Виды северной рыбы
Водный мир Севера богат на рыбное разнообразие: здесь есть и тресковые, и лососёвые, и сиговые, и корюшковые, и осетровые — как морские, так и пресноводные представители.
К промышленным видам, наиболее популярным среди покупателей, относят муксуна, омуля, чира, нельму и ряпушку. Муксун принадлежит к разряду редких, дорогих и необычайно вкусных ближайших родственников лосося. Нося в себе настоящий «коктейль» из микроэлементов, муксун имеет такие редкие вещества как медь и бром, при этом — лишен минеральных солей, что делает его находкой для людей с заболеваниями почек. Отличительная черта этой рыбы — пробуждающий аппетит запах свежего огурца.
Нельма — по-настоящему большая, «солидная» северная красавица, вес которой может достигать 40 кг, а длинна —1,5 м. Чтобы нельма порадовала своим вкусом, её размеры не должны быть меньше 1 метра, иначе вкус рыбы окажется не достаточно выразительным. Позволить себе блюдо из нельмы к ежедневному столу могут далеко не многие — она дорогая. А ценится так благодаря особо нежному вкусу и полезному набору микроэлементов: содержит молибден, цинк, никель и фтор, идеально подходит для диеты.
Еще один кладезь полезных веществ — сиг. Большое количество содержащегося в нём витамина А, делает эту рыбу полезной для зрения и укрепления костей. Как и любая рыба северных морей, сиг имеет в составе мяса большое количество жира, поэтому оно нежное и питательное на вкус.
Омуль — визитная карточка Байкала, тем не менее, выловленный в Енисее намного вкуснее. Эта рыба обладает нежным вкусом и большим количеством жира — её можно готовить даже без масла.
Лосось – вкуснейшая рыба на свете!
Таймень – один из самых крупных представителей лососевых. Длина его тела может достигать 2 метров, а вес – 100 кг. Обитает таймень в холодных водах реки Оби и ее притоков. Эта рыба считается очень вкусной и питательной, поэтому ее ловят как для спорта, так и для приготовления вкусных блюд.
Чебак – это мелкий лосось, который обитает в реках и озерах Сибири и Дальнего Востока. Его длина составляет около 40 см, а вес – около 1 кг. Чебак считается отличным объектом для рыбалки, так как он активно поклевывает на различные приманки, включая червя, мясо и искусственные приманки.
Хариус – это рыба, которая обитает в пресных и соленых водах Северного полушария. Он встречается в реках и озерах России, Аляски, Канады и других стран. Хариус считается очень вкусной рыбой, которую можно приготовить на гриле, в духовке или на сковороде.
Кета – это вид лосося, который обитает в северных морях и океанах. Он имеет светло-розовую окраску мяса и считается одной из самых вкусных рыб. Кета часто используется для приготовления суши и сашими, а также для копчения.
Также среди рыб, которые считаются родственниками лосося, можно выделить щуку, нельму, стерлядь, коппи и ряпушку. Эти рыбы обитают в различных водоемах и являются хищниками. Они ловятся как на прикормленные приманки, так и на живую рыбу.
Обитатели водоемов и места их обитания
Лосось и его родственники обитают в пресных водах различных рек и озер. Они предпочитают прохладную воду с хорошей циркуляцией и достаточным содержанием кислорода. Обычно они выбирают реки с быстрыми течениями и глубокими ямами, где они могут найти укрытие и пищу.
Лосось и его родственники также могут обитать в соленых водах океана. Они мигрируют из пресных вод в море для размножения и питания. Во время миграции они путешествуют на длинные расстояния и могут преодолевать препятствия, такие как водопады и пороги.
Мифы и реалии о лососе и его родственниках
- Миф: Лосось несъедобен из-за своего вкуса. Реальность: Лосось считается одной из самых вкусных рыб на свете.
- Миф: Лосось – редкая рыба, которую трудно поймать. Реальность: Лосось встречается во многих реках и озерах, и его ловят как профессиональные рыболовы, так и любители.
- Миф: Лосось – рыба-хищник, которая питается только мелкими рыбками. Реальность: Лосось питается различными видами пищи, включая беспозвоночных, мелкую рыбу и креветок.
- Миф: Лосось – рыба, которая живет только в пресных водах. Реальность: Некоторые виды лосося могут обитать и в соленых водах океана.
В заключение, лосось и его родственники – это вкуснейшая рыба, которая обитает в различных водоемах и мигрирует на длинные расстояния. Они являются объектом рыбалки и пользуются популярностью среди гурманов. Независимо от мифов и реалий, лосось остается одной из самых вкусных рыб на свете!
Как, где и на что ловить?
Рыбаки, охотящиеся на сига, знают, что ловить его следует в самых глубоких местах озер и рек.
Крупные особи чаще всего обитают возле плотин, в местах, где есть перекаты, а также течение.
Утренний и вечерний клев возможен в прибрежной зоне.
Кроме того в зоне побережья живут сиги, не отличающиеся огромными размерами. Стоит отметить, что сиги не будут жить в грязной воде.
Они любят прозрачную, прохладную и самую чистую воду. Только в водоемах с такой водой можно поймать эту рыбу.
В основном данный вид предпочитает находиться там, где у водоема твердое дно, но иногда встречаются подвиды, любящие илистые участки.
Сиги выбирают почву, которой меньше всего в водоеме.
Если дно реки в основном состоит из песка, то они будут искать места, где почва рыхлая, если же дно глинистое, то сига стоит искать там, где есть камни или песок.
Сиги весьма прожорливы. Они не перестают кормиться даже в зимний период.
Этот вид относится к семейству хищных рыб, поэтому он сложно уживается с другими своими сородичами. Исключение составляют окуни и хариус.
Ловить сига предпочтительнее всего на живца.
Идеальной приманкой для этого хищника будет небольшая рыбешка, которая в длину будет достигать максимум 8 см.
Возможна ловля на мертвую приманку или же на нарезанные куски крабового мяса, креветок либо мидий.
Речной сиг хорошо идет на силиконовые приманки. Хуже всего будет проходить ловля на червя.
Рыбная «охота» на малых реках Сибири
Рыбалка на малых реках Сибири принесет богатый улов сразу с началом ледохода, нельзя сказать, что это абсолютно безопасный вид рыбалки. Все же с началом ледохода резко повышается число несчастных случаев, случающихся в рамках процесса. Но, как результат, можно заполучить такие экземпляры, как:
- Елец.
- Щука.
- Белый амур.
- Стерлядь.
- Таймень.
Данный вид туризма совершенно справедливо является очень популярным, при этом, все больше и больше любителей такого времяпрепровождения предпочитают не платить туристическим операторам, а самостоятельно договариваться относительно вертолетной доставки до интересующего места, экономя весомые суммы и бюджета, тем более, что рыбалка в Сибири бесплатно – это вполне реально!
Ёрш
Вид рыб из семейства окунёвых. В Сибири обитает повсеместно до границы тундры. Небольшая рыба, в длину достигает всего 30 см, а вес – до 250 г. Неприхотливая рыба, способная приспасабливаться к условиям обитания. Рыба стайная. Обитает как в пресной воде, так и в слегка солоноватых водоёмах. Хищник, ведёт ночной образ жизни.
Способы ловли:
лучше всего клюёт по весне, осенью и ранней зимой – в это время у него начинается жор. Время для лова – утро и вечер. Летом ловится ночью, в прохладное время. Клюёт на мотыля, червя, опарыша. Снасть – поплавочная удочка.
Хариус (Thymallus thymallus) —
близкий родственник лососевых и сиговых рыб, обитает только в Северном полушарии. Он населяет чистые холодноводные реки и озера, предпочитая водоемы с галечным и каменистым дном. Может образовывать речные, озерно-речные и чисто озерные формы.
Муксун
Муксун (Coregonus muksun)
является одной из самых ценных северных промысловых рыб семейства сиговых. Обитает муксун практически во всех крупных реках Сибири — Обь, Иртыш, Енисей, Лена. Муксун достигает в длину 0,75 метра и веса до 8 кг.
Чир
Чир (Coregonus nasus)
относится к семейству сиговых отряда лососеобразных. Чир — один из распространенных видов рыб в системе Енисея и Оби. Обитает главным образом за Полярным кругом и рядом с ним. Чир, или как его иногда называют щокур, имеет прогонистое, мясистое, сжатое с боков тело.
Язь
Язь (Leuciscus idus)
— рыба семейства карповых. Распространен в водоемах Европы и большей части Сибири. В длину язь обычно достигает 0,7 м, веса — 3-4 кг. В отдельных водоемах Сибири язи достигают веса до 8-9 кг. Цвет — серо-серебристый, на спине темнее, чем на брюхе.
Карась
Караси (Carassius)
— род рыб семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Карасей существует два вида — золотой, или обыкновенный, карась (Carassius carassius
) и серебряный карась (Carassius auratus
).
Елец
Елец (Leuciscus leuciscus)
— вид рыб семейства карповых. По внешности и повадкам елец занимает некое промежуточное положение между язем и плотвой. Это продолговатая рыбка, сжатая с боков, с чешуей средних размеров. В Сибири изредка ловятся особенно крупные ельцы-«селедки» весом в 300 и даже 400 грамм.
Ёрш
Ёрш (Gymnocephalus cernuus)
— вид рыб из семейства окуневых. Это пресноводная рыба, обитающая в водоёмах Европы и северной Азии (по большей части в Сибири). Название ершу было дано за то, что он взъерошивает все свои плавники, когда чувствует опасность.
Лещ
Лещ (Abramis brama)
— представитель рода лещей из семейства карповых рыб. Он обитает на территории всей Европы к востоку от Пиренеев и к северу от Альп. В 70-х годах прошлого столетия стал широко распространяться и сейчас обитает почти во всех регионах западной Сибири.
Линь
Линь (Tinca Tinca)
— рыба семейства карповых. В Европе этот вид является довольно обычным представителем речной и озёрной фауны. К востоку от Урала встречается реже, но граница сплошного ареала линя доходит до среднего течения Енисея и его притоков.
Налим
Налим (Lota lota)
— единственная пресноводная рыба из семейства тресковых. Распространена в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Достигает размера до 2 метров в длину и веса 20-25 кг. Обычный размер 500-700 грамм.
Нельма
Нельма (Stenodus leucichthys nelma)
— рыба семейства лососей, рода сиги. Нельма — самый крупный представитель сиговых, достигает длины до 1,5 м. и весит до 50 кг. Средний вес нельмы колеблется от 5 до 10 кг.
Окунь
Окунь (лат. Perca)
. Окунь принадлежит к числу наиболее распространенных рыб нашей страны и Сибири в частности. Он населяет реки, озера, пруды и устья рек впадающих в море. В Сибири окунь встречается повсеместно вплоть до бассейна Лены на востоке.
Осётр
Осётр (Acipenser)
— род рыб семейства осетровых. Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. Большое количество осётров водится в бассейне Оби — А. baeri и отчасти A. stenorhynchus, в бассейне Енисея те же два вида.
Пескарь
Пескарь (Gobio gobio)
. Пескарь сибирский — подвид пескаря обыкновенного. Он достаточно широко встречается в Сибири, кроме северных ее частей. Достигает длины 22 см. и веса в 200 грамм, но крупнее 10-15 см встречается редко.
Уже давно рыболовный туризм в России такой же популярный, как и в Европе. Предлагаем Вам познакомиться со спецификой рыболовного туризма в Сибири, а именно с такими моментами, как
Некоторые виды рыб, обитающих в сибирских озерах и реках, а также на каких водоемах какая рыба водится.Специфика рыбалки в Сибири на бесплатных водоемах.Нюансы рыбалки в разных регионах Сибири и многое другое.
Рыбалка в Сибири и на Дальнем Востоке
Особенности
Самая главная особенность рыбалки в этих местах – это рассредоточение водоемов по большой территории, добраться к которым не так-то и просто без специального транспорта. Не менее важная особенность – это действующие запреты на вылов отдельных видов рыб, которые занесены в Красную Книгу. Поэтому, рыбалка в Сибири и на Дальнем Востоке сопряжена с некоторыми трудностями. В связи с этим, в одиночку здесь делать нечего, тем более без специального разрешения.
Преимущества
Достоинство рыбалки в этих местах заключается в том, что здесь водится просто огромное количество видов рыб. На большинстве водоемов разрешена бесплатная рыбалка. Несмотря на это, уже имеются участки, где территория либо приватизирована, либо взята в аренду. Чтобы попасть на такую территорию ради рыбалки придется выложить не малую сумму денег.
Рыбалка на Дальнем Востоке особенно актуальная в осенний период, когда ловится хариус. В этот период сюда съезжается огромное количество рыболовов.
Есть заблуждение, что речная рыба пахнет тиной и она чрезмерно костлявая, но речная рыба с севера — совсем не такая. Она не костлявая, как окунь, не пахнет тиной, как сом и не такая жесткая, как взрослая щука. Омуль, муксун, нельма и прочие «северяне» с возрастом становятся только лучше, за счет накопленного жира и нежного мяса.
Северная рыба не требуют какой-то особенной подготовки и приготовлений. В принципе, из любой северной рыбы, учитывая её вес и размер, можно сделать пельмени, котлеты, пироги, суп. Её можно запечь, закоптить или замолосолить. Она настолько уникальна, что это чуть ли не единственная рыба (пожалуй, кроме заморского тунца и желтохвоста), которую можно есть сырой без последствий. И это не игра в русскую рулетку, строганина и судугай при грамотном приготовлении — безопасные и вкусные блюда.
В этой группе собраны рецепты блюд, приготовленных из рыбы семейства сигов. Рыб этого семейства еще называют «белый лосось». У них жирное и плотное мясо. Для сравнения: жирность трески — около 2%, сельди — 15-30%, сигов — 10-15% (в зависимости от вида, места вылова и времени года). Самая жирная, нежная и питательная рыба — та, что готовится, «нагуливается» к зиме. Рыба, выловленная в лютые сибирские морозы идет для приготовления строганины, сугудай, индигирки и «расколотка». В заморозке сиговые хранятся не более 6 месяцев.
Все блюда были приготовлены по редакционным рецептам на кухне ИД «Гастроном». Вся рыба предоставлена Сергеем Захаровым, владельцем рыбного магазина «Хариус Хаус», harius-house.ru.
«Последнее время поставщиков для своего магазина почти не меняю, работаю с проверенными временем производителями. Их продукция понятна и уже полюбилась покупателям, отклонения в качестве крайне редки. Это небольшие цеха, сотрудники которых любят свою работу и пришли работать «в длинную», а не хотят заработать быстрые деньги и исчезнуть. Долгосрочные отношения дают свои плюсы и в финансовых вопросах. Несколько лет назад заработал маленький цех под Подольском, где я делаю рыбу горячего копчения по ГОСТу со сроком годности 72 часа. С недавних пор делаю котлеты, пироги и пельмени. Я горжусь своей продукцией, такого качества вы не попробуете больше нигде. На начальном этапе работы магазина — для налаживания производственного процесса — я командировал из Красноярска и Якутска двух технологов, создавших технологическую карту конкретно под мое оборудование».
Кулинарные особенности
Самый аутентичный вид заготовки – строганина. Но в чистом виде это скорее удел коренных народов севера и любопытных туристов. Для массовой публики и ежедневного рациона готовят солонину разной степени просаливания, рыбу вялят, коптят. Для малосольных рецептов и строганины стараются брать муксуна, омуля, чира. Главная причина – отсутствие в этих рыбках паразитов. Именно поэтому мякоть можно употреблять в пищу без термической обработки и с минимальным количеством соли без неприятных последствий для организма.
Жарить принято нельму – так мясо ярче всего раскрывается, а запекать и тушить на подушке из овощей и в сочетании с изысканными соусами лучше сига и чира.
Предпочтительно солить и коптить омуля, тугуна. Рыб из этого списка почти никогда не обрабатывают теплом.
Стейки из сибирской рыбы жарят без добавления масла – в собственном жирке. Головы и плавники не выбрасывают, из них получается наваристая питательная уха.
Родом из Африки
В сибирских водоёмах встречаются и представители африканской фауны. Недавно рыбак Андрей Мезенцев похвастался уловом, выложив фото необычной для Сибири рыбы в паблике «Рыбалка в Новосибирске». «Что за зверь?» — спросил рыбак у коллег и получил множество вариантов.
— Это, несомненно, тиляпия, — говорит ихтиолог Елена Ядрёнкина. — Это африканская порода рыб.
— К сожалению, рыбку эту поймал не я, а мой товарищ, — рассказал Андрей. — Это случилось на платном водоёме около Академгородка. Рыбу зажарили и съели.
До сих пор тиляпию доставляли в Новосибирск только из Китая. Как сообщил руководитель департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области Юрий Марченко, в последние годы идёт тенденция замены сазана растительноядными рыбами. Они растут быстрее – толстолобик, белый амур.
— Новые виды рыб – тиляпию и африканского сома – начали выращивать только в 2021 году, — сообщил Юрий Марченко. — Выбор именно этих пород обусловлен их нетребовательностью в выращивании и быстрым набором веса. Всего за полгода тиляпия способна набрать вес до полутора килограммов, а при интенсивном ведении хозяйства есть возможность получать две тонны рыбы с десяти квадратных метров.
Добавим, что в 100 граммах мяса тиляпии содержится всего 100 килокалорий, что делает её диетическим продуктом. При этом на те же 100 граммов приходится около 26 граммов полноценного белка, что составляет половину суточной нормы взрослого человека.
Техники и методы ловли на Дальнем Востоке
Дальний Восток известен своей богатой рыбной фауной и разнообразием водоемов, что делает этот регион идеальным местом для рыбалки. Чтобы добиться удачного улова на Дальнем Востоке, необходимо знать основные техники и методы ловли. В этом разделе мы рассмотрим наиболее популярные из них.
Вертикальная ловля
Вертикальная ловля широко применяется на Дальнем Востоке. Это метод, при котором рыболов использует приманку, привязанную к основной леске через грузило. В таком случае приманка вертикально опускается и поднимается в воде с помощью рыболовной удочки.
Вертикальная ловля особенно эффективна для ловли таких видов рыб, как тихоокеанский лосось, хариус и треска. Рыболовы используют различные приманки, такие как виброхвостики, блесны и грузилки с приманками.
Джиговая ловля
Джиговая ловля является одним из самых популярных методов рыбалки на Дальнем Востоке. Она заключается в том, что рыболов использует рыболовную удочку с особым джиг-головкой и приманкой, которая имитирует движение рыбы в воде.
Джиговая ловля может быть эффективной для ловли целого ряда видов рыб, включая треску, окуня, сибирского голеца и других. Приманки для джиговой ловли разнообразны и могут включать резиновые и силиконовые приманки, мягкие и твердые джиг-головки с различной формой и цветом.
Ловля на мормышку
Ловля на мормышку является традиционным методом рыбалки на Дальнем Востоке, особенно популярным в зимний период, когда поверхность водоемов покрывается льдом.
Мормышка представляет собой небольшую металлическую заготовку с грузом на дне, к которой крепится рыболовная леска и крючок с приманкой. Рыболов опускает мормышку в отверстие в льду и активно проводит ее, имитируя движение насекомого или маленькой рыбки. Ловля на мормышку позволяет поймать различные виды рыб, включая окуня, голавля и судака.
Спиннинговая ловля
Спиннинговая ловля является одним из самых популярных методов рыбалки на Дальнем Востоке, особенно для ловли хищной рыбы, такой как щука, окунь и судак. Этот метод предполагает использование спиннинга — специальной рыболовной удочки с катушкой и вращающейся приманкой.
Спиннинговая ловля требует хороших навыков и техники. Рыболов бросает приманку на нужное расстояние, затем активно проводит ее, создавая иллюзию живого движения. Приманки для спиннинговой ловли могут быть разными: блесны, воблеры, силиконовые приманки и т. д.
Сомовая ловля
Сомовая ловля является одним из особенных методов рыбалки на Дальнем Востоке. Сомы являются одними из крупнейших рыб, которых можно поймать в водах этого региона.
Рыболовы используют специальные оснастки для ловли сома, включающие мощную удочку, катушку с большой леской и крючком, закрепленным на трофейном улове (живая рыба или кусок мяса). Они опускают оснастку в реку или озеро и ожидают, пока сом укусит. Этот метод требует терпения и сноровки, но может принести впечатляющие результаты.
Методы ловли на Дальнем Востоке разнообразны и предлагают множество возможностей для рыболовов
Важно выбрать подходящую технику в зависимости от вида рыбы, сезона и условий водоема. С помощью этих методов и правильно выбранных приманок вы сможете уловить впечатляющего размера рыбу и насладиться незабываемой рыбалкой на Дальнем Востоке
Знакомство с ихтиофауной сибирских вод
Один из самых распространенных семейств рыб, обитающих в глубинах воды на территории Сибири, это, конечно, «хариус». Он живет во всех озерах и реках Сибири. Начиная с верхних притоков Оби, можно встретить этих рыб в Енисее, на Амуре, и в глубоких водах Байкала.
Рекомендованный способ рыбалки на хариуса в Сибири это «нахлыст», но возможен лов на обычную удочку или спиннинг. Хариус в большинстве случаев ловится на мушку. Рыбаки-профессионалы советуют ловить на: Мелководных местах рек. сразу за камнями, составляющими пороги рек, стоя против течения.
Близко к поваленным деревьям в воду.
Перекате, находящемся недалеко от основного русла.
Больших камнях переката, создающих глубокие места. Это также, по словам опытных рыболовов, представляет собой прекрасное рыбное место для ловли. Рыбача на блесны или вертушки, рыболовы, как правило, используют легкие приманки, но большие представители хариуса клюют и на тяжелые приманки.
«Муксун» еще один представитель промысловых и ценных рыб, обитающих в реках Сибири, растущий до метра, средняя масса которого доходит до 2 кг. Крупным экземпляром считается рыба весом 4-5 кг. Такую местные жители с успехом меняют на нельму в 16 килограммов.
Эта рыба, из полупроходных видов, совершающая миграцию для нереста высоко вверх по течению. «Муксун» в зависимости от времени года питается моллюсками в летнее время, разнообразным планктоном зимой. Обитает во всех реках и озерах Сибири.
Муксун очень питательная и жирная рыба, которая особо ценится среди аборигенов, ведь благодаря своему жиру она спасается в холодную зиму.
Также можно заполучить в рыбные трофеи и чир, и язь, и карась встречается среди рыболовных призов в водной системе рек Енисея и Оби. Ареалом обитания чира является территория рек, находящихся за полярным кругом или близ него.
Методы ловли чира схожи с муксуном – сетями, но чир с легкостью клюет и на удочку, и спиннинг на рыбалке в Восточной Сибири и других регионах. В качестве наживки подойдут разные личинки или уже взрослые насекомые, мясо различных моллюсков тоже легко использовать как приманку
Достигая полуметра в длину и имея 3 кг массы, язь почти неотличим от плотвы, и отличие в копченом виде могут увидеть только опытные рыболовы. Помощь любителям рыбного туризма в таежных сибирских водах Рыбалка в тайге в Сибири обещает рыболовом богатый улов таких видов рыб, как:
- Таежный окунь.
- Щука.
Язь встречается во всех глубинах Сибири до якутских озер и рек. Обычно вырастает до 50 см и имеет около 3 кг веса. Продолжительность жизни рыб составляет 20 лет, ловят их на обычные снасти, используя в качестве приманки хлеб, опарыш также прекрасно подойдет для этих целей, как и мотыль или отруби.
Окунь этих вод, как и любой хищник, охотящийся здесь, берет приманку животного происхождения (червь или ловля «на живца» помогут выловить этих рыб). Таежный окунь растет до 40 см и достигает 2-3 кг веса. Является очень прожорливым хищником. Часто используется рыболовами-охотниками в качестве основной рыбы в ухе. Копченая, жареная и вяленая рыба весьма часто встречается на столах местных жителей.
Семейство Сельдевые
Представители семейства являются одними из основных промысловых рыб планеты. Они встречаются во всех климатических зонах. Сельдевые собираются в огромные косяки, численность которых измеряется тысячами особей. Групповое поведение позволяет им лучше защищаться от хищников.
Тихоокеанская сардина
Тихоокеанская сардина водится в Японском море у побережья Курил, Сахалина, Камчатки, Кореи и Китая. Иногда она заходит в опресненные воды. Взрослые особи достигают длины 20 см, и веса около 100 г. Основным источником питания является зоопланктон, летом сардина потребляет фитопланктон. Если вода холодная, то рыба неохотно приближается к берегу. Это негативно сказывается на количестве улова.
Тюлька
Рыба распространена в соленых и пресных водах Черного, Азовского и Каспийского морей. Взрослые особи достигают 9-15 см в длину. Тюлька предпочитает плавать у берега. Здесь рыба находит рачков, моллюсков, насекомых и мальков. Ловят тюльку сетями на основных путях миграции.
Килька
Килька, она же шпрота, встречается в Азовском, Черном и Балтийском морях. Кормится личинками и рачками. Средний размер взрослой особи составляет 10 см. Килька является важнейшей промысловой рыбой Балтики. Из нее делают вкуснейшие консервы.
Атлантическая сельдь
Сельдь можно найти по обе стороны северной части Атлантического океана. Эта стайная рыба держится вдали от берегов и имеет сложную систему миграций. Чаще всего промысловый размер составляет 20-25 см. Рацион состоит из планктона и мелкой рыбой. Сельдь ловили на протяжении многих веков, но она до сих пор имеет высокую ценность.
Описание
Виды осетра Осетр род рыб семейства осетровых. Пресноводная и проходная рыба, в длинну достигает до 3 м, а весом до 200 кг (балтийский осётр). Существует 16—18 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу. Осетр характеризуется следующими признаками: продольные ряды костяных щитков не сливаются между собой на хвосте; брызгательные отверстия есть, лучи хвостового плавника огибают конец хвоста. Большая часть видов — рыбы проходные, выходящие весной из морей в реки для метания икры, некоторые виды также и осенью для того, чтобы провести здесь зиму в спячке. Осетр распространен в Европе, Азии и сев. Америке.
Осётры держатся преимущественно у дна, питаются рыбой, моллюсками, червями и т. д. Количество икры весьма велико и составляет 1/6, 1/5 веса тела; поэтому число яиц у крупных рыб может доходить до нескольких миллионов. Несмотря на такую громадную плодовитость, количество рыб, относящихся к этому роду, уже сильно уменьшилось, вследствие беспощадного и неосмотрительного лова.
Мясо всех видов осетровых очень вкусное, вследствие чего их везде ловят и употребляют в пищу в свежем, соленом или копченом виде. У древних народов осетр был в большом почете. У богатых римлян рыбу эту, подавая к столу, украшали цветами. В Греции ее мясо считалось самым благородным кушаньем, в Китае его берегли для стола императора; в Англии и Франции право употреблять в пищу осетра принадлежало только государю и богатейшим дворянам; в России мясо осетров также высоко ценится. Однако осетровых ловят скорее из-за их икры и плавательного пузыря, чем мяса. Из яиц их приготовляют, как известно, икру, а из пузыря прекраснейший клей.
Классификация семейства осетровых
Строение осетровой рыбы Изначально выделяли два рода осетровых рыб: осетр, скафириных. Все они в сумме насчитывали около 25 разновидностей рыб, которые водились только в умеренных широтах: Азии, Европе и на севере Америки. Со временем популяция некоторых из них исчезла.
Осетровые виды рыб имеют большую популярность в промысле. На сегодня известно 17 разновидностей представителей осетровых. Наиболее популярны следующие виды:
- Белуга – наиболее древний вид пресноводной рыбы. Жизненный цикл ее может длиться 100 лет. Самая большая белуга может достигать 5 м в длину и иметь массу в 2 тонны. Тело у рыбы похоже формой на торпеду, покрыто защитными костными пластинами в 5 рядов, сверху темно-серое, а снизу – белое. Снизу морды есть усики, обеспечивающие нюх рыбе, и рот в форме серпа. Самки крупнее самцов. Белуга – хищник, который питается чаще всего анчоусами, бычками, сельдью, воблой и хамсой. Икру метают самки раз в 2-4 года весной.
- Русский осетр – рыба с веретеновидным телом с коротким тупым рылом. Усики располагаются на конце рта. Чаще всего рыба имеет серовато-черный окрас сверху, серовато-коричневые бока и белое брюхо. Русский осетр достигает максимально 3 м в длину и может иметь вес до 115 кг. При этом жизненный цикл достигает 50 лет. В природе осетр может образовывать помеси со стерлядью, белугой, шипом и севрюгой. Это случается крайне редко, но подобные гибриды можно встретить. Сфера обитания рыбы: Азовское, Каспийское и Черное моря.
- Сибирский осетр. Тело рыбы покрыто многочисленными фулькрами и костными пластинами, рот выдвижной. Зубы у этой рыбы отсутствуют. Перед ртом находятся 4 усика. Места обитания сибирского осетра: бассейны Енисея, Оби, Лены и Колымы. Максимально рыба вырастает до 3 м в длину, достигает веса в 200 кг и может жить до 60 лет. Нерест приходится на середину лета. Пищей осетру служат организмы, обитающие на дне реки: моллюски, амфиподы, многощетинковые черви и личинки хирономид.
- Севрюга обитает в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. Рыба севрюга бывает озимая и яровая. Для вытянутого тела севрюги характерно наличие длинного носа, выпуклого лба, узких и гладких усиков и слабо развитой нижней губы. Сбоку и сверху тело рыбы покрыто плотным покровом щитиков. Спина и бока имеют синевато-черный окрас, а брюхо – белое. Севрюга редко достигает более 5 м в длину и 50 кг веса.
- Стерлядь — одна из мельчайших рыб среди осетровых, она достигает 1,25 м в длину и весом может быть до 16 кг. Она имеет удлиненный узкий нос, длинные усики, которые достигают рта, соприкасающиеся щитики по бокам и разделенную надвое нижнюю губу. Кроме привычных для осетровых пластин на теле, стерлядь имеет тесно смыкающиеся щитики на спине. В зависимости от местности обитания рыба может обладать различным окрасом, однако зачастую спина ее серовато-бурого оттенка, а брюхо желтовато-белое. Плавники повсеместно серого цвета. Также стерлядь бывает тупоносой и остроносой. Водится рыба исключительно на севере Сибири.
Описание и образ жизни сигов
Рыба отличается сжатым телом с чешуей средней величины. У нее небольшой рот с верхнечелюстной костью, которая не продолжается дальше глаз. Сошник и верхнечелюстные кости не имеют зубов. На других частях рта зубы со временем пропадают.
Живут сиги в северном полушарии, в странах с холодным и умеренным климатом. Некоторые виды рыб постоянно обитают в озерах, формируя множество разновидностей, которые определяются названиями, привязанными к местности. Есть формы, живущие частично в морской, частично в пресной, речной воде. Эти особи заходят в реки периодически, для икрометания.
Среди сигов есть виды (например, валаамский сиг на Ладоге, кильх из Боденского озера, онежский сиг), живущие на значительных глубинах. При их поднятии наверх (при ловле) тело раздувается, как это происходит с морскими глубоководными рыбами.
Всего семейство сигов насчитывает больше 40 различных видов.
Наиболее известный среди этих рыб сиг проходной. Вид состоит из ряда форм, которые часто рассматриваются как самостоятельные виды. Среди них сиг-лудога, зобатый сиг (или валаамка), сиголов, сиг-песочник, невский, речной, морской сиг, олмужский сиг, вартманнов сиг и другие.
Данные виды рыб водятся в Северной Америке, Азии, Европе. Самый крупный сиг достигает 10,5 кг; в Европе особи помельче: 6 кг весом и в длину примерно 90 см.
Различия разных видов проходных сигов
- Сиг-лудога: небольшая голова, очень утонченная к концу спереди; верхняя челюсть сильно выдается вперед; тело сильно сжатое, плоское, с прямой спиной; брюхо белое, бока серебристые, спина буро-зеленая; обычный вес 2 кг, встречаются особи 4 кг; водится сиг-лудога в Средней Европе, Онежском, Ладожском озерах .
- Зобатый сиг (или валаамка): близок к сигу-лудоге; у рыбы более длинный нос, темнее цвет, меньше вес (до 1 кг), больше жаберных тычинок; водится на значительных глубинах Ладожского (северная часть) и Онежского (средняя часть) озер.
- Сиголов (иначе волховский сиг, сиголовный, ладожский сиг): отличается толстолобой, удлиненной большой головой, выпуклым, толстым носом; у него очень светлый цвет, 22…23 жаберные тычинки; вес рыбы обычно 2 кг, но есть 5 кг особи; житель Ладожского озера, заходит иногда в Онежское; самые уловистые места в районе Волхова.
- Чудской сиг (иначе песочник): форма носа у рыбы близка к сиголову; отличается количеством (40) жаберных тычинок; по весу бывает разным, максимально достигает 5 кг; водится в глубоких и больших озерах северо-запада РФ (например, Чудском); имеет большое распространение в Европе.
- Морской, проходной, речной сиг: более длинный и темнее описанных выше рыб; нос – тупо закругленный, тело сильно сжато, спина дугообразно изогнута; парные плавники заостренные; тело с голубоватым отливом, на боках продольные светлые полоски; обычно весит 1…1,5 кг, бывают особи 3 кг; имеет широкое распространение в России (северо-запад и север) в море и озерах; нерестится в реках.
- Чолмужский сиг (иначе большой, белый): у рыбы маленькие глазки, длинная относительно голова; вырастает до 10…11 кг веса; популяция редкая; распространен в Онежском и редко попадается в Ладожском озере.
Кроме проходных сигов для промысла важен вид ряпушка и другие, представленные в Сибири и северо-востоке Европейской части РФ. Это рыбы из Байкала – омуль, который также обжил Северный Ледовитый океан и заходит из него в Печору, Мезень. Сельдевидный сиг, массово входящий из того же океана в сибирские реки. Тугун – сибирский сиг, живущий в озерах и реках региона. Пелядь – сиг, водящийся в Печоре. Муксун – из рек Сибири и Печоры. И присутствующий в последней сиг-шокур (иначе чир).
Нерест сига
Половозрелость рыбы наступает в 2…3 летнем возрасте. Метание икры на Кольском полуострове и в иных местах производится поздней осенью. Рыба откладывает яйца на фарватере рек.
Питание сига
Рацион рыб состоит из различных животных – насекомых, моллюсков. В их «меню» личинки ручейника, комара-дергунца, мормыша, также циклопы и дафнии, икра других рыб. Крупные особи охотятся и за мальками рыб.
