Слабосоленая с уксусом быстрой засолки
Рецепт является очень простым и быстрым. Ингредиенты найдутся фактически в каждом холодильнике.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — форели
- 5 горошин — перца
- Столовая ложка — уксуса
- 3 лавровых листа
- 3 столовых ложки — соли
- 0,25 стакана — растительного масла
- 1 головка — репчатого лука
Как приготовить:
1. Тушку разделывают, отделяют кожу. Филе режут на небольшие ломтики. Выкладывают в емкость. В другой емкости готовят рассол. Наливают 0,5 литра воды. Добавляют соль, размешивают. Подготовленные кусочки заливают рассолом.
2. Ставят на 2 часа под груз. В холодильник рыбу ставить не требуется, ее оставляют при комнатной температуре. Рассол сцеживают, а рыбку заливают другим маринадом.
3. Для него нужно 200 миллилитров воды и ложка уксуса. В этом маринаде надо держат 5 минут. Лук режут кольцами, добавляют перец, лавровый лист, растительное масло, выкладывают рыбное филе, и все перемешивают. Оставляют на 20 минут и потом подают на стол.
Приятного аппетита!
Оригинальный вкус придает рыбке коньяк
Вкусный и быстрый посол форели в рассоле с солью и сахаром
Помимо сухого способа красную рыбку также солят в рассоле или тузлуке. Время готовности здесь будет чуть подольше, но рыба получается нежной и сочной.
Данным способом можно также посолить только кусочек или сразу партию рыбы. Во втором случае хранить излишки потребуется в морозильной камере.
Для рассола:
- 1 литр воды
- 4 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- укроп
- 5 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 2 бутона гвоздики
- 2 лавровых листа
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Сразу всыпать соль с сахаром, смесь перцев и других добавок. Туда же отправить укроп. Довести содержимое до кипения и дать покипеть на маленьком огне 5 минут. Затем выключить газ и накрыть рассол крышкой. Пусть он настоится и остынет. Нам он нужен полностью охлажденным.
2. Пока рассол остывает займемся форелью. Рыбу очистить и разделать ее на филе. При этом удалить хребет и кости, кожу оставить. После чего разрезать на куски весом примерно в 300-350 грамм каждый.
3. Куски сложить в таз, или контейнер
Важно, чтобы имелась крышка для этой посуды
4. После остывания рассола вылить его в емкость с кусками рыбы. Все добавки также поместить туда же. Затем накрыть посуду крышкой и убрать в холодильник на сутки. За это время рыба станет полностью готовой к употреблению.
5. Один-два кусочка оставить для еды. Остальные переложить в пакеты для заморозки и убрать в морозильную камеру. Когда захотите достать ее, то размораживайте в холодильнике.
Рыбу использовать для приготовления салатов, закусок и просто выкладывать на кусочек хлеба с маслом. Особенно вкусно получается, когда хлеб поджарен в тостере или на сухой сковородке. Поверх рыбы можно посыпать нарезанный свежий укроп.
Для подачи на стол накройте бутерброд вторым кусочком хлеба и разрежьте по диагонали. Будет не только вкусно, но и красиво.
Выбор форели для засолки
Выбирать можно замороженную или охлаждённую рыбу. И если покупатель выбрал первый вариант, ему следует убедиться в том, что форель не замораживали повторно.
Покупать рекомендуется целую тушку. Свежая рыба не будет с пятнами и несвежими или посторонними запахами. Её поверхность будет упругой.
Внимание! Если покупатель решил выбрать уже разделанную форель, но её цвет – ярко-красный или с жёлтоватым оттенком, то такую рыбу лучше не приобретать. У свежей форели цвет будет нежно-розовым.. К тому же, желтизна может сигнализировать о неоднократном размораживании с несоблюдением естественных условий
Такие действия сильно сказываются на вкусовых свойствах. Дома также рекомендуется размораживать не в микроволновой печи, а при комнатной температуре
К тому же, желтизна может сигнализировать о неоднократном размораживании с несоблюдением естественных условий. Такие действия сильно сказываются на вкусовых свойствах. Дома также рекомендуется размораживать не в микроволновой печи, а при комнатной температуре.
Подготовка форели к засолке в домашних условиях
Для засола подходят все виды форели. Сорта отличаются жирностью – речная считается диетической. Лучше брать свежевыловленную рыбу, но не везде ее можно купить, поэтому чаще солим замороженную – целую или стейками. У свежей форели должна быть целая неповреждённая кожица, мясо упругое, без вмятин, глаза целые, ясные. Скользкого налёта и неприятного запаха быть не должно. У замороженной целой рыбы или стейка должна быть тонкая равномерная ледяная корочка.
Перед засолом очищают чешую, отсекают голову, распарывают брюшко и удаляют внутренности. Тщательно вымыв рыбу снаружи и внутри, срезают плавники, внутренние плёнки и кости. Чтобы получить аккуратные кусочки для засола, острым ножом нарезают рыбу вдоль хребта, а затем движением от хвоста срезают филе с обеих сторон. Плёнки срезают вместе с рёберными костями. Оставшиеся обломки косточек вынимают пинцетом. Из стейка удаляют хребет.
Размораживать рыбу следует как можно медленнее – в холодильнике, а лучше – в нулевой камере для разморозки. Это следует делать заранее – примерно за 10-12 часов до чистки и приготовления.
Подготовленную рыбу можно засолить целиком или порезать на кусочки – пополам, на шесть или восемь частей. В этом случае кожу с филе не снимают, чтобы не нарушить форму и текстуру мяса. Филе без кожи можно нарезать тонкими ломтиками – 6-8 мм – для быстрого засола или маринования. От размера кусочков зависит скорость приготовления – более крупные будут солиться дольше и их солёность легче проконтролировать.
Для приготовления слабосолёной форели нужны только соль и сахар. Их используют в виду сухой смеси для натирания филе или растворённые в горячей воде – маринаде. Дополнительно в сухую смесь или маринад можно добавить приправы по вкусу:
- гвоздику;
- душистый и острый перец;
- лавровый лист;
- кориандр молотый и кинзу;
- свежую зелень укропа;
- розмарин;
- клюкву;
- фруктовые и ягодные соки;
- соевый соус или уксус;
- имбирь;
- мёд;
- растительное масло;
- изюминка некоторых рецептов – крепкий алкоголь: водка или коньяк.
При посоле, так же как и при термической обработке, алкоголь усиливает естественный вкус рыбы. А ещё усиливает проникновение приправ и влияет на текстуру её мяса – делает его более плотным и упругим
Это важно при посоле размороженной рыбы
Солите ли вы форель самостоятельно?
Да, есть любимый рецепт 68.18%
Да, постоянно пробую новые рецепты 22.73%
Нет, всегда покупаю готовую
9.09%
Проголосовало: 44
Как правильно солить форель целиком
Солить форель целиком можно в сухой базовой смеси или жидком рассоле. Большие кусочки готовятся дольше маленьких, их нужно настаивать не меньше суток. Чтобы состав для засолки хорошо проникал в волокна мяса со всех сторон, рыбу следует почистить от чешуи и выпотрошить. Голову лучше отрезать сразу, а кости можно удалить перед посолом или уже у готовой рыбы. Кожу удалять не нужно.
На полкило очищенной форели нужно:
- две столовых ложки крупной соли;
- столовая ложка сахара;
- любимые специи по вкусу.
Очищенную рыбу натереть смесью снаружи и внутри, затем завернуть в пищевую плёнку. Чтобы ускорить проникновение специй, свёрток можно положить под небольшое давление. Целая рыба большими кусочками солится 24-36 часов.
Можно ли солить белую форель?
С чем есть малосольную форель?
Слабосолёная форель домашнего приготовления – это удобная еда на каждый день и для праздника в виде отдельного продукта или как компонент сложных блюд. Приготовленная по базовому рецепту, она хорошо сочетается с овощами, фруктами, гарнирами. Добавляя к основному рецепту приправы и ингредиенты, можно экспериментировать со вкусами.
Как солить форель в маринаде
Традиционным способом засолки форели считается использование рассола.
На 1 кг. мяса возьмите:
- холодная вода – 1 л.;
- соль крупного помола – 350 гр.
- специи – по вкусу.
- Вскипятите воду, добавьте соль. Когда она полностью растворится, бросьте специи и сразу снимите с плиты.
- Нарезанное филе рыбы уложите слоями в емкость или контейнер. Полностью залейте мясо охлажденным маринадом. Обязательно установите гнет и сразу уберите в прохладное место.
- Для малосольного вкуса, форели достаточно солиться около суток. Для более насыщенного вкуса оставьте ее в рассоле более длительное время.
Чтобы получить насыщенный вкус у соленой рыбы, важно учесть некоторые особенности ее приготовления
- Используйте соль только крупного помола. Она будет постепенно насыщать мясо, что позволит добиться равномерного просола. Так же она не вытягивает сок из мяса, так получится нежный вкус.
- Для быстрой засолки нарежьте мясо на мелкие кусочки. Это сократит время приготовления.
- Чтобы добиться более тонкого вкуса у соленой форели используйте только соль и сахар.
- Если вы приобрели замороженное филе рыбы, тогда перед солением ее необходимо разморозить при комнатной температуре.
- Для приготовления используйте только стеклянную или эмалированную емкость. Рассол может вступить в реакцию с металлической посудой, от чего мясо приобретет неприятный привкус.
Создать такой деликатес в домашних условиях достаточно легко
Важно придерживаться указанных технологий и тогда вы приятно удивите гостей вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Еще один рецепт слабосоленой форели смотрите на видео:
Рецепты блюд из рыбы
как засолить форель
1250 г
10 минут
185 ккал
5
/5
(1
)
Как ни странно, но форель (радужная форель) исстари считалась блюдом царским. До сих пор не могу понять – за какие такие заслуги? Готовить ее быстро и несложно. Компоненты – более, чем доступны. Знаю одно, что эта готовая соленая красная рыба по стоимости граничит с ценой самолета, поскольку отнесена к деликатесам (по-другому – много не съешь). Единственно, что меня останавливает от полемики, вкус рыбы действительно превосходный. Поэтому я предпочитаю готовить ее сама, покупая замороженную тушку, что на порядок дешевле.
Делюсь с вами отработанными за многие годы парой простых рецептов, как вкусно (и самое главное – быстро), засолить форель в домашних условиях. Попытаюсь подробно рассказать о тонкостях процесса, выкладывая пошаговые фото, сопровождающие каждый рецепт.
Способ первый: Классический
Базовый способ засолить семгу и/или форель – самый простой. Его смысл состоит в том, что рыбу нужно предварительно правильно обработать, затем приготовить засолочную смесь и пропитать ней рыбу. Далее, просоленная рыба складывается в емкость, накрывается и убирается в холодильник. Через несколько дней, закуска из красной рыбы – готова.
Рецепт. Простая засолка форели (семги)
Этот рецепт позволит засолить рыбу при помощи самых простых продуктов и получить вкусный продукт, который можно использовать как самостоятельно, так и как ингредиент для салатов и закусок, а также некоторых первых блюд.
Ингредиенты:
- 1 кг форели или семги
- 2 ст. л. крупной соли
- 2 ст. л. сахара
- 5 – 6 горошка душистого перца
- 2 лавровых листа
Способ приготовления:
- Разделать рыбу. Для этого, ее сначала нужно вымыть, при помощи кухонных ножниц срезать плавники. Затем, при помощи острого ножа очистить от чешуи, отрезать голову и хвост. Далее удалить подбрюшие (это жирная часть тушки, которая солится отдельно либо используется для приготовления ухи). После этого, разрезать рыбу вдоль хребта, удалить позвоночник и ребра. Получилось два филе рыбы.
- Приготовить засолочную смесь. Для этого, смешать соль и сахар.
- Засолка. Филе рыбы выложить на доску, промокнуть салфеткой. На дно миски насыпать засолочную смесь, затем, шкурой вниз выложить одно филе рыбы. Сверху выложить горошины перца и лавровый лист. Затем шкурой вверх выложить второй кусок филе, предварительно посыпанный засолочной смесью. Сверху натереть филе рыбы смесью.
- Рыбу накрыть и сверху поставить груз (например, наполненную трехлитровую банку), оставить при комнатной температуре на 2 часа.
- По истечению указанного времени, убрать гнет, рыбу плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 дня.
- Через 2 дня, достать рыбу, слить рассол, убрать излишки засолочной смеси, филе протереть салфеткой и подавать на стол.
Готовую рыбу можно порезать кубиками и добавить в салат, либо порезать тонкими ломтиками и подать как закуску.
Засоленная семга и форель сочетается практически со всеми овощами. Также хороша с хлебом.
Полезные советы:
Совет 1.
Есть мнение, что рыба вберет в себя столько соли, сколько нужно, поэтому соли можно не жалеть. В тоже время многое зависит от самой рыбы, поэтому лучше ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.
Совет 2.
Засаливать рыбу нужно в эмалированной либо пластиковой емкости. Металлическая емкость не подходит, так как в процессе соления, рыба может приобрести вкус металла.
Совет 3.
Если возиться с разделкой рыбы не хочется, можно купить готовое филе
При этом обратите внимание на его вес и качество разделки.
Способ четвертый: С медом
Этот способ снискал свое название от ингредиента, который используется в процессе засаливания. Но, не смотря на наличие меда, рыбка получается малосоленой и совершенно не сладит. Кроме того, мякоть продукта после такой засолки отличается особой нежностью.
Засолить форель или семгу таким способом очень просто и недорого.
Рецепт. Малосоленая форель с медом
Особенностью этого рецепта является то, что вместо сахара используется мед для засолки. Благодаря этому рыба приобретает богатый вкус. Кроме того, для засола используется только филе без кожи.
Ингредиенты:
- 1 кг. Филе форели (семги) без кожи и костей
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. соли
Способ приготовления:
- Филе рыбы ополоснуть в прохладной воде и тщательно просушить полотенцем.
- Мед смешать с солью и покрыть этой массой филе рыбы, тщательно втирая в мякоть.
- Филе, промазанное смесью свернуть в рулет и уложить в емкость из стекла. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на день.
- Через день вытащить рыбу из холодильника, перевернуть рулет в емкости, положив его другой стороной в образовавшийся рассол. Снова убрать в холодильник на день. Так повторить на протяжении трех дней.
- На четвертый день, достать рыбу из холодильника, слить рассол и рыба готова к подаче.
Такую рыбку можно нарезать рулетиками и подать, как закуску. А можно развернуть ее в пласт и порезать ломтиками.
Полезный совет: Поскольку мед, смешиваясь с солью, становится жидким, использовать этот продукт можно любой консистенции. А добавляя мед разного вида и сорта можно влиять на вкус, находя свою «классику».
Как разделать форель для засолки
Прежде, чем приступить к посолу рыбы из семейства лососевых, её нужно разделать. Этот процесс не сложный, однако определённые усилия приложить придётся.
Чтобы подготовить рыбу для посола – необходимо:
- тушку вымыть, отрезать плавники (острым ножом среднего размера, либо кулинарными ножницами), очистить. Чтобы чешуя лучше снималась – подержите тушку под струёй горячей воды;
- отрезать рыбе хвост и голову. Можно также отрезать подбрюшие (в силу чрезмерной жирности, его лучше использовать для варки ухи);
- разрезать форель вдоль хребта, удалить с неё позвоночник и рёбра. Должны получиться 2 крупных филе, которые мы и будем солить в домашних условиях.
Форель соленая в рассоле
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 224 ккал.
- Предназначение: праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Метод, как засолить лососевые «по-мокрому», придает продукту сочность, мягкость и пряный вкус. Хозяйке потребуется приложить минимум усилий. Рассол легко готовится на основе растительного жира, уксуса и разнообразных пряностей. Добавив сок лимона, вы придадите небольшую кислинку. За 2 часа вы получите вкусную форель пряного посола в масле быстрым способом.
- лавровый лист – 3 шт.;
- вода – ½ л;
- соль – 3 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- форель – 1000 г;
- уксус (6%) – 1 ст. л.;
- перец черный горошком – 8 шт.;
- масло постное – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 головка.
- На первом этапе быстрого способа, как солить форель в рассоле, необходимо разделать рыбу. Следует вынуть кости, плавники, хвост, голову.
- Полученное филе нарежьте кусочками, хорошо полейте лимонным соком. Ломтики выложите в судочек, помещая между ними листы лавра, перчик и лук, нарезанный колечками.
- Следующим шагом, как приготовить красную рыбу, станет смешивание рассола. Соедините постное масло, лимонный сок и воду. Вылейте смесь в судок с рыбным филе.
- Поместите на продукт гнет, оставьте на пару часов для засолки. За 2 часа вы получите вкусную форель пряного посола в масле быстрым способом.
Нельзя отнести к блюдам, которые трудно правильно готовить, засолку лососевых рыб. Однако опытные повара знают несколько секретов разделывания и пряного посола, чтобы соленая форель стала еще вкуснее:
Прежде чем приступить к процессу, как приготовить тушку форели по рецепту с фото, ее требуется почистить и выпотрошить.
Если вам требуется только филе форели, отрежьте плавники и хвост. Сделать это можно, используя острый нож или специальные ножницы.
Чтобы с рыбы лучше сходила чешуя, перед тем, как засолить ее, подержите рыбину под горячей водой.
При выборе, какую рыбу засолить, остановитесь на охлажденной. Ее не нужно будет размораживать, в отличие от свежемороженной
Вкусовые качества, упругость и цвет лучше сохранятся.
Важно правильно засолить продукт, соблюдая пропорции сахара и соли.
Многие хозяйки задаются вопросом о том, как хранить деликатес правильно? Держать готовую рыбку лучше в банке или контейнере в холодильнике. Оставить продукт в теплом месте – быстрый способ его испортить
Мастер-класс: засолка форели в домашних условиях
Кто из нас не любит выпить сладкого чаю, да с лимоном, да вприкуску съесть бутерброд с красной рыбкой – жирненькой, соленой и невероятно вкусной? Самая вкусная соленая рыба – это форель и семга, но и стоят они соответственно. Килограмм соленой рыбки обойдется вам в 800 рублей, а сырая стоит вдвое дешевле. Поэтому имеет смысл солить рыбу самому в домашних условиях. Это совсем не сложно, и если знать некоторые хитрости, можно баловать себя соленой рыбой регулярно.
По себестоимости: купленная в супермаркете и засоленная в домашних условиях форель получается в 3 раза дешевле, купленной форели промышленной засолки!!!
Вам потребуется:
- тушка форели – 2,5 кг;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.
Если у вас непотрошеная рыба, то полностью потрошим ее и избавляем от головы, промываем. У нас продается рыба уже выпотрошенная и без головы – выбирать не приходится.
форель потрошеная
Отрезаем по куску с начала и конца рыбки, плавники и брюшко – самую жирную часть. Ее тоже можно посолить, но это для любителей. Все эти «отходы производства» пойдут на отличный рыбный суп.
отрезаем крайние самые жирные части
пластуем на 2 части
Его тоже надо удалить, аккуратно срезав ножом. Кости из брюшка можно удалить на этом этапе, но мы солим вместе с ними, после готовности рыбы они легко удаляются руками. Если не хотите ждать, воспользуйтесь пинцетом и вытяните все кости.
Хребет любители погрызть косточки тоже могут засолить, а затем засушить и употребить с пивом.
отделяем хребет
Кожу с тушки не снимаем – ее также будем удалять с уже соленой рыбы.
Готовим смесь соли и сахара. Не бойтесь пересолить рыбу. Во-первых, форель сама по себе довольно жирная, во-вторых, красная рыба имеет свойство брать ровно столько соли, сколько ей нужно. То есть, если не нарушать технологию, то пересолить рыбу достаточно сложно.
Рецептов засолки красной рыбы – масса. Кто-то использует соль и сахар в пропорции 2 к 1, кто-то сахара кладет вообще 1 чайную ложку, но, на мой взгляд, наша пропорция лучшая, а вы можете подобрать ее индивидуально на свой вкус. Также можно добавить перец, лавровый лист, лимон, имбирь, другие специи – мы описываем оригинальный рецепт без специй, их вы можете добавить по своему вкусу и настроению.
Натираем полутушки рыбы смесью соли и сахара.
натираем полутушки смесью соли и сахара
И укладываем мясом вниз в тару для засолки: это может быть эмалированная миска, или стеклянная пиала, или пластиковый контейнер. На этом этапе многие совершают ошибку – материалы из интернета только способствуют этому – на рыбу устанавливают гнет. Не надо этого делать! Из-за этого мясо рыбы станет жестким. Гнет абсолютно не нужен, даже если рыба не полностью будет погружена в рассол, она все равно просолится равномерно.
укладываем форель в миску
Закрываем тару прозрачной пленкой, это предотвратит проникновение лишних запахов, и убираем в холодильник. При температуре +4°С рыба солится 3 суток. Если простоит чуть дольше, не страшно.
закрываем полиэтиленом
По истечении трех суток достаем рыбу из холодильника и разделываем: удаляем кожу и кости. Кожа удаляется очень просто – при помощи тонкого ножа делаем надрез с краю
делаем надрез ножом с краю
и начинаем тянуть кожу, помогая ножом.
тянем кожу помогая ножом
Кости легко удаляются прямо руками, либо можно воспользоваться пинцетом.
удаляем кости
В итоге у вас получится два ровных куска филе, которые необходимо порезать на тонкие пластики, уложить в банки и залить растительным маслом.
нарезаем на тонкие пластины
На этом этапе можно добавить специи, мы обычно делаем несколько разных банок: одну с перцем и лавровым листом, одну с лимоном и еще одну с луком. Хранить в холодильнике не более недели – если будете хранить дольше, то рыба будет становиться все соленее и, в конце концов, может прогоркнуть; либо можно ее заморозить.
В красной рыбе находится много ценных насыщенных жирных кислот, элементов. У нее приятный нежный вкус и невысокая калорийность. Многие блюда из форели считаются деликатесными. На праздничный стол готовят нарезку из малосоленой рыбки, бутерброды, салаты. Покупатели знают, сколько стоит соленый продукт, поэтому многие решаются засолить форель самостоятельно. Ниже приведены самые популярные и вкусные рецепты. Приготовив такую рыбку, можно быть уверенным в том, что она станет украшением стола.
Как засолить форель – тонкости
1. Если есть возможность купить цельную тушку, воспользуйтесь ею. В качестве дополнения хозяйки нередко находят в брюшке икру. Её также можно подвергнуть посолу.
2. Обязательно покупайте свежую рыбу, от замороженной продукции лучше отказаться. Хотя если вы уже приобрели тушку, дайте ей оттаять внизу холодильной камеры.
3. Форель соленая получается в домашних условиях лишь тогда, когда пролежит в смеси или рассоле необходимое количество времени. Стейки и филейные части просаливаются сутки. Цельная тушка или крупные куски требуют больше времени (около 2 дней).
4. Основным компонентом в засолке выступает соль. Она не должна быть йодированной. Отдавайте предпочтение морской или поваренной. Такой ход сохранит закуску сочной, не лишая рыбку драгоценной влаги.
6. Перед тем как засолить форель, подберите для посола в домашних условиях оптимальный набор компонентов. Чтобы насладиться вкусной и быстрой закуской, в ход идут пряности, сахарный песок, мёд и даже соевый соус.
7. Что касается срока годности, при выдержке слабосолёной форели этот показатель составляет 5-6 дней. Если рыба просолилась хорошо, тогда в холодильной камере выдерживайте её до 10 дней. Можно также отправлять закуску в морозилку, в таком случае она пролежит месяц.
Малосолим форель с апельсинами и лимонами
Представляете цитрусовый запах и красная рыба. Это великолепие вкусов не может вас не порадовать. Что ж, готовьте на здоровье! Хотя многие не добавляют никакие дополнительные ингредиенты, так как считают что красная рыба и без всяких добавок хороша.
Нам понадобится:
- соль крупная — 2 ст.л
- сахар — 1 ст.л
- апельсин и лимон
Этапы работы:
1. Итак, как обычно подготовьте рыбу. Сделайте все необходимое. Очистите ее от чешуи, срежьте голову, плавники и хвост. Распотрошите. Удалите косточки и хребет. Обмойте и высушите бумажным полотенцем.
2. Далее сделайте смесь: соедините соль и сахар, размешайте.
3. Каждый кусочек обмакните в засолочной смеси. И выложите в стеклянный контейнер, а затем сверху положите по кусочку апельсина и лимона. Можно немного отжать сока и полить, делайте на свое усмотрение. Оставьте мариноваться на от 15-24 часов. Можно оставить и на подольше.
Далее рыбку обмойте, обсушите.
Источник https://www.youtube.com/watch?v=928fF3Sb8SA
4. Порежьте на красивые кусочки. Чтобы они получились ровными и красивыми слегка подзаморозьте.
Наслаждайтесь вкусами! Приятного аппетита!
Как готовите вы? Чтобы красная форель была вкусной и сочной? Какие используете пропорции, чтобы получить ее малосоленой? Какой ваш любимый и быстрый рецепт? Пишите обо всем, высказывайте свое мнение. Всем пока и до новых встреч.
