Консервы в мультиварке. Как сделать консерву в мультиварке

Несравненный рыбный пирог

260 мл кефира;
5 яиц;
440 г рыбы;
10 мл оливкового масла;
5 г соли;
1 лук;
420 г муки;
120 мл майонеза;
30 мл растительного масла;
5 г разрыхлителя;
30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
Готовить в режиме тушения полтора часа;
Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
В мультиварке нагреть оливковое масло;
Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
Чашу снова тщательно вымыть;
Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Если в доме есть рыбак, а в холодильнике не переводится рыба, то ее можно и нужно использовать для семейного стола. Все знают, что жареный карась — это вкусно. А вот вы попробуйте потушить рыбку!

Рецептов, как тушить рыбу в мультиварке, множество. Есть варианты и с ингредиентами. Хочешь с картофелем, хочешь с рисом, а можно и с капустой, например

И не важно, что рыба невелика. Важно правильно приготовить. Порядок действий примерно следующий:

Порядок действий примерно следующий:

нарезаем лук (как вам больше нравится);
натираем на терке морковь;
складываем в мультиварку;
добавляем немного растительного масла;
ставим таймер на 10-20 минут (режим «Выпечка»).

В пассированные таким образом овощи кладем томатную пасту (из свежих помидоров будет вкуснее) и немного воды – чтобы получился соус. Через некоторое время в соус можно добавить сметану – обязательно свежую! Перемешиваем. Настала очередь рыбы. Устанавливаем мультиварку на программу тушение (до 1 часа). И ждем!

Как сделать консервы из карася в домашних условиях

Соблюдая простые рекомендации приготовления у всех с первого раза получится приготовить удивительно вкусную закуску. Предлагаем лучшие вариации приготовления, которые по достоинству оценят даже взыскательные гурманы.

Нежные, ароматные консервы из карася можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы и в выпечку. Готовить их можно в духовой печке и на плите, но идеальнее всего – в автоклаве. Именно этот способ делает кусочки карасей наиболее нежными. Томление в автоклаве размягчает все кости, а карась становится сочным и тающим во рту.

Потребуется:

«Краснодарский» соус – 120 мл;
карась – 3 кг;
лавровый лист;
мука – 30 г;
оливковое масло – 550 мл;
соль;
морковь – 550 г;
сахар – 100 г;
лук – 550 г;
черный перец – 5 горошин;
томатная паста – 500 мл.

Как готовить консервы в автоклаве:

Очистить от чешуи карасей. Достать внутренности. Нарезать порционными кусками. Переложить в глубокую емкость.
Посолить. Перемешать и обвалять в муке. Поместить в сковородку и обжарить до золотистости. Остудить.
Нарезать кольцами луковицы, а морковку соломкой. Прогреть сотейник с маслом. Поместить овощи и жарить до мягкости. Переложить в казан.
Залить томатной пастой и соусом. Добавить немного воды. Тушить полчаса.
Подготовить стеклянные банки. Выложить рыбные куски, каждый слой поливая соусом. Укладывать очень плотно, так как в процессе тушения продукты станут значительно меньше в объеме.
В каждую банку поместить лавровый лист и несколько горошин перца. Влить масло и закатать.
Температура автоклава потребуется 120°. Поместить заготовки.
Готовить полчаса. Достать, когда банки полностью остынут.

Благодаря умному прибору консервы приготовятся максимально быстро и при этом сохранят все полезные свойства рыбы.

Заготовка обладает неповторимым вкусом и длительным сроком хранения.

Потребуется:

уксус – 40 мл (9%);
карась – 2 кг;
черный перец;
подсолнечное масло – 0,5 мультистакана;
соль;
сахар – 15 г;
вода – 130 мл;
томатная паста – 20 мл;
гвоздика – 2 шт.;
морковь – 260 г;
сахар – 1 мультистакан;
лук – 260 г.

Метод приготовления:

Подготовить тушки, почистить и убрать внутренности. Отрезать плавники, головы и хвосты. Хорошо промыть в проточной воде. Разрезать на части и отправить в чашу прибора.
Нарезать морковку брусочками, а луковицы кольцами. Переложить в чашку.
Масло перемешать с томатной пастой. Посолить. Добавить пряности, насыпать сахар. Налить воды и перемешать. Получившийся соус добавить к рыбе.
Выставить режим «Тушение». Таймер – 7 часов. Этого времени хватит для того, чтобы кости стали мягкими, а рыба полностью пропиталась соусом. Сразу после приготовления закуска готова к употреблению.
Для долгого хранения заготовку поместить в подготовленные банки. Закрыть металлическими крышками. Когда остынут, убрать в прохладное место без доступа солнечных лучей.

В духовом шкафу вкуснее всего готовить консервы из карася в томате с добавлением масла. Лучше всего для рецепта подходит недавно выловленная рыба.

Потребуется:

карась – 2,5 кг;
томаты – 460 г;
лавровый лист;
растительное масло – 260 мл;
специи;
морковь – 560 г;
крупная соль;
лук – 560 г.

Как готовить:

Промыть и очистить карасей. Выпотрошить, затем срезать головы, хвосты и плавники. Нарезать тушки на средние по размеру кусочки.
Нарезать лук и морковь дольками, томаты – кубиками.
Банки должны быть чистыми и сухими. Выложить рыбу, посыпая каждый слой солью и специями.
Накрыть фольгой и отправить в холодную духовку. В горячую ставить нельзя, иначе стекло лопнет. Выставить температуру 110°. Оставить на 5 часов.
Отдельно вскипятить масло. Достать заготовки и залить кипящим маслом. Закатать.

Потребуется:

карась – 4 кг;
черный перец – 40 горошин;
лавровый лист – 3 листа;
вода – 1,6 л;
лук – 460 г;
душистый перец – 8 горошин;
морковь – 270 г;
подсолнечное масло – 240 мл;
соль – 30 г;
гвоздика – 7 бутонов.

Как готовить:

Удалить чешую, внутренности и черную пленку в брюшке. Тщательно промыть.
Крупные экземпляры нарезать на части, мелкие можно оставить целыми.
Поместить в казан. Посыпать солью. Добавить гвоздику и перец по вкусу.
Нарезать луковицы кольцами. Морковь натереть. Терку лучше использовать для морковки по-корейски.
Добавить к карасям овощи и перемешать.
Залить водой и маслом. Поставить на сильный огонь и закрыть крышкой.
Когда из казана пойдет пар, переключить конфорку на минимум. Томить 2 часа.
Убрать с огня и полностью остудить. Для ускорения процесса можно переставить в холод.
Если консервы нужны для продолжительного хранения, то в горячем состоянии сразу разложить заготовку в подготовленные емкости и закатать.

Домашние рыбные консервы в мультиварке из щуки в томатном соусе

Если рассматривать деликатесную рыбу, которую не зазорно подать гостям на праздничный стол, то стоит затронуть щуку – у нее очень нежное мясо и приятный вкус, она отлично подходит для консервации

Однако заготавливать щуку нужно осторожно, чтобы в процессе термообработки она не стала жесткой. Идеально сохраняет её сочность томатный соус, а также присутствие базовых овощей в банке – моркови и репчатого лука

Консервирует же рыбу – 6%-й уксус.

Ингредиенты:

щука – 2 кг;
томатная паста – 100 г;
масло растительное – 100 мл;
соль – 2 ст. л.;
молотый черный перец – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
уксус 6% – 1 ч. л.;
луковица репчатая;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Выпотрошить щуку под проточной водой, почистить чешую ножом.
Разрезать поперечно на порционные кусочки толщиной в 3 см.
Посыпать солью, слегка втереть её в рыбу и выложить щуку в стеклянную чашку.
Затянуть её пленкой и убрать в холод на ночь, а в идеале – на полные сутки.
Когда она хорошо напитается солью, её можно переместить в мультиварку.
Луковицу и морковь порезать мелко, выложить слоями на щуку в том же порядке.
Томатную пасту соединить с растительным маслом, добавить специи (сахар, перец, соль). Подлить стакан холодной воды.
Залить полученным соусом рыбу и сразу закрыть мультиварку. Активировать программу «Тушение» на 3 ч.
Разложить по заранее приготовленным стеклянным банкам, в каждую капнуть немного уксуса, закатать крышки. Срок хранения этих консервов составляет 2-3 месяца.

Рис для суши: рецепты в мультиварке
Рататуй в мультиварке: как приготовить правильно?
Пирог со сливами в мультиварке: лучшие рецепты
Треска в мультиварке: как приготовить рыбу

Консервированное щучье мясо в мультиварке с уксусом

И еще один рецепт, с помощью которого можно готовить хоть белу, хоть красную рыбу, хоть мирную, хоть хищника.

Ингредиенты

Чтобы исполнить этот рецепт консервирования щуки вам понадобятся следующие ингредиенты:

2,5 кг рыбы (щуки или красной рыбы) без головы;
1 стакан подсолнечного нерафинированного масла;
пол-стакана 9% уксуса;
приправы и специи;
соль, перец.

Приготовление

Консервы из щуки рецепт с уксусом – весьма оригинальная метода приготовления щучьего мяса впрок:

Промыть рыбу и порезать кусочками, толщиной в 2 см. Перекладываем рыбку в большую миску и тщательно пересыпаем её приправами и солью. Оставляем мариноваться приблизительно на 10-12 часов (на ночь).
Утром в чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем рыбу. В полстакана уксуса вливаем воду, чтобы был полный стакан разведённого уксуса. Его тоже отправляем в чашу мультиварки к рыбке.
В режиме тушения оставляем нашу мультиварку на 5 часов.
Когда наша рыбка будет готова, можем разложить её в стерильные банки и залить получившимся соком из мультиварки, закатываем крышками, и у нас получились прекрасные щучьи консервы, которые обязательно пригодятся в нужный момент, когда у вас, например, будет пикник.

Приятного всем аппетита!

Мясные консервы в мультиварке

Ни одна мясная тушенка не сравнится с домашней ни по внешнему виду, ни тем более, по вкусу

А если еще и обратить внимание на стоимость такого продукта, то можно только руками разводить. Приготовить мясные консервы в мультиварке так же просто, как и рыбную. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом

Для приготовления мясной тушенки можно брать любое мясо: курицу, свинину, говядину и даже баранину

Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом. Для приготовления мясной тушенки можно брать любое мясо: курицу, свинину, говядину и даже баранину.

Ингредиенты:

мясо свинины (с жиром и хрящиками), баранины и говядины – 1.5 кг;
соль – 2 ч.л.;
перец черный горошком – неполная чайная ложка;
лавровый лист – 3-4 шт.

Как сделать мясные консервы в мультиварке:

Возьмем мясо в таких пропорциях: свинину с большим содержанием жира – 700 гр; баранину – 300 гр; жилистую говядину – 500 гр. Выбирайте только свежее мясо, особенно, если тушенку планируете хранить.
Мясо нарезаем на равные кусочки (по 3 см), добавляем соль, перец и специи. Перемешиваем и оставляем в покое на 40 минут. Воду не добавляем! Когда мясо промаринуется, оно отдаст сок и этого будет достаточно.
В чашу мультиварки загружаем все ингредиенты. Активируем режим «Тушение» на 6 часов. Давление выставляем на отметку «3».
После приготовления крышку мультиварки сразу не открываем и не спускаем давление. Пусть тушенка потомится в мультиварке еще 1.5 часа.
Открываем крышку и раскладываем готовый продукт по банкам. Можно сложить мясную тушенку в пластиковые контейнеры и положить в морозильную камеру.

Готовую тушенку можно просто намазывать на хлеб или добавлять в каши, картошку, макароны.

Недостатки

Среди главных минусов – наличие специй и соли, задерживающих в организме жидкость, повышающих холестерин. Соль также вредна для сосудов, масло повышает калорийность. Следует избегать консервов из скумбрии и шпрот при лишнем весе, они самые калорийные. Кроме того, при промышленном производстве используются далеко не полезные химические вещества, а неправильное хранение и приготовление повышают риск заражения ботулизмом. Именно поэтому рекомендуется готовить консервы самостоятельно, так вы будете уверены в используемых ингредиентах, ограничите количество специй, масла и соли, ведь хранить такой продукт очень долго вам не придется.

детям до 3 лет, для них нужно приобретать специальные баночки для детского питания, а лучше давать свежеприготовленную рыбу;
людям с больными почками;
тем, кто имеет гипертоническую болезнь;
страдающим остеопорозом.

Особенности приготовления разных видов рыбы

При приготовлении консервов из речной рыбы в мультиварке немаловажно учитывать особенности каждого вида рыбы. Вот некоторые рекомендации по приготовлению разных видов рыбы:

Лосось

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
Разрежьте рыбу на порционные куски.
Добавьте специи по вкусу: соль, перец, лимонный сок.
Выдержите рыбу в маринаде в холодильнике около 30 минут.
Уложите куски рыбы в мультиварку и закройте крышкой.
Приготовьте рыбу в режиме «Тушение» около 30 минут.
Готовые куски лосося можно уложить в стеклянные банки и заливать оливковым маслом.

Окунь

Почистите рыбу от чешуи и внутренностей.
Обсушите рыбу салфеткой и нарежьте на порционные куски.
Одновременно с приготовлением рыбы, приготовьте маринад из лимонного сока, сока апельсина, базилика и оливкового масла.
Залейте куски рыбы маринадом и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Уложите рыбу в мультиварку и добавьте немного маринада.
Выберите режим «Тушение» и готовьте окуня около 20-25 минут.

Щука

Шаги	Описание
1	Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
2	Измельчите лук и морковь.
3	Обжарьте лук и морковь на масле в мультиварке.
4	Добавьте к луку и моркови куски щуки.
5	Добавьте специи: соль, перец, зелень.
6	Приготовьте щуку в режиме «Тушение» около 40-45 минут.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусные и ароматные консервы из разных видов рыбы в мультиварке.

Судак

Судак — речная рыба, которую можно использовать для приготовления консервов в мультиварке.

Как сделать консервы из судака в мультиварке:

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой.
Нарежьте судака на порции или оставьте его целым, в зависимости от предпочтений.
Подготовьте маринад из соли, сахара, лимонного сока и специй по вкусу.
Поместите судака в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) для пропитывания.
Разогрейте мультиварку в режиме «Консервация».
Переложите судака внутрь мультиварки и добавьте маринад.
Закройте мультиварку и готовьте судака в режиме «Консервирование» в течение 2-3 часов.
После готовки консервы из судака можно оставить остывать в мультиварке или переложить в стерилизованные банки.

Судак получается нежным и ароматным. Готовые консервы можно хранить в прохладном месте и использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в различные рецепты.

Щука

Щука – пресноводная хищная рыба, которая обитает в реках и озёрах. Это вкусная и питательная рыба, которую можно использовать для приготовления консервов с помощью мультиварки.

Как сделать консервы из щуки в мультиварке:

Подготовьте свежую щуку, удалите жабры, чешую и кишечник.
Разделите щуку на удобные по размеру куски.
Подготовьте маринад из соли, сахара и специй. Можно добавить лимонный сок для освежающего вкуса.
Положите куски щуки в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь для пропитки.
Установите мультиварку в режим «Консервирование» или «Тушение» и нагрейте до нужной температуры.
Выложите куски щуки в мультиварку и закройте крышку.
Готовьте щуку в мультиварке в течение определенного времени в зависимости от размера кусков и режима приготовления.
Когда щука будет полностью приготовлена, охладите ее и упакуйте в стерильные стеклянные банки.
Залейте кипятком или маслом для сохранения и долгого хранения.
Закройте банки крышками и охладите до комнатной температуры.

Теперь ваши консервы из щуки готовы! Они отлично подойдут для различных блюд, включая закуски, салаты и горячие блюда. Насладитесь вкусом этой прекрасной рыбы, сделанной своими руками.

Окунь

Окунь является одной из наиболее распространенных видов речной рыбы, которую можно использовать для приготовления консервов. Консервы из окуня получаются вкусными и питательными, а также имеют долгий срок хранения.

Чтобы сделать консервы из окуня в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе окуня
Соль и перец по вкусу
Масло растительное

Шаги по приготовлению консервов из окуня:

Очистите и промойте филе окуня.
Нарежьте филе на небольшие кусочки.
Посолите и поперчите филе по вкусу.
Включите мультиварку в режим жарки и добавьте немного масла растительного.
Обжарьте филе окуня с обеих сторон до золотистого цвета.
Переложите обжаренное филе в банки и плотно закройте крышками.
Запекайте банки с филе окуня в мультиварке на режиме консервирования в течение 1-2 часов.
После того как консервы из окуня остынут, можно перенести их в прохладное место для длительного хранения.

Теперь вы знаете, как сделать вкусные и полезные консервы из речной рыбы – окуня, используя мультиварку. Приятного аппетита!

Из горбуши

Сухие сорта красной рыбы в постном жире – идеальное сочетание вкуса, пользы и одновременно невысокой стоимости готового изделия.

Для рецепта нужно взять:

горбуши – 1 кг;
лука репчатого – 200 г;
масла постного дезодорированного рафинированного – 70 мл;
специй, включая лавровый лист и перец горошком – по вкусу;
соль – 1 полная ст.л;
сахар – 2 ч.л. без горки.

КБЖУ рецептуры заготовки из рыбы:

калорийность – 165 ккал;
белки – 14 г;
жиры – 11,7 г;
углеводистая часть консервов отсутствует – 0 г.

Pixabay.com

Последовательность действий при изготовлении консервов из горбуши:

Горбушу очистить от шкуры, удалить хребтовую кость и вытащить ребрышки при помощи пинцета.
Лук очистить, измельчить небольшими кубиками. Положить овощную компоненту в рыбу, все перемешать, добавить соль, сахар, влить растительное масло. Дать постоять рыбе 3-4 часа в холодильнике на нижней полке. Это позволит замариновать горбушу и сделать ее более вкусной.
Затем разложить все содержимое по банкам и отправить в автоклав на 45 минут. Если нет такого агрегата, то взять большую кастрюлю, выстелить дно хлопковой тканью и выставить банки с содержимым. Налить воды, чтобы она не доходила до бортиков банок на 3-4 см.
Закипятить содержимое кастрюли, накрыть плотной крышкой, убрать огонь на минимум и сварить таким образом на протяжении 4 часа. Готовить нужно под контролем, так как если выкипает вода, то нужно доливать ее. Но вносить только кипяток, не холодную воду, чтобы не треснуло стекло.
Достать консервы закатать.

Мне нравитсяНе нравится

Как сделать консервы из речной рыбы в мультиварке?

Несравненный рыбный пирог

Как сделать консервы из карася в домашних условиях