Омуль рыба из семейства сиговых. Описание и среда обитания

Белая рыба из семейства лососевых

Байкальский омуль (Coregonus migratorius) и омуль арктический (Coregonus autumnalis) – два вида одного рода костистых рыб, которые принадлежат семейству лососей (Salmonidae). Эти рыбы существенно отличаются от других представителей данного семейства.

При описании байкальского омуля его внешнего вида выделяют следующие особенности:

• Ось туловища проходит через зрачок глаза. Тело пропорционально симметрично.
• Некрупная голова и тело веретенообразной правильной формы. Бока сжаты, брюшко утолщено. На хвосте имеется жировой плавник.
• Среднего размера чешуя серебристого цвета без выраженных пятен. Спинка бурого, коричневатого или зеленоватого оттенка, а брюшко – светлое.

Омули — раздельнополые рыбы, без выраженного полового диморфизма. Половозрелыми рыбы становятся по достижении 5 летнего возраста, их размер достигает 27-28 сантиметров.

По свидетельствам в конце прошлого века в Байкале попадались омули до 60 сантиметров длиной, а большинство особей в сетях были от 35 до 40 сантиметров. В современном улове большинство особей имеют размеры от 11 до 28 сантиметров. «Голомянные» омули, то есть большие, сегодня встречаются крайне редко. И при этом они редко имеют размеры больше 40 сантиметров.

Внешний вид

Внешним видом он напоминает хариуса – имеет длинное тело, слегка приплюснутое с боков. Омуль и хариус имеют еще одну общую черту – небольшой рот, челюсти которого равные по длине.

Как и у хариуса, чешуя байкальского красавца напоминает кольчугу, снять ее можно только с некоторым усилием. Отличается царская рыба от хариуса окрасом – зеленоватым, с красивым серебристым отливом. Брюшко белого цвета, а вот спинка темная, с бурым оттенком. Еще одно отличие от хариуса – темная полоса вдоль всего тела. Плавники светлого окраса, возле самого хвоста находится отличающаяся черта всего лососьего семейства – жировой плавник.

Если период жизни хариуса не более 15 лет, то омули отличаются долгожителями – некоторые особи доживают до двух десятков лет. Несмотря на продолжительность жизни, встретить очень крупных представителей семейства не получится – средняя масса тела всего 700-800 граммов при длине в полметра. Редко, но встречаются трофейные экземпляры до полутора килограммов, водятся они на большой глубине (около 250 м).

Нерест омуля

Рыбы селенгинской, баргузинской и чивыркуйской популяций начинают созревать на 5 – 6-м, север обайкальской – на 4 – 5-м, посольской – на 7 – 8-м году жизни. В этом же возрасте большинство рыб впервые идет на нерест. Самое позднее созревание у рыб посольской популяции – 14 лет, у селенгинской – 10, у северобайкальской – 8 лет. Нерестится омуль до 14 – 15 лет На нерестилищах попадаются особи и старше, но уже без икры – утрачивая способность к размножению, они сохраняют инстинкт нерестовых миграций. У селенгинской на нерест впервые идут рыбы, размер которых 32,9 – 34,9 см и вес 355 – 390 г; у чивыркуйской – 33 см, вес 392 г; у северобайкальской: самки – 28,0 см, вес 284 г, самцы – 27,7 см, вес 263 г; у посольской – оба пола 34,3 – 34,9 см, но самки весят 562 г, а самцы – 472 г. Долгоживущие особи нерестятся, вероятно, до 5 – 6 раз за свою жизнь и откладывают до 200 тыс. икринок. В разные годы численность нерестовых популяций различна. От 7,5 до 12 млн особей омуля, в том числе: от 5,5 до 8 млн – в Селенге, от 1,8 до 3 млн – в Ангаре и Кичере, до 1 – 1,2 млн – в остальных нерестовых речках, притоках озера. Молодые, впервые нерестующие особи, обычно откладывают от 5 – 6 до 12 – 15 тыс. икринок. С возрастом количество откладываемой икры возрастает, достигая 30 тыс. штук и более. Исследования двух последних десятилетий показывают, что плодовитость омуля в среднем уменьшилась в 1,5 – 2 раза. Максимальная численность отложенной икры не превышает 20 тыс. штук, а впервые нерестующие самки откладывают до 7 – 8 тыс. икринок. От года к году оно неодинаково. Самое большое количество икры откладывает селенгинская популяция – от 7 до ЗО млрд икринок; северобайкальская – от 2,5 до 13 млрд; посольская – 1 – 1,5 млрд; чивыркуйская – также до 1 – 1,5 млрд икринок. Появляются же на свет, в чистой воде через 200 – 220 дней. Колебания в продолжительности инкубации икры зависят от температуры и газового режима воды на нерестилищах. Развитие икры омуля происходит на естественных нерестилищах при температуре от 0,1-0,2 до 3-2 гр. С и высоком насыщении воды кислородом. Оптимальная температура для нормального развития икры 0,5-1,5 гр. С, поэтому омуль предпочитает откладывать икру на песчано-галечном дне, где чистая, прозрачная вода и постоянное течение, обеспечивающее необходимый приток кислорода.

Вес личинок омуля, родившегося из икры в естественных условиях, от 4 до 15 мг. Вес личинок, выведенных из икринок в искусственных условиях, укладывается в те же пределы, так как исходные условия в обоих случаях – размер икринок и количество питательных веществ в них – одинаковы.

Описание рыбы

Омуль относится к семейству лососевых и считается разновидностью сиговых рыб. У него есть предковая форма – арктический вид, который относится к мигрирующим рыбам. Этот вид водится в Северном Ледовитом океане, но приплывает на нерест в реки, расположенные на расстоянии до 1 000 км, поэтому он известен как «мигрирующий сиг».

Байкальский омуль, как считается, произошел от арктической разновидности. Обитает он в озере Байкал. Кроме того, он мигрирует в близлежащие реки для нереста. Один из видов с успехом разводится в Монголии. Эта рыба с удовольствием живет не только в РФ, но и в Канаде и на п-ове Аляска.

Внешний вид

У омуля вытянутое тело, которое постепенно сужается к хвосту. Если присмотреться к фотографии, то становится заметно сходство между ним и хариусом, но все же он обладает своими уникальными характеристиками.

1. Вдоль тела проходит хорошо выраженная полоса темного цвета.
2. Вытянутая форма позволяет быстро передвигаться в воде.
3. Голова относительно маленькая с большими глазами; иногда на ней видны темные пятна.
4. Чешуя тонкая и плотно прилегает к коже.
5. Верхняя сторона тела выглядит темнее нижней, с различными оттенками коричневого. Брюшко омуля очень светлое, почти белое.
6. На боках обычно присутствует зеленоватый оттенок.
7. На конце хвоста находится жировой плавник – показатель того, что он принадлежит к семейству лососевых.

Ареал обитания

Омуль обитает как в пресных, так и в соленых водоемах с высоким содержанием кислорода и обилием ракообразных. Его удастся встретить на глубине до трех сотен метров, именно там обычно бывают самые большие уловы. Стандартная глубина для жизни и кормления арктического омуля составляет около пяти метров.

В зависимости от среды, в которой кормится рыба, различают три вида:

• прибрежные;
• глубоководные;
• пелагические.

Представители последней разновидности виды обычно обитают в толще воды и, как правило, самые крупные из всех.

В озере Байкал омули, как правило, обитают вблизи входа в крупные реки, где есть обилие рачков и участки, подходящие для нереста. Чтобы обнаружить этих рыб, следует искать места, где большое количество ила, так как это обычно свидетельствует о скоплении ракообразных, которыми питается этот родственник лосося.

Обитание в России

Омуля, родственника лосося, всегда связывают с озером Байкал. Он также обитает в Северном Ледовитом океане, в местах слияния с ним сибирских рек; однако в остальной части Арктики популяций омуля нет. Во время нереста он мигрирует на большие расстояния. Помимо этого, амурские виды присутствуют в водоемах Дальневосточного региона и искусственно разводятся в Амурском заливе.

Рацион питания

Омуль считается рыбой, которая питается как растительной, так и животной пищей. Например, ракообразными, бентосом, личинками насекомых, икрой, молодью рыб. Кроме того, не брезгует корюшкой, мойвой и мелкой треской. В основном он питается мелким зоопланктоном.

Естественные враги

Байкальские нерпы и бакланы – хищники, поедающие омулей. Тюленям довольно сложно поймать эту шуструю рыбу, поэтому они часто пролазят в рыболовные сети в поисках лакомства.

На омулей охотятся и медведи, и выдры, хотя обычно эта рыба избегает мелководья. Однако, когда она идет на нерест в горные реки, медведю удастся легко ее поймать.

Создание популяции пеляди истощает источники пищи для омуля. Особенно пагубно сказывается на численности рыбы ее чрезмерный вылов рыбаками и браконьерами.

Сколько живет омуль

Эта рыба способна прожить минимум десять лет, а некоторые якутские экземпляры достигают возраста даже в двадцать пять лет.

Размножается он в период с сентября до первой декады ноября.

Морские омули способны проплывать большие расстояния вверх по течению, чтобы нереститься в летние месяцы – июль и август. Обычно они путешествуют большими группами, в итоге разделяясь на мелкие подгруппы. Нерестилища предпочитают выбирать на удалении от береговой линии. Эти рыбы откладывают икру на песчаное дно с умеренным течением на глубине двух метров.

Самка омуля во время нереста производит огромное количество икринок – десятки тысяч. Инкубационный период для икры довольно длительный, обычно он составляет двести дней и больше. После вылупления молодь питается крошечным планктоном и держится группами, прокладывая путь к месту, которое станет их домом.

Омуль размножается несколько раз в течение своей жизни, причем способность к спариванию заканчивается к моменту достижения им тринадцати лет. В отличие от других лососевых рыб, он выживает после периода нереста и возвращается в свою естественную среду обитания. Вернувшись, он начинает усиленно питаться и набирать массу и жир.

С белым мясом

Северная ихтиофауна представлена преимущественно белыми сортами рыб. К основным видам рыб, которые водятся в водах севера, относят представителей таких семейств:

• сиговых;
• осетровых;
• тресковых;
• корюшковых;
• лососевых.

Одна из самых ценных белых рыб Сибири – муксун. В его мясе отсутствуют минеральные соли, но есть редкие микроэлементы – бром и медь. Благодаря такому уникальному составу, продукт является полезным для людей, у которых имеются болезни почек. Его широко используют в промысловых масштабах.

Среди ценных представительниц северных рек и морей можно выделить нельму. Она отличается нежной мякотью, которая насыщена фтором, молибденом. Этот продукт идеален для тех людей, которые придерживаются принципов правильного питания и следят за своей фигурой.

Нельма. Яндекс картинки

Еще одним достойным представителем рек и морей Северно-Ледовитого океана является сиг. Его филе помогает улучшить зрение и состояние костных тканей. Такой эффект обусловлен большим количеством витамина А в составе, полезных жиров. Это очень питательный продукт, в нем больше калорий, чем у представителей предыдущего вида.

Сиг. Яндекс картинки

К этому же семейству белых рыб Сибири относят пыжьяна, его можно увидеть на фото. Он отличается крупными размерами, а вес достигает пяти килограммов. Длина туловища – до одного метра. Этот вид рыбы северной является излюбленной добычей для рыболовов. Но ее вылавливают и в промысловых масштабах.

Пыжьяна. Яндекс картинки

Еще одним представителем рек севера является тугун, которого видно на фото. Его другие название – сосьвинская селедка. Это речная обитательница. Ее отличительной чертой является огуречный запах филе. Мясо нежное, есть немного жирка.

Тугун. Яндекс картинки

В список северных рыб России также входит не очень популярный представитель под названием чир. Он водится в океане, иногда его также можно встретить в сибирских реках и озерах.

В список белых пресноводных рыб, которые водятся в холодных водоемах России входят:

треска

Треска. Яндекс картинки

ряпушка

Ряпушка. Яндекс картинки

хек

Хек. Яндекс картинки

минтай

Минтай. Яндекс.Картинки

путассу

Путассу. Яндекс картинки

пикша

 Яндекс картинки

Редкими являются таймень, стерлядь и налим. Их нечасто можно встретить в сетях рыбаков и в водоемах. Это ценная промысловая порода. Еще одним эндемиком вод Байкала является омуль. Он отличается вкусовыми характеристиками и внешним видом.

Разновидности

В зависимости от места обитания омули делятся на следующие подвиды:

Якутский

Многие любители рыбы знают о вкусе омуля и о том, что добыть его можно только в озере Байкал. Но, это мнение ошибочно. Неоспорим тот факт, что основной объём «омульского» улова выпадает на Байкал. Однако, часто рыбу можно найти ещё не только в ближайших реках, соединяющихся с озером притоками.

Один из видов омуля живёт в Северно-Ледовитом океане. Именно в нём обитает омуль якутсткий. Отличительная его особенность в том, что он выбрал совершенно другое место обитания. Климат Северно-Ледовитого океана значительно отличается от байкальского. Вода в этих местах очень солёная. И представители класса ракообразных совсем иные. Все эти факторы значительно повлияли на вкус и аромат данной рыбы.

Многие утверждают, что якутский омуль жирнее байкальского. Это совсем неудивительно. Потому что для выживания в холодных водах рыба накапливает в себе много жира. В желудке человека подобный жир легко переваривается. Именно поэтому он никак не может навредить человеку

Важно отметить, что якутский омуль содержит в себе намного больше витаминов, содержащихся в рыбьем жире. Вкус этой холодостойкой рыбы также имеет значительные отличия

Словами описать их крайне сложно. Для того, чтобы понять отличительные особенности двух видов рыб, необходимо иметь возможность попробовать их одновременно. Именно так возможно вкусить превосходство каждого вида.

Якутский вариант омуля научился хорошо выживать в суровых условиях холода. Он не отдаёт предпочтение далёким глубинам Северно-Ледовитого океана из-за солёности воды, а выбирает для обитания прибрежные зоны тех мест, вблизи которых имеются впадающие в океан крупные реки. Здесь вода преснее, а реки течением наполняют место обитания омуля различными деликатесами: рачками, мальками, личинками насекомых. Они и позволяют рыбной особи наращивать в себе жир.

Если сравнивать нерест обоих видов рыб, то он абсолютно идентичный. Он тоже отплывает на большие дистанции, подыскивая себе место для размножения. Весь путь туда и обратно занимает у рыбы примерно три-четыре месяца, начинаясь в конце лета и заканчиваясь в начале зимы. За этот промежуток времени рыба успевает добраться до места прохождения нереста, пройти откладывания икры, и вернуться обратно. От нереста к нересту у особи якутского вида проходит период в несколько лет.

Енисейский

Данный подвид получил своё название от места обитания особей. Они живут в прибрежных зонах Енисейского залива. Предпочитают опускаться на глубину менее 5 метров. В те времена, когда течение гонит морскую солёную воду в залив, омуль енисейский уплывает в южную часть залива.

Если рассматривать то, чем питается омуль, то можно выделить следующие «лакомства»: гаммарус, мизиды и рачковые планктоны.

Енисейский омуль начинает готовиться к нересту заранее. Уже в начале июля. Для размножения отплывает на расстояние до 1,5 тысяч километров, как и остальные представители семейства. Нереститься раз в несколько лет.

По вкусовым качествам ничуть не отстаёт от родственников. Свежее мясо нежное, белое. При приготовлении может использоваться в вареном, жареном или пареном виде.

Сколько же стоит готовое блюдо? Цена готового блюда достойная. Попробовать вкуснейшее лакомство под силу каждому гурману.

Северный

Селится на севере озера Байкал. Отчего и получил своё название. Отличительная особенность данного вида – обитает преимущественно в тёплых прибрежных водах, полные продуктов жизнедеятельности. Средний вес составляет 250 грамм. Длина тела может достигать 40 сантиметров. Основа тела является костной, а не хрящевой. Мясо северного омуля нежнее все остальных вариантов. Истинным ценителям рыбы следует попробовать и вкусить ароматы именно этой особи. Цена блюда вас порадует.

Арктический

Ещё один подвид данной рыбы – омуль Арктический. Можно подробнее рассмотреть на фото. Особи данного подвида также ценятся на разных мировых кухнях. Вкусовые качества этой рыбы восхищают. Мясо очень нежное, белое, не обладает чувством горечи. В среднем каждая рыбка данного рода весит примерно от 1 до 2 килограмм. Данных обитателей морских широт можно отыскать в районе Северно-Ледовитого океана.

Размножение арктического омуля происходит, как и у других его «родственников», в те же сроки.

В составе свежей рыбы содержится много жировых веществ. Однако, несмотря на это, рыба относится к типу низкокалорийных. Данная рыба легко и быстро воспринимается и перерабатывается в организме человека.

https://youtube.com/watch?v=PTLPTilbNQk

Природоохранный статус

Данный вид является важной промысловой рыбой. В России байкальский омуль считается деликатесом

Его экспортируют и в зарубежные страны. В копчёном виде эта рыба активно продаётся по берегам озера. Туристы покупают её охотно, несмотря на явно завышенные цены.

Максимальный вылов этих рыб был зафиксирован в 50-е годы прошлого века. Он составил 60-80 тыс. тонн в год. В 1969 году промысел был запрещён. В 1974 году количество омуля частично восстановилось, и его опять начали вылавливать. В 1995 году выловили 2,5 тыс. тонн, в следующем году 2,3 тыс. тонн. В наши дни изобилия этой уникальной рыбы в Байкале не наблюдается, так как рыболовство ведётся активно, несмотря на квоты и ограничения.

Вернуться в статью: Гренландский кит

Last Updated on 10 октября, 2022 by admin

Виды

На данный момент семейство терпуговых включает 3 подсемейства, состоящие из 3 родов и 9 видов.

Бровастые терпуги – также называется единственный род в этой семействе, в котором 6 видов. Плавник на спине вырезан почти посередине. Хвост широкий, имеет усеченную ровную форму или закруглен по краю. Все виды, кроме одного, имеют по 5 боковых линий.

Однолинейный терпуг. Длина тела около 30 см, тело торпедообразное, приплюснутое по бокам. От других родственников его отличает присутствие единственной боковой линии (отсюда название). Окрас буро-желтый.

По всему телу красиво разбросаны темные неровные пятна. Грудные плавники широкие, по задней кромке закруглены. Обитает у береговой полосы севера Китая, Кореи и Японских островов. Любит относительно теплые воды, в России водится в заливе Петра Великого.

Американский терпуг. Длина около 60 см, вес до 2 кг. Между полами наблюдаются сильные различия, раньше их воспринимали, как разновидности. Цвет от карамельного до кофейного.

У мальчиков все тело украшают голубые или синеватые неровные пятна с каймой из красных точек, у девочек – никаких пятен, окрас однотонный, но усеян мелкими темными крапинами. Водится только у северо-восточной части Северной Америки, рядом с Алеутскими островами и заливом Аляски.

Красный или Зайцеголовый терпуг. Массивное тело, длиной до 60 см, крупная голова и рубиновые глаза. Взрослые самцы имеют красновато-вишневую окраску, только живот голубовато-серый. Все тело расцвечено неровными розовыми или голубыми пятнами.

Также пятнами усеяны все плавники. Женские особи и молодежь – зеленовато-бурые. Мясо часто слегка синеватое. Различают две формы – азиатская и американская. Первая водится у японского острова Хоккайдо, недалеко от Курил, рядом с Командорскими островами, близ Камчатки, а также в районе Алеутских островов.

Вторая – крутится около североамериканского побережья, от полуострова Аляска до Калифорнии.

Бурый терпуг. Длина тела около 30-35 см, а недалеко от Камчатского полуострова – до 42 см. Цвет – зеленовато-бурый, иногда ближе к коричневому. Низ тела светлее. На щеках – голубоватые пятна, у грудных плавников – угольные круглые отметины.

От каждого глаза в стороны уходят небольшие черные полосы. Мясо зеленое. В России ловится в Беринговом и Охотском морях, также обитает в Японском море и частично у северо-восточного побережья Америки. Осенью ищет глубину, по весне и летом возвращается ближе к берегу.

• Японский терпуг. Размер 30-50 см. Ловится у Японии, берегов северного Китая и Кореи. Окрас – молочно-шоколадный, неровный, с полосами и крапинами. Хвост ровно срезан, без закругления. Молодых рыбок часто содержат в аквариуме.
• Пятнистый терпуг. Размер до 50 см, хвост — либо ровно срезан, либо имеет слегка заметную выемку. Цвет желтовато-бурый, со множественными светлыми пятнами. Брюхо молочно-белое, низ головы розоватый.

Все плавники усеяны пятнами, крапинами или полосками. Ловится от Хоккайдо до Чукотки, и вдоль берегов Северной Америки — от пролива Беринга почти до центральной Калифорнии.

Зубастые терпуги — 1 род с 1 видом, собственно, и давший имя всему подсемейству. Считается самым крупным представителем семьи, он вырастает до 1.5 м, а весит около 60 кг. Окрас бывает и темно-зеленый, и коричневатый, и светло-серый, в зависимости от среды обитания.

Все тело усыпано крапинами и пятнами красноватого, кофейного или бурого цвета. Гигант водится только у северо-восточного берега Америки, от Аляски до Нижней Калифорнии. Глубина обитания – от 3 до 400 м. У молодых рыб мясо зеленоватое, а у взрослых – белое. Печень содержит большое количество витаминов A и D, а в мясо богато инсулином.

У молодых особей терпуга действительно мясо голубого цвета

• Однопёрые терпуги — 1 род с 2 разновидностями.
• Южный однопёрый терпуг. Он водится только в северо-западном регионе тихоокеанских вод – в Желтом и Японском морях, к югу от Курил и в южной части Охотского моря. В длину до 62 см, вес около 1.5-1.6 кг. У молодежи зеленовато-голубой окрас, у взрослых – коричневатый с бурыми пятнами. Спинной плавник сплошной. Хвост вилковатый.
• Северный однопёрый терпуг. Ловится у южных Курильских островов, у Камчатки и Анадыря. У берегов Америки маршрут тот же, как и у многих предыдущих видов — от Калифорнии до Аляски. Длина – 55 см, вес до 2 кг.

Продолжительность жизни и нерест

Нерестится с сентября до начала ноября.

Для нереста морской подвид отплывает в реки на значительные расстояния. Чтобы преодолеть расстояние в тысячу и более км, омули выплывают на нерест в августе и даже в июле. Плывут большими стаями, постепенно разбредаясь на небольшие стайки. Места выбирают подальше от берега. Предпочитают нереститься на песчаном дне с проточным течением, на глубине 2 м.

Самки откладывают за время нереста десятки тысяч икринок. Период развития икринок длительный, составляет порядка 200 и более дней. Подросшие мальки омуля питаются мелким планктоном, держатся стайками, затем плывут в места своего обитания.

Ареал обитания

Эта рыба может быть нескольких разновидностей, в зависимости от среды обитания. Основные: арктический и байкальский. Проходной омуль (иначе – арктический) обитает на берегах Северного Ледовитого океана. На нерест поднимается в евразийские или североамериканские реки. На территории России арктический омуль обитает почти во всех северных водоемах, кроме реки Обь.

Вторая форма – рыба Байкала. Омуль байкальский обитает преимущественно в озере Байкал. Иногда встречается на Дальнем Востоке или в тундровых реках Енисейского залива. Байкальский омуль распространен в озере неравномерно. Юго-восток этой рыбой просто изобилует, а на северо-западе ее нет вовсе.

Как выглядит омуль

У омуля продолговатое, вытянутое по форме тело, которое сужается к хвостовой части. Как выглядит омуль, видно по фото — внешне похож на хариуса, но имеет некоторые отличительные признаки.

Байкальский омуль

• Вдоль всего туловища проходит выраженная темная боковая линия.
• Продолговатая форма тела способствует быстрому передвижению в водной среде.
• Голова сравнительно небольшая, с крупными глазами. На голове иногда заметны темные пятна.
• Чешуя мелкая, как серебристая кольчуга, плотно прилегает к телу.
• Спинка темнее брюшка, с бурыми и коричневыми оттенками, со стороны брюшка омуль практически белый.
• Бока часто отливают зеленоватым оттенком.

Возле хвоста имеется жировой плавник — отличительная особенность семейства лососевых.

Вкусовые качества и калорийность рыбы омуль

Омуль не только очень вкусная, но также и полезная рыба. И всё это благодаря жиру в его теле, который помогает ему справляться с низкими температурами воды. Несмотря на большое количество жира, мясо омуля обладает на удивление низкой калорийностью — на 100 г рыбы около 80 ккал. А всё дело в том, что жир омуля состоит из полиненасыщенных кислот. Это позволяет вводить рыбу в диеты для желающих скинуть лишний вес.

Омуль, как арктический, так и байкальский, по праву считается ценной промысловой рыбой. В своё время его бесконтрольный отлов привёл к снижению популяции рыбы. Более того, в шестидесятые годы прошлого века байкальский вид даже оказался на грани полного вымирания. Поспешно были приняты законы и запреты на ловлю, что помогло спасти положение, вернуть популяцию в прежние рамки и позволить вновь заняться его промыслом. Однако на сегодняшний момент байкальскому омулю вновь грозит исчезновение.

Чем питается омуль

Излюбленной пищей омуля являются планктоны, рачки-бокоплавы, разнообразные личинки, мизиды, мальки и икра. В море он отдаёт предпочтение ракообразным, гаммарусам и всевозможным малькам. Перед самым нерестом омуль прекращает питаться. Нагуливать жир рыба начинает после икромёта, активно промышляя в прибрежных зонах.

Польза омуля для организма человека

То, что массовая доля костей омуля составляет не более семи процентов, его используют для приготовления качественных консервов, используемых в диетическом питании. Кислоты, находящиеся в составе жира рыбы, существенно разжижают вязкую кровь и способствуют улучшению работы сердца и всей нервной системы. Кроме того, мясо омуля богато витамином В, необходимым для репродуктивной системы людей.

Это интересно: Лучшие качества морской капусты для человека

Несмотря на то, что байкальский омуль водится в самом чистом в мире озере, около девяноста процентов всех рыб заражены дифиллоботриозом, заразиться которым могут любители строганины, приготовленной из только что выловленной и не прошедшей термической обработки рыбы. Чтобы этого не произошло, омуля перед употреблением необходимо выпотрошить и хорошенько засолить, чтобы уничтожить всю заразу.

Особенности расселения омуля

Распространение этой рыбы определяется сочетанием нескольких факторов, среди которых можно выделить 2 основных:

• составом и температурой воды — омуль предпочитает чистую, насыщенную кислородом и прохладную среду;
• характеристиками ила — он является кормовой базой для планктона и придонных организмов (рачков, червей и т. д.), которыми, в свою очередь, питается сам омуль.

Этим, в частности, объясняется и разделение байкальского омуля на несколько подвидов — северобайкальский, посольский, баргузинский, маломорский. Наиболее обильное скопление рыбы наблюдается в юго-восточной части озера, в то время как в северо-западной ее практически нет.

Такой разный омуль

Промысловое значение эта рыба имеет с древности — в течение нескольких веков ее ловлей занимаются коренные сибирские народы. Современная наука выделяет два вида омуля, различающихся не только местом обитания, но и физиологическими особенностями:

 Северный (арктический). Этот вид обитает в реках бассейна Северного Ледовитого океана — Лене, Хатанге, Индигирке, Колыме, Енисее, Печоре, а также в прибрежных водах арктических морей. Взрослые рыбы весят в среднем до 3 кг и вырастают до 60-70 см.

 Байкальский. Кроме Байкала ареал его распространения охватывает несколько расположенных рядом менее крупных озер. Как правило, байкальский омуль несколько мельче своего северного собрата — в среднем его вес достигает 1,25 кг, длина — 30-60 см. В период нереста эта рыба поднимается вверх по впадающим в Байкал рекам.

Некоторые ихтиологи выделяют дополнительные подвиды этой рыбы — например, пенжинский, обитающий в реке Пенжин. От байкальского омуля физиологически он ничем не отличается, поэтому такое разделение носит сугубо географический характер.

Разновидности

Часто возникает вопрос: омуль – это речная или морская рыба? Это определяется принадлежностью к арктическому или байкальскому сорту. Внешне рыба почти одинакова, но арктический подвид крупнее. Ответим на вопрос: где живут какие рыбы?

Отличия арктического и байкальского омуля:

Индекс	Арктический	Байкал
Длина, см:
средний	30-45	28-35
максимум	60-65	55-60
Вес (кг:
средний	0,8-1,8	0,5-1,5
максимум	3-3,5	1,8-2,2
Возраст размножения:
год	7-8	5-6
при длине тела, см	32-35	27-28
Содержание жира	Очень высокий	Не жирный

Арктический омуль

Его представители встречаются по побережьям морей и заливов, входящих в бассейн Северного Ледовитого океана, а также в устьях впадающих в них рек. Омуль в России водится в верховьях рек Сибири и севера Дальнего Востока. Его часто называют якутским омулем.

Арктический омуль

Арктический омуль – полупроходная рыба. Когда он обитает в умеренно соленой воде (20-22%), то на нерест уходит в пресную воду, и проходит долгий путь. К самым крупным стадам северного омуля относятся: индигирский, колымский, печорский и хантагский. Отдельно выделяют рыб, обитающих в Енисейском заливе, и считают их енисейским подвидом с достаточно высокой численностью.

Способность жить в суровом климате омуля обуславливает значительную жирность мяса.

Байкальский омуль

Этот вид является пресноводным. На нерест далеко не поднимается по рекам, впадающим в Байкал. Байкальский омуль образует несколько популяций. Разделение их условно и по территориальному принципу. Различают следующие подвиды рыб:

Байкальский омуль

• северный Байкал;
• селенга — в дельте реки Селенги (самая многочисленная);
• чивыркуйская — восточнее озера;
• посольство — южнее Малого Морского водохранилища (самое вкусное);
• баргузин — в устье реки Баргузин (на грани исчезновения).

Омуль не встречается в северо-западной части Байкала

Кроме того, существует еще деление рыб по глубине обитания на:

• побережье (Баргузинский, Северобайкальский);
• пелагические или умеренные глубины (Селенга);
• глубоководные (амбассадор и чивиркуй).

Известно, что самые крупные особи обитают в малом море, а самые мелкие – в северных частях озера. В целом байкальский омуль был значительно раздавлен. Два века назад вес достигал 7-10 кг.