Окунь

Рыба Басс

Большеротого окуня, принадлежащего к роду черных окуней, часто называют еще форелеокунем или бассом (на английском языке окунь и будет «bass»). Родиной этого вида рыб принято считать водоемы Северной Америки, но большеротый окунь часто встречается и в бассейнах Атлантического и Тихого океанов, Черного и Средиземного морей.

Внешний вид

Распознать басса можно по оливково-зеленому цвету тела, покрытого темными пятнами, формирующими зубчатую горизонтальную полосу по бокам рыбы. Тело у этой рыбы вытянутое, а с возрастом – сильно сжатое по бокам. Голова у большеротого окуня относительно большая, а верхняя челюсть на ней заходит значительно дальше глаз. Вдоль боковой линии тела расположено более 60 ктеноидных чешуй, спинной плавник разделяет глубокая борозда. Рыба басс – одна из самых больших среди представителей семейства черных окуней и может достигать до метра в длину при весе более 10 килограмм. Женские особи намного крупнее мужских.

Среда обитания

Большеротый окунь предпочитает обитать в тихих и спокойных водах, где рельеф дна и растительность позволяют спрятаться и выжидать добычу. Такие условия природа создала на востоке от Скалистых гор в США, где басс обитает издавна. Прижилась эта рыба и в водоемах Португалии, Испании, Хорватии, Италии, где ее успешно акклиматизировали. Встречается большеротый окунь и возле Кипра и Японских островов. В последнее время его популяция увеличилась в водоемах Китая, Вьетнама и Кореи.

Попытки акклиматизировать баса в водоемах нашей страны оказались менее успешными, но небольшие популяции этой рыбы (правда, не представляющие интереса для спортивной и промышленной рыбалки) сохранились в реках Дон и Кубань, и в озере Абрау. Средняя продолжительность жизни особей этого вида рыб составляет около 16 лет.

Нерестовый период у басса длится с марта по июль, когда самцы на галечном или песчаном дне подготавливают гнездо, а самки откладывают от тысячи до 4 тысяч икринок. Каждый из самцов, оплодотворив отложенную самками икру, охраняет гнездо до тех пор, пока не появятся маленькие рыбки.

Особенности питания

Несмотря на такую заботливость о своем потомстве, большеротый окунь – ярый хищник, не брезгующий мелкими видами и мальками других рыб. При этом молодые особи басса питаются мелкой рыбой, насекомыми, креветками, бокоплавами, а более взрослые рыбы – улитками, лягушками, раками, мелкой рыбой, саламандрами, змеями, летучими мышами, маленькими водоплавающими птицами и даже молодыми крокодилами.

Где, как и когда ловить басса

Большеротый окунь является желанным трофеем для рыбаков во всем мире. Особой популярностью ловля басса пользуется в странах Северной Америки, но в последнее время эту рыбу стараются перехитрить рыболовы-профессионалы и рыболовы-любители в европейских странах и в Японии.

Рыбаки-профессионалы и рыбаки-любители ценят баса, как одну из самых сильных и упорных «игровых рыб». Силой своего сопротивления, упорством и мощью большеротый окунь может составить достойную конкуренцию лососю. Рыба атакует приманку, молниеносно выпрыгивая из укрытия и проглатывая ее целиком. Проглотив крючок, басс яростно сопротивляется, то выпрыгивает из воды, то уходит на глубину. Инстинкт самосохранения у большеротого окуня развит настолько, что он частенько выходит победителем в соревновании даже с маститыми и опытными рыбаками.

По аналогии со своим сородичем – окунем европейским, большеротый окунь ловится на червя (живого и искусственного) и на живца. В зависимости от природных условий того или иного водоема выбирается соответственная приманка. К примеру, на травянистом мелководье баса проще всего поймать на попперы, спиннер-бейты и колеблющиеся и незацепляющиеся блесны. Возле береговой линии и под нависающими над водоемом деревьями для поимки большеротого окуня отлично работают вращающиеся блесны, воблеры и легкий джиг. А вот в коряжниках лучше всего использовать легкие планирующие приманки из силикона, имитирующие живых раков, насекомых и их личинок. На большой глубине для ловли баса самым предпочтительным способом считается джиг-спиннинг с использованием так называемой «техасской оснастки».

Большеротого окуня, как правило, ловят в период открытой воды, с ранней весны (после распадения льда) и до первых заморозков. Можно попытать счастья в открытой воде и в зимний период, но в холодной воде басс менее активен, рыба требует очень деликатных приманок, а проводка при этом должна быть очень медленной. В теплой воде большеротый окунь более активен, а его поклевки регулярные и мощные. Из-подо льда в зимний период большеротый окунь, в отличие от других видов окуней, не ловится.

Оснастка для морского окуня

Донку считают наиболее распространенной снастью для ужения этой непресноводной рыбы. Оснастка на окуня должна быть сверхчувствительной. Иногда, конечно, ловят ее и другими способами, однако с прибрежных скал удобнее ловить все-таки донкой. Эта снасть должна быть хорошо сбалансированной. Толщина крючка и лески, величина поплавка и грузика обязательно должны соответствовать друг другу. Это одно из главных условий для удачного лова

Особое внимание нужно уделять крючкам. Они должны быть сделаны из тонкой проволоки и иметь длинное цевье, чтобы позволять насаживать мелкие наживки и уберечь леску от зубов морского окуня

Описание

Окунь, (Perca fluviatilis, лат.) – лучепёрая рыба семейства окуневых, род пресноводные окуни. Нужно иметь в виду, что есть окуни также и живущие в устьях рек и в лиманах, где смешивается речная и морская вода при впадении в море рек. Но это окуни того же вида, что и пресноводные.

Морские же окуни Sebastes имеют только схожее название, но принадлежат к другому виду – морские лучепёрые семейств скорпеновых (Scorpaenidae), с ядовитыми спинными плавниками, и имеют 6 подвидов, отличающихся размерами и окрасом.

Голова окуня

Голова веретоенообразная, с равным от боковой продольной оси угловым расхождением по лбу и нижней челюсти примерно в 75⁰. Рот большой, занимает примерно 2/5 части головы от кончика носа до притвора жаберных крышек. Зубы во рту острые, иногда рыба имеет клыки.

Глаза большие, с цветным зрением, живо реагирующие на малейшее движение и изменение окружающей обстановки. Имеет парные носовые отверстия, обоняние среднее, но феромоны противоположного пола или химические загрязнения улавливает безошибочно, и соответственно реагирует.

Плавники

Спинной высокий, с жёсткими и острыми лучами, часто соединён со вторым спинным, расположенным ближе к хвосту, на покатой части спинки. Хвостовой плавник вилкообразный, с треугольной выемкой посередине.

Снизу ближе к хвосту расположен анальный одинарный плавник, а на брюшке перед анальным – два парных брюшных, слева и справа. В передней части брюшка есть ещё два парных плавника, которые частично выполняют ту же роль, что и брюшные – горизонтальное руление, для перемещения вверх-вниз. Но у этих плавников есть ещё две функции, общие практически для всех рыб: движительная (это как аналоги гребущих рук пловца) и для взвихрение донного песка и ила во время поисков пропитания в виде бентоса.

Надо сказать, что окунь является не только хищником. Он всеяден, и пожирать может что угодно, притом пищевое поведение ненасытное.

Размеры

Средний размер взрослого речного окуня 15-20 см. при весе около килограмма у самых крупных экземпляров. «Везунчики» до поры до времени могут вырасти и до 30 см в длину и набрать вес до 3 кг. Хотя такой подвид окуня, как нильский может достигать веса 200 кг при размерах до двух метров. Правда, он относится всё же к окунеобразным, Lates niloticus, семейства латовых.

Окрас

Чешуя окуня зеленовато-жёлтая или серо-зелёная, цвет зависит от условий обитания в конкретном месте, то есть от наличия тростника и камыша, кувшинок, есть ли на берегах густые купы деревьев и кустарников и т. д. Оказывает влияние на окрас тела и возможность цветения воды от сине-зелёных водорослей.

На спинке тон окраса гуще, чем на боках, а на брюшке он белесый. Поперёк тела располагаются более тёмные, иногда почти чёрные полосы. Общий окрас зависит от цвета дна в месте обитания, и чем оно темнее, тем темнее и окрас. Спинной плавник серо-зелёный прозрачный, грудные – желтоватые. И у всех подвидов речного окуня (а их около 200), брюшные плавники одинаковые, розово-красные.

Скорость роста окуня

Скорость роста зависит также от условий обитания: в больших водоёмах, с большими перепадами глубин и хорошей кормовой базой, уже за первый год жизни из личинки может вырасти до 12 см, а к пяти годам достигнуть роста в 35 см при весе более трёх кг. Однако обычно, вырастая в прудах и озёрах, бедными пищевыми ресурсами, за год вырастет только до 5 см, а годам к шести – максимум до 25 см.

Презентация на тему: ” ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ РЫБЫ Разработал : Учитель биологии МОУ « Первомайская СОШ » Истринского района, МО Лесонен Петр Петрович” — Транскрипт:

1

ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ РЫБЫ Разработал : Учитель биологии МОУ « Первомайская СОШ » Истринского района, МО Лесонен Петр Петрович

2

В туловищном отделе рыбы находится большая полость тела, в которой расположены внутренние органы. Сверху они защищены позвоночником, а с боков ребрами. Череп и позвоночник защищают центральную нервную систему. Кости скелета образуют опору для мышц.

3

Скелет рыбы состоит из большого числа костей. Его основу составляет гибкий и упругий позвоночник. Череп защищает головной мозг и органы головы, а также образует твердую основу челюстей. Скелет рыбы Позвонок

4

У большинства современных рыб в полости тела есть резервуар с воздухом плавательный пузырь. Объем его полностью уравновешивает две силы притяжение Земли, тянущее рыбу ко дну, и Архимедову силу ( выталкивающее действие воды ). Управляя объемом пузыря, рыба изменяет глубину, на которой она может зависать. Плавательный пузырь

5

Пища проходит через глотку в пищевод и желудок, обычно растяжимый. Стенки желудка выделяют желудочный сок, под действием которого пища начинает перевариваться. Затем, в тонком кишечнике, на пищу действуют сок поджелудочной железы и желчь, поступающая из печени. Запас желчи накапливается в желчном пузыре. В капиллярах почек из крови отфильтровываются продукты распада, образующие мочу. Она выводится через мочеточник в мочевой пузырь, а затем наружу Пищеварительная и выделительная системы

6

Нервная система Нервная система рыб включает в себя центральную нервную систему ( головной и спинной мозг ) и периферическую ( нервы ). Центральная нервная система имеет вид трубки. Ее задний отдел расположен в канале, образованном верхними дугами позвонков. От спинного мозга между каждой парой позвонков вправо и влево отходят нервы, передающие сигналы к мышцам тела и плавников. По нервам от чувствительных клеток на теле рыбы сигналы поступают в спинной мозг.

7

Головной мозг Передняя часть нервной трубки рыбы расширена и образует головной мозг, состоящий из нескольких отделов. Сигналы от органов чувств и из разных частей тела поступают в головной мозг по нервам.

8

Дыхательная система Дыхательная система расположена в области глотки. Скелетной опорой жаберного аппарата служат четыре пары вертикальных жаберных дуг, к которым присоединяются жаберные пластины. Они состоят из бахромчатых жаберных лепестков, внутри которых проходят тонкостенные, ветвящиеся на капилляры кровеносные сосуды. Через стенки капилляров идет газообмен : поглощение из воды кислорода и выделение углекислого газа. Вода движется между жаберными лепестками благодаря сокращению мускулатуры глотки и движению жаберных крышек. На жаберных дугах есть жаберные тычинки. Они оберегают мягкие нежные жабры от засорения пищевыми частицами.

9

Кровеносная система рыб замкнутая. Она состоит из сердца и сосудов : отходящих от сердца ( артерий ) и несущих кровь к сердцу ( вен ). Сердце двухкамерное, состоит из предсердия и желудочка. Один круг кровообращения. Кровеносная система

10

Половая система самки состоит из парных яичников и яйцеводов, а самца из парных семенников и семяпроводов. В неактивном состоянии у обоих полов она невелика по объему и малозаметна. К моменту размножения у обоих полов она увеличивается и может занимать значительную часть полости тела. Половая система

11

Лабораторная работа.

12

Тема: Внутреннее строение рыбы. Цель работы: Изучить особенности внутреннего строения рыб и его усложнение в сравнении с бесчерепными животными. Оборудование: Пинцет, ванночка, влажный препарат рыбы (или вскрытая свежая рыба)

13

Ход работы

14

1. Рассмотрите расположение внутренних органов в теле рыбы.

15

2. Найдите и рассмотрите жабры. Определите место их расположения. Установите, к какой системе органов они относятся. Как дышат рыбы? 3. Найдите желудок, кишечник, печень. 4. Найдите на влажном препарате сердце. Установите его место расположения в полости тела. Какие органы относятся к кровеносной системе? Почему такая кровеносная система называется замкнутой? 5. Определите, самку или самца вы рассматриваете. Установите расположение семенников (яичников) в полости тела. 6. Определите расположение почек в полости тела. Укажите, к какой системе органов относятся рассмотренные вами органы. Как происходит удаление вредных продуктов обмена веществ из организма рыбы?

16

7. Составьте в тетради следующую таблицу: 8. Сделайте выводы.

Среда обитания

Окунь обитает в равнинных водоемах: реках, озерах, прудах и водохранилищах, но также встречается в высокогорных озерах, на высотах до 1000 метров над уровнем моря.

Окунь может обитать в солоноватой воде, он встречается в прибрежных участках Балтийского, Белого и Каспийского морей.

Окунь является широко распространенной рыбой и встречается в большинстве водоемов своего ареала. В некоторых водоемах окунь может быть единственной из живущих в нем рыб.

В водоемах окунь придерживается прибрежной, заросшей водной растительностью зоны водоема, а также участков водоемов, имеющих искусственные и естественные укрытия.

Большую часть жизни окунь проводит около дна. В крупных водоемах, на больших глубинах стаи мелкого окуня располагаются на свалах глубин, то есть местах где происходит резкое увеличение глубины. Стаи окуней выходят на мелководья для охоты на мальков, которые в большом количестве держатся на таких местах.

Окунь не любит холодную воду и быстрое течение, его не встретишь в верховьях рек с холодной ключевой водой. В большинстве водоемов окунь придерживается участков, где температура воды составляет от 13 до 19 градусов.

Окуневый котел возникает тогда, когда стая окуней окружает малька, вынуждая мальков подняться к самой поверхности или даже выпрыгивать из воды, в попытке убежать от жадных хищников. Вода в таких местах, как говорят, кипит. Большое количество, выпрыгивающего из воды малька, привлекает чаек и других рыб питающихся рыбой. Именно по стаям кружащихся в одном месте птиц, рыболовы находят окуневые котлы.

Особенности характера и образа жизни

1. Стаи окуней предпочитают прибрежные заросли, участки с нагромождением искусственных или природных препятствий, камней.
2. Этот хищник не любит стремительное течение и холодные ключи, но в тоже время предпочитает места рядом с течением, выбирая омуты или укрытия.
3. Оптимальная для окуня летняя температура, при которой он максимально активен — от 13 до 20 градусов.
4. Окунь достаточно активно перемещается по водоёму и его можно встретить на всех участках и глубинах.

Где водится

• Полосатый хищник распространен достаточно широко — до Колымы на востоке и вплоть до Афганистана на юге (изначальная среда обитания).
• Повсеместно встречается в России.
• Обитает в европейских пресноводных водоемах, а также в акваториях Северной Азии.
• Также окунь был завезен в новозеландские, австралийские и африканские водоемы.
• В Северной Америке обитает несколько другая разновидность пресноводных окунеобразных — американский (желтый) окунь, который имеет желтоватую окраску тела и плавников.

Ареал обитания обыкновенного окуня

Условия обитания

Окунь обыкновенный предпочитает равнинные водоемы, но может попадаться и на высоте более 1000 м. Этого хищника можно найти в реках, озерах, в небольших прудах, в искусственных водохранилищах.

Окунь пресноводный встречается также и в солоноватой воде (на Балтике, в Белом, в Каспийском море, в озерах с соленой водой).

Чем питается окунь

Охотится на различную некрупную рыбешку (в основном, это карповые: уклейка, молодь плотвы, карась, густера), включая и более мелких особей своего вида. В рацион хищника также входят лягушки и беспозвоночные (черви, ракообразные, личинки). Может заглатывать кусочки коры и небольшие камушки (предположительно, эти объекты стимулируют пищеварение).

Мальки питаются зоопланктоном, повзрослев, начинают охотиться. Прибрежный окунь способен кормиться исключительно донными организмами, не переходя на питание рыбой.

Естественные враги

Острые колючки далеко не всегда спасают окуня от более крупных хищников, таких как щука, сом, налим. На Волге окунем активно питаются судак, берш. Представляют опасность для «полосатика» и хищные птицы (чайки, гагары). Окуневую икру любят многие рыбы, в особенности голец и колюшка.

Размеры и продолжительность жизни окуня

Средний размер не более полуметра. Самые крупные особи могут весить 2 кг и более. Такие трофеи встречаются на Волге и в сибирских водоемах.

Отличительная особенность окуневых — существенное различие в размерах даже в соседних акваториях.

Возраст окуня определяют практически как у деревьев, только по годовым кольцам на чешуе.

Продолжительность жизни зависит от условий обитания. В диких озерах встречаются популяции, где половина особей старше 10 лет. Считается, что окуни северных водоемов созревают позднее и живут дольше.

Нерест

Период нереста у речного окуня наступает после ледохода, обычно при t около 10 градусов, причем крупный окунь идет на нерест в последнюю очередь.

Возможны преднерестовые миграции из опресненного морского побережья в реки. На нерестилище самцы прибывают первыми. Самки откладывают до 300 тыс. икринок в виде длинных лент на водную растительность, рыболовные сети и на другие подходящие предметы. Во время икрометания вокруг самки могут находиться десятки самцов. Оплодотворенную икру самцы не охраняют, при этом выживаемость личинок оказывается достаточно высокой.

Молодняк образует плотные стаи, перемещается в зонах с густой растительностью, которая является для них укрытием (мальки окуня — ценный пищевой ресурс для многих рыб и водных птиц). Подрастающие окуньки могут мигрировать в соленую воду при наличии в ней богатой кормовой базы.

Особенности ловли окуня

Окунь клюет почти круглый год, но самый лучший клев наблюдается ранней весной.

Другие особенности:

1. Поймать особенно крупные экземпляры можно преимущественно осенью.
2. Клюет перед нерестом и некоторое время после него.
3. Собирается в стаи молодь приблизительно одинакового возраста, поэтому о вылове трофейных экземпляров можно забыть.
4. Обнаружить окуня иногда помогает ветер, волны принуждают мальков искать подветренную сторону.
5. Отдает предпочтение животным приманкам, особенно мелкому мотылю. Не откажется от предложенной крупной личинки стрекозы, бабочки.
6. Пиявку насаживают только поперёк, используя мелкие крючки и удлиненные поводки.

Необходимые снасти

Окуня ловят на различные снасти, но самые применяемые: поплавочная удочка и спиннинг. Подходят также:

• живцовые снасти;
• донка;
• дорожка,
• отвесное блеснение;
• нахлыст.

Зимой самая захватывающая ловля может быть только на окуневые блесны, мормышку, балансир.

Приманки и наживка

Для спиннинга в качестве приманок можно использовать: воблеры, виброхвосты, твистеры, различные вращающиеся блесны. Но самая уловистая и популярная приманка — это конечно твистер. Силиконовые рыбки почти всегда обеспечивают богатый улов, главное не прогадать с цветом.

Не всегда можно предположить какая именно цветом рыбка придется по вкусу окуню в данный момент. Выбирайте приманку поменьше, не более 5 см с минимальным грузиком. Вращающаяся блесна также эффективная приманка, игра у неё уникальная.

Вертушка имеет различные размеры и множество различных окрасок. И проводка такой блесны не потребует от рыболова особых навыков. Блесны быстро завораживают своей игрой, даже бывалых рыбаков.

Виброхвосты похожи немного на твистеров, но игра и форма у них другая. Воблеры подходят для профессионального класса рыбалки, поэтому новичкам нужно начинать с несложной вертушки и силикона. Подобрать самостоятельно приманку тяжело и удаётся не с первого раза.

Приманки для удочки подбираются быстрее, существует несколько доступных, основных видов приманок: хорош живец, червь, опарыш, мотыль.

Разберем и основные моменты:

Крупного окуня ловят только на живца

Будет попадать и другая рыба: плотва, верховодка, карась, уклейка. Размер живца должен быть не более 5 см, забрасывать его необходимо в пределах 20-30 см от водной глади и 15-25 см ото дна

Насаживать малька на крючок нужно осторожно, чтобы не повредить хребет. В противном случае малек уснёт и интерес у хищника уже не вызовет

Полезно знать! Окунь по своей сути это жадная, глупая и неосторожная рыба (крупных особей это не касается). Она ловится почти десять месяцев в году, бросается, не глядя на любую наживку. Наверное, поэтому эту рыбу так любят ловить начинающие и даже опытные рыболовы. А полученные знания от нашей статьи превратят процесс рыбной ловли в азартное, добычливое событие.

Окуневые (Perc >

Семейство Окуневые объединяет большую группу морских и пресноводных рыб, у которых в парных и особенно в непарных плавниках имеются колючие твердые лучи. Спинных плавников два или реже один, но двураздельный; первый из них поддерживается только колючими лучами. У ерша оба плавника смыкаются вместе, но в этом двойном плавнике в передней части все лучи колючие. В анальном плавнике два колючих луча. Брюшные плавники находятся под грудными или чуть сзади.

Тело удлиненное, сжатое с боков и покрытое зазубренной (ктеноидной) чешуей, очень плотно сидящей. Рот большой, с многочисленными, крупными, хорошо заметными зубами; у некоторых на челюстях хорошо развиты клыки. Кости жаберной крышки зазубренные. Есть боковая линия. На подбородке усиков нет. Позвонков 32—50.

Окраска различная, часто на теле и плавниках бывают темные полосы, пятнышки.

Окуневые обитают в пресных и солоноватых водах Европы, Западной и Северной Азии, Северной Америки. Некоторые виды были акклиматизированы в Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке. В семействе есть как мелкие, так и крупные виды. Хищники во взрослом состоянии питаются другими рыбами.

Наиболее распространён род окуней, который живёт в Северной Америке, Европе, северной Азии. За ними следуют роды судаков (Северная Америка и Европа) и ершей (Европа, северная Азия). Чопы, окуни-подкаменщики и перкарины встречаются только в бассейнах Чёрного и Азовского морей.

Предличинки мелкие с тонким, прозрачным телом. Голова маленькая, рыло тупое. Плавниковая кайма узкая, ровная, без выемки на месте хвостовой лопасти. Желточный мешок яйцевидный. Тело слабо пигментировано. На голове и спине пигмента нет.

Рыло у личинок вначале тупое, постепенно вытягивается, на челюстях появляются зубы. Спинных плавников два, но их закладки появляются не одновременно; первый спинной плавник появляется очень поздно, тогда, когда уже почти полностью сформированы лучи в анальном и втором спинном плавниках. Тело личинок вначале очень прозрачное, постепенно приобретает окраску, свойственную взрослым рыбам.

К семейству относятся окуни, ерши, судаки, морские судаки и другие виды. Многие из них являются объектом промысла. Семейство насчитывает около 200 видов, объединяемых в 10 родов и 3 подсемейства, 7 из которых обитают в водах России. Известны с нижнего эоцена.

Систематика семейства Окуневые:

• Подсемейство: Etheostomatinae Agassiz, 1850 = Этеостоподобные
  • Род: Ammocrypta = Аммокрипты
  • Род: Crystallaria = Кристалярии
  • Род: Etheostoma = Этеостомы
  • Род: Nothonotus =
  • Род: Percina = Перцины
• Подсемейство: Luciopercinae Jordan & Evermann, 1896 = Судакоподобные
  • Род: Romanichthys = Окуни-подкаменщики
  • Род: Sander Oken, 1817 = Судаки
    • Вид: Sander lucioperca Linnaeus, 1758 = Судак
    • Вид: Sander marinus Cuvier, 1828 = Судак морской
    • Вид: Sander vitreus Mitchill, 1818 = Светлопёрый судак
    • Вид: Sander volgensis Gmelin, 1788 = Бёрш, или волжский судак
  • Род: Zingel Сuvier, 1817 = Чопы
    • Вид: Zingel asper Linnaeus, 1758 = Французский чоп
    • Вид: Zingel streber Siebоld = Чоп малый
    • Вид: Zingel zingel Linnaeus, 1758 = Чоп
• Подсемейство: Percinae Bonaparte, 1831 = Окунеподобные
  • Род: Gymnocephalus Bloch, 1793 = Ерши
    • Вид: Gymnocephalus acerina Guldenstadt, 1775 = Ерш донской, или бирючок, или ерш-носарь
    • Вид: Gymnocephalus cernua Linnaeus, 1758 = Ерш обыкновенный
    • Вид: Gymnocephalus schraetser Linnaeus, 1758 = Ерш полосатый
  • Род: Perca Linnaeus, 1758 = Окуни
    • Вид: Perca flavescens = Окунь желтый, или американский
    • Вид: Perca fluviatilis Linnaeus, 1758 = Окунь речной
    • Вид: Perca schrenki Kessler, 1874 = Окунь балхашский
  • Род: Percarina Nordmann, 1810 = Перкарины

Литература:1. Курс зоологии. Б. А. Кузнецов, А. 3. Чернов, Л. Н. Катонова. Москва, 19892. И. М. Олигер. Краткий определитель позвоночных. Москва, 19553. А. Ф. Коблицкая. Определитель молоди рыб дельты Волги. Издательство «Наука», Москва, 19664. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра и Б.Н.Котенёва.- М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 1 — 656 с.).

Интересные факты

1. Окунь имеет общее происхождение с ершом и судаком. Предполагается, что генетическое расхождение произошло примерно 25 млн лет назад, причем это расхождение, видимо, оказалось неполным и в середине 20 века имелись упоминания о выловленных гибридах окуня и ерша. Однако, на основании дальнейших исследований, были сделаны выводы, что развитие гибридов окуня с судаком и ершом останавливается на личиночной стадии.
2. Более жизнеспособным оказалось потомство речного и балхашского окуня, которое также относят к гибридам из-за расхождения и обособленного обитания окуневых в озере Балхаш в течение 5-7 млн лет.
3. Считается, что широкому распространению окуня способствовали англичане, которые специально завозили эту рыбу в свои многочисленные колонии, чтобы не лишать себя привычного объекта ловли. Такое распространение имело негативные последствия, так как нарушило экосистему и отрицательно сказалось на популяции местной рыбы.
4. От действий англичан по искусственному расселению окуня особенно пострадала австралийская и новозеландская ихтиофауна. Распространение окуневых негативно сказалось на численности 14 видов австралийских рыб, поэтому в Австралии любительская ловля окуня активно поощряется, а пойманного полосатого хищника запрещается отпускать обратно в водоем.

• Аксаков, С.Т. Записки об уженье рыбы / С.Т. Аксаков. — М.: Вятка Губернская тиография, 1989
• Атлас пресноводных рыб России / ред. Ю.С. Решетников. — М.: Наука; Издание 2-е, 2003
• Большая энциклопедия рыболова. Все о рыбах, снастях и практике рыбалки в пресных и соленых водоемах. — М.: АСТ, Астрель, 2012
• Гриньков, С.С. Вода. Рыба. Рыболовы / С.С. Гриньков. — М.: Калининград: Книжное издательство, 1975
• Сабанеев, Л.П. Жизнь и ловля пресноводных рыб — М.: Калининград: Калининградское, 1976

Алфавитный указатель:

Способ чистки

Много способов чистки окуня:

1. Способ простой, обдать рыбу кипятком. Такая процедура снимет белую шкурку месте с чешуёй. При жарке не будет хрустящей корки.
2. Способ рекомендует удалить голову и плавники, положить тушку в морозилку. Вынув промороженную тушку, взять вилку или нож и поднять замёршую чешую. На вид это просто, но процесс трудоёмкий.
3. Способ применения мелкой тёрки, сделав из неё специальный инструмент.

При заморозке морского окуня можно хранить 3 мес.при температуре:  -18°C.
Применяя сухую заморозку, филе окуня сохраняет качество вкуса.
Свежая рыба может хранится до 8 ч. в морозильнике.

Видео

Источники

• http://dom-eda.com/ingridient/item/morskoj-okun.htmlhttps://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/okunhttps://aborigen.org/index.php/obsuzzdeniya/wopros/ryba-okun-rechnoj-opisanie-nerest-ves-i-dlinahttps://edaplus.info/produce/perch.htmlhttps://nashzeleniymir.ru/окуньhttp://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-morskoy_okun-2941http://hipermir.ru/topic/ryby/okun-rechnojj/https://ru.wikipedia.org/wiki/Пресноводные_окуни

Живописный вид рыбы

Вид рыбы распространен во многих речных системах, озерах и прудах Европы и Северной Америки, а также в Австралии. Он предпочитает обитать в тихих и медленно текущих водах с плотной растительностью, где он может найти укрытие от своих врагов и охранный цвет. Окунь-головешка также может обитать в водоемах солоноватых вод, однако это случается гораздо реже.

Строение речного окуня имеет свои особенности. У него есть длинное тело, покрытое мелкой чешуей, а также ротовая полость с острыми клыками. Средний размер окуня-головешки составляет около 30 сантиметров, хотя некоторые особи могут достигать и более крупных размеров.

Окунь-головешка любит питаться мелкими животными, такими как мальки других видов рыб, насекомые и моллюски. Он также может охотиться на молодь других видов рыб, таких как судак. Для ловли речного окуня можно использовать различные методы, включая удочку и снасти.

Одной из интересных особенностей окуня-головешки является его способность хранить идеи. Это означает, что рыба может запоминать места, где находятся источники пищи и возвращаться к ним в будущем. Это делает окуня-головешку опытным охотником и помогает ему выживать в суровых условиях обитания.

Окунь-головешка откладывает яйца на растительность, которая находится близко к водной поверхности. Молодь окуня-головешки растет довольно быстро и уже через несколько годов может достигать половой зрелости. Однако, чтобы популяция рыбы продолжала развиваться, необходимо поддерживать ее охранный статус и сохранять ее естественную среду обитания.

Многие люди любят ловить речного окуня и приготовить его на ужин. Он обладает вкусным мясом с нежным ароматом и малым количеством костей. Один из популярных способов приготовления окуня-головешки – это вяленый окунь, который обладает насыщенным вкусом и может храниться длительное время.

Особенности речного окуня:

• Красивая окраска тела с яркими пятнами
• Обитает в пресноводных водоемах Европы, Северной Америки и Австралии
• Предпочитает тихие и медленно текущие воды с плотной растительностью
• Питается мелкими животными и молодью других видов рыб
• Способен хранить идеи и запоминать места, где находятся источники пищи
• Откладывает яйца на растительность близко к водной поверхности
• Популяция требует охранный статус и сохранение естественной среды обитания
• Имеет вкусное мясо, которое можно использовать для приготовления различных блюд

Места обитания речного окуня:

Речной окунь обитает в различных пресноводных водоемах, включая реки, озера, пруды и водохранилища. Он предпочитает тихие и медленно текущие воды, где есть достаточно плотной растительности. Он также может обитать в водоемах солоноватых вод, хотя это случается гораздо реже.

Речной окунь может быть обнаружен в различных частях мира, включая Европу, Северную Америку и Австралию. В каждом из этих регионов он имеет свои особенности и предпочитает определенные типы водоемов.

Чем окунь питается и когда жор

Крупный окунь очень проворная, сильная и хищная рыба. Можно удивляться жадности и упорству, с каким этот хищник преследует свою добычу. Рыбешка, как шальная, выпрыгивает из воды, а полосатый гонится за нею, раскрывая свою огромную пасть с громким чавканьем, пока не схватит ее. Во время жора, чавканье этого крупного хищника такое громкое, что в тихую погоду его можно слышать за сто метров. Мелкие окушки не уступают крупным в бойкости и проворстве, охотясь за добычей во время питания. Вероятно, при ловле окуня на спиннинг каждый рыбак видел, как охотятся стаи окушков за мальками, случается даже, что они, увлекшись преследованием, выскакивают вслед за своей добычей на отмель и на прибрежный песок.

Полосатый хищник активен и ищет себе питание почти круглый год, кроме периода глухозимья. В течение года бывают наиболее яркие периоды, когда у окуня жор, и он активно питается. Обычно периоды жора бывают весной перед нерестом в марте по последнему льду, и весной после нереста у него опять наступает жор. А так же жор окуня бывает осенью со второй половины сентября и до похолодания. А когда вода уже становится холодной, хищники уходят в более глубокие места.

И уже после ледостава, по первому льду, жирующий окунь активно ловится на зимние снасти и наловить его можно больше чем летом. Летом бывают вспышки окуневого жора, когда погода меняется и после знойной жары наступает похолодание. Среди рыбаков моменты жора окуня на открытой воде, принято называть, окуневый котел, когда даже на расстоянии видно, как будто вскипает вода от мощного движения стаи хищников, гоняющих малька в верхних слоях воды.

Рыба окунь питается всем подряд, от мелких водяных насекомых до довольно крупных рыб, лишь бы она была ему по силам и могла поместиться в его широкий рот. Сам же полосатый хищник редко попадается в пищу другим хищным рыбам, так как им не нравятся его острые спинные иглы в плавниках. Главная пища окуньков, это мелкая рыбешка, а также икра других рыб. Крупные особи любят питаться раками во время их линьки, и поэтому держится у камней, коряг, под берегом, около рачьих нор. Мелкие рачки, встречаются во многих озерах северной и средней России, и составляют лакомую пищу окунеобразных.