Рыба нерка — где обитает и чем полезна

Рыба, запеченная в духовке с лимоном

Нерку можно вкусно приготовить в духовке. Блюдо получается не калорийным, но полезным и питательным.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• рыба – 2 шт. средних размеров;
• лимон – 1 шт.;
• овощи (лук, морковь) – 0,5 кг;
• майонез – 30 г (если нужно приготовить диетическое блюдо, можно заменить этот ингредиент обезжиренным кефиром);
• укроп – 20 г;
• специи – по вкусу.

Процесс приготовления в среднем занимает не более 1 часа и включает в себя следующие этапы:

1. Под проточной водой промойте рыбу. Подготовьте тушку, удалив ненужные части (голова, хвост, плавники, внутренности).
2. Разрежьте пополам лимон и сбрызните его соком рыбу. Дайте время, чтобы нерка замариновалась.
3. В это время приступите к обжарке овощей. Полукольцами нарежьте лук, на крупной терке натрите морковь. Обжарьте продукты до полуготовности.
4. Противень лучше застелить фольгой или пергаментом, чтобы рыба не «пристала». Присолите нерку и выложите ее на противень.
5. В брюшко вложите пару долек лимона и понравившуюся зелень. Идеальный вариант – укроп, базилик, тимьян. С их помощью вы добавите рыбе пикантности и удалите лишнюю горечь.
6. Смажьте тушки майонезом, выложите по ним лук с морковью.
7. Добавьте специи (по вкусу), сбрызните лимонным соком и отправьте в духовку.

Рыба должна готовиться 40 минут при температуре 180 градусов. Следите за тем, чтобы сверху овощи не подгорели.

Полезные качества рыбы

Блюда из дорогой красницы любят многие искушенные гурманы. Вот известные факты о рыбе нерка: польза и вред жирного красного мяса. Диетологи рекомендуют нежные блюда из красницы тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за фигурой, потому что нерка богата следующими витаминами и минералами:

• макроэлементы — магний, натрий, кальций, хлор, фосфор;
• микроэлементы — фтор, железо, цинк, хром, молибден, никель;
• витамины — группы А, В, РР, Е, С, D;
• Омега-3 жирные кислоты.

Нежное мясо нерки, включенное в повседневный рацион, способствует:

• регулированию уровня сахара в крови;
• улучшению работы нервной системы;
• профилактики онкологических заболеваний;
• нормализует процесс пищеварения.

Свежее мясо лососевых рыб богато антиоксидантами, поэтому регулярное его употребление придает здоровый вид ногтям, волосам и коже. Более мелкая, чем у других родственников нерки, икра содержит большое количество йода.

Ограничить применение очень жирного мяса красной рыбы необходимо людям, страдающим болезнями двенадцатипёрстной кишки и язвой желудка.

Из этой благородной промысловой рыбы можно приготовить множество различных блюд. Мясо рыбы можно подвергать любым видам тепловой обработки: жарить, варить, запекать, тушить. Блюда быстро готовятся и получаются легкими и диетическими. Из мяса нерки готовят превосходные копчености и балыки. Во многих знаменитых ресторанах мира подают деликатесы, приготовленные из благородной рыбы.

Как и на что ловить

Нерка хорошо реагирует на типичные спиннинговые и нахлыстовые приманки, а также ловится и на животные насадки. Поэтому рыболовы часто ловят её на поплавочные удочки.

Удилища

На Кольском полуострове в начале лета в реках сильное течение, а уровень воды высокий. В такой ситуации предпочтение лучше отдать более тяжелым и толстым шнурам и мушкам. Во второй половине лета лучше выбрать по весу легкие удилища.

Катушка

Использование определенного удилища, катушки, лески и блесны зависит от выбранного водоема. Удилище с безынерционной катушкой лучше оснастить пропускными кольцами увеличенного диаметра до 45 мм.

Выбор шнура или лески

Для ловли нерки рекомендуется пользоваться безынерционными открытыми катушками с леской диаметром 0,3—0,35 мм. Лески диаметром 0,4—0,6 мм и блесны весом более 30 г актуальны для мультипликативных катушек. Из отечественных спиннинговых катушек наиболее подходящая «Невская».

Природные приманки

Ловить нерку можно на разные приманки, вращающиеся и колеблющиеся блесны, различные воблеры. Все зависит от течения, глубины водоема, а также предпочтений самого рыбака.

Искусственные приманки

Яркие и контрастные приманки привлекают внимание особей. Силиконовые рыбки напоминают натуральных ярких мальков, поэтому привлекают внимание нерки

На искусственные приманки рыба также ведется, как и на натуральные.

Воблеры

Яркие маленькие рыбки привлекают внимание любопытной нерки. Для рыбалки можно выбрать самые простые воблеры, например, «Slow Floating» (SF) — после заброса медленно всплывают на поверхность воды

Также подойдет плавающие воблеры Fast Floating» (FF). А быстро всплывающие воблеры не очень актуальны для ловли нерки. Предпочтения можно отдать «Sinking» (S) – тонущему воблеру или «Fast Sinking» (FS), который постепенно спускается на дно.

Небольшие воблеры, сопоставимые размерами с кокани, можно использовать почти неподвижные под водой «суспендеры». Такие приманки нейтральные по активности и тонут медленно. С нейтральной плавучестью или медленно тонущие.

Блесны

Выбираются искусственные металлические приманки под габариты лососевой рыбы. Желательно для привлечения кокани подбирать яркие блесны с бликующей поверхностью. Для приманки также подойдут колеблющиеся или вертлюжные блесны.

Виды рыбы нерки

Существует несколько разновидностей дикой нерки: серебрянка (проходная) и кокани (жилая). Эта классификация основана на внешнем виде и образе жизни рыб. Кроме этого, выделяют камчатскую нерку. Такое обособление обусловлено местом обитания.

Серебрянка является разновидностью дикой нерки.

Серебрянка является морской рыбой. В течение жизни она переходит с места на место, отсюда и второе ее названий. Окрас имеет серебристый, брюшко белое, спинка зеленоватая. После размножения серебрянки погибают.

Кокани – локально-эндемический дикий вид. Он появляется неожиданно, из-за изменений жизненных условий. Например, это могут быть природные катаклизмы. Кокани считается карликовой рыбой. В длину средняя особь не превышает 30 см.

Рецепт приготовления в фольге

Красная рыба нерка отличается своей невысокой калорийностью.

Процесс приготовления простой:

1. Подготовьте тушку рыбы.
2. Натрите солью, специями, сбрызните соком лимона.
3. В брюшко положите любимые травы или зелень.
4. Оберните рыбу фольгой.
5. Положите в духовку.

Выпекается рыба около 30 минут при температуре 180 градусов. Хотите получить аппетитную корочку? За 10 минут до конца готовки просто разорвите фольгу, подставив тушку под жар гриля или конвектора.

Такой рецепт придется по душе людям, которые придерживаются диеты или находятся на правильном питании. Мясо рыбы получается нежным, а главное, сочным.

Где проживает нерка?

Ареал обитания хищника, в большинстве случаев связан с холодными водами Тихого океана. В России, это Курилы, Камчатка, Чукотка. Но рыбу, можно поймать во многих других странах, таких как Канада, США, Англия, Япония.Нерестится благородная особь в пресных водоемах и уходит из соленых морей и океанов, во впадающие в них реки, озера. Прожорливый хищник способен прожить около 9 лет и принести достаточно большое потомство.После смерти рыба становится питанием для своих детенышей. Однако, когда малыши вырастают, они не пожирают друг друга, чаще всего питаясь планктоном, соответственно быстро набирая вес, рост. Особи любят охотиться на живцов, рачков и т. п. Кстати, ярко-красный окрас, нерка приобретает именно из-за употребления так называемых каланидов (красный рачок).

Как выглядит особь?

Нерка, это проходная рыба, которая обитает как в соленых, так и пресных водоемах. Но выудить благородную, ярко красную особь, на трофейных турах по Плато Путорана не получится. В реки, озера заповедного края, хищник не добирается. Внешне, рыба выглядит так:· Взрослые особи достигают по длине 80 см, набирая при этом вес до 3-х кг.· Нерка близкая родственница кеты и порой отличить их очень сложно.· Тело по бокам приплюснутое.· На круглой голове, располагается глаза и большой рот с множеством острых зубов, а челюсти выпирают вперед.· Темные по цветовому окрасу плавники отлично развиты и подвижны. Чаще всего они окрашены в коричневые, черные тона.· Плотно прилегающие к туловищу круглые чешуйки, могут быть окрашены в серебристые, голубоватые, зеленоватые цвета.· Брюшко хищницы белое.· Завершает туловище рыбы, почти прозрачный хвост.В нерестовый период, как у многих представителей семейства лососей, у самцов вырастают горбы. Цвет тела становится ярко красным. Самки в это время почти не меняют своего вида. Их изменения не слишком заметны. Отличительной особенностью от сородичей, выступает то, что у рыбы много жаберных тычинок, более 30, когда у всех остальных примерно по двадцать.
Нерку можно спутать с кетой, но отличия у них на лицо.

Размножение нерки

После того, как нерка достигает половой зрелости, она готова к продолжению рода. В родные места она начинает идти в мае, и этот период продолжается от 2 до 3 месяцев. Особи делятся на пары, а затем они ищут место, которое подходит для обустройства гнезда. Построенное гнездо имеет форму овала с небольшим углублением до 15–30 сантиметров.

Этого хватает, чтобы защитить кладку икры от любителей лёгкой добычи. На такой глубине запах икры не почует медведь, а птицы не смогут достать. Икра самок нерки ярко-красного цвета, среднее количество икры 3000 икринок. Мальки появляются на свет спустя 7-8 месяцев. Чаще всего это происходит к концу зимы.

Часть икринок вымывается и их уносит по течению, некоторым из них удаётся достигнуть моря. Из тех мальков, которым удалось появиться на свет, до зрелого возраста доживают не все.

Что за рыба нерка? Она относится к классу лососевых, богата витаминами, полезными микроэлементами и омега-жирами. В чем польза употребления мяса этой морской обитательницы, и как приготовить вкусные блюда из нерки, рассмотрим в этой статье.

Чем полезна рыба нерка? Она не костлявая, а мясо ее имеет очень нежный вкус. Плюс в том, что рыба не жирная, поэтому абсолютна не калорийна. Ее употребление разрешено даже тем людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом и постоянно придерживаются диет.

В мясе нерки содержится много незаменимых веществ. Среди них стоит выделить: селен, жирные кислоты, богатый витаминный комплекс. Все эти компоненты способствуют нормализации обмен веществ и снижению уровня холестерина в крови. Также в рыбе присутствуют естественные антиоксиданты, которые замедляют процессы старения. А омега-жиры препятствуют образованию раковых клеток.

Рецепты приготовления рыбы нерки рассмотрим ниже.

Размножение

Половозрелость у нерки наступает в возрасте пяти лет. К этому времени она успевает запастись всеми необходимыми веществами, которые понадобятся для длительной миграции.

В мае «красный» лосось начинает заходить в пресную речную воду. В зависимости от климатических условий этот период может продолжаться до середины лета. Поскольку «красница» является важным звеном в пищевой цепочке самых разнообразных животных, на пути к нерестилищам её поджидает множество опасностей, главную из которых представляют медведи и рыбоядные птицы. Кроме того, во время подъёма вверх по реке встречается множество природных препятствий, в виде порогов, преодоление которых также отнимает массу энергии.

Интересно! Для икромёта нерка выбирает места с мелким каменистым субстратом и бьющими со дна реки холодными ключами.

Придя на места нерестилищ, рыба разделяется на разнополые пары и приступает к обустройству выбранного участка. Самка выкапывает в грунте продолговатые борозды. В вырытые гнёзда откладывается икра и самец сразу же её оплодотворяет. После этого процесса «красница» засыпает кладку мелкой галькой, что позволяет уберечь будущее потомство от посягательств других подводных обитателей.

Взрослая самка способна отложить за один сезон около четырёх тысяч икринок. При этом стоит отметить, что обустраивается не одно, а сразу несколько гнёзд. Первые мальки начинают появляться на свет в конце января. Молодь не покидает спасительного убежища из камней вплоть до наступления весны. Всё это время она питается за счёт желточного мешочка, расположенного на нижней части туловища.

Во время следования к местам нерестилищ «красница» издаёт много шума и часто выпрыгивает из воды.

В течение года мальки живут в прибрежной речной зоне, где имеются разнообразные укрытия, защищающие от многочисленных врагов. Достигнув длины около 10 см, рыбки начинают движение в сторону моря. Однако, значительная часть особей может задерживаться в пресной воде на 2–3 года.

Все взрослые экземпляры после икромёта погибают и идут в пищу медведям и лисам. Большая часть остаётся на дне водоёма, создавая питательную среду для развития планктона, которым впоследствии будет питаться подросшее потомство. Все процессы жизнедеятельности заложены у нерки на генетическом уровне и циклично повторяются из года в год.

Виды нерки

Существует несколько видов нерки. Некоторые из них вообще не уходят в океан. Всю жизнь они проводят в одном водоёме. Количество кладок икры у них может составлять 3-5 за всю жизнь. Проходную, наиболее известную разновидность этой рыбы называют также красница, или красная нерка.

Также выделяют также жилую озерную форму, которую называют кокани, это самовоспроизводящийся вид нерки. Карликовая жилая форма нерки, которая встречается в озерах Камчатки, Северной Америки и Японии. В море она не уходит, а её размножение происходит одновременно с красницей, с ней же карликовые особи делят места нереста.

Все виды нерки имеют важное значение в пищевой цепи для обитателей тех мест. Промысловое значение для человека имеет только красная нерка

Остальные виды представляют интерес в основном для любителей рыбалки.

Как правильно выбрать

Сегодня можно купить рыбу в свежем, замороженном, охлажденном или готовом (копченом) виде. Ее продают в целом виде, без головы, в виде бескостного филе или стейков.

Отдельно стоит отметить икру красницы. Существует 2 сорта:

• Икра первого сорта более плотная, имеет однородную окраску и приятный запах без посторонних примесей. Допускается немного горький привкус и неоднородность цвета из-за природных особенностей. Некоторые икринки могут быть лопнувшими. Содержание соли в такой икре не более 4-6%;
• Икра второго сорта более соленая (до 8% соли), с горьким или острым привкусом. Икринки более слабые и вязкие, нередко лопнувшие.

Важно помнить, что при нересте рыба выделяет отравляющий ее токсин: накапливаясь в мясе и икре, он может нанести вред человеку. Однако этот яд распадается на холоде: для профилактики рыбу необходимо морозить при температуре -18° С в течение 5 дней. Солить икру нужно на протяжении 45 дней

Солить икру нужно на протяжении 45 дней.

Как приготовить нерку вкусно? Потушить, засолить, пожарить, запечь, засушить, закоптить, приготовить нерку-гриль или нерку на углях — любое блюдо из нерки получится вкусным и полезным.

Когда нерестится

Половой зрелости достигает в 5-летнем возрасте. Процесс размножения растянут во времени и длится с апреля по ноябрь. Стаи формируются вблизи устьев рек, после прилива начинает путь к нерестилищам. При входе в реки рыба меняет цвет и форму челюстей, поэтому перестает есть, хотя охотничьи инстинкты сохраняются.

Хищник проплывает огромные расстояния, что истощает организм. В пути вам предстоит преодолевать различные препятствия, рытвины и пороги с многометровыми холмами. По прибытии на участок рыбы разбиваются на пары, и самка начинает делать каменное убежище. Как правило, это ямки глубиной до 45 сантиметров, где самец оплодотворяет икру. Для нереста самка откладывает до 6000 икринок.

Напоив молоком, пар закапывает икру и охраняет место кладки. Вместе они отгоняют гольцов и других любителей икры, после чего умирают в изнеможении. Когда яйца созревают, из них вылупляются мальки. Сначала они питаются останками родителей, затем переходят на зоопланктон. Потомство какое-то время живет недалеко от кладки, но постепенно расширяет ореол среды обитания и приобретает опыт социализации, сливаясь в стаи.

Где можно встретить ужа?

Обыкновенный уж (Natrix natrix) широко распространен по всей Европе, за исключением самой северной ее части, в Северной Африке и Азии – к востоку до Центральной Монголии, Северного Китая, а к югу – до Центральной части Ирана. В России – это одна из самых известных змей; здесь она населяет европейскую часть до южной Карелии к северу, к востоку – до Забайкалья.

Места обитания ужа самые разнообразные. Преимущественно он селится вблизи водоемов – по берегам рек, озер, прудов, ирригационных каналов. Нередко его можно повстречать на влажных лугах, опушках и лесных полянах. Также уж может найти себе приют в садах, огородах, старых постройках, погребах и т.д. В населенных пунктах эти змеи могут обходиться и без водоемов, поскольку нередко находят в одном месте условия для размножения, питания и зимовки. Кучи навоза и гниющего мусора вполне могут стать прибежищами для ужей.

Описание нерки

Нерка отличается интенсивно красным оттенком мяса с отменным вкусом. Рыбу вылавливают как в промышленных масштабах, так и просто любители спортивной рыбалки. Но мало кто знает, где обитает и чем полезна рыба нерка.

Внешний вид рыбы

Длина красницы небольшая и составляет всего 40-50 см, но некоторые экземпляры вырастают до 80 см. Средний вес составляет 2,5-4 кг, но часто встречаются особи и больше. Самая крупная пойманная рыба весила 7,8 кг.

Имея большое количество жаберных наростов, красница выглядит, как кета. Существует ещё одно главное различие между ними: только что выловленную кету легко поднять с поверхности за хвост одной рукой и удержать, а нерку так зафиксировать не получится. Она обладает мягкими и вытянутыми плавниковыми лучами, поэтому выскальзывает.

Её серебристое тело имеет угловатую форму и сжато с боков, а брюхо белое. Серебристая чешуя переходит в зеленоватые и голубоватые оттенки ближе к головной части. Этот вид имеет следующие разновидности:

• проходная форма – серебрянка или красница;
• озёрная самовоспроизводящаяся жилая форма – кокани.

Интересно, что самцы нерки трансформируются в период нереста. Их тело приобретает ярко-красный цвет, чешуя как бы врастает в кожу, а голова становится зелёной. Самки также видоизменяются, но не столь кардинально.

Среда обитания

Побережье США и Канады – главный ареал распространения нерки. Но её многочисленные популяции часто встречают и в других частях мирового океана:

Развитие и половозрелость

В первый год жизни малек вырастает в длину до 7-8 см. По очертаниям он отдаленно напоминает взрослую особь. Места нереста мальки не покидают в течение этого года. После того как особь достигнет в длину 12 см, она начинает скатывание из пресной воды в море.

Продолжительность жизни

Продолжительность жизни нерки зависит от того, когда она пойдет на нерест, а также от условий обитания молодых особей, питания, грунта и т.д. В среднем жизненный цикл составляет от 4 до 7 лет.

В каком возрасте наступает зрелость

Созревает рыба к 4-6 годам. К этому моменту нерка насытится и накопит полезные вещества. После этого особи отправляются на нерест.

Зрелость рыбы наступает к 4-6 годам.

Нерест нерки

Этим представителям семейства лососевых свойственно такое поведение, как хоминг. Этот процесс предполагает возвращение особей в места, где они родились. На пути из моря в пресную воду, реку или озеро рыба преодолевает много препятствий. При этом она старается сохранить накопленные силы и энергию для дальнейшего размножения.

Период миграции начинается в апреле и продолжается до июля. После того как рыба добирается к месту нереста, она какое-то время выжидает и курсирует вдоль берега. Размножению нерки присущи следующие черты и особенности:

1. Нерест начинается в конце июля и продолжается до октября, а иногда – до февраля.
2. В течение 2-4 недель самки устраивают небольшие углубления на дне. Иногда высота ям достигает 50 см. Это делается для того, чтобы сохранить потомство.
3. Самки откладывают икру в выкопанные ямки. Количество зерен колеблется от 2000 до 6000.
4. Мужские особи орошают икру молоками, затем ямку закапывают.
5. В течение нескольких дней самки охраняют потомство и стараются умереть рядом с ним.
6. Мужские особи живут дольше. Они тоже стараются охранять икринки и погибают к концу года.
7. При появлении на свет мальки первое время питаются останками родителей.
8. Некоторые виды нерки не погибают сразу после размножения, а производят потомство несколько раз.

Проходная и жилая разновидности нерки

Чаще встречается проходной вид рыбы, известный еще под названием серебрянка. Но многие мальки, родившиеся в изолированных озерах вулканического происхождения, остаются жить и нереститься в родной пресной воде. Эту жилую разновидность нерки называют кокани. Но если в родном водоеме есть пропитание для проходной рыбы, то и она может стать жилой.

https://youtube.com/watch?v=-v-rx_NQdb4

Внешний вид рыбы

Внешне от своих сородичей лососевых нерка сильно отличается. Большое количество жаберных тычинок на первой жаберной дуге — характерная особенность благородной рыбы. Сама по себе красница не крупных размеров и до захода в пресные озера внешне похожа на горбушу. Серебристого цвета особь может весить примерно 3 кг при длине 40 см. Продолговатое тело нерки в районе верхних плавников чуть расширено, голова округленная, без выраженных форм челюсти.

Когда рыба попадает в пресные воды, внешность её резко изменяется. Окрас тела становится ярко-красным, а челюсти сильно вытягиваются и становятся похожими на клюв. Голова приобретает темно-зеленый цвет, чешуя лоснится и будто врастает в тело. В таком виде нерка проживает свои последние месяцы жизни.

https://youtube.com/watch?v=IGm9FpV_hUk

Места обитания ценной популяции

Удивительная рыба нерка: где обитает и чем полезна? Она любит холодные воды, поэтому предпочитает места с температурой воды ниже 2 градусов. Основная среда обитания красницы находится у побережья Канады и США, но большие популяции встречаются и в других точках мира:

• Восточные берега Сахалина и северная сторона Охотского моря.
• Многочисленные популяции обитают у побережий северной части Калифорнии до Берингова пролива. Редко встречаются стаи у берегов Канады и Командорских островов.
• В водах, омывающих Аляску, водятся самые большие популяции нерки. Вообще в Америке эта промысловая рыба особенно любима, в отличие от России.
• На Камчатке нерка водится в озерах Курильское, Дальнее, Азабачье, а также в реках Озерная и Камчатка.
• Чукотка тоже богата популяциями благородной рыбы. Почти во всех водоемах от Камчатского края до Берингова пролива водится нерка. Реже она заплывает в реки Чегитунь и Амгуэма.
• У северного побережья японского острова Хоккайдо также можно встретить небольшие стаи карликовой породы.

Взрослую жизнь проходная рыба проводит в океане в поисках пищи. В течение четырех лет нерка проявляет себя как хищник и питается зоопланктоном, мелкими рыбешками, донными беспозвоночными. Но главной добычей в океане являются рачки-каляниды, которые очень богаты каротином.

Поедая рачков, нерка всю свою взрослую жизнь насыщается ценным элементом, который дает ей силы во время перехода из соленой воды в пресную. Именно большое количество каротина в теле лососевой рыбы окрашивают мясо в ярко-красный цвет.

После четырех лет обитания в океане особи отправляются к устью и ждут прилива, чтобы попасть в реку. На нерестилища стаи отправляются в те места, где когда-то сами появились из икринок. Нерестится рыба с апреля до ноября, но миллионные популяции попадают в озера в августе.

Размножение нерки

Через узкое (до 3 метров) и мелкое (около 30 см) устье реки рыба с трудом проходит в реку. В пресной воде резко меняется форма и цвет нерки, мясо отравляется под воздействием вырабатываемого токсина. Особи перестают есть, и теперь у них единственная цель — добраться до верховья реки и оставить потомство там, где родились сами. Достигнув места нерестилища, нерка сбивается в косяк, который циркулирует у берега. С каждым рывком рыб становится все больше, что очень привлекает хищных зверей и птиц.

Изнуренные и ободранные пары в сильной давке приступают к нересту. На гравийном дне, где есть ключи чистой воды, самка делает небольшое углубление и откладывает икру. Самец отгоняет соперников и гольцов, которые так и хотят съесть их потомство.

Потом он оплодотворяет икринки, заливая их через пасть молоками, и снова отгоняет голодных гольцов и лебедей. Самка старается умереть рядом со своей икрой, цепляясь за камешки зубами. Самец в сражении с врагами тоже погибает рядом с гнездом. А когда из икры появятся мальки, разложившиеся тела родителей станут их первой пищей. Так генетически устроено благородное семейство лососевых — оставить потомство и погибнуть.

Многие подросшие мальки так и останутся в родном озере, если в водоеме есть пища. Но многие рыбки уйдут в поисках пищи в океан и проведут там свою взрослую жизнь. Через 4−5 лет они вновь вернутся, чтобы повторить подвиг родителей.

Нерестовый ход

Готовность к нересту наступает в возрасте 5 – 6 лет. Многотысячные стаи рыб непрерывными потоками входят в реки (процесс начинается во второй половине мая, заканчивается началом июля) и устремляются что есть силы вверх к истокам. До заветной цели удаётся дойти не всем.

Различные препятствия (водопады, перекаты, узкие места русел) встречаются практически на каждом шагу. Часто их приходится преодолевать, совершая трёх, а иногда и пяти метровые прыжки в длину над толщей воды, или буквально проползать по мелководным участкам, раня тело об острые камни.

Меньше всего везёт рыбам, совершающих плавание в крайних колоннах. Напирающие из центра реки сородичи вытесняют их прямо на берег, где они становятся лакомой добычей для диких животных. Во время миграции нерки ничего не едят. Для поддержания жизненных сил они используют накопленный за время пребывания в море жир.

Как найти нерку

Населяет пресные озера Камчатского полуострова, водоемы американской Аляски и Хоккайдо в Японии. Если в водоеме для нерки достаточно пропитания, то нерка не будет мигрировать в другие воды.

Где обитает

Порыбачить на нерку можно вдоль американского побережья Тихого океана. Камчатская нерка находится еще в озерах на Анадыре и Сахалине. На побережье Охотского моря встречается реже, хотя ареал обитания доходит до Японских островов.

На озерах

Этот вид рыб можно найти в озерах Британской Колумбии, находящихся в бассейне реки Фрейзер. В естественном состоянии также нерка встречается в двух небольших озерах на острове Хоккайдо. В Кроноцком озере Камчатского края, где наиболее высока численность этой рыбы, можно отметить два вида — сбентофаги и планктофаги. В промышленности эту рыбу выращивают на озерных фермах в Великобритании и Японии искусственным путем. Самая большая популяция в озере Красивом на Курильских островах.

На реках

На Магадане в речках Тауй и Ола в незначительных количествах обитает эта рыбка. На северо-востоке страны ее можно встретить в водах речки Анадырь. Массово покрасневшая рыба из-за нереста заполнила стаями многочисленные речки острова Беринга. Популяция почти отсутствует в реках Командорских и Курильских островов. По американскому побережью на нее можно порыбачить на Аляске и на юге страны до штата Калифорния.

Водохранилищах

Нерка живет в водохранилищах Камчатского края, особенно в Толмачевском водохранилище. Кокани старается держаться подальше от загрязненных водохранилищ радиоотходами. Искать ее в таких неблагополучных экологических краях можно в радиусе 1000 м от станций.

На море

Эта рыба холодолюбивый вид лососевых, и в морских водах она не встречается при поверхностной температуре от +2С. Размножается в озерах, но те особи, которые не достигли трех, лет переходят в моря. В море кокани проводит в среднем от 1 до 4 лет. Поймать ее на приманки можно в шельфовых зонах Тихого океана. Часто можно сделать большой улов нерки с северной стороны берега Берегового моря.

Гастрономические особенности

Филе хищника имеет неповторимый вкус. Он легко усваивается и считается диетическим продуктом, поэтому польза очевидна. Он имеет нежную текстуру и сочетает в себе умеренное количество жира. В 100 граммах мяса содержится 131 ккал, что является суточной нормой для человека.

Содержит витамины В, А, D3, К и Е. Мякоть богата натрием, цинком, селеном и фосфором. Тушку отваривают, солят, коптят, запекают на гриле и в духовке. Особой популярностью пользуется уха, которую готовят из цельной рыбы. Полезные свойства икры не нуждаются в рекламе. Это ценный и дорогой продукт, идеально подходящий для холодных закусок.