Рыбная запеканка с рисом

Нежная семга из духовки с рисом и шпинатом

Филе красной рыбы – идеальный выбор для многих закусок, и запеканки вовсе не являются исключением.

Необходимые продукты (из расчета на 6 порций):

• маргарин либо сливочное масло (20-30 граммов);
• свежий лимонный сок (из 1 половинки цитруса);
• пропаренный рис (130 граммов);
• соль и пряности (на вкус кулинара);
• филе семги (600 граммов);
• тертый сыр (полстакана);
• свежий или замороженный шпинат (800 граммов).

Как вкусно запечь семгу с рисом и зеленью:

1. Для начала следует отварить промытый рис в присоленной воде. Крупа должна дойти до полуготовности.
2. Рыбное филе освободите от костей. Затем его нужно ополоснуть и промокнуть бумажной салфеткой. Обсушив, измельчите семгу небольшими кубиками.
3. Свежевыжатый сок лимона послужит рыбе маринадом. Прежде чем облить филе, посолите на свой вкус.
4. Процеженный рис слегка ополосните под проточной водой и выложите в миску.
5. Если вы имеете дело с замороженным шпинатом, дайте ему растаять и хорошенько отожмите, избавляя от лишней влаги.
6. Растопите небольшой кусочек масла в сотейнике или сковороде. Потушите шпинат на медленном огне в течение пяти минут (обязательно прикройте посуду крышкой). Соль и специи добавляются на личное усмотрение.
7. Форму для запекания тщательно обработайте маслом: подойдет сливочное или растительное. Уложите рис равномерным слоем, вслед за ним отправится тушеный шпинат.
8. Следующий слой составит нарезанное филе семги. Раскладывая ее поверх зелени, старайтесь слегка утрамбовывать, а сверху от души присыпьте тертым сыром.
9. Наконец, форму можно выставить в разогретую духовку. Рыбная запеканка будет готовиться около получаса в режиме 170-180 градусов.

{Инструкция} изготовления

Очищаем лук и морковь от кожицы. Луковки мелко рубим. Кладем в разогретую сковороду с растительным маслом, пассеруем.

В это время натираем на маленькой терке морковь.

Отправляем туда же, перемешиваем и тушим.

Пока тушатся овощи, промываем в нескольких водах рис. Заливаем крупу 1:2 незапятанной водой, солим и ставим варить до готовности (в границах 20-25 минут опосля закипания).

Вкус запеканки не испортится, если заместо приготовленного лично рыбного фарша, взять неплохой покупной, как в нашем рецепте.

Снимаем внешнюю упаковку, нарезаем полуфабрикат кубиками и выкладываем к тушеным овощам в сковороду.

Убавляем огнь, повсевременно помешиваем, чтоб составляющие объединились. Солим, перчим и тушим до полуготовности. Снимаем с огня и даем остыть.

Одной яичко незначительно взбиваем, выливаем в остывший рис, перемешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем ровненьким слоем половину риса, потом распределяем всю рыбную массу и делаем еще слой крупы.

Взбиваем оставшиеся 2 яичка с молоком.

Заливаем яичную смесь сверху в форму, чтоб она умеренно распределилась по всей поверхности.

Отправляем на 20 мин в за ранее разогретую до 200 градусов духовку. В это время натираем на большой терке жесткий сыр.

Вынимаем запеканку, посыпаем сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут, за ранее уменьшив температуру до 170 градусов.

Достаем смачно пахнущую запеканку с прекрасной сырной корочкой из печи. Даем ей незначительно остыть и разрезаем на порционные куски. Потому что рис и рыба имеют слабовыраженный вкус, готовое блюдо лучше подавать с каким-либо соусом. Можно в дополнение поставить на стол салат из новых овощей, кислой капусты либо просто солененькие огурчики. Приятного аппетита!

Увлекательное по теме:

1. Как весьма смачно приготовить осетра — 6 рецептов королевского блюда
2. Карп со сметаной запеченный в духовке полностью
3. Скумбрия, фаршированная овощами в духовке
4. Фото-рецепт рыбы в духовке с помидорами — изумите близких греческим ужином
5. Рыба с картошкой: 5 фото рецептов

Создатель статьи – LadyElena

Ждем ваших объяснений и оценок – это для нас весьма принципиально!

По-португальски

Хотите удивить гостей оригинальным блюдом, обязательно подайте запеченную треску с овощным ассорти в горшочках. Запеканка имеет сбалансированную рецептуру, отлично насыщает, а овощи помогают хорошему пищеварению. Блюдо понравится детям благодаря нежному вкусу и мягкой, однородной консистенции.

Ингредиенты:

• Треска филе – 0,5 кг;
• Лук репчатый белый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Помидоры черри (мелкие) – 5 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Рис – 200 гр.;
• Масло сливочное – 150 гр.;
• Зелень свежая (кинза, укроп) – ½ пучка;
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ (на порцию) – 230 ккал:27:8:12

Время запекания – 30 мин.

Количество порций — 4

Мастер-класс, как приготовить вкусную запеканку с семгой:

1. Отварить рис на гарнир. Крупу перебрать, промыть, залить водой. Кастрюлю поставить на средний огонь на 20 минут, кинуть щепотку соли. Для рассыпчатой каши жидкости брать в 4 раза больше.
2. Овощи очистить от кожуры, шелухи, измельчить. Морковь на кружочки, томаты на четвертинки, лук тонкими дольками.
3. Филе лучше брать охлажденное (полуфабрикат нужно полностью разморозить), промыть, обсушить. Нарезать крупными кусочками по 2-4 см.
4. Посуду смазать маслом, выложить слоями подготовленные продукты. Рыба в центре, сверху помидоры. С закрытыми крышками запекать в горячей духовке 25 минут при температуре 220 градусов.
5. Приготовить белый соус. На сухой сковороде поджарить муку до слегка коричневатого оттенка, добавить сливочное масло, тщательно размешать, влить горячий бульон или молоко. В соусе не должно быть комочков. Уваривать на медленном огне при постоянном помешивании около 5 минут. В конце заправить специями. Консистенция густая (медленно стекает с ложки).
6. Горшочки достать из духового шкафа, залить соусом, сверху притрусить тертым сыром. Поставить обратно без крышек на 10 минут. Появится румяная корочка. Аромат необыкновенный.
7. Подавать прямо в посуде. Рис пересыпать горкой на большое блюдо, сверху перевернуть одну формочку с рыбой, украсить веточками петрушки. Очень сытно, вкусно, красиво. Приятного аппетита.

Яндекс картинки

С рыбным фаршем

Как приготовить рыбную запеканку, чтобы она была такая же, как в детстве в детском саду? Попробуйте сделать запеканку из рыбного фарша по этому рецепту и почувствуете, что вернулись в детство.

Время приготовления перед выпеканием 20 минут.

Общее время приготовления 60 минут.

На 100 грамм продукта:

Калорийность — 166,5 ккал

Белки — 16,3 г

Жиры — 8,6 г

Углеводы — 6,0 г

Ингредиенты:

• судак — 1 кг;
• яйцо куриное — 1 шт;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• сыр твёрдый — 10 грамм;
• хлеб пшеничный — 80 грамм;
• молоко цельное — 100 мл;
• сухари панировочные — 2 ст.л.;
• мука пшеничная — 2 ст.л.;
• майонез — 100 мл;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 2 ст.л.;
• зелень укропа или кинзы, соль, перец — по вкусу.

Судака обмыть, убрать чешую, отрезать голову и плавники, убрать внутренности и все кости. Обсушить

Для удаления костей сначала разрезать тушку вдоль по хребту и осторожно его вытащить. Оставшиеся в мякоти косточки можно вытащить пинцетом. Филе нарезать на куски, длиной около 5 см

С помощью мясорубки или блендера из филе сделать фарш и выложить его в глубокую миску.
Хлеб лучше взять подсушенный. Поломать его на небольшие куски, положить в глубокую тарелку и залить молоком. Хлеб должен набухнуть.
Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нашинковать луковицу как можно мельче.
Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
Лук пассировать на сковороде в растительном маслице до золотистого цвета. Чтобы лучок не пригорел, его необходимо помешивать в процессе обжаривания деревянной лопаткой. Готовый лук снять с огня и остудить.
Хлеб отжать и добавить к фаршу. Сюда же ввести обжаренный лук, муку и яйцо.
Фарш приправить солью и перцем, вымесить, распределив все ингредиенты равномерно.
Включить нагрев духовки на 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать сухарями. Выложить фарш и разровнять его. Сверху смазать майонезом, посыпать сыром, сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать следует на средней полке, в течение 30-40 минут. Сверху получится красивая золотистая корочка.
Готовую запеканку вынуть из формы и порезать на порционные ломтики.

Филе нарезать на куски, длиной около 5 см. С помощью мясорубки или блендера из филе сделать фарш и выложить его в глубокую миску.
Хлеб лучше взять подсушенный. Поломать его на небольшие куски, положить в глубокую тарелку и залить молоком. Хлеб должен набухнуть.
Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нашинковать луковицу как можно мельче.
Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
Лук пассировать на сковороде в растительном маслице до золотистого цвета. Чтобы лучок не пригорел, его необходимо помешивать в процессе обжаривания деревянной лопаткой. Готовый лук снять с огня и остудить.
Хлеб отжать и добавить к фаршу. Сюда же ввести обжаренный лук, муку и яйцо.
Фарш приправить солью и перцем, вымесить, распределив все ингредиенты равномерно.
Включить нагрев духовки на 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать сухарями. Выложить фарш и разровнять его. Сверху смазать майонезом, посыпать сыром, сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать следует на средней полке, в течение 30-40 минут. Сверху получится красивая золотистая корочка.
Готовую запеканку вынуть из формы и порезать на порционные ломтики.

Как приготовить леща?

Рыба – неотъемлемый ингредиент разнообразного, правильного и здорового питания.

Кто-то отдает предпочтение морской рыбе, а кто-то пресноводной.

Если говорить про виды из второй категории, то очень часто на столе можно попробовать блюда из леща.

Эта рыба считается очень вкусной и сытной.

Связано это с большим количеством ненасыщенных кислот, которые очень полезны для здоровья.

Готовить леща вкусно очень просто, потому что мясо довольно жирное и невероятно ароматное.

Первая ассоциация, которая возникает, когда заходит речь о леще – это вяленая рыба.

Но те, кто разбираются в кулинарии, знают, как готовить леща и более выгодным образом. Если говорить про минусы, то очень часто от приготовления этого вида рыбы отталкивает ее костлявость.

Да, в леще очень много костей.

Однако если брать большую особь, то этот фактор не станет причиной волнения.

Советы по запеканию леща

Любой маринад будет великолепным дополнением к лещу. Он получается вкусным как со сметанным, так и с томатным соусом;

Рекомендуется использовать готовые приправы для рыбы, т.к. баланс трав и специй в них выдержан идеально;

В варианте с запеканием на тушке делаются небольшие надрезы, а затем рыбу натирают травами.

Надрезы способствуют лучшему проникновению ароматов внутрь;

Для устранения речного запаха необходимо сбрызнуть тушку лимонным соком;

Перед тем, как отправить леща в духовку, очень важно хорошо ее разогреть. Если этого не сделать, велик риск прилипания кожицы рыбы к противню

Для избегания подобной ситуации его можно застелить фольгой;

Для избегания подобной ситуации его можно застелить фольгой;

Когда глаза рыбы обретают беловатый оттенок, значит, рыба уже готова.

Как потушить леща с овощами?

В процессе приготовления рыба практически не обжаривается, а именно тушится.

Блюдо получается невероятно нежным и таящим во рту.

В качестве гарнира отлично подойдет пюре из картофеля или отварной рис.

Рецепт, как готовить леща на сковороде в сливках и овощах, приведен ниже.

Ингредиенты:

лещ – 700 г; сливки 15% — 200 мл; растительное масло без запаха – 2 ст.л.; морковь средняя – 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; сок лимона – ½ шт.; укроп – 1 пучок; соль, перец и специи – по вкусу.

Запекаем леща с гречневой кашей в духовке

Существует много вариантов, как готовить леща в духовке, но как часто подают к столу рыбу, фаршированную кашей? Этот рецепт покорит гурманов и любителей гречки.

Необходимые ингредиенты:

целый лещ – 800 г; готовая рассыпчатая каша из гречки – 400 г; масло сливочное – 60 г; яйцо куриное – 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.; сметана 15% — 120 г; панировочные сухари – 30 г; укроп – 1 пучок; соль, перец – по вкусу.

Рецепт ухи из леща

Классикой жанра у рыбаков считается уха из леща.

Эта рыба одна из самых распространенных, поэтому суп можно сварить, грубо говоря, не отходя от кассы.

Однако вкусная уха из леща готовится не только на природе, но и дома.

Рецепт очень прост и будет полезен как заядлому рыбаку, так и хозяйке дома.

Суп в итоге получается очень легкий, но все же питательный.

Классический вариант может быть дополнен различной крупой: пшеном, рисом, перловкой.

Запеканка с рисом и овощами под томатным соусом

Дома можно сделать необычную запеканку с рыбой и рисом с соусом из томата. Ее можно сделать из рыбного фарша или рыбной консервы. Овощи можно использовать любые, на свое усмотрение.

Подготовим ингредиенты из следующего списка:

• 3 штуки свежемороженой рыбы хек (можно заменить рыбным фаршем или рыбной консервой);
• 350-370 грамм рисовой крупы;
• лук – 300 грамм;
• перец сладкий среднего размера – 2-3 штуки;
• помидоры – 400 грамм;
• один морковный корнеплод;
• 250 мл томатного соуса;
• сыр – средний кусочек на 200 грамм;
• соль поваренная мелкого помола – на свой вкус;
• масло оливковое;
• специи, приправы на свое усмотрение;
• немного муки для панировки рыбы.

Обратите внимание! Рыбу следует правильно подготовить. Для начала она размораживается

Все плавники вырезаются, удаляется шкурка и вынимаются косточки. Должна остаться мякоть. Ее можно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере.

Лук, морковь и перец рекомендуется подготовить. Лук с корнеплодом очищаются, а из перца вынимаются семечки. Помидоры промываем. Все овощи нарезаем кубиками одинакового размера. Обжариваем до полуготовности на сковороде с маслом минут 5.

Затем к овощам добавляем томатный соус и продолжаем тушить дальше. Приправляем солью, приправами на свое усмотрение. Готовим еще пару минут и снимаем с огня. После того как соус с овощами остынет, всю массу нужно перемолоть в блендере до однородности.

Рис хорошо промываем несколько раз, чтобы он стал чистым. Отвариваем его до полуготовности, он должен быть слегка жестким. Его желательно после отваривания еще раз промыть.

Рыбу хорошо промываем. Ее желательно посолить, посыпать приправами и оставить постоять минут 15, чтобы филе пропиталось ароматами специй. Затем обваливаем в муке и обжариваем на масле.

Приступаем к формированию запеканки:

1. Форму следует хорошо смазать со всех сторон маслом.
2. На дно кладем кусочки обжаренной рыбы, они должны полностью его покрывать.
3. Сверху рыбы кладем рис равномерным слоем.
4. Далее заливаем все соусом с овощами, он должен полностью покрывать верх.
5. Протираем кусочек сыра и посыпаем им верх. Верхняя часть должна быть полностью закрыта сырной стружкой.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. В него помещаем форму с запеканкой и оставляем запекаться около 15-20 минут. На поверхности образуется аппетитная румяная корочка. Подаем на стол сразу же после приготовления.

Рецепт 4. С картофелем

Сытный ужин для всей семьи — запеканка из рыбы и картофеля. Готовится просто, а на вкус — пальчики оближешь!

Понадобится:

• филе трески — 0,5 кг,
• 5 картофелин,
• 4 яйца,
• стакан молока,
• соль, молотый перец, зелень — по вкусу.

Готовим:

Почистите и помойте картошку, нарежьте брусочками. Они должны быть среднего размера: слишком толстые не успеют пропечься, а тонкие могут сгореть или стать сухими. Филе промыть, почистить и нарезать некрупными кусками. Разбейте яйца в миску, разбавьте их холодным молоком, посолите и поперчите. Взбейте все вилкой или венчиком. В форму, смазанную маслом, выложите продукты слоями: картофель, филе, яичную заливку

Важно не оставлять зазоров между кусочками рыбы и картофеля, чтобы запеканка не развалилась. По желанию можно посыпать все рубленой зеленью

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 50 минут, пока не образуется румяная корочка.

Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты

Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.

Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.

Гнезда

Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.

Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие овощи.

Способ приготовления:

1. 600 г мясного фарша соединить с измельченной луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем. Вымешать массу.
2. Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом.
3. 150 г замороженного горошка обдать кипятком. Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра. Соединить ингредиенты и перемешать.
4. Нафаршировать гнезда начинкой.
5. Из 3 вареных картофелин сделать пюре с применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд.
6. Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут.

Котлеты по-киевски из куриного фарша

Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.

Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.

В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.

Способ приготовления:

1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.

Рулет с мясом и сыром

Тесто сохраняет сочность рулета.

Способ приготовления:

1. Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
2. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
3. Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
4. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
5. Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
6. Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
7. Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.

Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.

Мясной торт с беконом

Бекон придает пикантность вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
2. Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
3. Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.

Еловые шишки из фарша и слоеного теста

Блюдо украсит новогодний стол.

Способ приготовления:

1. В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
2. Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
3. Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
4. Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
6. Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.

Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.

Рыбная запеканка с рисом самый простой рецепт с фото

Рыбная запеканка с рисом – необычайно вкусное блюдо для настоящих гурманов. Воздушный рис с нежнейшим филе белой рыбы под красивейшей сырной корочкой покорят с первого кусочка. Простые продукты, понятная технология и короткое время готовки переведут блюдо в разряд фирменных.

Этапы приготовления запеканки рыбной с рисом в духовке

1. Рыбное филе очищают от косточек, разрезают на кусочки или оставляют целыми пластинами. Маринуют. Этот этап самый важный. Пропускать его не рекомендуется, так как именно маринад придает блюду неповторимое очарование.

Маринование

Подготовленные кусочки сбрызгивают лимонным соком, солят, приправляют специями. Все хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на полчаса.

Консервы

С любимой консервы сливают масло, измельчают содержимое баночки при помощи вилки.

2. Рис отваривают до полуготовности.

3. Противень щедро смазывают сливочным маслом.

4. Выкладывают рыбу, измельченный лук или жареную с луком морковь (идеально для красной рыбы, как в истории приготовления горбуши под овощной шапочкой).

5. Закладывают рис.

6. Заливают заливкой и посыпают сыром.

7. Запекают в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

8. Подают порционно с любимым соусом и зеленью.

Особенности, нюансы и хитрости рецептов рыбной запеканки в духовке с рисом

Консистенция рисовой каши

Рис отваривают в подсоленной воде в пропорции 1:2 минут 20 после закипания. Обязательно под крышкой и после выключения огня, оставляют еще минут на пять-десять в кастрюльке, не снимая крышку. Получается полуготовая каша. Основной критерий – вязкость. Рассыпчатая структура не годится.

Рис берут круглозернистый, так как в нем большее количество клейковины.

Часто рачительные хозяюшки берут вчерашний рис, оставшийся после обеда или ужина. Помещение его в запеканку дает продукту новую интересную жизнь.

Вкусные добавки для улучшения вкуса рисовой запеканки с рыбой в духовке:

•   помидоры;
•   томатная паста,
•   репчатый лук;
•   вареные яйца;
•   жареная морковь;
•   сыр.

Варианты заливки:

•   яйца + сметана и специи;
•   майонез + сыр;
•   молоко + сыр + яйца;
•   сливки + сыр;
•   яйца и соль.

Букет специй:

•   черный молотый перец;
•   сушеный базилик, орегано;
•   свежие укроп, петрушка, кинза.

Как приготовить запеканку с рисом и рыбными консервами

Многие предпочитают употреблять консервы в качестве намазки на бутерброды, добавки в слоеный салат или основного ингредиента рыбного супа. Однако использование консервированного филе для приготовления запеканки экономно (можно накормить большое количество людей), вкусно и нетривиально.

Что берем

•   рис круглозернистый – 200 г;
•   баночка любимых консервов в томате или масле – 1 шт.;
•   лук репчатый – 2 шт.;
•   сметана – 100 мл;
•   сыр – 200 г;
•   помидоры – 2 шт.;
•   яйца куриные – 2 шт.;
•   соль, специи, зелень – по вкусу.

Шаги

1.  Открываем баночку, удаляем косточки из кусочков рыбки, разминаем вилкой.
2.  Отвариваем до полуготовности рис в 400 мл воды.
3.  Измельчаем репчатый лучок.
4.  Взбиваем яйца со сметаной, солью, специями. В заливку для запеканки с консервами рыбными, рисом и яйцами можно добавить майонез или сливки вместо сметаны.
5.  В смазанную маслом форму кладем половину риса, дальше – слой рыбы, лука и оставшегося риса. Верх украшаем кружочками помидоров.
6.  Засыпаем тертым сыром. Можно половину положить на луковый слой.
7.  Заливаем заливкой.
8.  Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Отвариваем 250 г риса до полуготовности. Охлаждаем.

Рыбный фарш (300 г) смешиваем с пассированным луком (2 шт.), черным молотым перцем и солью.

В смазанную сливочным маслом форму кладем половину риса, смешанного с взбитым куриным яйцом. Выкладываем фарш с луком, разравниваем.

Накрываем оставшимся рисом.

Заливаем все взбитыми с молоком яйцами (2 шт. + 200 мл). Засыпаем тертым сыром (100 г) или панировочными сухарями (100 г).

Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 45-60 минут.

рецепта запеканка с рыбой.

Как сделать запеканку с рыбой – секреты приготовления

Вкусной и полезной получится запеканка из рыбы, если следовать правилам и секретам, которые раскрывают для новичков в мире кулинарии опытные повара:

• запеканка станет вкуснее, если ставить ее в прогретую духовку, а не холодную;
• приправить запеканку хорошо розмарином, мускатным орехом, смесью перцев или тимьяном, а залить для мягкости – сметаной либо взбитой молочно-яичной смесью;
• овощи и крупу перед отправкой в форму нужно хорошо отварить или обжарить до полуготовности;
• прекрасно сочетаются основные компоненты блюда с кабачками, спаржей, чесноком, помидорами;
• гарниром служат макароны, каши, крупы;
• идеальной посудой для готовки считается сковорода из чугуна с большими бортами, что помогает теплу равномерно распределиться и не дать убежать соусу;
• яйца перед заливкой стоит хорошо взбить, чтобы они не стали яичницей или омлетом;
• диетическая запеканка получается, если брать нежирное сухое мясо белых видов, а более калорийной она становится, когда используется красная рыба;
• резать рыбу лучше средними кусочками, так она не превратится в кашу при выпекании, а равномерно пропечется;
• скрыть специфический рыбный аромат поможет горчица либо сок лимона;
• выкладывать запеканку лучше слоями, чтобы получилось красивое блюдо.

Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).

Категория: Основные блюда > Запеканки > Запеканка рыбная

11 ингридиентов

филе морского окуня – 700 г,

сметана 100 г,

рис – 1 стакан,

масло сливочное 50 г,

кетчуп или томатный соус- 2 стол. ложки,

соль,

сливки 10% 2-3 стол.ложки,

твёрдый сыр – 50 г,

приправа для рыбы.

зелень петрушки,

яйцо- 1 шт,

Отвариваем рис в подсоленной воде.

Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками.

Форму(у меня стеклянная)смазываем сливочным маслом,выкладываем рис,разравниваем поверхность.

Далее выкладываем слой рыбного филе,солим и посыпаем рыбной приправой.

Отдельно смешиваем сметану с кетчупом и мелко режем петрушку.Покрываем этой смесью рыбу.Сверху раскладываем кусочки с…

теги: запеканка соус домашняя рыба сыр

Запеканка из рыбы с капустой в духовке

Вам понадобится:

• 300 грамм рыбного филе. Нарезаем ломтиками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.
• Половина кочана средней капусты. Мелко шинкуем, заливаем водой, солим и тушим до полуготовности. В среднем у вас уйдет около 15−20 минут.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Обжариваем на одной ложке растительного масла.
• 2 яйца. Взбиваем их вместе с нежирным молоком (100 мл), солим и перчим.

Смешиваем уже немного проваренную капусту с обжаренными овощами и тщательно перемешиваем. В форму для выпекания выкладываем слой капусты, затем слой рыбы и снова слой капусты. Заливаем все яично-молочной смесью и отправляем в духовку на 60 минут.

Рыбная запеканка в духовке – полезные советы и хитрости

•    Легко и быстро очистить рыбу от чешуи можно при помощи кипятка. Нужно быстро обдать тушку из чайника с двух сторон. Затем берем нож и с легкостью соскабливаем чешуйки.

•    Если речная рыба пахнет тиной, можно вымочить кусочки в воде с лимонным соком или в остуженном отваре цитрусовых корочек.

•    Запах рыбы быстро уйдет с рук, столовых приборов, разделочной доски, если их протереть свежей долькой лимона.

•    Чтобы сырная корочка не подгорела раньше, чем приготовится рыбная запеканка, нужно присыпать блюдо в середине приготовления либо накрыть форму фольгой, пергаментом, влажной бумагой.

Рецепт 3 – Рыбная запеканка с беконом

Питательное и вкусное блюдо. В нем есть бекон, рыба, овощи и сыр – все то что способно стать великолепным началом дня или вкусным ужином.

Ингредиенты:

1. Картофель пятьсот грамм;
2. Филе рыбы триста грамм;
3. Бекон сто грамм;
4. Мука сто пятьдесят грамм;
5. Яйца четыре штуки;
6. Лук два;
7. Чеснок четыре зубчика;
8. Перец болгарский два штуки;
9. Сметана пятьдесят мл;
10. Сыр твердый сто грамм;
11. Специи, перец, зелень на ваш вкус.

Приготовление

Картофель очистить и отварить его в приятно подсоленной воде, и приготовить пюре. Смешать его с мукой, специями и одним яйцом, замесить тесто.

Лук, перец почистить и нарезать мелко, чеснок измельчить. Лук обжарить на растительном масле, добавить перец и чеснок, обильно приправить специями.

Яйца взбить со сметаной. Бекон нарезать тонкими полосками. Рыбу разрезать на маленькие кусочки, уложить в миску, добавить туда овощи со сковороды и смешать все тщательно с беконом, взбитыми яйцами со сметаной, тертым сыром, поперчить и приправить по вкусу.

В смазанную маслом форму выложить картофельное тесто. Сформировать бортики, выложить приготовленную начинку и запечь в духовке в течение сорока минут. Готовое блюдо подать в теплом виде.