Как засолить стейк лосося
Ингредиенты:
- стейк лосося — 500 г
- соль морская мелкого помола — 2 ст. л.
- сахар коричневый — 2 ч. ложки
- смесь перцев — 1 ч. л. без горки
Как посолить лосось в домашних условиях вкусно:
1. Промойте стейк под холодной проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
2. Перец измельчите в ступке до крупной крошки. Смешайте с сахаром и солью.
3. Выложите половину посолочной смеси ровным слоем на плоскую тарелку. Сверху разместите стейк лосося и засыпьте второй частью.
4. Затяните тарелку пищевой плёнкой и поставьте на сутки в холодильник.
5. Слейте образовавшуюся жидкость. И ваш лосось домашнего соления готов!
Особенности приготовления консервы из рыбы
Если в вашем семействе есть рыбак, вы просто обязаны знать, как приготовить рыбные консервы, ведь рано или поздно жареная рыбка, тарань или фаршированная щука вам надоест, а улов нужно будет каким-то образом перерабатывать. Здесь вам на помощь придут рецепты рыбных консервов.
Какой бы способ консервирования вы ни выбрали, любой из них начинается с чистки улова. С рыбы нужно снять чешую, обрезать ей плавники, выпотрошить и отсечь голову. У каждой хозяйки есть собственный рецепт домашней консервы из рыбы, отличающийся компонентами, при этом технология ее приготовления практически идентичная.
Как сделать рыбные консервы:
- В кастрюле . Очищенная рыба вместе с овощами или только с пряностями закладывается в кастрюлю с толстым дном или в казан, заливается томатом, маслом или маринадом и очень долго тушится. Обычно на это уходит 3-5 часов. Приготовленная рыбина раскладывается по стерильным банкам и закатывается.
- В автоклаве . Сырая свежая или мороженная рыбина раскладывается по банкам, заливается рассолом, банка закатывается и ставится в автоклав. В него наливается холодная вода так, чтобы были прикрыты крышки банок. После этого понемногу нагнетается давление и температура, при достижении необходимых значений засекается время и начинается стерилизация. Банки достаются из автоклава после остывания. Литровые банки стерилизуются при +110°С 35 минут, для банок 0,35 и 0,5 л достаточно получаса при температуре 105°С. При таком температурном режиме уничтожаются все микроорганизмы, но при этом сохраняются вкус блюда и его полезные свойства.
- В духовке . Подготовленные рыбные тушки раскладываются по банкам, заливаются рассолом, накрываются крышкой. Из нее предварительно вытягивается резинка, чтобы она не сгорела от высокой температуры. До закипания маринада духовка включается на 180°С, далее температура снижается до 100°С, и консервы томятся еще 5-6 часов, только после этого банка закатывается.
- В мультиварке . Подготовленная рыба, овощи укладываются в чашу мультиварки, вливается маринад. Готовятся консервы минимум 5 часов в режиме «Тушение».
- В скороварке . Принцип приготовления консервации такой же, как при использовании кастрюли, но рыба будет готова через 1-1,5 часа.
Чтобы мелкая рыбешка не разварилась, ее нужно предварительно без панировки поджарить на сковороде. Для этой же цели в банку можно добавить немного сахара. Чтобы сделать вкус консервации более насыщенным, используются приправы — лаврушка, перец, кориандр, тмин.
Чем меньше времени проваривается рыба, тем быстрее необходимо съедать консервы. Только при длительном тушении и мощной стерилизации уничтожаются анаэробные бактерии, способные развиваться без доступа кислорода. Но даже если соблюдать временной и температурный режим, не рекомендуется хранить консервированную рыбу дольше 2-3 месяцев.
Приготовленные консервы можно использовать в салатах, закусках, как начинку в пирогах, варить из них уху или просто есть с хлебом. Закатки лучше сберегать в холодном месте — в холодильнике или погребе.
Жюльен из семги
Жюльен — горячая питательная закуска с изысканным вкусом.
Что потребуется из продуктов:
- семга – 200 гр.;
- сливки или молоко – 100 гр.;
- сыр тверды сортов – 100 гр.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 1 ст.л.;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Особенности приготовления сёмги в мультиварке на пару:
- В чаше мультиварки распускаем сливочное масло.
- Снимаем с лука кожуру, и нарезаем кольцами.
- Выставляем режим «Жарка» или «Выпечка».
- Пассивируем лук до золотистого цвета.
- Высыпаем муку и, не переставая мешать, аккуратно вливаем молоко.
- Продолжаем размешивать, пока не образуется густая и однородная масса.
- Разрезаем рыбу на кусочки, солим и перчим отдельно каждый кусок.
- Переключаем на режим «Тушение».
- Выкладываем рыбу в мультиварку, перемешиваем и готовим 7 мин.
- Трём сыр на терке с крупной ячейкой.
- Через 7 мин. посыпаем жюльен сыром.
- Запекаем до образования сырной корочки.
Пищевая и энергетическая ценность.
На 100 гр. продукта:
- калорийность – 200 ккал.;
- белки — 32.84 гр.;
- жиры — 8,34 гр.;
- углеводы — 0,5 гр.
Время приготовления — 20 мин.
Время готовки — 15 мин.
Количество порций — 2.
Яндекс картинки
Как готовить лосось на пару в мультиварке
Для готовки лосося на пару в мультиварке нужно сначала приготовить аппетитный соус или маринад. Процесс приготовления рыбы займет всего несколько минут, а вкус получится просто неповторимым. Вот несколько лучших рецептов приготовления лосося на пару в мультиварке, которые подойдут как для будничного обеда, так и для праздничного ужина.
Рецепт 1: Лосось в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- Филе лосося — 500 г
- Сок апельсина — 1 стакан
- Мед — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика, измельченный
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте сок апельсина, мед, соевый соус, чеснок, соль и перец в миске.
- Положите филе лосося в пароварку мультиварки и полейте его полученным соусом.
- Закройте мультиварку и установите программу «Пароварка» на 15-20 минут.
- После готовности, аккуратно достаньте лосось из мультиварки и подайте на стол.
Рецепт 2: Лосось с зеленью и лимоном
Ингредиенты:
- Филе лосося — 500 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пучок, измельченная
- Лимон — 1 шт., нарезанный кружками
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите филе лосося солью и перцем.
- Положите филе лосося на дно пароварки мультиварки.
- Распределите зелень и кружки лимона по всей поверхности рыбы.
- Закройте мультиварку и установите программу «Пароварка» на 15-20 минут.
- Готовый лосось можно подавать на стол, украшенный лимонными кружками и зеленью.
Готовка лосося на пару в мультиварке позволяет сохранить все полезные свойства рыбы, придавая ей неповторимый вкус и аромат. Выберите один из предложенных рецептов и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
Рецепт 1: Лосось в мультиварке
Лосось, приготовленный в мультиварке, сохраняет все питательные вещества и получается при этом очень вкусным. Такое блюдо можно смело включать в диетическое меню.
- Полкило лосося (филе);
- Стакан апельсинового фреша;
- Зубчик чеснока;
- Укроп свежий;
- Две ложки соевого соуса;
- Соль;
- Чайная ложка горчицы;
- 100 мл воды.
Зубчик чеснока мелко рубим или пропускаем через пресс. В миске смешиваем апельсиновый фреш, горчицу и соевый соус. Добавляем туда чеснок и рубленую зелень. Все тщательно перемешиваем. Это будет маринад для рыбы. Филе лосося режем кусками, промываем и обсушиваем. Натираем солью и помещаем в миску с маринадом. Оставляем на час-полтора. Выкладываем маринованную рыбу в чашу мультиварки, вливаем полстакана воды и закрываем крышку. Устанавливаем режим «выпечка» примерно на полчаса (можно чуть меньше). К такой рыбе отлично подойдет отварной рис и белый соус «Тар-тар» с маринованными корнишонами.
Рыба в мультиварке с картошкой и овощами
Фактически это рыбное рагу. Я использовала в рецепте спинки лосося, но вы можете взять любую другую рыбу, использовать стейк или филе. Условие одно — в ней не должно быть много костей. Ингредиенты:
- лосось – 250гр,
- картофель – 7-8 шт.,
- тыква – 150-200 граммов,
- брокколи – 150-200 граммов,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сметана 10-15 % — 300 мл,
- бульон – 1 стакан,
- красный перец – по вкусу,
- орегано – по вкусу,
- укроп – 1 пучок,
- соль – 1,5-2 ч. ложки.
- растительное рафинированное масло 1 ст.л.
Готовим красную рыбу с овощами
- Кипятим воду, добавляем чуть соли, лук и морковь. Отвариваем хребет до полной готовности. Охлаждаем и отделяем мясо от кости. Лук и морковь нам больше не понадобится. Оставляем 1 стакан бульона для дальнейшего приготовления блюда.
- Чистим картошку, нарезаем кубиками. Вливаем растительное масло и обжариваем его в мультиварке на режиме «Жарка» или в режиме «Выпечка» 10 минут, помешивая.
- Лук нарезаем крупными кубиками и добавляем в чашу.
- Морковку нарезаем полукольцами и обжариваем все вместе еще 3-5 минут, помешивая.
- Тыкву нарезаем кусочками, кладем в чашу и продолжаем приготовление.
- Добавляем замороженную брокколи. Если используете свежую – разберите ее на соцветия и слегка пробланшируйте и уже потом добавьте в чашу к остальным овощам.
- Вливаем бульон и добавляем сметану, перемешиваем деревянной или силиконовой ложкой.
- Солим и добавляем молотые специи.
- Засыпаем мелко нарезанный свежий или замороженный укроп, можно также добавить любую другую зелень.
- Выкладываем уже готовое мясо рыбы.
- Помешиваем и готовим в режиме «Тушение» 20 минут или до готовности картофеля.
Блюдо получается довольно сочным, к нему уже не нужен гарнир, отличный вариант для вкусного, сытного и полезного ужина.
О пользе рыбы можно говорить очень много, а с мультиваркой приготовить ее не сложно. Выбирайте на любой вкус – более диетический вариант на пару, сочный вариант со сметаной, или более питательный вариант – с овощами и лососем.
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 4
Лосось в мультиварке — общие принципы приготовления
Лосось в мультиварке – не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить все витамины и питательные вещества продукта. Готовится такое блюдо очень легко, главное – не переусердствовать с приправами, так как лосось сама по себе очень вкусная рыба. Классический вариант мариновки – натирание солью и перцем, а также сбрызгивание небольшим количеством лимонного сока. Можно также сделать вкусный маринад из сока лайма, соевого соуса и горчицы. Хорошо подойдут специальные приправы для рыбы, укроп и другая зелень. Лосось в мультиварке можно приготовить в разных режимах: «выпечка», «пар» или «жарка». Вместе с рыбой в мультиварку помещают рис, картофель, брокколи, томаты и т. д. – получается сразу и основное блюдо, и гарнир к нему.
Приготовление лосося на пару в мультиварке
Для приготовления лосося на пару вам понадобится свежий филе лосося, соль, перец и различные специи по вашему вкусу. Также, понадобится мультиварка, в которой можно приготовить блюдо на пару.
Чтобы начать приготовление, сначала приготовьте мультиварку, налейте в нее нужное количество воды и установите режим парения. Пока мультиварка разогревается, подготовьте лосось – промойте филе, удалите кости и лишний жир.
Затем, посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон. Выберите специи по вашему вкусу, например, можно добавить лимонный сок, дольки чеснока или различные травы. Обильно посыпьте лосось специями и наслаивайте их слоями. Это позволит специям лучше проникнуть в рыбу и придать ей более насыщенный вкус.
Положите филе лосося на подставку для парения в мультиварку и закройте крышку. Установите заданное время приготовления, обычно около 20-30 минут, в зависимости от толщины филе и вашего предпочтения по степени прожарки
Важно не переварить лосось, чтобы сохранить его сочность
После готовности лосося на пару, аккуратно достаньте его из мультиварки, предварительно выключив мультиварку и осторожно открыв крышку. Подайте блюдо горячим на стол и наслаждайтесь нежным и ароматным лососем, сохраняющим все полезные свойства и витамины
Готовый лосось на пару идеально подойдет в качестве главного блюда на обед или ужин. Вы можете подать его с гарниром из овощей, картофельным пюре или свежими зелеными листьями салата. Также, можно добавить лимонный сок или различные соусы для придания особого вкуса. Приятного аппетита!
Рецепт №1
Лосось на пару в мультиварке получается очень нежным, вкусным, сохраняет питательные вещества. Блюдо полезно тем людям, которые сидят на диете. Ведь калорийность его невысока.
Что понадобится:
- филе рыбы – 500 гр.;
- апельсиновый сок – один стакан;
- чеснок – 1 зуб;
- укроп – 1 пучок;
- горчица – 1 маленькая ложка;
- вода – 100 мл;
- соевый соус – 2 большие ложки;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через чеснокодавку.
- Смешайте в посуде сок, соус и горчицу.
- Добавьте чеснок, мелко рубленый укроп. тщательно размешайте. Маринад для лосося готов.
- Филе нарежьте на кусочки, помойте и обсушите.
- Посолите, погрузите в маринад. Оставьте для пропитки на полтора часа.
- Выложите мясо лососевых в чашу, добавьте воды, закройте крышку.
- Выберите режим «выпечка, время – полчаса.
ВАЖНО! С рыбой отлично сочетается отварной рис, соус Тар-тар, салат из свежих овощей.
Как приготовить рыбу на пару в мультиварке
Лосось в мультиварке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Успех приготовления блюда в первую очередь зависит от качества продукта. Правильно выбранный лосось гарантирует то, что рыбка получится невероятно вкусной и аппетитной
Обратите внимание на то, что свежий лосось обладает легких огуречным ароматом. Если на филе или стейке лосося обнаружилась ледяная корка, от такой покупки лучше оказаться – это означает, что рыба подвергалась повторной заморозке, что негативно сказывается на питательных свойствах продукта
Процесс приготовления лосося в мультиварке очень прост, но это не означает, что блюдо будет получаться каждый раз однообразным. Опытные кулинары советуют экспериментировать с различными маринадами и соусами. Вот несколько примеров маринадов для лосося, которые можно взять на заметку:
- 60 мл бальзамического уксуса смешайте с тремя зубчиками рубленого чеснока, 45 мл оливкового масла, розмарином, имбирем и паприкой;
- 30 мл жидкого меда смешайте с ложкой горчицей, лимонным соком, перцем и солью;
- смешайте 100 мл белого сухого вина с измельченным луком-шалотом, соевым соусом, 50 мл воды, двумя ложками коричневого сахара, зубчиком чеснока и черным молотым перцем.
Как приготовить лосось в мультиварке.
Легкий и быстрый способ приготовить стейк лосося в мультиварке – это приготовить его на пару. Мясо рыбы получается очень нежным и нежирным.
Потребуется для этого:
- стейки лосося,
- оливковое масло,
- сок лимона,
- горчица
- картофель.
- Также нужны будут такие специи, как: розмарин, укроп, соль, перец и любая рыбная приправа.
Пошаговый рецепт приготовления:
Кусочки лосося нужно промыть, обмазать горчицей и натереть специями.
- Затем сверху побрызгать лимонным соком и оставить на 20 минут.
- После необходимо налить в мультиварку 2 стакана воды, а в контейнер выложить стейки, смазанные маслом.
- Можно добавить картофель и посыпать все зеленью.
- Готовить 25 минут в режиме «варка на пару».
Отличным диетическим блюдом станет и следующий рецепт.
Для него потребуются:
- стейки лосося ,
- несколько зубчиков чеснока,
- 300 мл молока,
- 1 ст. ложка сока лимона
- специи.
Рыбу необходимо помыть и положить в глубокую тарелку. Залить молоком и оставить на полчаса. Затем молоко нужно слить, а лосось переложить в специальную чашу мультиварки, натереть выдавленным чесноком и сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 30 минут. Если стейки толщиной меньше 3 см, то хватит и 20 минут. Если же при готовке будет выделяться жидкость, то следует снять крышку.
Семга в мультиварке с рисом «Два в одном»
Все знают, что рис — отличное дополнение для семги. Но не все умеют правильно готовить их совместно. На самом деле, блюдо можно без проблем сделать в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- сёмга — 350 гр.;
- рис — 1 ст.;
- вода — 1,5 ст.;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- лук — 1 шт.;
- масло растительное — 30 мл.;
- лимон — 0,5 шт.;
- петрушка — 1 пучок;
- перец — по вкусу.
Как готовить из сёмги в мультиварке:
- Лук нарезаем крупными полукольцами, и складываем в посудину от мультиэлектроприбора.
- Ставим на режим «Выпечка», и лук слегка поджариваем.
- Семгу разрезаем на кусочки, выдавливаем на них сок из лимона, и солим.
- Промываем рис в нескольких водах, пока та не станет совсем прозрачной. Минимум 8 раз.
- Выливаем в лук соевый соус, перчим, и выдерживаем 1 мин.
- Воду доводим до кипения.
- Выкладываем рис на лук, и разравниваем ровным слоем.
- Выливаем горячую воду, но не перемешиваем.
- Сверху выкладываем кусочки рыбы.
- Закрываем крышку, и переключаем на «Плов».
- Через 20 мин. открываем мультиварку, и достаём рыбу.
- Рис хорошо перемешиваем и даем настояться 5 мин.
Пищевая и энергетическая ценность.
На 100 гр. продукта:
- калорийность – 180 ккал.;
- белки — 29.84 гр.;
- жиры — 10,34 гр.;
- углеводы — 0,5 гр.
Время приготовления — 30 мин.
Время готовки — 25 мин.
Количество порций — 2.
Яндекс картинки
Как приготовить семгу на решетке
Для приготовления шашлыка берем переднюю половину семги. Рыбка на снимке весила, когда была целая, около 4-х килограмм. Соответственно передняя часть с головой весит приблизительно 2 килограмма.
Нарезаем семгу поперек на стейки толщиной примерно по 3 сантиметра. Рыба эта нежная, поэтому нож должен быть острый как бритва.
Да, чуть не забыл, рыбу чистить не обязательно, шкуру с чешуей во время еды легко можно отделить от рыбы.
Каждый кусок семги хорошенько посыпаем солью и перцем с обеих сторон. Не бойтесь пересолить, рыба возьмет соли столько, сколько надо.
Складываем стейки в глубокую чашку, посыпаем сверху совсем немного паприкой и сушеным помидором, если есть.
Оставляем сёмгу мариноваться, а сами идем разжигать костер. Рыба готовится очень быстро, поэтому дров надо совсем немного.
Лучше всего для шашлыка из семги подойдут дрова из плодовых деревьев или из черемухи. У них самый ароматный и не горький дым.
Когда костер прогорит, раскладываем семгу на решетке, примерно так как на фотографии.
Ставим решетку на мангал. Надо следить чтобы жар был совсем небольшой, тогда семга получится очень нежной и сочной. На сильном жаре легко рыбу пересушить.
Обжариваем семгу, изредка переворачивая решетку, чтобы рыба равномерно пропеклась со всех сторон. Приготовится она очень быстро. Все конечно зависит от силы жара углей, моя семга была готова через 15 минут.
Готовую семгу снимаем с решетки пока она еще горячая. Иначе она намертво прилипнет к решетке и ее придется отдирать.
Жаль, что камера телефона не может передать какая семга была красивая. Ее приходилось в буквальном смысле охранять, пока накрывали на стол.
Рыба с овощами в мультиварке на пару
Рыба отлично сочетается с овощами, которые ее дополняют. Рецепт будет интересен тем, кто придерживаться правильного питания или сидит на диете. Лучше всего для этих целей использовать красную рыбу, например семгу или лосось. Подойдет горбуша. Для того, чтобы сэкономить средства, можно использовать животики, брюшка или обрезь рыбы.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
- 300 г рыбы
- Один небольшой кабачок с тонкой кожицей
- Одна морковка
- Одна луковица
- Соль
- Перец
- Лимонный сок и травы
Рыба с овощами в мультиварке на пару, рецепт приготовления:
- Необходимо нарезать тонкими кусочками, толщиной примерно 6 см лук и кабачки. Полукольцами порубите лук.
- В лоток для приготовления на пару, в нижнюю его часть, выложите семгу, а сверху на нее овощи.
- Необходимо сбрызнуть лимонным соком, сдобрить солью и травами. Далее, мультиварка устанавливается на режим “Пар” и готовится на протяжении трети часа.
Лайм
Советы по приготовлению
Приготовление лосося в мультиварке на пару – это простой и здоровый способ приготовления этого вкусного рыбного блюда. В этом разделе мы поделимся с вами несколькими полезными советами, которые помогут вам приготовить идеальный лосось в мультиварке.
1. Выбор свежего лосося
Для приготовления вкусного лосося важно выбрать свежую рыбу
Обратите внимание на следующие признаки свежести:
- Яркий и блестящий цвет рыбы.
- Отсутствие неприятного запаха.
- Упругость мяса при нажатии пальцем.
Если вы покупаете замороженный лосось, убедитесь, что он был правильно заморожен и хранится при низкой температуре.
2. Подготовка лосося
Перед приготовлением лосося в мультиварке необходимо правильно его подготовить:
- Удалите чешую с помощью ножа или специальной щетки.
- Удалите внутренности и промойте рыбу под холодной водой.
- Обсушите лосось бумажным полотенцем.
3. Использование специй и приправ
Для добавления вкуса и аромата лососю можно использовать различные специи и приправы. Некоторые популярные варианты включают:
- Соль и перец по вкусу.
- Лимонный сок или цедра для свежести.
- Розмарин, тимьян или другие травы для аромата.
Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус.
4. Правильное время приготовления
Время приготовления лосося в мультиварке на пару зависит от его размера и толщины. Вот примерное время приготовления:
| Толщина лосося | Время приготовления |
|---|---|
| 1 см | 6-8 минут |
| 2 см | 10-12 минут |
| 3 см | 14-16 минут |
5. Проверка готовности
Чтобы убедиться, что лосось приготовлен до нужной степени, используйте следующий метод:
- Используйте вилку или нож, чтобы проверить, насколько легко проникают в мясо.
- Готовый лосось должен быть нежным и сочным, но не сырым.
Будьте осторожны, чтобы не переварить лосось, так как это может привести к потере его вкуса и текстуры.
6. Подача и сервировка
Подавайте лосось на стол сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и аромат. Вы можете подать его с гарниром из овощей, картофельным пюре или свежим салатом. Приятного аппетита!
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный лосось в мультиварке на пару. Не бойтесь экспериментировать с разными специями и приправами, чтобы найти свой уникальный вкус. Приятного приготовления и приятного аппетита!
Стейк лосося в мультиварке
Стейк лосося в мультиварке – это диетическое блюдо, которое из-за такого способа приготовления сохраняет все свои витамины и полезные свойства. Есть очень много разных интересных рецептов на тему, как приготовить лосось в мультиварке. Классический вариант приготовления стейков – это рыба с солью и перцем, а есть блюда и сложнее, требующие больше ингредиентов и времени.
Как приготовить лосось в мультиварке
Легкий и быстрый способ приготовить стейк лосося в мультиварке – это приготовить его на пару. Мясо рыбы получается очень нежным и нежирным.
Потребуется для этого:
- стейки лосося,
- оливковое масло,
- сок лимона,
- горчица
- картофель.
- Также нужны будут такие специи, как: розмарин, укроп, соль, перец и любая рыбная приправа.
Пошаговый рецепт приготовления:
Кусочки лосося нужно промыть, обмазать горчицей и натереть специями.
- Затем сверху побрызгать лимонным соком и оставить на 20 минут.
- После необходимо налить в мультиварку 2 стакана воды, а в контейнер выложить стейки, смазанные маслом.
- Можно добавить картофель и посыпать все зеленью.
- Готовить 25 минут в режиме «варка на пару».
Отличным диетическим блюдом станет и следующий рецепт.
Для него потребуются:
- стейки лосося,
- несколько зубчиков чеснока,
- 300 мл молока,
- 1 ст. ложка сока лимона
- специи.
Рыбу необходимо помыть и положить в глубокую тарелку. Залить молоком и оставить на полчаса. Затем молоко нужно слить, а лосось переложить в специальную чашу мультиварки, натереть выдавленным чесноком и сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 30 минут. Если стейки толщиной меньше 3 см, то хватит и 20 минут. Если же при готовке будет выделяться жидкость, то следует снять крышку.
Лосось в фольге в мультиварке
Стейк лосося в мультиварке можно запечь и в фольге. Сделать это совсем не сложно и, несмотря на то, что многие думают, будто запекание в мультиварке не отличается от приготовления на пару, разница все-таки есть.
Нужно просто знать, как приготовить лосось в мультиварке запеченным в фольге.
Требуемые ингредиенты:
- рыбные стейки,
- 1 лимон,
- по столовой ложке горошка, фасоли и кукурузы, морковь,
- 1 луковица сладкого лука и оливковое масло. Из специй понадобятся соль, перец,
- 1 корень петрушки,
- 1 маленький перец чили и зелень.
Готовим:
- Стейки лосося помыть, просушить и сделав на филе поперечные надрезы, вставить в них кусочки лимона.
- Корень петрушки нарезать небольшими кубиками, а морковь – соломкой.
- Зелень, чили и лук также измельчить.
- Смешать их с горошком, кукурузой и фасолью, добавить специи и сок лимона.
- На лист фольги выложить немого овощной смеси, затем стейк лосося.
- Сверху добавить еще овощей и завернуть все в конвертик.
- Запекать в мультиварке 35 минут.
Лимон и специи на рыбу
Для приготовления лосося используется масса разнообразных специй. От них во многом зависит вкус блюда, а добавляют их по вкусу. Это и простые приправы как, например, соль, перец, покупная приправа для рыбы, паприка или перец чили. Также приправляют рыбу базиликом, горчицей, апельсиновым соком, соевым соусом и коричневым сахаром.
Лимон также используют как приправу для лосося, так как он делает мясо рыбы еще более нежным. Стейки можно просто слегка сбрызнуть лимонным соком или положить ломтики в надрезы на филе. Также порезанный тонкими кружками лимон выкладывают сверху на рыбу перед приготовлением.
Лосось в маринаде
Ингредиенты:
- стейки,
- 3–4 ст. ложки соевого соуса,
- 1 ст. ложка меда,
- кунжут,
- оливковое масло
- 1ч. ложка лимонного сока
- также нужны соль и белый перец.
Как приготовить:
- Сначала нужно смешать горчицу, мед, масло, соус и сок лимона в глубокой чашке.
- Лосось выложить в специальную емкость для запекания, вылить сверху полученный маринад, посыпать кунжутом, солью и перцем.
- Поставить все в холодильник на полчаса. Запекать в мультиварке 20–30 минут.
Рецепт лосося на пару в мультиварке
Рыба в мультиварке получается очень сочной и вкусной, к тому же полезной стейки лосося в мультиварке не будут исключением, порадуйте себя и своих близких вкусной и полезной едой, до новых встреч на сайте мультиварка — вари!
Процесс приготовления:
Для начала следует выпотрошить тушку рыбы и промыть ее (мне попался уже потрошеный голец), по желанию можно удалить хвост и голову, но я этого не делала, что бы все соки остались в рыбе. Затем обсушиваем каждого гольца бумажной салфеткой.
Теперь займемся приготовлением маринада. Для этого смешиваем соевый соус с оливковым маслом, перемешиваем вилочкой до однородной массы. Затем добавляем черный молотый перец, и сок, выжатый из одного плода лайма. Соль отсутствует в этом рецепте, так как соевый соус восполнит ее отсутствие полностью. При исключении соевого соуса из рецепта – солить по вкусу.
Лук режем полукольцами и слегка помнем руками, чтобы выделился сок. Затем лук отправляем к рыбе и заливаем полученным маринадом подготовленные тушки гольца, оставляем мариноваться в прохладном месте на 20 – 30 минут.
Промаринованную рыбу выкладываем на специальную решетку для гриля, сверху слегка сбрызгиваем соком лайма, прижимаем второй решеткой и отправляем рыбу на гриль. Кусочки лука с гольца нужно снять, чтобы он не пригорал.
Обжариваем рыбу с каждой стороны не более 10 минут.
Один экземпляр гольца был крупным и на решетку не умещался, пришлось готовить его на двух шампурах, как на вертеле.
Шашлык из гольца снимаем с решетки и по желанию сервируем дольками лайма, и свежей зеленью.
Есть еще один прекрасный рецепт приготовления гольца на гриле:
Как сделать в мантоварке
Технология:
- Рыбу тщательно промыть, срезать плавники, удалить голову, хвост и все лишнее. Оставшуюся часть нарезать порционными кусочками.
- Смешать лук, нарезанный полуколечками, соевый соус. Разбавить все небольшим количеством кипяченой воды. По вкусу добавить соль и любимые специи.
- Получившимся маринадом залить подготовленные кусочки минтая. Переместить миску с рыбой в холодное место на 3 – 4 часа, предварительно затянув ее пищевой пленкой.
- Тщательно смазать мантоварку сливочным маслом.
- Выложить в нее замаринованную рыбу.
- Готовить минтай таким способом 15 – 20 минут.
Подать рыбу с овощным салатом и отварным картофелем. Если нужно сделать блюдо безвредным для фигуры, то вместо картошки стоит использовать молодой кабачок.
Рецепт 3: Лосось в мультиварке с креветками
Лосось и креветки в мультиварке – это настоящий праздник для любителей рыбы и морепродуктов. Блюдо отлично подойдет и для тех, кто следит за фигурой. Лосось с креветками в мультиварке можно смело приготовить к праздничному столу.
- Филе лосося;
- Мелкие очищенные креветки – 120 г;
- Томаты черри или обычный помидор;
- Соль;
- Перец;
- Приправы.
Филе лосося промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. Томаты моем и режем кубиками. Мелкие очищенные креветки размораживаем, откидываем на дуршлаг. Выкладываем томаты, рыбу и креветки в миску, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем любые приправы по вкусу (можно добавить, например, прованские травы). Лист фольги складываем вдвое, выкладываем по центру рыбу с креветками. Края подворачиваем к центру, помещаем фольгу в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «выпечка» на 40-45 минут.
Как приготовить лосося на пару
Филе или стейки лосося натереть специями и солью, (или предварительно замариновать вышеуказанным способом, такой способ я обычно использую, когда мне попадается не охлажденный, а замороженный лосось) дать немного постоять.
В лоток пароварки или мультиварки сложить филе лосося. У меня куски были довольно крупные, еле поместились. При желании на кусочки лосося можно положить пластинки свежего помидора и присыпать все тертым сыром. Еще один вариант вкусного и сочного лосося — его приготовление на пару в фольге (с овощами или без них). Сок с рыбы не стекает вниз, а остается с рыбой.
В пароварку или чашу мультиварки доливается несколько стаканов воды и готовится наш лосось на пару 20-25 минут.
Аккуратно переложить паровую рыбу на тарелку.
Вот такой сочный и нежный лосось, как на моем фото, у вас получится на пару.
Польза лосося не только в его великолепном вкусе, а в сочетании незаменимых для организма микроэлементов, жирных кислот и витаминов. Всего одна порция лосося содержит в себе суточную норму витамина Д, что крайне необходимо нашему организму в осенний и зимний период. Жирные кислоты Омега 3, содержащиеся в семге и в других лососевых рыбах, очень нужны головному мозгу для обеспечения его основных функций и улучшения памяти. Кроме того, Омега три жирные кислоты обладают противовоспалительным эффектом, улучшают работу сердечной мышцы, укрепляют сосуды и разжижают кровь. Содержащийся в лососе селен предотвращает и прекращает деление злокачественных клеток. Включайте в свой рацион полезные блюда из лососевых рыб и будьте здоровы!
Приятного аппетита вам желает хозяйкаЗаписной книжки Анюта
ГОРБУША УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ
РЫБНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ
САЛАТ С ВАРЕНОЙ СЕМГОЙ
