Размножение и потомство
Летняя кета нерестится с июля по сентябрь, осенняя – с сентября по ноябрь (Сахалин) и с октября по ноябрь (Япония). Кроме того, путь до места нереста у летней разновидности намного короче, чем у осенней. Например, летом на Амуре рыба преодолевает 600-700 км вверх по течению, а осенью – почти 2 тысячи.
Еще дальше от устья заходит кета в американских реках (Колумбии и Юконе) – на расстояние около 3 тыс. км. Для нерестилищ рыба ищет участки со спокойным течением и галечным дном, с оптимальной для икрометания температурой (от +1 до +12 градусов Цельсия). Правда, в крепкие морозы икра нередко гибнет, так как нерестилища промерзают до дна.
Прибывая на место нереста, рыбы делятся на стайки, состоящие из нескольких самцов и одной самки. Самцы отгоняют чужих рыб, защищая собственные кладки. Последние представляют собой ямки с икрой, укрытые слоем песка. В ширину кладки занимают 1,5–2 м, в длину – 2–3 м.
В одной кладке находится приблизительно 4000 икринок. Обустройство гнезда и икрометание длится от 3 до 5 дней. Чуть больше недели самка еще охраняет гнездо, но спустя максимум 10 дней погибает.
Еще 80 суток уходит на рассасывание желточного мешочка, после чего мальки устремляются по течению, чтобы достичь морских вод (прибрежных). До следующего лета мальки кормятся в заливах и бухтах, а взрослея, уплывают в океан, подальше от нерестовых речушек и рек.
Промысловое значение рыбы кета очень важно, рыбу добывают в широких масштабах
Как выглядит рыба
Кета — лучеперая рыба из семейства лососевых, которая относится к роду тихоокеанских лососей. Большая часть жизни живет в море. Поэтому у него есть признаки, свойственные морским обитателям, но есть и индивидуальные особенности.
Описание кота:
- корпус – массивный, удлиненной (торпедообразной) формы;
- чешуя – средне-серебристо-серая с голубоватым отливом (в море);
- среднее число чешуй в боковой линии 130-150;
- спина широкая более темного цвета;
- бока – чуть плотнее, светлее спинки;
- брюшко – самая светлая часть рыбы;
- голова — умеренно крупная, конусовидная;
- рот — широкий с мелкими зубами;
- хвостовой плавник — крупный, цельный (без выемки);
- жировой плавник — умеренно крупный (от 9 до 11 перьев), отведен к хвосту;
- спинной плавник без колючих лучей, направлен к хвосту.
Кета – пелагическая рыба, обитающая в средних прозрачных слоях воды (до 10 м). Цвет рыбы делает ее менее заметной как на фоне водной глади, так и относительно темно-серого дна.
На картинке вы можете увидеть, как выглядит кета во время жизни в море:
Но при заходе на нерест в пресноводный водоем во внешнем виде рыб происходят кардинальные изменения:
- тело становится крупнее и шире;
- у самцов на спине образуется горб;
- цвет становится желтовато-коричневым или зеленоватым (при многих оттенках этих цветов);
- на боковой поверхности появляются багрово-красные пятна, которые затем темнеют;
- зубы удлинены, что способствует их искривлению (рот практически не закрывается);
- увеличивает размер челюсти.
Кета – рыба средних размеров. Средний размер пойманных экземпляров около 50 см и вес 2-3 кг. Максимальная производительность зависит от формы рыбы (летняя или осенняя). У самых крупных представителей осенней кеты масса тела может составлять 18-20 кг при длине более 1 метра.
Для чумлака характерна его гибель после нереста. Поэтому продолжительность жизни рыб ограничена временем наступления половой зрелости и колеблется в районе 4-7 лет.
Диетическая рыба: список
Сила боли – канал о похудении. Автор худеет со 125 кг., ставит цели и финансовую мотивацию. Если не достигает целей, разыгрывает деньги. Если не похудеет до 31 декабря 2020 – разыграет 50 000 руб. среди подписчиков. Ссылка – https://zen.yandex.ru/id/5ee140858d8ff9012f663549
Ученые давно доказали, что рыба играет одну из ключевых ролей в диетическом питании. Какую рыбу можно есть при наличии сопутствующих заболеваний, пояснит врач гастроэнтеролог, но присутствие ее в рационе обязательно.
Поэтому она должна содержаться в меню худеющего. Полезные микроэлементы и витамины обеспечивают здоровье, а жирные кислоты Омега-3 подарят красоту волосам и ногтям.
Следовательно, употребление рыбы поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и поддержать внешнюю красоту.
В чем польза рыбы для человека
Перед использованием продукта в рационе стоит узнать, в чем состоит польза рыбы при похудении. Ее мякоть полезна за счет содержания низкокалорийного белка, которого содержится 25%. Легкоусвояемые аминокислоты перевариваются в желудке за 1,5-2 часа.
Полезна она и за счет наличия полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они укрепляют сердце, предотвращают инфаркты, инсульты, атеросклероз. Жирные кислоты очищают сосуды от холестерина, стимулируют работу мозга, нервной системы, восстанавливают обмен веществ.
В рыбе содержится много витаминов А и Д, минералов – фосфора, йода, фтора, кальция. Они помогают укрепить кости и зубы. Идеально включать в меню белковые рыбные блюда трижды-четырежды в неделю. Для похудения стоит увеличить это количество до ежедневного приема.
Помимо пользы существует и вред:
- в свежей тушке могут содержаться гельминты, паразиты;
- крупная тушка содержит много ртути и вредных металлов;
- жирные сорта очень калорийны, не помогут похудению, как и соленые и жареные продукты;
- копченый продукт содержит канцерогены, провоцирующие опухоли;
- постоянный прием рыбы без включения в рацион мяса грозит железодефицитом.
жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов
Высокое содержание жира (10 г или более) Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины.
Средней жирности (от 5 до 10 грамм) Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм) тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек.
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм) Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки.
Диетическая и недиетическая рыба список
Несмотря на то что рыба весьма полезна, не все ее разновидности сгодятся для уменьшения веса. Чтобы определиться, какая рыба имеет самую низкую калорийность, нужно узнать об уровне ее жирности.
У некоторых сортов жирных рыб калорийность может достигать 300 ккал на 100 г, что значительно превышает калорийность постного мяса.
Поэтому, отправляясь в магазин за покупками, лучше прихватить с собой список подходящей рыбы для диеты.
Из такого перечня следует убрать все жирные сорта рыб. К ним относятся:
- угорь;
- скумбрия;
- килька
- палтус;
- жирная сельдь;
- осетр;
- севрюга;
- сайра;
- сом.
жира в жирной рыбе — свыше 8%.
Существуют также умеренно-жирные представители водного мира. Процентное содержания жира в них колеблется от 4 до 8. Такой продукт более приятен и нежен на вкус, нежели нежирные сорта рыбы. К морским животным средней жирности относятся:
- сазанкета;
- сазан;
- салака;
- серебрянка;
- анчоусы;
- горбуша;
- нежирная сельдь;
- зубатка;
- судак;
- форель;
- карп;
- ставрида;
- тунец;
- морской окунь;
- сырок;
- морской язык;
- лещ речной;
- лещ морской;
- язь;
- корюшка;
- красноглазка;
- масляная рыба;
- мойва (весной).
Калорийность умеренно-жирных сортов — 100-140 ккал, поэтому их позволяется изредка потреблять на рыбной диете для разнообразия.
Но все же маложирная рыба для диеты — это оптимальный вариант.
Калорийность такого продукта варьируется от 70 до 100 ккал на 100 г. Самыми диетическими, с жирностью до 1%, являются:
- треска;
- пикша;
- навага;
- лемонема;
- сайда;
- минтай;
- речной окунь;
- вобла;
- ракообразные;
- моллюски.
Нежирными жаберными животными (от 1 до 2% жира) являются:
- щука;
- судак;
- аргентина;
- карась;
- камбала;
- амур;
- белоглазка;
- кефаль;
- налим;
- омуль;
- пристипома;
- хариус;
- белорыбица;
- макрурус;
- минога;
- плотва;
- сиг;
- сорога.
К диетическим сортам водных представителей, с содержанием жира от 2 до 4%, относятся:
- хекжерех;
- линь;
- красноперка;
- макрель;
- белокорый палтус;
- хек;
- ледяная рыба;
- рыба-сабля.
Регулярное потребление рыбы с жирностью до 4% поможет не только быстро потерять лишний вес, но и оздоровить организм.
Рыба кета из «семьи» лососей
Кета – отдельный вид рода тихоокеанских лососей, семейства лососевые.
Зона обитания кеты: воды Японии, Сахалина, Кореи, Курильских островов, Хабаровского и Приморского края. Рыба живет в Охотском и Беринговом морях, а также в Британкой Колумбии. Этот вид распространен от Калифорнии до Аляски.
Кета (Oncorhynchus keta).
Ограниченное количество популяции имеется в Северном Ледовитом океане, в море Ботфорта и Лаптевых. Кета нерестится один раз в жизни, после чего гибнет.
Внешний вид кеты
Пока кета обитает в море, ее окрас серебристо-голубой, без полос и пятне. Но когда рыба попадает в реку, перед тем как начать нереститься, она меняет свой окрас. Рядом с хвостом и плавниками появляются полосы фиолетового цвета. Тело заметно темнеет, а жаберные дуги приобретают черный цвет.
Кета — как морская, так и речная рыба.
У самцов сильно увеличиваются в размере зубы, это им необходимо для того, чтобы они могли конкурировать между собой.
Размеры этих рыб составляют, как правило, 60-70 сантиметров, а весят они от 4 до 10 килограмм.
Самая большая особь была обнаружена в Британской Колумбии, там выловили кету размером 112 сантиметров и весом 19 килограмм.
Размеры этой рыбы — средние.
Питание кеты
Питается кета, в основном, ракообразными, мелкой рыбой и моллюсками. В диету кеты входят такие рыбы, как корюшка, сельдь и песчанка. С возрастом кета потребляет меньше рыбы и переходит на зоопланктон.
Нерест кеты
Кета — ценная промысловая рыба.
Жизнь кеты проходит в 2 этапа – нагул и нерест. В зависимости от этих этапов рыба живет в море или в реке. Во время нагула представители вида активно питаются на огромной водной акватории. Половая зрелость наступает в возрасте 3-5 лет, реже — в возрасте 6-7 лет. После периода нагула кета начинает миграцию к родным рекам, то есть в места своего рождения.
Нерест бывает летом и осенью. Летом кета нерестится в июле-сентябре, а осенью – в сентябре-ноябре. Осенью нерестятся представители Сахалина и Амура. В Японии кета нерестится в октябре-ноябре.
Летняя кета заходит в реки не так далеко, как осенняя, например, летом в Амуре она поднимается вверх по течению на расстояние около 700 километров, а осенью преодолевает 2000 километров.
Нерестится рыба дважды в год.
В американских реках Колумбия и Юкон нерестилища находятся на значительном расстоянии от устья, поэтому представителям вида приходится подниматься вверх по течению на 3000 километров.
Икра кеты — вкуснейший деликатес, к тому же полезный для здоровья.
Самки роют в песчаном дне небольшие углубления, куда откладывает икру. Сверху эти углубления засыпаются песочным грунтом.
Процесс нереста продолжается 3-5 дней. В одной кладке находится около 4 тысяч икринок. На протяжении 8-10 дней самка охраняет кладку. По прошествии этого времени, она истощается и умирает.
Попав на нерест, в среднем кета живет 2 недели.
Созревание лососевой икры
Икра кеты имеет большую коммерческую ценность. Данная икра считается деликатесом. В икре имеется особый пигмент, который придает ей оранжевую окраску. Этот пигмент служит для обеспечения зародыша необходимым количеством кислорода.
Мясо кеты вкусно в любом виде: в копченом, соленом, вареном.
На протяжении 90-120 дней мальки созревают из икры, затем на протяжении еще 80 дней происходит рассасывание желточного мешочка. После мальки начинают движение по течению к прибрежным морским водам.
До следующего лета молодые особи живут в бухтах и заливах. Подросший молодняк отправляется в океан на огромные расстояния от нерестовых рек. С этого времени у кеты начинается время интенсивного нагула до нереста.
Бжу и кбжу рыбы кеты на 100 грамм
Кета богата на содержание Омега-3 и Омега-6, в ней много лецитина, магния, калия и других полезных веществ. При регулярном употреблении можно предотвратить появление атеросклероза, наступление инфаркта миокарда, инсульта. Тиамин, содержащийся в мясе, помогает развить память и улучшить способность к обучению. Он защищает организм от вредного воздействия никотина и спиртных напитков. Благодаря низкой калорийности, мясо рекомендовано к включению в диетический рацион питания.
Слабосоленая
Несмотря на то, что соление не является самым лучшим способ приготовления рыбы, кета в таком виде очень полезная и даже может периодически появляться на столе людей, которые придерживаются принципов правильного питания.
Кета кбжу в слабосоленом виде на 100 г:
- 24,3 г белков или 26,41% от РСП;
- 9,6 г жира или 14,33 %;
- 0 г углеводов.
Калорийность блюда 184 ккал, что равняется 11,99% от РСП. По количеству белка в мясе, кету опережает только кальмары. При этом она содержит «полезный» жир, а именно жирные кислоты группы Омега, которые полезны для человеческого организма и являются легкоплавными, поэтому не наносит вреда организму. Остальное в рыбе – вода.
Запеченная
Чтобы мясо получилось сочным, его запекают в фольге или открытым способом, но обязательно обкладывают овощами, либо в закрытой посуде. Тушку можно полностью запекать или предварительно нарезать на стейки, кусочки.
Кета бжу в запеченном виде без растительного масла:
- 22,5 г белков
- 6,0 г жиров;
- 0,8 г углеводов.
Калорийность 100 г блюда – 134,26 ккал.
На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг
Копченая
В продаже есть кета холодного и горячего копчения. В первом случае технология базируется на непрерывном окуривании холодным дымом мяса длительное время. Горячее копчение базируется на обработке горячим дымом – 90 градусов.
Бжу холодного копчения:
- 22,36 г белков;
- 10,06 г жиров;
- 0,69 г углеводов.
Калорийность 100 г – 180,69 единиц.
При горячем копчении баланс несколько другой:
- 22,65 г белков;
- 7,81 г жиров;
- 0 г углеводов.
Пищевая ценность равняется 160,20 ккал.
В процессе копчения практически все полезные вещества остаются в рыбе. Но, употреблять мясо в таком виде надо в разумных количествах, так как в него попадают канцерогены, которые в большом количестве могут стать причиной развитии онкологических заболеваний. В особенности их много в рыбе горячего копчения.
Соленая
В соленой кете лишь немного больше калорий, чем у слабосоленой – 186 единиц. В таком виде ей не стоит увлекаться из-за повышенного содержания соли, которая задерживает воду в организме. Это опасно при наличии заболеваний почек, повышенном артериальном давлении и ряда других заболеваний.
На пару
Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный цвет рыбы, вкус, запах и самое большое количество витаминов и минералов, если сравнивать с другими способами приготовления. Соотношение белков/жиров/углеводов на 100 г:
- 21,53 г белков;
- 6,02 г жиров;
- 0,05 г углеводов.
Калорийность блюда равняется 131,2 ккал. Приготовленное мясо рыбы на пару самое диетическое.
Сырая
В сыром виде кета самая низкокалорийная, но в таком виде ее не употребляют. Бжу:
- 20,1 г белков;
- 3,8 г жиров;
- 0 г углеводов.
Калорийность 100 г – 120 единиц. Главное помнить, что в свежем виде ее можно хранить 3 суток при температуре ноль градусов, в морозильной камере (температура -18 градусов) – до трех месяцев. В обычной морозилке, где температура – 8оС, хранят только 14 дней.
Рецепт Кета на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кета на пару».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.7 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 5.9% | 1468 г |
| Белки | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 16.2% | 539 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 8.7% | 1000 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.8% | 11526 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 2995 г |
| Зола | 1.128 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 329.1 мкг | 900 мкг | 36.6% | 31.9% | 273 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.738 мг | 5 мг | 34.8% | 30.3% | 288 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.251 мг | 1.5 мг | 16.7% | 14.6% | 598 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 7.6% | 1146 г |
| Витамин В4, холин | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.4% | 21739 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.767 мг | 5 мг | 15.3% | 13.3% | 652 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 17% | 513 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.793 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.8% | 3127 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.957 мкг | 3 мкг | 98.6% | 86% | 101 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.21 мг | 90 мг | 2.5% | 2.2% | 4072 г |
| Витамин D, кальциферол | 11.782 мкг | 10 мкг | 117.8% | 102.7% | 85 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.036 мг | 15 мг | 6.9% | 6% | 1448 г |
| Витамин Н, биотин | 0.804 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.4% | 6219 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.5% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3303 мг | 20 мг | 31.7% | 27.6% | 316 г |
| Ниацин | 3.901 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 291.24 мг | 2500 мг | 11.6% | 10.1% | 858 г |
| Кальций, Ca | 22.11 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4523 г |
| Кремний, Si | 4.123 мг | 30 мг | 13.7% | 11.9% | 728 г |
| Магний, Mg | 28.65 мг | 400 мг | 7.2% | 6.3% | 1396 г |
| Натрий, Na | 46.87 мг | 1300 мг | 3.6% | 3.1% | 2774 г |
| Сера, S | 145.61 мг | 1000 мг | 14.6% | 12.7% | 687 г |
| Фосфор, P | 159.2 мг | 800 мг | 19.9% | 17.3% | 503 г |
| Хлор, Cl | 130.96 мг | 2300 мг | 5.7% | 5% | 1756 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 92.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 51.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.629 мг | 18 мг | 3.5% | 3.1% | 2862 г |
| Йод, I | 36.94 мкг | 150 мкг | 24.6% | 21.4% | 406 г |
| Кобальт, Co | 15.295 мкг | 10 мкг | 153% | 133.4% | 65 г |
| Литий, Li | 0.848 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0915 мг | 2 мг | 4.6% | 4% | 2186 г |
| Медь, Cu | 100.82 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 8.8% | 992 г |
| Молибден, Mo | 5.712 мкг | 70 мкг | 8.2% | 7.1% | 1225 г |
| Никель, Ni | 5.528 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.395 мкг | 55 мкг | 48% | 41.8% | 208 г |
| Стронций, Sr | 1.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 321.57 мкг | 4000 мкг | 8% | 7% | 1244 г |
| Хром, Cr | 40.32 мкг | 50 мкг | 80.6% | 70.3% | 124 г |
| Цинк, Zn | 0.6642 мг | 12 мг | 5.5% | 4.8% | 1807 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.039 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.517 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.286 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.288 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.659 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.653 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.558 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.879 г | ~ | |||
| Лизин | 1.672 г | ~ | |||
| Метионин | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.438 г | ~ | |||
| Треонин | 0.515 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.148 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.371 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.882 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.166 г | ~ | |||
| Аланин | 1.312 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.543 г | ~ | |||
| Глицин | 0.731 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.793 г | ~ | |||
| Пролин | 0.369 г | ~ | |||
| Серин | 0.513 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.512 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.148 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 61.12 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.067 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.015 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.034 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.044 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.314 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.97 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.251 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.358 г | min 16.8 г | 14% | 12.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.268 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.261 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.375 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.433 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.903 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.1% | 7.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.08 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.029 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.029 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.202 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 88.9% | 77.5% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.072 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.433 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% |
Энергетическая ценность Кета на пару составляет 114,7 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Химический состав кеты
Любой продукт имеет свою ценность и пользу благодаря химическому составу. Красная рыба содержит в себе большое количество витаминов, минералов, кислот, микро- и макроэлементов.
Кета имеет в составе следующие группы витаминов:
- А;
- С;
- В;
- РР;
- Е.
Очень важными являются кислоты омега-3 и омега-6. Именно эти вещества замедляют процесс старения и износа организма, способствуют нормальной работе дыхательных путей.
В мясе кеты содержатся следующие элементы:
- железо;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- фтор;
- селен;
- молибден.
Икра этой рыбы особенно богата фосфором, кальцием и калием. Целых 30% продукта составляет легкоусвояемый белок, который содержит огромное количество полезных аминокислот. Несмотря на то, что икра содержит много холестерина, лецитин обезвреживает его. Молоки кеты также обладают своей пользой и вредом, так как их состав не менее богат витаминами.
Важно! Примерно 15% полиненасыщенных жиров также содержится в икре, они активно препятствуют развитию атеросклероза
Польза рыбы для здоровья
Регулярное употребление красной рыбы полезно для здоровья мужчин и женщин, так как ее состав богат минералами и витаминами, которые необходимы организму для нормального функционирования. Полезные свойства морепродукта проявляются следующим образом:
- Снижается количество «вредного» холестерина, благодаря чему улучшается состояние сосудов и нормализуется артериальное давление.
- Снижается риск развития таких заболеваний, как инсульт, инфаркт и гипертонический кризис.
- Улучшает обмен веществ и укрепляется иммунитет.
- Улучшается состояние зубов, укрепляются волосы и ногти.
- Снижается стресс, улучшается настроение. Рыба предотвращает развитие депрессии. Кроме этого, продукт способствует улучшению мозговой активности.
- Повышается выносливость, что особенно полезно спортсменам для более продуктивных занятий в спортивном зале или перед соревнованиями.
- Восстанавливается работа репродуктивной функции мужчин и женщин, нормализуется выработка гормонов.
- Ускоряется процесс восстановления клеток печени, происходит чистка этого органа.
- Улучшается состояние кожи и организма в целом, так как рыба оказывает на него омолаживающее воздействие.
Кету полезно есть в период восстановления организма после тяжелых болезней или перенесенных физических нагрузок, беременным женщинам и кормящим мамам.
Для похудения рыба полезна тем, что быстро утоляет чувство голода, не создает тяжесть в желудке и быстро переваривается. Кета не содержит в составе «пустых» углеводов, поэтому не откладывается в виде жировых отложений, а практически полностью перерабатывается и легко усваивается организмом.
Копченая рыба в умеренном количестве помогает восстановить остроту зрения и насытить организм жирными кислотами, но для питания во время диеты непригодна.
yanadjan — stock.adobe.com
Полезные свойства молок кеты
В составе молок много поли- и мононенасыщенных жирных кислот и протаминов, полезных для диабетиков. Кроме этого, полезные свойства от систематического употребления продукта проявляются следующим образом:
- улучшается работа головного мозга;
- омолаживается кожа;
- улучшается работа печени;
- замедляется процесс деградации клеток мозга;
- укрепляется костный скелет;
- снижается риск развития заболевания сердца;
- повышается мужская потенция;
- регулируется уровень сахара в крови;
- повышается выносливость и работоспособность.
Полезные вещества в составе молок оказывают на организм противовоспалительное действие и уменьшают симптомы вирусных заболеваний.
Молоки кеты применяются в косметологии для достижения отбеливающего и омолаживающего эффекта. Однако речь идет о свежем, а не соленом продукте.
Польза икры для организма
Красная икра рыбы кеты славится своим насыщенным составом. Однако из-за высокой калорийности не рекомендуется для частого употребления во время диеты. Польза от употребления икры следующая:
- улучшается работа нервной системы;
- укрепляется иммунная система;
- повышается мужская потенция;
- улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
- улучшается зрение;
- предотвращается развитие раковых образований.
Кроме этого, укрепляются кости и улучшается состояние кожных покровов. Икра рекомендована в качестве профилактики рахита. В составе продукта много легкоусвояемого белка, который необходим спортсменам. А ещё икра считается профилактическим средством для предупреждения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и экзема.
