Как вкусно и правильно пожарить икру речной рыбы на сковороде — пошаговое приготовление
Для начала лук мелко нашинкуем и отправим его на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Пассируем лук до прозрачности.
Пока пассируется лук, подготовим икру. Это сделать не сложно — удалите пленку с икры, и выложите все в миску. Посолите и поперчите икру по вкусу.
Хорошо перемешайте вилкой.
Лук уже дошел до нужного состояния, выливаем на сковороду икорную массу.
Теперь стоим возле плиты и все время перемешиваем массу. Вот так она выглядит после 3 минут.
А вот так выглядит уже готовая жаренная икра речной рыбы. Приятный оранжевый цвет блюда означает что икра готова. Попробуйте ее на соль, досолите пока она горячая. Готовится икра буквально 7–10 минут.
Готовую икру подают как закуску. Зелень отлично дополнить вкус блюда. Приятного аппетита.
Как приготовить икру карасей
2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Как пожарить икру рыбы на сковороде? Интересные идеи, советы по приготовлению
Хотите узнать о том, как пожарить икру рыбы, чтобы получилось приятное на вид и очень вкусное блюдо? Мы готовы поделиться с вами оригинальными рецептами. Каждому из вас желаем успехов в кулинарном деле!
Чем полезен лещ
Польза леща для здоровья была известна еще нашим далеким предкам. Поэтому продукт регулярно употребляют для улучшения самочувствия и укрепления иммунитета. Рыбу необходимо включить в рацион питания, поскольку она:
- быстро переваривается и усваивается организмом;
- нормализует жизненные процессы на клеточном уровне;
- сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- помогает в борьбе с лишним жиром;
- регулирует уровень глюкозы в крови;
- благотворно действует на состояние слизистого эпителия;
- ускоряет ферментативные реакции;
- положительно влияет на формирование и регенерацию костной ткани.
Чтобы полезные вещества принесли максимум пользы и минимум вреда, необходимо употреблять исключительно свежую рыбу, избегая замороженной продукции.
Применение мяса леща в кулинарии
Лещ – это рыба очень популярная в России, она принадлежит к семейству Карповых, а мелких представителей этого вида называют подлещиками.
Конечно же, лещ — рыба часто встречаемая в кулинарии. И не зря, ведь мясо у него — вкусное и сочное. Часто можно услышать, что лещ похож на щуку и судака. А по количеству жира леща можно сравнить с сазаном и сомом. Небольшим минусом, затрудняющим приготовление леща, считается обилие костей в рыбе. Считается, что наиболее полезная рыба — среднего размера и возраста.
Лещ может быть вреден для человека лишь при неправильном приготовлении. Опасной рыба окажется после копчения. Данный процесс способствует появлению канцерогенном в составе рыбы, а также увеличивает калорийность леща. Не стоит слишком часто употреблять данную рыбу, чтобы не вызвать аллергической реакции или тошноты.
Читать далее: Фасоль свойства фасоли
Существует более 50 способов приготовления леща, ведь его запекают под сыром и оливковым маслом, добавляют ароматную зелень и приправы. Также хорош лещ в качестве ингредиента для охотничьей ухи: он придаст блюду нужную жирность.
Также из леща вы можете приготовить:
- Рыбные котлеты или пельмени, провернув разрезанную тушку леща 2 раза в мясорубке. Из полученного фарша можно готовить!
- У вас остались головы леща? Сварите из них уху, с добавлением черного перца, соли и свежей зелени.
- Лещ по-охотничьи — это лещ, запеченый сразу после вылавливания из водоема в фольге на решетке.
Как приготовить икру сазана: рецепты блюд с фото
12.09.2019
Как приготовить икру сазана мы расскажем в нашей статье. Икра из сазана не только вкусное блюдо, но и крайне полезное:
- содержит витамины и лецитин;
- она богата фосфором, железом, кальцием, цинком, серой, магнием, йодом;
- в отличие от мясного белка, икру сазана организм человека усваивает гораздо легче;
- икра этой рыбы рекомендуется людям с большой физической активностью и нагрузками;
- этот продукт полезен гипертоникам и людям с низким гемоглобином;
- ее применяют в качестве косметических целей. Наносят (в сыром виде) на увядшую кожу в качестве восстанавливающей маски.
Да и вообще, блюда из икры сазана очень вкусные и являются деликатесом. Рассмотрим несколько рецептов с фото
Ингредиенты:
- икра – 0,5 кг;
- масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
- С икры удаляется лишняя пленка и промывается холодной водой. Разрезается на 3-х сантиметровые кусочки. Они солятся, посыпаются перцем и ставятся на 2 часа в холодильник.
- Вынув икру из холодильника, кусочки икры обваливаются в муке.
- На хорошо разогретой сковороде обжариваются с двух сторон до состояния хрустящей корочки.
- Украсить блюдо зеленью и подавать с гарниром (лучше всего подходит картофельное пюре).
Рецепт аладъев из икры сазана с фото
Ингредиенты:
- икра сазана – о.5 кг;
- 1 яйцо;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сода – 0,5 ч. л.;
- масло растительное;
- соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление
- Икра промывается и с нее удаляется пленка.
- Соль, сода, приправы взбиваются с яйцом и добавляются вместе с мукой в икру. Все еще раз хорошенько взбивается веничком (можно использовать блендер).
- На хорошо разогретую с маслом сковородку ложкой наливаем небольшие аладушки и обжариваем их с обеих сторон (минут по 5 с каждой стороны).
- После обжарки всей партии аладъев их все складываем в сковороду, убавляем огонь и оставляем томиться (минут 10).
- По истечении этого срока блюдо готово и его можно подавать на стол.
Запеканка из икры сазана
Рецепт совсем простой. Единственное что вам нужно – это достаточное количество икры сазана.
https://www.youtube.com/watch?v=Q_HecrwGCDM
Готовая запеканка из икры сазана
Ингредиенты:
- икра сазана – 1 кг;
- яйцо – 2 шт;
- молоко – 0,5 л;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления
- Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль.
- Вливаем смесь в икру и добавляем специи.
- Смазываем маслом глубокую сковородку с толстым дном (или форму).
- Ставим в духовку 1800С и выпекаем в течение 40 минут.
- Вкусное нестандартное блюдо готово. Оно хорошо сочетается салатами.
Приготовление соленой икры из сазана
Икра из сазана хороша и в соленом виде. Ее удобно хранить и использовать для бутербродов.
Рецепт приготовления икры из сазана существует не в единственном варианте. Вот несколько способов засолки икры этой рыбы.
Рецепт №1
Соленая икра сазана на бутербродах
Ингредиенты:
- икра – 0,5 кг;
- вода – 1 л;
- соль – 0,75 г (крупная);
- масло сливочное (лучше топленое) – 75 г.
Процесс приготовления
- Соль растворить в воде и поставить кастрюльку с раствором на огонь. Довести до кипения.
- Икра, очищенная от пленок помещается в дуршлаг и опускается в кипящий рассол на 3-5 минут.
- В чисто вымытые и ошпаренные кипятком банки укладываем икру сазана, а сверху кладем по кусочку топленого масла.
- Закрываем банки и ставим в холодильник на день.
- Все! Икру можно есть! Приятного аппетита.
Рецепт №2
Ингредиенты:
- икра – 0.5 кг;
- вода – 1,5 л;
- соль – 110 г;
- масло растительное (лучше подсолнечное);
- лавровый листик — 1 шт;
- перец – 3 горошины.
Последовательность приготовления
- Соль (15 г) растворить в воде (250 мл).
- Икру (без очистки от пленки) залить рассолом.
- Икру перетереть от пленки в дуршлаге, отделяя от пленки.
- Из оставшейся соли и воды приготовить еще раствор с добавлением перца и лаврушки.
- Рассол довести до кипения и остудить.
- Остуженным раствором залить икру.
- Разложить икру по банкам и поставить в холодильник на 1 сутки.
- Через сутки рассол смыть, а икру залить подсолнечным маслом.
Икра готова к употреблению.
Применение леща
Лещ одна из самых любимых рыб у заядлых рыболовов. У него вкусное, белое мясо с большим количеством жира и белка. Кулинарная промышленность ставит его в один ряд с судаком и щукой. Особенно популярно копчение или вяление леща. Благодаря такому способу приготовления он приобретает особые вкусовые качества и ценные пищевые характеристики. Многие предпочитают жарить, тушить, варить или запекать леща. При варке этой рыбы бульон получается очень наваристым и вкусным. Рекомендуют подавать леща совместно с каким- либо соусом. Гарнир может быть рисовым или овощным.
Лещ обладатель множеством целебных свойств. Например: в давние времена клей приготовленный из этой рыбы использовали при кровоизлиянии. Благодаря антибактериальным свойствам, которыми обладает лещ, некоторые части его тела используют для получения инсулина, панкреатина и других ценных лекарств.
В кулинарии используют икру леща. Ее солят, для того чтобы употреблять в виде отдельной закуски или ингредиента для бутерброда. Также икру можно жарить, используя растительное масло. При этом она приобретает мягкий и приятный вкус. Икру можно приготовить в виде котлет, соуса или начинки для блинчиков или тарталеток.
Икорные котлеты
Ингредиенты для котлет:
- икра карасевая – 250 г;
- лук зеленый, укроп;
- яйцо – 1 шт.;
- манка сухая – 2 ст. ложки;
- масло подсолнечное – 50-70 мл;
- соль, специи.
Отличным дополнением к гарниру станут котлеты из икры карася
Для гарнира:
- картофель вареный «в мундире» – 300 г;
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление:
- Вначале с икры карася полностью снимаем пленку, потому что она может горчить, и хорошо промываем.
- Добавляем мелко нашинкованную зелень.
- Взбиваем венчиком куриное яйцо, вливаем его в подготовленную массу.
- Солим, посыпаем специями, хорошо перемешиваем.
- В котлетную смесь постепенно подсыпаем манку. Вымешиваем, чтобы получилась густая сметанообразная масса.
- Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой аккуратно выкладываем на нее маленькие котлетки.
- Обжариваем с двух сторон по 3 минуты. Будьте внимательны, котлетки жарятся очень быстро.
- В качестве гарнира к таким котлетам замечательно подойдет отварной картофель «в мундире». Его нужно нарезать кружочками, затем обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки.
В видео ниже представлен рецепт приготовления котлет из икры карася:
Если вы заядлый рыбак или просто большой любитель рыбы, то наверняка в вашем доме часто на столе бывают блюда из нее. Но вот вопрос, как правильно и вкусно приготовить икру рыбы?
Случается, что хозяйки, не зная, что из икры речной рыбы может получиться масса вкуснейших блюд, просто отдают ее коту. А ведь икру можно добавить в рыбные котлеты, приготовить из нее нежные оладьи, засолить, замариновать, стушить с овощами и многое другое.
Предлагаю вам не очень сложный рецепт, следуя которому вы узнаете, как вкусно пожарить икру с яйцом на сковороде.
Ингредиенты:
Икра речной рыбы – 250-300 г
Соль, перец – по щепотке
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло для жарки.
Рецепт:
Икру аккуратно промываем и снимаем пленку. Солим и добавляем черный молотый перец по вкусу.
Куриное яйцо добавляем к икре.
Перемешиваем ингредиенты.
На разогретую сковороду щедро наливаем растительное масло. Даем ему хорошо прогреться и выливаем икорно-яичную массу.
Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая. Когда икра начнет поджариваться, она поменяет цвет с серовато-бурого на желто-оранжевый.
Обжариваем икру до тех пор, пока она вся не приобретет насыщенный оранжевый цвет и не станет рыхлой и сухой.
Подаем икру горячей с овощами или гарнирами. Она прекрасно будет сочетаться с рисом, картофельным пюре, печеными овощами.
Итак, теперь вы знаете, как вкусно пожарить икру с яйцом на сковороде. Включайте это блюдо в свое меню, ведь оно не только вкусно, но и очень питательно.
Время приготовления- 20 мин
Количество порций – 2
На 100 г
Б – 29.44
Ж – 17.78
У – 0.12
Разнообразие рыбных блюд не знает границ, но всегда хочется попробовать оригинальное, ни на что не похожее кушанье и сделать его можно из нестандартных компонентов. В зимний сезон речные особи идут на нерест, и в такое время нужно иметь под рукой хороший рецепт — как жарить икру рыбы на сковороде быстро и вкусно. Классический вариант жарки можно немного улучшить с помощью дополнительных продуктов и ароматных приправ.
Речная королева рыб — щука и порой она достигает немыслимых размеров. Даже если купить тушку с икрой больше килограмма, икорного яства хватит чтобы приготовить вкусное угощение.
Для готовки блюд нужно использовать исключительно свежий продукт. Например, щука — хищник, и при разделке можно обнаружить внутри рыб поменьше. И если вы приобретете трехдневную тушку, то икра из нее вряд ли сможет попасть к вам на стол.
Как выбрать икру речной рыбы
Икра речной рыбы является ценным деликатесом, богатым витаминами и полезными веществами. Однако не все виды икры созданы равными образом, и правильный выбор является важным фактором при покупке. В этом разделе мы расскажем о том, как выбрать икру речной рыбы, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
1. Источник
Первым шагом при выборе икры речной рыбы является определение источника. Рыба, содержащая икру, должна быть выловлена в чистых пресных водах. Перед покупкой обязательно проверьте, откуда рыба была выловлена, и убедитесь, что это надежный поставщик.
2. Вид рыбы
Существует множество видов речной рыбы, которая может быть использована для изготовления икры, например, осетр, сом, сиг, головизна. Каждый вид имеет свой собственный вкус и характеристики, поэтому рекомендуется попробовать разные виды, чтобы найти свой любимый.
3. Внешний вид
Хорошая икра речной рыбы должна иметь яркий, ровный цвет и блестящую текстуру. Она не должна иметь неприятного запаха или признаков испорченности. Если вы видите затемнения или вздутие на поверхности икры, это может свидетельствовать о проблемах с качеством продукта.
4. Упаковка
Икра речной рыбы должна быть упакована в герметичные контейнеры, чтобы избежать доступа воздуха и сохранить свежесть. Убедитесь, что упаковка целая и нет повреждений, таких как трещины или протечки
Также обратите внимание на срок годности продукта
5. Производитель
При выборе икры речной рыбы обратите внимание на производителя. Предпочтительно выбирать продукты известных и проверенных производителей, которые следят за качеством своей продукции
Часто можно найти информацию о производителе на упаковке.
Следуя этим пяти простым шагам, вы сможете выбрать икру речной рыбы высокого качества, богатую витаминами и полезными веществами. Не забывайте учитывать свои личные предпочтения и наслаждаться этим восхитительным продуктом в умеренных количествах.
Проверять состав икры
Икра речной рыбы — это популярный и вкусный продукт, который часто присутствует на наших столах. Она богата полезными веществами и имеет множество положительных свойств для здоровья.
Однако, перед покупкой и потреблением икры следует проверять ее состав, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
Вот несколько советов, которые помогут вам правильно проверить состав икры:
Ознакомьтесь с этикеткой продукта. На этикетке должны быть указаны состав и название рыбы, от которой получена икра. Убедитесь, что икра получена исключительно из речной рыбы.
Проверьте цвет икры. Натуральная речная икра обычно имеет оранжевый или красный оттенок
Если цвет слишком яркий или неестественный, это может свидетельствовать о добавлении искусственных красителей или других добавок.
Обратите внимание на текстуру. Натуральная икра должна быть мелкозернистой и однородной
Если вы замечаете крупные комки или неоднородность в текстуре, это может указывать на наличие фальсификации.
Проверьте запах. Икра речной рыбы должна иметь свежий и нежный запах морского бриза. Если вы чувствуете неприятный запах или запах рыбы, это может быть признаком низкого качества икры.
Уточните происхождение. Если есть возможность, спросите у продавца происхождение икры и условия ее хранения. Речная икра должна быть произведена в соответствии с требованиями безопасности и гигиены.
Имейте в виду, что качество и польза икры зависят от многих факторов, таких как производительность рыболовства, условия содержания и обработки рыбы. Поэтому регулярная проверка состава икры поможет вам выбрать продукт высокого качества, который будет полезным для вашего организма.
Икряники или оладьи из икры карася
Описание
Друзья, вы купили рыбу с икрой и не знаете, что из неё приготовить? К тому же совсем не важно какая у вас рыба: карп, толстолоб, карась или сазан. Икра же она и есть икра, только у одной рыбы икринки помельче, а у другой по больше. Из икры любой рыбы можно просто и довольно быстро приготовить вкусные икряники
Икряники из толстолоба я уже готовила, с рецептом которых можно ознакомится вот в этой статье. А вот сегодня хочу рассказать вам, как приготовить икряники из икры карася
Из икры любой рыбы можно просто и довольно быстро приготовить вкусные икряники. Икряники из толстолоба я уже готовила, с рецептом которых можно ознакомится вот в этой статье. А вот сегодня хочу рассказать вам, как приготовить икряники из икры карася.
Икряники — отличная закуска, которую можно взять с собой на отдых или использовать для быстрого перекуса. Сытно, вкусно и главное полезно!
Ингредиенты:
- икра рыбы — примерно 800 гр.,
- несколько перьев зеленого свежего лука,
- яйца — 2 маленьких или одно большое,
- соль — 0,5 ч. ложки,
- панировочные сухари — 1 ст. ложка (не обязательно),
- раст. масло — для жарки.
Как приготовить:
Я очень люблю жареного карася с икрой. Но в этот раз этой икры было столько много, что она прям не умещалась в брюшке. Поэтому я решила приготовить икру отдельно от жареного карася. И вышли симпатичные икряники солнечного цвета.
| Икру карася я выложила в небольшую миску, добавила парочку яиц, соль и измельченный лук. Хорошо перемешала массу ложкой до однородного состояния. |
| Дальше по желанию можно добавить панировочные сухарики и снова всё хорошо перемешать. Миску с икряной массой отложить в сторону. |
| Сковороду поставить на огонь, влить две столовые ложки раст. масла. Выкладываем на раскаленную сковороду по 1 полной ложке икряной массы и жарим наши икряники с двух сторон. В общем как оладушки. |
| Сильно зажаривать икряники не следует, иначе они будут суховатыми. |
Икряники из икры карася послужили мне и моей семье отличным перекусом на берегу нашей реки Реут.
Приятного всем аппетита и до новых рецептов!
Как правильно выбирать и хранить леща
Полезный продукт обязан быть не только свежим, но и натуральным без химикатов и других компонентов, наносящих значительный вред организму. В кормах для рыб содержатся различные красители, антибиотики и стимуляторы. Натуральная свежая рыба характеризуется:
- мясом бледноватого оттенка,
- хорошо развитыми плавниками,
- слабовыраженным морским запахом йода,
- блестящей и эластичной чешуей,
- яркими, выпуклыми глазами,
- светлыми, без желтизны жабрами,
- упругостью при нажатии.
Важно! Поставщик должен хранить рыбу в контейнере со льдом для лучшего охлаждения
Оптимальная температура хранения продукта 0 С, а в холодильнике обычно +5 С, поэтому хранить рыбу нужно в отдельном контейнере с кубиками льда. Если хранение предусматривается в большом количестве, то продукт необходимо заморозить, но перед этим тщательно разделать, вымыть и осушить.
Химический состав леща
Полезные свойства леща обоснованы наличием в составе различных витаминов и минералов, которые оказывают благотворное воздействие на организм и нормализуют жизненно важные процессы.
Витамины :
А 30 мкг
Ретинол 0,03 мг
Ниацин 3 мг
В1 0,12 мг
В2 0,1 мг
Е 1 мг
С 1мг
РР 6,2 мг
Минералы :
Калий 265 мг
Фосфор 220 мг
Кальций 25 мг
Натрий 70 мг
Магний 30 мг
Сера 171 мг
Железо 0,3 мг
Большое содержание витамина РР (31%) и фосфора (27.5%) определяет благополучное протекание всех физиологических процессов, регулировку водно-солевого баланса, минерализацию костной ткани и улучшение состояния кожного покрова.
Внешний вид и среда обитания
Все помнят как выглядит лещ ‒ эта рыба очень распространена в наших краях. Чешуя его серебристого цвета с темными, практически черными плавниками и спинкой. У него большое сплющенное тело, большая голова и непропорционально маленький рот. Маленькие подлещики намного уже и продолговатее взрослых особей. Цвет его тоже меняется: от бело-серебристого у мелких рыбешек до золотистого и даже бурого у старых лещей.
Существует два распространенных вида этой рыбы: полупроходной и жилой. Полупроходной, или серебристый, часто именуемый густерой, не особо интересует рыбаков, так как места их обитания не так распространены, как места обитания бронзового, или жилого вида. Эти представители своего рода бывают разных размеров, но в большинстве своем это крупная рыба. Длина ее у некоторых особей достигает 80 см, а максимальный вес превышает 8 кг. Известен случай, когда в одном из Финляндских озер был пойман лещ весом почти 12 кг.
Ареал его обитания достаточно обширен. Он распространен и в северных, и в южных водах: в бассейне Северного и Балтийского моря, а также часто встречается в теплых Черном и Азовском морях. Обитает он и в Сибири в реках Енисей, Обь и Иртыш. Можно найти его и в Аральском море и в Закавказье. Лещ любит озера и реки, пруды, различные стоячие водоемы, водохранилища. Также привлекают его и соленые воды Аральского и Каспийского, а также южных Черного и Азовского морей.
Рыбы всегда плавают стайками. Предпочитают глубокие водоемы с растительными элементами. Питаются они как водорослями, так и личинками, трубочниками, улитками и даже ракушками. Мелкие личинки употребляют в пищу планктон, а более взрослые детеныши предпочитают бентос. Лещи устраивают зимовку в глубинах водоемов. Многие уходят зимовать в морские просторы.
Рецепты засолки икры сазана
Существует много вариантов приготовления этого продукта. Посол может быть сухой или в рассоле. В любом случае процесс приготовления простой и достаточно быстрый, главное его условие — соблюдать пошаговый рецепт.
Рецепт №1
легко
Обычного посола
12 2 часа 30 минут
Шаги4 ингредиента
- икра сазана
500 г
вода
2 литра
соль
200 г
масло растительное
2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 220 ккал
Белки 11 г
Жиры 18 г
Углеводы 1 г
Икру очистить от плёнки. Сделать это можно двумя способами. Первый способ: 0,5 ст. л. соли растворить в 750 мл горячей (90°С) воды. Высыпать в подсоленную воду хорошо промытый продукт, с помощью вилки разорвать плёнку и, постоянно взбалтывая венчиком, собрать её куски.
Процедить очищенные икринки через сито, чтобы стекла вся жидкость, и убрать все комочки (это тоже плёнка). Второй способ: взять обычную крупную тёрку и перетереть на ней икру. Плёнка будет оставаться сверху на тёрке. Дальше приготовить соляной раствор.
Далее из 1 литра кипятка и 100 г соли сделать рапу
Соль необходимо хорошо растворить.
Залить приготовленный продукт полученной рапой и оставить на 20 минут, затем, не перемешивая, осторожно слить жидкость. Процедить через сито и повторить процедуру заново ещё раз, не забывая дать снова отстояться в течение 20 минут
Процедить через сито и повторить процедуру заново ещё раз, не забывая дать снова отстояться в течение 20 минут.
В чистую сухую банку налить 1 ст. л
растительного масла. Выложить готовое блюдо и плотно утрамбовать.
Сверху вылить ещё 1 ст. л. постного масла. Банку закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Важно! Заливать икру надо не очень крутым кипятком, иначе она сварится, станет жёсткой, безвкусной и приобретёт белёсый цвет. Рецепт №2
Рецепт №2
легко
Малосольная без варки
2 литра3 часа 20 мин
Шаги4 ингредиента
- икра сазана
2 кг
вода
2 л
соль
140 г
масло растительное
1/2 стакана
Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 220 ккал
Белки 11 г
Жиры 18 г
Углеводы 1 г
Приготовить тузлук из 2 литров воды и 140 г соли
Для этого надо растворить соль в воде, поставить на огонь и дать закипеть.
Икру пропустить через мясорубку, чтобы очистить от плёнки.
Солёный раствор остудить до 80°С и залить им очищенный от плёнки продукт, в течение 10 минут размешать венчиком, на который будут собираться остатки плёнки.
Оставить икру на 3 минуты, чтобы она осела на дно, затем осторожно слить воду и процедить через сито. Выложить малосольный продукт в марлю, завязать и подвесить над мойкой на 3–4 часа, чтобы хорошо стекла вся жидкость
Выложить малосольный продукт в марлю, завязать и подвесить над мойкой на 3–4 часа, чтобы хорошо стекла вся жидкость.
После этого переложить готовый продукт в посуду, влить постное масло (чтобы икринки не слипались), перемешать.
Блюдо готово к употреблению, но лучше поставить его на ночь в холодильник, чтобы оно хорошо настоялось и охладилось. На следующий день достать и переложить в чистые сухие банки.
Важно! Большое количество икры можно засолить и хранить в морозильной камере. Видео-рецепт. Видео-рецепт
Видео-рецепт
Малосольная без варкиВидео-рецепт: Малосольная без варки
Как выглядит и где водится лещ
Рыба лещ имеет специфическую форму тела, по которой легко отличить ее от других обитателей водной среды. К основным внешним характеристикам относится:
- высокое сжатое с двух боков тело;
- коричневые, бурые или золотистые бока;
- серого оттенка плавники с темной окантовкой;
- небольшая голова с большими глазами и выдвигающимся как трубочка ртом.
Встречается в озерах, прудах, реках, а также в морских соленых водах. Главным условием обитания полезной рыбы считается наличие на дне большого количества водорослей. Питается лещ водными растениями, брюхоногими и двустворчатыми моллюсками, личинками червей.
