. Обсушите его кухонным полотенцем и нарежьте на кусочки шириной около 3 см.
• Разрежьте куски толстолобика вдоль хребта, удалите сам хребет из кусков.
• Смешайте томатную пасту с двумя столовыми ложками растительного масла, добавьте чеснок и приправьте солью и перцем.
• Распределите томатно-масляную смесь с чесноком и перцем по жирным кускам лосося.
• Вымойте, очистите и нарежьте картофель.
• Смешайте с оставшимся маслом, приправьте солью и посыпьте сушеным базиликом.
• Выстелите противень фольгой. В середину выложите кусочки рыбы, замаринованные в томатном соусе. Разложите картофельные ломтики по краю. Накройте сковороду еще одним куском фольги.
• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите внутрь толстую тарелку. Выпекайте в течение 40 минут. Снимите верхнюю фольгу за 15 минут до готовности блюда.

По этому рецепту получается сытное, готовое к употреблению блюдо. Вам не нужно беспокоиться о том, что приготовить на гарнир или с каким соусом подать жирного лосося.

Рецепты запекания

После того как вы выбрали нужный вам продукт, можно перейти к приготовлению. Рассмотрим, как и с чем лучше запекать толстолобика в духовке.

С картофелем

Толстолобик, запеченный с картофелем и соевым соусом, понравится всем.

Продукты:

• филе толстолобика – 4 шт.;
• картофель – 500 г;
• томаты – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 80 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• масло оливы – 150 мл.

Сначала нужно замариновать филе. Для этого натираем его солью, перцем и лимонным соком. Кладем филе в отдельную миску и заливаем соевым соусом. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник. В это время очищаем картофель, крупно нарезая его. Шинкуем луковицу и помидоры.

Достаем противень и накрываем его фольгой. Затем смазываем фольгу оливковым маслом. Первым слоем выкладываем лук. Солим, перчим его. Следующим слоем выкладываем картофель, порезанный кусками. Проводим те же действия. Этот противень ставим на 10 минут в духовку при 150 градусах.

После вынимаем его, отодвигаем к краям, делая по центру место для рыбы. Достаем из холодильника промаринованную рыбу и выкладываем ее в середину противня. Сверху обильно посыпаем петрушкой, укропом. Высыпаем раздавленный чеснок и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом.

Затем закройте сверху еще одним слоем фольги и поставьте обратно в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Подавать к столу лучше с гарниром из овощей.

Фаршированный

Для приготовления фаршированного толстолобика с овощами и с грибами возьмите:

• целую тушку – 2 кг;
• специи – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• мягкий сыр – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• майонез – 100 г.

В первую очередь берем сковородку с высокими бортиками. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на средней терке. Обжариваем до золотистой корочки, сбрызнув растительным маслом. В это время крупно нарезаем шампиньоны и выкладываем в сковородку. После того как вы дожарили овощи, натираем твердый сыр и добавляем его в сковороду. Перемешиваем и оставляем остывать.

Затем переходим к рыбе. Нужно разрезать брюшко и промыть внутреннюю полость. После того как вы это сделали, целиком фаршируем рыбу поджаренными овощами с сыром. Зашиваем брюшко хлопчатобумажной нитью. Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него крупно порезанный лук. На эту луковую подушку кладем толстолобика. Сверху заправляем майонезом и посыпаем сыром. Противень ставим в печь на 1,5 часа при температуре 160 градусов. Подаем к столу.

С соевым соусом

Толстолобик, запеченный с соевым соусом, готовится из двух филейных частей толстолобика.

Для приправ и соуса возьмите:

• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• соевый соус – 150 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• специи – по вкусу.

Сначала вы должны порезать мелко лимон и раздавить чеснок. В отдельную миску налейте соевый соус, добавьте туда измельченный лимон, специи, чеснок, соль и перец. Затем все это перемешиваем и обмакиваем рыбу в этом маринаде. Смажьте противень, положите на него замаринованную рыбу, отправляйте в печь на 40 минут при температуре 170 градусов.

Стейк

Очень вкусно можно приготовить филе (стейк) толстолобика в медово-горчичном маринаде.

Продукты:

• стейк толстолобика – 900 г;
• горчица в гранулах – 100 г;
• мед – 200 г;
• лимон –1 шт.;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• специи для рыбы – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Прежде всего смешиваем соль со специями для рыбы, и натираем этим стейк толстолобика. Далее требуется выдавить лимонный сок и смешать с медом и горчицей. Хорошенько все перемешиваем и кладем в этот маринад филе на 1-1.5 часа. В этого время рыбу следует несколько раз перевернуть, чтобы она полностью пропиталась маринадом. Накрываем фольгой и отправляем в печь на 30 минут при 190 градусах. Перед подачей можно украсить зеленью.

С овощами

Для приготовления этого острого блюда потребуются следующие продукты:

• толстолобик – 400 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• цветная капуста – 200 г;
• чеснок – 5 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• карри – по вкусу;
• мягкий сыр – 300 г.

Первым делом нужно мелко порезать зелень и перемешать ее со специями и карри. Раздавить чеснок и добавить к зелени. Дальше необходимо натереть рыбу этой зеленью. Выложить толстолобика в форму для запекания, посыпать крупно порезанным луком и крупно порезанной морковью. Сверху равномерно распределить цветную капусту и картофель. Натереть сыр, сбрызнуть все растительным маслом и отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах.

С грибной начинкой

Фаршированный толстолобик в духовке с ароматной грибной начинкой готовится из таких ингредиентов: цельная тушка рыбы – 2 кг, приправы – 1 ч. л., по 2 шт. моркови и лука, 300 г мягкого сливочного сыра, грибы любые (можно маринованные) – 200 г, масло – ½ стакана, майонезный соус – 100 мл.

Кулинарный процесс, состоящий из нескольких этапов

Лук с морковью нашинковать и поджарить до золотистости на масле. Грибы поделить слайсами и выложить к луку вместе с натертой сырной стружкой. Рыбину нафаршировать приготовленной сырной массой и прихватить брюхо хлопчатобумажной нитью. На промасленный противень выложить нарезанный кольцами лук. На подушку поместить фаршированную рыбину, полить майонезом и посыпать протертым сыром. Запекать блюдо при 160 градусах 1,5 часа, после чего достать нитки из брюха. Подать рыбу целиком, оформив декором из оливок, кружков лимона и перышек зеленого лука.

Запеченный толстолобик на подушке из лука

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт.;
• Толстолобик – 1 шт.;
• Твердый сыр – 100 гр.;
• Сметана – 100 гр.;
• Мука – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Укроп – 1/2 пучка;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Специи и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Рыбу очищаем от внутренностей

, вытаскиваем жабры, далее оставляем ее целиком либо режем ее порционными кусочками. Смешиваем специи, соль и лимонный сок, получившемся соусом заливаем толстолобика или его кусочки.Время маринования определяете вы, однако чем дольше он будет лежать в маринаде, тем сочнее и вкуснее получится блюдо. Тонкими полукольцами режем лук и немного его обжариваем.

Берем форму и выкладываем на нее слой лука.

Рыбу обваливаем в муке, а затем обжариваем ее на сильном огне до того момента, пока не появится золотистая корочка. Выкладываем ее на форму и посыпаем слоем, мелко нарезанным укропом, заливаем сметаной. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим рыбу, которая запекается 30 минут (если это кусочки), 45 минут (целая).

Практически готовое блюдо достается за 10 минут до завершения готовки и посыпается мелко натертым сыром. Подается толстолобик к столу после того, как сыр расплавится. Подавать его лучше с картошкой или овощами.

Толстолобик запеченный с картофелем

Толстолобик с картофелем

На одну тушку толстолобика берутся следующие овощи и специи:

• 400 г картофеля
• 100 г морковки
• 200 г репчатого лука
• один лавр. листик
• соль, перец
• перец
• пол-лимона
• 150 г сметаны
• 20 г зелени укропа
• 10 г подсолнечного масла
• 10 г сухой приправы для картошки

Приготовление:

• Рыбу тщательно почистить, выпотрошить, хорошо промыть и подсушить. Далее толстолобик натирается солью и перцем и сбрызгивается соком лимона.
• Овощи нарезаются: морковь — соломкой, репчатый лук тоненькими полукольцами. Картошку следует сварить до полуготовности, дать ей остыть и нарезать толстыми ломтями.
• Толстолобик укладывается на противень, который предварительно намазан маслом. Внутрь рыбы нужно положить половину лука и морковки и 3 кружочка лимона.
• Возле рыбы кругом накладывается картофель и посыпается специальной приправой. На картофель выкладывается остальные овощи. Жир, который во время чистки был вынут из брюшка толстолобика, нарезается на маленькие кусочки и размещается сверху моркови и лука.
• Соль и мелко порезанный укроп добавляется в сметану и тщательно растираются. Этим соусом покрывается толстолобик и разложенные вокруг овощи.
• В предварительно разогретую духовку помещается противень и запекается при 180 градусах 50 минут.

Подготовим рыбу толстолоб к запеканию

Самый просто способ, как приготовить толстолобика в духовке целиком — это запекание в специях с минимальным количеством других ингредиентов. Поэтому для нашего блюда возьмем:

• толстолобик — тушка от 1,5 до 2 килограммов весом,
• лимон — 2 штуки (для любителей цитрусового запаха можно попробовать заменить лимоны лаймами или свити),
• сметана — 3-4 столовых ложки,
• соль — по вкусу,
• специи — по вкусу,
• растительное масло — 1 столовая ложка для смазывания формы.

Первый этап в приготовлении запеченного толстолобика — это разделка рыбы. И для начала тушку нужно очистить от чешуи. Поскольку толстолоб у нас немаленький, проще всего это делать в ванной комнате — там чешуя не будет разлетаться дальше стенок ванной.

Кстати, перед тем, как запечь толстолобика целиком, примерьте, вместится ли выбранная тушка на противень или в форму для запекания. Именно по этой причине не рекомендуется для приготовления в целом виде брать слишком больших рыб. Да и мясо у крупных, а значит, старых толстолобов будет слишком сильно пахнуть илом. Очищенную от чешуи рыбу теперь нужно выпотрошить. Делаем аккуратный надрез от головы к анальному отверстию, поддеваем внутренности, и стараясь не повредить их, извлекаем из рыбы. Затем вычищаем жаберные крышки или вырезаем жабры целиком, чтобы не горчили в готовом блюде, ножницами вырезаем плавники, в том числе и хвостовой. Теперь толстолобик готов к дальнейшей обработке.

Чтобы толстолобик, запеченный целиком, был нежным и не пересушился под воздействием высокой температуры в духовке, его нужно замариновать. Для этого выдавливаем сок одного лимона, в отдельной емкости смешиваем соль и свежемолотые черный и белый перец. На боках рыбы делаем острым ножом надрезы вдоль ребер. Тушку натираем соляно-перечной смесью, поливаем соком, не забываем натереть брюшко изнутри. Теперь рыба останется сочной и будет хорошо просолена, нужно всего лишь дать ей постоять минут 20. Как раз за это время успеете заглянуть на сайт «Рыбалка Всем!», где вас ждет море интересной информации о рыбной ловле.

После мариновки рыбу нужно обмазать соусом. Для него смешиваем сметану, выбранные специи и срезанную цедру половины лимона. Под такой «шубой» мясо толстолобика будет очень нежным, а сверху образуется хрустящая аппетитная корочка. В обмазанном виде толстолобика помещаем на противень, смазанный маслом — так рыба не пристанет к нему при запекании. Если же хотите получить совсем диетичное блюдо, вместо масла попробуйте просто нагреть противень в духовке и выложить толстолоба на горячую поверхность — так снизу сразу схватится корочка, и после приготовления рыбу легко можно будет переложить на блюдо, не теряя «товарного» вида. Выпекается толстолобик достаточно быстро, в зависимости от размеров тушки, готовить его стоит 30-50 минут. Если вам кажется, что внутри рыба еще не пропеклась, а сверху уже слишком зарумянилась, накройте ее листом фольги и отправьте еще на 10 минут в духовку. А затем подавайте с гарниром.

Запеченный в фольге толстолобик

Толстолобик, запеченный в духовке в фольге целиком — вкуснейшее блюдо, сочное и ароматное. Кроме того, такая рыба очень полезная. В ней, благодаря фольге и целости тушки, сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в толстолобике. Главное, следовать советам опытных профессионалов.

Толстолобик запеченный в фольге

На одну тушку толстолобика среднего размера берется следующий набор продуктов и приправ:

• 150 г лука-репки
• 150 г морковки
• 300 г томатов
• 50 г сухого белого вина
• 90 г сыра
• 4 г специй для рыбы

Для любителей можно добавить черный молотый перец.

Затем:

• Тщательно очищенная и вымытая рыба нарезается поперек большими стейками.
• Куски поливаются вином, присыпаются приправой и оставляются так минут на 15-20.
• Очищенные репчатый лук и морковь тоненько нарезаются: лук — полукольцами, морковь — полосками. Помидоры следует нарезать кружками.
• Берется лист фольги, в центр которого кладется слой морковки. На морковку укладывается рыбный стейк, покрывается слоем лука и затем тремя кружочками помидора.
• Краешки фольги нужно приподнять, хорошо соединить конусом таким образом, чтобы внутри осталось место, будет скапливаться пар.
• Каждый запечатанный в фольгу кусок толстолобика помещается на противень и отправляется в хорошо разогретую духовку. Запекание производится при температуре 170 градусов приблизительно 25 минут.
• Далее противень вынимается из духовки, фольга раскрывается, но остаются бортики, чтобы не вытекал образовавшийся сок.
• Блюдо покрывается тертым сыром и снова отправляется в духовку на 15 минут.

На стол готовый толстолобик подается в фольге.

Вкусные рецепты блюд

Рыбка под сыром

https://youtube.com/watch?v=7pJXelB8mRs

Вам понадобится:

• филе свежего толстолобика – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• чеснок – несколько зубчиков;
• одна луковица;
• сметана – 60 г;
• соль и перец по вкусу.

Для гарнира хорошо подойдёт картофель.

Техника приготовления:

• филе натереть смесью соли и перца;
• чеснок очистить и нарезать, далее в филе делаете надрезы и вставляете в них чеснок;
• в сковороду или противень постелите бумагу для выпечки, смажьте её маслом, положите на неё рыбу, сверху добавьте ещё масла;
• лук очистить и нарезать кольцами;
• помидоры помыть и нарезать кружками;
• включаете духовку, вокруг рыбы выложить кольца лука и помидоров;
• сверху все залить сметаной.

Далее рыбу запекать в духовке на протяжении 40 минут, при температуре 190 градусов. Пока рыбка в духовке, сварите картофель. Подавать в горячем виде.

Овощная рыбка

Вам понадобится:

• 1 толстолобик;
• три картофелины;
• одна морковь;
• лук-порей;
• половинка лимона;
• имбирь, соль, специи.

Техника приготовления:

1. Все овощи почистить и нарезать кружочками.
2. Тушку вычистить, хорошенько вымыть, голову удалить.
3. Натереть её специями (красным и душистым перцем), солью, имбирём
4. Рыбку поместить в карманчик из фольги. Внутрь заложить часть овощей. Остальные разместить вокруг, а сверху – несколько долек лимона. Готовить в духовке 40-45 минут.

Сочные рыбные котлетки

Вам понадобится:

• филе толстолобика – 1 кг;
• одно куриное яйцо;
• одна головка лука;
• два куска батона;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл молока;
• панировочные сухари;
• соль, перец и зелень на вкус.

Техника приготовления:

1. Батон замочить в молоке на пару минут.
2. Пропускаем через мясорубку филе рыбы, мякиш, лук, чеснок и зелень.
3. Далее к фаршу добавляем яйцо, соль и перец и перемешиваем.
4. Увлажнёнными руками лепим котлетки, далее обволакиваем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке по 8-10 минут с каждой стороны.

Хорошо подавать с гарниром, к примеру, с картофельным пюре.

чтобы было удобнее жарить и замораживать плавники нужно удалить полностью. Чтобы рыба хранилась долго, замораживать следует быстро.

Как правильно солить рыбку?

Перед тем как засолить толстолобика, нужно вымочить её в соляном или уксусном растворе около получаса, это необходимо, чтобы убрать запах водоёма и обезвредить паразитов. Для засолки выбирайте рыбу покрупнее.

Можно использовать морскую или обычную соль, без добавления йода (это может испортить как внешний вид, так и вкус). Использовать лучше стеклянную или эмалированную посуду.

Техника приготовления:

1. Рыбку чистим и потрошим, хорошо промываем;
2. Далее замачиваем в уксусном растворе (3 столовые ложки уксуса плюс 1 литр воды) на полчаса;
3. Затем высушиваем рыбу и натираем рыбку специями;
4. Внутрь рыбы ложим кольца репчатого лука;
5. Снаружи смазываем тушку растительным маслом;
6. Далее обматываем рыбу пищевой плёнкой и помещаем в холодильник. Через 24 часа она будет готова к употреблению.

Толстолобик на мангале

Что понадобится:

• толстолобик;
• лимон;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Тушку почистить и распотрошить.
2. Вымочить в уксусной воде, затем высушить и натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимона (также по желанию можете использовать смеси винного и бальзамического уксуса или готовые смеси для рыбы).
3. Далее, положить тушку на решётку (можно готовить как на открытом огне, так и на горячих углях).

Готовить на мангале около часа. Для гарнира можно использовать помидоры и картофель.

Пирог

Всем любителям выпечки непременно понравится пирог с начинкой из толстолобика. Рыбка прекрасно сочетается с дрожжевым тестом.

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

• Полкило муки;
• Пару куриных яиц;
• Стакан молока;
• 70 грамм сливочного масла;
• 50 грамм подсолнечного масла;
• 2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
• Неполная чайная ложечка соли.

• Полкило толстолобика;
• 3 головки репчатого лука;
• Подсолнечное масло;
• Соли, сколько понадобится.

Сначала нужно заняться тестом:

1. Дрожжи растворить в 3-х ложках тёплой кипячёной воды и поставить на 5 минут в теплое место.
2. Сливочное масло растопить, молоко подогреть. Добавить к растворенным в воде дрожжам. Туда же вбить яйца. Массу хорошенько вымесить, постепенно добавляя просеянную муку.
3. Руки смазать подсолнечным маслом и замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на час в тёплое место.
4. Дать тесту подняться, обмять его и снова подождать, пока оно поднимется.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.

1. Толстолобика почистить, выпотрошить и промыть.
2. Разделать рыбку на филе, для чего удалить хребтовую кость и все мелкие косточки.
3. Порезать филе на кусочки нужного размера. Для начинки подходит и сырая рыбка, и жареная, и отваренная на протяжении 5-ти минут. Те, кто любит начинку пожирнее, могут нарезать рыбку маленькими кусочками, сдобрить солью и перцем, добавить пару растолчённых лавровых листика, влить треть стакана подсолнечного масла и отправить в холодильник на 2 часа. Рыбку нужно периодически перемешивать.

Теперь можно приступать к формированию пирога.

1. Тесто разделить на 2 части. Одна из частей должна быть чуть больше второй. Сначала следует раскатать её, расстелить на противень, смазанный маслом. Тесто должно немного свешиваться со всех сторон, как показано на фото.
2. Сначала на тесто выложить половину порезанного кольцами лука. Немножко посолить и поперчить. Чем больше лука, тем лучше. Он придаёт пирогу более выраженный вкус и аромат.
3. Затем ровным слоем выложить рыбу. Снова сдобрить солью и перцем. Сверху распределить оставшийся лучок, посолить и поперчить.
4. Чтобы получилось вкуснее, можно между кусочками толстолобика поместить сливочное масло, нарезав его небольшими кусочками.
5. Раскатать вторую половину теста и выложить его сверху на начинку. Хорошенько защипать края, накрыт полотенчиком и оставить на полчаса.
6. Затем в поверхности пирога сделать несколько проколов и смазать яичным желтком. Поставить в разогретую до 180˚С духовку и выпекать в течение 40 минут.

Спустя указанное время пирог накрыть полотенцем на четверть часа. Затем смазать его сливочным маслом и можно угощать домочадцев очень вкусной выпечкой. Пирог с начинкой из толстолобика хорош и горячим, и уже остывшим.

100 грамм пирога содержит:

• 9,8 г. белков;
• 9,4 г. жиров;
• 23,8 г. углеводов.

Калорийность составляет 219,0 Ккал.

Толстолобик в духовке, запеченный с картошкой и овощами в фольге

Это очень простой и вкусный рецепт запеченной рыбы. Обилие овощей сделает его очень полезным. Вы можете разнообразить блюдо, добавляя сезонные овощи на свой вкус. Также оно прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста.

Ингредиенты:

• 1 толстолобик;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 5 ст.л. масла оливкового;
• ½ лимона;
• 2 ч.л смеси приправ для рыбы;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Толстолобика почистите, порежьте на куски и натрите их солью.

2. Подготовьте маринад. Смешайте в миске масло, сок лимона и приправу для рыбы. Все вместе слегка взбейте.

3. В подходящую миску сложите куски рыбы, залейте их маринадом и оставьте на 20-30 минут.

4. Картофель порежьте крупно. Морковь нашинкуйте кольцами, а свеклу крупными кусками. Лук нарежьте толстыми полукольцами.

5. На противне разложите фольгу или пергамент. На него поочередно выкладывайте полукольца лука, куски рыбы, а между ними раскладывайте овощи. Сверху полейте оставшимся маринадом.

6. Укройте противень фольгой, подоткнув ее так, чтобы содержимое противня было полностью закрыто. Поставьте в духовку и готовьте полчаса при 200 °C.

7. Через 30 минут противень выньте, фольгу сверху снимите и запекайте еще четверть часа. Так вы получите ароматную корочку.

Аппетитное и вкусное блюдо готово — пора накрывать на стол Подавайте с малосольными огурчиками.

Толстолобик, тушенный в томатном соусе

Нежнейшее мясо этой рыбки понравится всем. Особенно вкусным получится толстолобик, если тушить его в томатном соусе.

Вам понадобится:

• 6 стейков — толстолобика
• 1 морковь
• 3 столовых ложки — томатной пасты
• 4 лавровых листа
• 4 горошины — душистого перца
• Соль — по вкусу
• 0,5 чайной ложки — сушеного корня сельдерея
• 2 гвоздики
• Растительное масло — для жарки
• 0,5 чайной ложки — рыбных специй
• Черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить:

1.  В сковородку нужно налить растительное масло, разогреть, жарить стейки с обеих сторон до золотистого цвета. Приправляют солью, черным молотым перцем.

2. Рыбу складывают в кастрюлю для тушения. Морковь натирают на крупной терке. Отправляют в сковороду. Туда же добавляют лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, рыбные специи, сушеный корень сельдерея, томатную пасту.

3. Все заливают водой, варят на протяжении 10 минут. Заправкой заливают жареную рыбку, тушат на слабом огне 40 минут. Подают готовое блюдо с большим количеством бульона.

Калорийность на 100 гр. — 86 ккал

Приятного аппетита!