Щука в сметане на сковороде

С молодым картофелем

Щука в сметане может быть приготовлена на сковороде сразу с гарниром. Например, для этого хорошо подойдет картофель

Важно выбрать молодые овощи, которые быстро приготовятся, получатся мягкими и нежными. Удобно для такого рецепта использовать небольшие тушки щук. Они плохо подойдут для любых других вариантов угощения

Количество молодого картофеля допускается увеличивать сразу в 2-3 раза

Они плохо подойдут для любых других вариантов угощения. Количество молодого картофеля допускается увеличивать сразу в 2-3 раза.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• щуку – 2 тушки;
• картофель – 5-6 шт. (молодой);
• сметану – ½ л;
• перья зеленого лука – 1 небольшой пучок;
• соль, пряности.

Сметану для такого рецепта можно брать разной жирности. Лучше всего подойдет для угощения молочный продукт с 10-15% жирности. А вот домашнюю сметану лучше оставить для других блюд. Помимо зеленого лука допускается брать и другие варианты зелени. В итоге получится примерно 5-6 порций угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Рыбные тушки промываются под проточной водой. В процессе со щук отрезаются головы и хвосты. Оставшиеся части тушек избавляются от внутренностей, после чего – снова хорошо промываются и обсушиваются от лишней влаги.
2. Подготовленные тушки нарезаются на порционные кусочки. Они должны получиться среднего размера.
3. Рыбные кусочки выкладываются на сковороду с разогретым растительным жиром.
4. Сразу к щуке отправляется и молодой картофель. Его не требуется заранее очищать от кожицы. Достаточно порезать каждый корнеплод на 4-6 частей (в зависимости от их размера).
5. Вместе рыба с картошкой обжариваются на протяжении нескольких минут на огне чуть выше среднего. В сковороде при этом должно быть достаточно масла, чтобы на продуктах появилась аппетитная румяная корочка.
6. Когда рыба с картошкой слегка зарумянятся, компоненты заливаются сметаной. Последняя подсаливается по вкусу. Можно смешивать ее также с разными пряностями.
7. Остается готовить угощение на протяжении получаса. За этом время рыба успеет стать мягкой, нежной, ароматной.

Как подавать блюдо на стол

Полностью готовое угощение сразу подается к столу. На каждую порционную тарелку должен попасть сразу и картофель, и рыба. Сверху оба этих компонента заливаются получившимся в сковороде соусом. Чтобы попробовать ароматную заливку, стоит подать вместе с блюдом и кусочки мягкого хлеба или лепешки. Отдельно можно поставить большую миску со свежими/маринованными овощами.

Как приготовить щуку в сметане на сковороде

Щука, приготовленная в сметане на сковороде по фото-рецепту, который написан ниже, получается очень вкусной, причем, готовится такая рыбка довольно быстро и совершенно просто. Приготовленную в нежном сметанном соусе щуку подавать по своему усмотрению можно с любыми овощными салатиками или любимыми гарнирами.

Подойдет блюдо из нежной щуки под сметанным соусом как для ужина так и для будничного обеда, но можно такое рыбное блюдо и красиво оформить. В этом случае подойдет оно и для праздничного стола.

Итак, для приготовления щуки жаренной в сметане с луком понадобится около 2 килограммов рыбы, репчатый лук, приправа и зелень. Все эти ингредиенты вы легко найдете в любом магазине.

Ингредиенты

• Растительное рафинированное масло — 160 мл.;
• Щука — 2 кг.;
• Зелень свежей петрушки;
• Зелень укропа;
• Розмарин;
• Лист лавровый — 2 шт.;
• Лук репчатый среднего размера — 2 шт.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Мука пшеничная высокосортная — 3 ст. ложки;
• Сметана жирная — 160 гр.

Приготовление жареной щуки на сковороде со сметаной и луком

Промыть и почистить крупную щуку, затем для дальнейшего приготовления ухи можно отрезать хвост и голову, что же касается остальной части рыбы, то ее нужно будет нарезать кусками, затем приправить молотым перчиком, по своему усмотрению добавить небольшое количество специй, а также соль.

Далее оставить щуку в глубокой посуде для маринования, но перед тем, как рыбу оставить мариноваться, нужно также добавить лавровый лист.

Полукольцами нарезать предварительно очищенный репчатый лук, затем с растительным маслом его обжарить на сковородке.

До легкого золотистого цвета обжарить куски маринованной щуки, причем, предварительно их нужно запанировать в пшеничной муке.

Как только рыбка подрумянится, сверху на нее выложить сначала обжаренный лучок.

Затем жирную сметанку, после чего добавить черного молотого перца и все специи для рыбных блюд по своему усмотрению.

Крышкой прикрыть сковороду с кусками щуки в сметанном соусе и на самом тихом огне готовить блюдо минут пятнадцать.

sovkysom.ru

Щука в сметане по оригинальному рецепту

Этот рецепт совершенно точно понравится любителям пикантных и сочных блюд. Щука в сметане по оригинальному рецепту станет любимым главным блюдом на любом празднике.

Ингредиенты:

1) 500 г щуки;

2) 150 г сметаны;

3) два помидора;

4) один болгарский перец;

5) две луковицы;

6) соли/перца по вкусу;

7) растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Очищаем рыбу и разрезаем ее филе на кусочки некрупного размера.

Сдабриваем щуку специями и оставляем мариноваться на 30 минут.

В это время, шинкуем лук и обжариваем его на сковороде, пока тот не станет золотистого оттенка.

Кладем рыбку к луку и жарим до полуготовности.

Нарезаем томаты и перец некрупными кубиками и добавляем их к рыбе.

Поливаем блюдо сметаной, солим и перчим. Готовим 25 – 30 минут.

Рецепт «Щука в чесночно-сметанной панировке»:

Я, знаете ли, особа впечатлительная, поэтому чистить мамонта предоставила добытчику). Очищенную щуку режем на кусочки, солим и оставляем отдохнуть минут на 10. В это время мелко режем чеснок.

Добавляем к щуке, перемешиваем.

Туда же добавляем сметану, перемешиваем. Пусть помаринуется, сколько время позволяет. У меня лежала полчаса.

Для панировки я смешиваю пшеничную, кукурузную муку и немного куркумы для цвета. Можно панировать просто в муке, как вам больше нравится.

Обвалять рыбу в панировке.

Обжарить с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита и удачной рыбалки!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

• 22
• 25
• 1390

Подготовка к приготовлению

Прежде чем начать готовить щуку в сметане на сковороде, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду. Вот что вам понадобится:

• Щука: одна среднего размера щука, очищенная от чешуи и кишок.
• Соль и перец: по вкусу, для маринада и посыпки рыбы.
• Сметана: 200 грамм, жирностью 15%.
• Лимон: половина небольшого лимона, выжатый сок.
• Мука: 2 столовые ложки, для обмакивания рыбы.
• Растительное масло: для жарки рыбы на сковороде.
• Зелень: по желанию, для украшения блюда.

При выборе щуки для блюда рекомендуется выбирать свежую и качественную рыбу. Желательно использовать филе щуки без костей, чтобы упростить процесс приготовления.

Подготовленную щуку следует промыть холодной водой и обсушить. Затем щуку необходимо нарезать небольшими порциями или нарезать на куски, в зависимости от предпочтений.

Для приготовления маринада нужно смешать сметану с лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Полученным маринадом следует слегка натереть щуку с обеих сторон и оставить на 30 минут для пропитывания.

После маринования щуку следует обмакнуть в муку, чтобы создать хрустящую корочку в процессе приготовления.

Щука, запеченная с картофелем и сметаной

Эта рыба прекрасно сочетается со многими гарнирами, но лучше всего потушить ее в духовке с картофелем.

Продукты для блюда:

• 1 кг мяса щуки;
• 3-4 картофелины среднего размера;
• 1 большая или 2 средних луковицы;
• 1 морковь среднего размера;
• 5 ложек столовых сметаны средней жирности;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 небольшой лимон;
• специи по вкусу;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса.

Среднее время приготовления составляет примерно 60-100 минут.

1. Тушку разделайте и извлеките все внутренности.
2. Отделите голову и обрежьте плавники.
3. Разделайте ее на кусочки и удалите все косточки. Хорошо промойте их под прохладной проточной водой.
4. В глубокой миске смешайте уксус и 1 стакан простой воды без газа. Поместите в получившуюся смесь рыбу и добавьте специи.
5. Оставьте ее настояться на 3 минуты. Это позволит убрать речной запах.
6. Сметану смешайте с соком лимона.
7. Промойте все овощи и нарежьте их.
8. Выложите кусочки щуки в форму для выпекания и сверху разместите овощи.
9. Все залейте сметаной с лимоном и накройте форму фольгой.

В разогретую заранее духовку до 180 градусов необходимо поставить блюдо на 60 минут.

По такому рецепту готовится щука, тушенная в сметане с овощами.

Щука в мультиварке тушеная в сметане

Ингредиенты

• Щучья тушка
  — до 2,5 кг

  +

  –

• Приправа к рыбе
  — 1 ч.л.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  +

  –

• — 250 г

  +

  –

• — 200 г

  +

  –

• — 1 шт.

  +

  –

• — 2 шт.

  +

  –

• Натерев сыр на терке с крупными ячейками, соединяем его со сметаной.
• Сперва в мультиварочную чашу отправляем лук с зеленью, сверху кладем рыбу с несколькими дольками лимона, заливаем сырно-сметанной смесью.

Закрыв крышку, выставляем режим «Выпечка» или «Суп» и запускаем мультиварку. Через полчаса ароматное и сытное угощение будет готово!

В озере или реке зубастая хищница довольно опасна, а вот на столе, в окружении свежих помидорчиков и огурчиков, она выглядит невероятно аппетитно! Приготовленная по предложенному сегодня рецепту щука в сметане, несомненно, станет фавориткой застолья.

Главное – найти свежую рыбу, а еще лучше – выудить ее из реки самостоятельно…

Существует несколько вариантов приготовления щуки. Из нее можно сделать ароматные котлетки, вкусную насыщенную уху или совершить подвиг – приготовить фаршированную речную красавицу. Конечно, эти рецепты интересны, но для их осуществления потребуется время. Для повседневного меню подойдет вариант с тушением щуки.

Сложность приготовления блюд из этой рыбы обоснована ощутимым запахом. Поэтому для достижения отличных вкусовых качеств готового продукта, предпочтение следует отдавать небольшим рыбкам. Мясо их нежнее и обладает менее выраженным запахом. Оптимальный вес щучки должен быть не более 2 кг.

При разделке рыбы потребуется время для освобождения мяса от костей. Это тоже одна из отрицательных характеристик этой обитательницы рек. Но, сумев правильно выбрать и распотрошить ее, Вы будете вознаграждены отличным вкусом готового блюда.

Выбор свежей щуки

1

Свежесть: При выборе щуки следует обратить внимание на свежесть рыбы. Она должна иметь яркий блестящий внешний вид, чешуя должна быть целой и блестящей

Рыба не должна иметь неприятного запаха, а глаза должны быть ясными и выпуклыми.

2. Чистота: Проверьте, чтобы щука была чистой и не содержала посторонних предметов или загрязнений

Обратите внимание на жабры, которые должны быть красными или розовыми, без признаков гнили

3. Размер: Выберите щуку оптимального размера для вашего рецепта. Учтите, что более крупная щука может быть менее нежной и иметь более плотное мясо, в то время как маленькая щука может иметь более мягкое и нежное мясо.

4

Надежный продавец: При покупке щуки важно обратиться к надежному продавцу или поставщику рыбы. Убедитесь, что рыба прошла все необходимые проверки и соответствует стандартам качества

Выбор свежей и качественной щуки — ключевой фактор для получения вкусного и сочного блюда. Помните, что правильный выбор ингредиентов способствует успешному приготовлению щуки в сметане на сковороде.

Тонкости и секреты

При правильном подходе мясо щуки становится очень нежным, ароматным и вкусным. Блюда из речной хищницы внесут разнообразие в повседневное меню и порадуют всех близких и родных. Такие кушанья не только подойдут для обеда в кругу семьи, но и украсят праздничный стол. Для того чтобы рыбка всегда получалась вкусной и красивой, следует соблюдать несколько простых советов:

Готовить щуку – сплошное удовольствие. Ведь эту рыбку просто невозможно испортить! Не стоит бояться экспериментов: хищница прекрасно сочетается со многими продуктами. Немного времени, усилий, фантазии – и блюдо, способное покорить всех гурманов, украсит любой стол. Хорошего настроения и приятного аппетита!

Еще сотню лет назад, щука не считалась редкостью на праздничном, и даже будничном столе. Сейчас же цены на тушку хищной рыбы, кусаются не хуже ее самой, а от того, щука стала не частым гостем нашего меню. Если же вам все-таки посчастливилось стать обладателем заветной рыбешки, не упустите шанса приготовить ее в . О том, как приготовить щуку в сметане читайте далее.

Рецепт щуки, жареной в сметане

Удобство и скорость приготовления щуки на сковороде неоценимо. Рыба быстро обжаривается, не разваливается и остается сочной. Проверьте сами, воспользовавшись рецептом, представленным далее.

Ингредиенты:

• стейки щуки – 400 г;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 1 ст. ложка;
• растительное масло;
• зелень – для подачи.

Приготовление

Стейки щуки обильно натираем смесью соли и перца с обеих сторон. Рыбу быстро обжариваем с обеих сторон, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Сметану смешиваем с мукой и заливаем рыбу полученным соусом. Даем щуке протушиться еще пару минут и снимаем блюдо с огня. Перед подачей стейки посыпаем нарезанной зеленью.

Если вы предпочитаете более румяную рыбку, а соусы желаете подать отдельно, то существует еще один способ обжарки щуки в сметане – сметанный . Для приготовления такого кляра, 150 г сметаны смешиваются с яйцом, солью, перцем и 100 г муки. В полученный кляр окунаем рыбные стейки и обжариваем их на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Щука, тушеная в сметане

Ингредиенты:

• щука – 1-1,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь -1 шт.;
• томатная паста – 1 ч. ложка;
• сметана – 1 ст.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сушеная зелень – щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• твердый сыр – 100 г.

Приготовление

Тушку щуки тщательно очищаем от чешуи, срезаем плавники и голову, оставляя их на наваристый рыбный бульон, а саму тушку потрошим и снова промываем. Нарезаем рыбу на стейки или срезаем лишь филе – выбор остается на ваш вкус.

На сковороде разогреваем немного растительного масла и пассеруем на нем мелко нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью. Как только овощи дошли до полуготовности, выкладываем поверх них кусочки щучьей мякоти и заливаем все соусом из томатной пасты и сметаны с добавлением сушеных трав и лаврового листа. Тушим рыбу под крышкой 10-15 минут. По истечении времени посыпаем блюдо сыром и ставим под гриль, запекаться до румяной корочки.

Если вы желаете приготовить щуку в сметане в мультиварке, то после обжарки овощей переключитесь в режим “Тушение”, выложите кусочки рыбы, залейте их соусом и продолжайте готовку около 30 минут.

Рецепт приготовления щуки, запеченной в сметане

Ингредиенты:

• щука – 1-1,5 кг;
• мука – 2 ст. ложки;
• картофель – 3-4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Потрошенную щуку нарезаем на крупные стейки, солим, перчим и обваливаем в муке. Обжариваем рыбу до золотистого цвета со всех сторон. Отдельно припускаем на сковороде кольца репчатого лука и натертую морковь. Картофель варим до полуготовности и нарезаем крупными кружочками.

Противень для выпекания смазываем маслом и выкладываем на него щуку. Вокруг стейков распределяем картофель, а на него выкладываем лук и морковь. Сметану разводим 125 мл воды, солим и перчим готовый соус и выливаем его поверх рыбы. Ставим щуку в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. За 5-7 минут до готовности, посыпаем картофель и рыбу тертым сыром и переключаемся в режим “Гриль”, чтобы щука со сметаной в духовке покрылась равномерной золотистой корочкой.

Щука – вкусная и полезная рыба. В ее мясе содержится много микроэлементов и витаминов, полезных для организма. Многие хозяюшки опасаются готовить речную рыбу из-за мелких костей и небольшой чешуи. Однако ее довольно просто разделывать и готовить. Самым распространенным блюдом является щука в сметане.