Запечённая рыба с рисом и овощами

Экспресс рецепт: рыба с овощами на сковороде

Быстро, просто, вкусно — экспресс рыба с овощами на сковороде. Этот рецепт мне рассказал один заядлый холостяк. И хочу сказать — очень вкусно же! (Умеют наши мужчины готовить!) Рыба с овощами получается сочной, мягкой, достаточно сытной, после нее нет тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• филе рыбы (любое, но желательно без костей) — 500 грамм;
• лук среднего размера — 2 штуки;
• болгарский перец среднего размера — 2 штуки;
• морковь среднего размера — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 листочка;
• растительное масло для обжаривания — 3-4 столовые ложки.

Экспресс рыба с овощами на сковороде. Пошаговый рецепт:

1. Лук нарезаем достаточно крупными кубиками (приблизительно 1,5 сантиметра) и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности (на среднем огне).
2. Морковь режем кольцами, толщиной 0,5 сантиметра.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем размером, как лук.
4. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем на сковороду морковь и болгарский перец. Бросаем лавровый лист и жарим до мягкости овощей
5. Рыбу можно использовать любую, желательно только, чтобы в мякоти не было косточек. Для этого рецепта отлично подойдет хек или минтай, но можно и другую.
6. Главное, чтобы она была качественная. Если вы используете тушку, то вначале отделяем филе от хребта и нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 сантиметра.
7. Добавляем рыбу к овощам, солим и продолжаем жарить, помешивая, до готовности рыбы.

Рыба сжарилась — можно подавать!

Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)

Это праздничное блюдо, от которого не откажется никто из гостей. Необычный способ запекания удивит и порадует гурманов, поскольку яблоки придадут вкусу горбуши особый колорит. Советую брать жесткие и кисловатые сорта яблок, они идеальны для запекания с рыбой.

Ингредиенты:

• Тушка горбуши  — 1,2 кг.
• Яблоки, кислые – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Морковка среднего размера.
• Лимон – 1/3 части.
• Круглый рис – стакан.
• Вода – 5 стаканов.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
• Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.

Запекаем:

1. Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
2. Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
3. Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
4. Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
5. Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
6. Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
7. Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
8. Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
9. Залейте блюдо водой.
10. Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
11. Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
12. Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
13. За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.

Красная рыба на рисовой подушке

Несмотря на то, что горбуша рыба не очень жирная, по сравнению с другими особями семейства лососёвых, она всё — таки не обделена множеством важных и полезных качеств

Принимая во внимание недорогую стоимость, ее можно покупать гораздо чаще, и готовить рыбу запечённую в духовке с рисом, а также множество других вкусных блюд

Ингредиенты
Порции: –+2

• Горбуша 2 стейка
• Рис отваренный 300 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Сметана 15% 2 ст.л.
• Куркума ⅓ ч.л.
• Чеснок сушенный ⅓ ч.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец по вкусу

На порцию

Калории: 140 ккал

Белки: 20.5 г

Жиры: 6.5 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=u_N5qMl2fpA

• Моем болгарский перец, вынимаем семечки, и нарезаем кубиками. Можно воспользоваться замороженным перцем.

• Снимаем с лука шелуху, и мелко порежем

• Обжариваем на подсолнечном масле перец до мягкого состояния, а лук до слегка золотистого цвета. Добавляем куркуму, размешиваем, и убираем с плиты.

• В это же время отвариваем рис.

• Перемешиваем обжаренные овощи

• Стейки солим и перчим.

• Добавляем в сметану сушеный чеснок, и перемешиваем.

• Из плотной фольги формируем 2 лодочки. Делим на равные части рис со специями и овощами, и раскладываем в лодочки.

• Добавляем в лодочки по стейку. Поливаем сверху сметаной.

• Скрепляем края фольги так, чтобы получились конвертики с запечатанными краями. Укладываем их на противень. Помещаем противень в разогретую духовку.

• Запекаем в духовке около 20 мин. при температуре 180 градусов. Через 20 мин достаем противень, и аккуратненько открываем конвертики.

Подавать рыбу на рисовой подушке можно прямо в конвертах.

Яндекс картинки

В фольге

Приготовление продуктов в фольге позволяет сберечь все соки и витамины внутри мякоти. Волокна остаются мягкими и нежными. Для готовки потребуется: 750 г хека, 5 томатов, 3 головки лука, 4 дольки чеснока, пара сладких перчин, 100 мл соуса «Майонез», 7-8 веток любой зелени и по 1 ч. л. свежесмолотого перца и соли.

Схема пошагового приготовления. Из хека вырезать мякоть, посыпать ее специями и посолить. С томатов снять шкурку, а мякоть измельчить. Лук нашинковать, перец нарубить полосками, а чеснок порезать слайсами. Фольгу промазать майонезным соусом, отправить на нее рыбу, покрыв овощным миксом. Запекать 40 минут при 220 градусах. Для презентации порцию посыпать измельченной зеленью.

Форель с томатами

Деликатная красная рыба с овощами в духовке пополняет организм большим числом витаминов и полезными аминокислотами. Овощную поджарку можно дополнять любыми ингредиентами по вкусу.

Перечень продуктов: мякоть форели – 500 г, луковица с морковкой, томат и сладкий перец, 6-7 веток укропа, по 1 ч. л. свежеперетертого в ступке перца и мелкофракционной соли, 3 ст. л. масла без запаха.

Приготовить рыбу следует по плану.
Каждую часть форели приправить специями, свежепертертым перцем и крупнофракционной солью. Полить заготовки соком лимона и уложить в форму, промазанную маслом. На рыбу выложить тонконарезанный лук с тертой морковью, кусочками томатов и перца. Овощи приправить по усмотрению и сбрызнуть маслом. Блюдо будет готово через 20 минут при 200 градусах. Подавать на листьях салата.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основное

карп Карп — крупная костистая рыба весом до 20 кг, которая обитает в пресных водоемах и славится своей неприхотливостью, всеядностью, плодовитостью, а также нежным и чуть сладковатым мясом. узнать больше

2 кг

морковь Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.  узнать больше

2 шт.

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

2 шт.

лимоны Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.  узнать больше

1 шт.

растительное масло масло растительное Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше

2 ст. л.

сметана Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. узнать больше

2 ст. л.

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

по вкусу

перец черный Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия. узнать больше

по вкусу

Рецепт «Рыба, запеченная с рисом и овощами»:

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем, сделать надрезы. В чаше смешать растительное масло, приправы и соль.

Рыбу смазать со всех сторон маринадом и дать полежать минут 30.

Перец и сельдерей нарезать кубиками, помидор ломтиками.

Рис отварить почти до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть.

В готовый рис выложить овощи, рубленную петрушку, посолить, сбрызнуть маслом и уксусом.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить подготовленную рыбу и рис с овощами, накрыть еще одним слоем бумаги для выпечки и запечь в духовке при температуре 200 гр, около 25-30 минут.

Подавать в теплом виде, посыпав зеленью петрушки! Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рыба, запеченная с рисом и овощами

Прекрасное блюдо для ужина или на второе в обед. Овощи придают рису чудесный вкус и аромат, такой рис послужит отличным дополнением к запеченной рыбе.Это блюдо очень простое и вкусное.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба, запеченная с рисом и овощами»:

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты (13)
помидоры 1кг
рыба консервированная 200г
лук 3шт.
морковь 100г
рис 100г
масло растительное 0.5стакана
вода 2стакана
масло сливочное 50г
яйца 2шт.
молоко 1стакан
зелень петрушки и укропа1пучок
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
Показать все (13)

Рыба в маринаде с луком и морковью

Это будет более бюджетный выбор – тот самый минтай. А в маринад мы добавим уксус, он сделает смесь пикантней.
Вам потребуется:

• минтай – 400гр;
• морковь – 4-5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1ч.л.;
• томатная паста – 1 ст.л. или томатный соус;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 1ч.л.
• черный перец горошком – 5-6 шт.;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• мука для обваливания;
• растительное масло для жарки.

Маринад для рыбы из моркови и лука с уксусом

1. Для приготовления можно использовать как рыбное филе, так и рыбу целиком. Филе или рыбу необходимо нарезать на кусочки небольшого размера.
2. Солим и перчим их, затем обваливаем в муке.
3. Излишки муки стряхиваем, чтобы она не подгорала при жарке. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
4. Некоторые этот шаг опускают и заливают маринадом отварную рыбу, но мне больше нравится, когда рыба предварительно обжарена. Лук и морковь очищаем и моем. Лук нарезаем четверть кольцами.
5. Морковь можно натереть на крупной терке, но чтобы она красивее смотрелась в блюде, нарежьте ее мелкой соломкой.
6. Обжариваем сначала лук до мягкости, затем добавляем морковь и жарим еще около 5 минут, не забывая периодически перемешивать.
7. Томатную пасту разводим в небольшом количестве холодной воды и вливаем в овощи. Вместо томатной пасты можно добавить протертые помидоры (примерно 200 мл).
8. Наливаем немного воды, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец, уксус. Тушим овощную смесь около 5 минут. К овощам добавляем минтай, распределяем его таким образом, чтобы все кусочки были покрыты овощами.
9. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Накрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне около 10 минут. Рыба под маринадом вкуснее в холодном виде, поэтому перед подачей на стол остудите ее и дайте настояться 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Еще закусок, праздничных и не только?

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 16

С сыром

Аппетитная зажаренная корочка, под которой скрывается сочное филе рыбы, дарит угощению ненавязчивый сливочный вкус и густую текстуру. Для сытного блюда требуется: 700 г филе рыбы по выбору, молодой кабачок без семечек, 3 помидора, 4 дольки чеснока, 3 ст. л. сметаны, ломтик 200 г российского сыра, мелкая соль – 1 ч. л., 2 ст. л. очищенного масла, 1 ч. л. разнотравья для рыбы.

Поэтапный процесс готовки блюда с сыром.
Каждый рыбный ломтик присолить и приправить подробленным перцем. Кабачок нашинковать кружками и обжарить на горячей сковороде. Чеснок продавить при помощи пресса и перемешать со сметаной. В промасленную форму отправить ломтики филе и обмазать каждый соусом из сметаны. Разложить кружки кабачков и помидоров. Сыр натереть и посыпать блюдо стружкой. Протушить до получаса при 180 градусах и подать к столу в горячем виде.

Окончательный вкус блюда зависит от сорта сыра, лучше выбирать солоноватый сулугуни или чеддер

Треска в пергаменте

Дразнящие ароматы сочной трески с витаминным луком и сладостью морковки утолят голод в знойный день, не пересытив желудок. Составляющие рецепта: 100 г трескового филе, по половинке лука, молодого кабачка и сочной морковки, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. соевого соуса.

Для работы нужно выполнить перечень шагов. Измельчить треску небольшими ломтиками и замариновать в масле с соевым соусом полчаса. Овощи измельчить соломками и выложить послойно на пергамент так, чтобы верхними оказались помидоры. Завернуть пергамент конвертом и выпекать 15 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Подавать со стручковой фасолью и петрушкой.

Рыба в духовке с луком под сыром

Запечённая рыба с овощами и рисом придётся по вкусу каждому, решившему побаловать домашних и гостей.

Ингредиенты:

• филе трески — рыбное — 2 шт.;
• лук репчатый — большая луковица;
• темный соевый соус — 1 ч.л.;
• паприка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• майонез — 1.5 ч.л.;
• сыр твердых сортов — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Моем филе, и сушим бумажным полотенцем.
2. Выкладываем рыбку в глубокую посуду.
3. Снимаем с лука шелуху, и мелко нарезаем половину луковицы.
4. Рыбу посыпаем порезанным луком.
5. Обливаем рыбу соевым соусом.
6. Солим, и добавляем паприку.
7. Добавляем майонез, и аккуратно всё перемешиваем.
8. Смазываем маслом форму для запекания и выкладываем подготовленный продукт.
9. Нарезаем вторую половину луковицы полукольцами, и выкладываем на филе.
10. Натираем на тёрке сыр, и посыпаем сверху.
11. Ставим форму в духовку.
12. Температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов.
13. Время запекания — 15-20 минут.

Яндекс картинки

Рецепт приготовления рыбы в духовке с рисом и овощами

Рассмотрим еще один вариант приготовления рыбки с овощами и добавлением сыра.

• красная рыбка (желательно брать цельным куском) – 500-700 г;
• рис – 250 г;
• крупная морковь, большая луковица, томат – по 1 шт.;
• твердый сыр – в натертом виде 1,5 стакана;
• майонез или сметана – 3 ст. л.;
• свежий укроп или петрушка;
• любимые приправы, соль.

Рыбку вымойте, удалите с нее кожу и лишние кости, посолите и обваляйте в любимых специях. Подготовленный кусок положите на противень, слегка смазанный сливочным маслом, при желании можете порезать рыбу, но это необязательно;
Отварите рис в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте излишкам жидкости стечь. Подсохший злак распределите ровным слоем поверх рыбы;
В отдельную миску выложите майонез или сметану, добавьте измельченный лук и тертую морковь

Все осторожно перемешайте. Полученный соус распределите по слою риса;
Сверху присыпьте все сыром;
Помидор вымойте, нарежьте тонкими колечками и распределите по сыру;
Блюдо отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, после чего вытащите противень и присыпьте блюдо измельченной зеленью

Затем дайте настояться рыбке еще минут 15 в духовке.

После этого можно подавать яство к столу. Кстати, некоторые хозяйки называют это блюдо запеканкой с рыбой и рисом в духовке. Такое название не лишено логики, так как благодаря сырной корочке получается самая настоящая вкусная и сочная запеканка.

Как видите, рецепты приготовления разнообразны. Рыба с рисом в духовке может готовиться в фольге, просто на противне или еще каким-то способом, известным только хозяйке, которая создает это блюдо.

Все это на самом деле неважно, главное, чтобы «на выходе» получалось съедобное кушанье. Готовьте своим любимым, не бойтесь кулинарных экспериментов

Приятного аппетита!

Филе с овощами

Время приготовления: 50 мин.

• Количество порций: 2.
• Белки: 9 г.
• Жиры: 9 г.
• Углеводы: 3 г.
• Калорийность на 100 г. готового продукта: 132 ккал

Вкусная, диетическая рыбка, станет вашим любимым блюдом. Этот рецепт приготовления подойдет как для сытного ланча, так и для повседневного ужина. Горбуша запеченная с овощами получается сочной и  вкусной.

Ингредиенты:

• Стейк горбуши – 500 гр.
• Средняя морковь – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Луковица – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Томат – 2 шт.
• Петрушка – 4 веточки(10-15 г.)
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.
• Соль, перец, др. специи для рыбы на свое усмотрение – по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Для приготовления вкуснейшей горбуши в духовке с рисом, необходимо вымыть и высушить филейную часть. Посыпать солью и обвалять в специях, оставить на 15 минут.
2. Подготовить морковь, измельчить ее на терке, смешать с майонезом, выдавить лимонный сок, добавить душистый перец, мелко нарезанную петрушку.
3. Кольцами нарезать помидоры, болгарский перец, а лук нарезать мелким кубиком.
4. В смазанную маслом форму выложить филе горбуши, сверху ровным слоем распределить лук и морковь в майонезе. После чего равномерно сложить нарезанные кольцами помидоры и болгарский перец.
5. Натираем на терке твердый сыр ( удобно пользоваться крупными ячейками) и щедро посыпаем сверху овощи. Блюдо фаршированное рыбой и овощами, отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
6. Томить 30-35 минут когда сыр приобретет румяную корочку.

Блюдо подавать с салатом или гарниром. Приятного аппетита.

Это далеко не все вкусные рецепты с использованием горбуши.

Этапы приготовления запеканки рыбной с рисом в духовке

1. Рыбное филе очищают от косточек, разрезают на кусочки или оставляют целыми пластинами. Маринуют. Этот этап самый важный. Пропускать его не рекомендуется, так как именно маринад придает блюду неповторимое очарование.

Как готовить филе для рисовой запеканки с рыбой

Маринование

Подготовленные кусочки сбрызгивают лимонным соком, солят, приправляют специями. Все хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на полчаса.

Варка

Рыбное филе отваривают в подсоленной воде минут двадцать.

Рыбу перекручивают на мясорубке или измельчают при помощи блендера.

Консервы

С любимой консервы сливают масло, измельчают содержимое баночки при помощи вилки.

2. Рис отваривают до полуготовности.

3. Противень щедро смазывают сливочным маслом.

5. Закладывают рис.

6. Заливают заливкой и посыпают сыром.

7. Запекают в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

8. Подают порционно с любимым соусом и зеленью.

Особенности, нюансы и хитрости рецептов рыбной запеканки в духовке с рисом

Консистенция рисовой каши

Рис отваривают в подсоленной воде в пропорции 1:2 минут 20 после закипания. Обязательно под крышкой и после выключения огня, оставляют еще минут на пять-десять в кастрюльке, не снимая крышку. Получается полуготовая каша. Основной критерий – вязкость. Рассыпчатая структура не годится.

Рис берут круглозернистый, так как в нем большее количество клейковины.

Часто рачительные хозяюшки берут вчерашний рис, оставшийся после обеда или ужина. Помещение его в запеканку дает продукту новую интересную жизнь.

Вкусные добавки для улучшения вкуса рисовой запеканки с рыбой в духовке:

• помидоры;
• томатная паста,
• репчатый лук;
• вареные яйца;
• жареная морковь;
• сыр.

Варианты заливки:

• яйца + сметана и специи;
• майонез + сыр;
• молоко + сыр + яйца;
• сливки + сыр;
• яйца и соль.

Букет специй:

• черный молотый перец;
• сушеный базилик, орегано;
• свежие укроп, петрушка, кинза.

Как приготовить запеканку с рисом и рыбными консервами

Многие предпочитают употреблять консервы в качестве намазки на бутерброды, добавки в слоеный салат или основного ингредиента рыбного супа. Однако использование консервированного филе для приготовления запеканки экономно (можно накормить большое количество людей), вкусно и нетривиально.

• рис круглозернистый – 200 г;
• баночка любимых консервов в томате или масле – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

1. Открываем баночку, удаляем косточки из кусочков рыбки, разминаем вилкой.
2. Отвариваем до полуготовности рис в 400 мл воды.
3. Измельчаем репчатый лучок.
4. Взбиваем яйца со сметаной, солью, специями. В заливку для запеканки с консервами рыбными, рисом и яйцами можно добавить майонез или сливки вместо сметаны.
5. В смазанную маслом форму кладем половину риса, дальше – слой рыбы, лука и оставшегося риса. Верх украшаем кружочками помидоров.
6. Засыпаем тертым сыром. Можно половину положить на луковый слой.
7. Заливаем заливкой.
8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Рецепт вкусной запеканки с рыбным фаршем и рисом

Отвариваем 250 г риса до полуготовности. Охлаждаем.

Рыбный фарш (300 г) смешиваем с пассированным луком (2 шт.), черным молотым перцем и солью.

В смазанную сливочным маслом форму кладем половину риса, смешанного с взбитым куриным яйцом. Выкладываем фарш с луком, разравниваем.

Накрываем оставшимся рисом.

Заливаем все взбитыми с молоком яйцами (2 шт. + 200 мл). Засыпаем тертым сыром (100 г) или панировочными сухарями (100 г).

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5 на основе 54 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рыбная запеканка «Легкая»  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканки с рыбой

Все простое вспоминаю.., и теперь вам предлагаю освежить один рецепт..! И на завтрак, и в обед, может даже и на ужин.., он кому-то будет нужен.. Рыбку все наверно любят, и по-разному готовят! Вот в меню она и будет! Запеканки не подводят нас на кухне никогда! Очень вкусная еда! И скажу вам по секрету.., если любите диету.., можно это блюдо есть, и при этом не полнеть..! Детям тоже нравится рыбная красавица! Вот она у нас какая! Легкая и золотая!

Филе рыбное Яйцо куриное Молоко Орех мускатный Специи

Похожие рецепты

Чтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Читать полностью

Как сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото

Многие из детства помнят вкус рыбной запеканки. Любят ее как взрослые, так и дети. Для приготовления этого блюда можно использовать практически любую рыбу. В запеканке ее используют в виде фарша или небольших кусочков. Готовят рыбную запеканку с рисом, макаронами, грибами, овощами – картофелем, кабачками, капустой. Предлагаю приготовить запеканку из риса и рыбного фарша. Верх блюда перед запеканием можно посыпать не только панировочными сухарями, но и натертым сыром. В любом случае получается ароматная румяная корочка.

Для приготовления запеканки из рыбного фарша в духовке понадобятся следующие продукты.

Рис отвариваю в подсоленной воде до готовности, даю ему остыть.

Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю кубиками.

На сковороде на сливочном масле довожу лук до мягкости.

В рыбный фарш добавляю чуть остывший репчатый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешиваю фарш.

В остывший рис добавляю яйцо.

Перемешиваю рисовую массу.

Форму смазываю сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями (использую 1 столовую ложку). Я использую керамическую форму размером 22*16 см.

Выкладываю ровным слоем половину рисовой массы.

Затем в форму выкладываю рыбный фарш, немного прижимаю его.

Распределяю оставшийся рис поверх фарша.

Готовлю заливку. В миске соединяю молоко, оставшиеся яйца, немного солю.

С помощью вилки взбиваю заливку.

Заливаю запеканку молочно-яичной смесью.

Посыпаю блюдо панировочными сухарями.

Выпекаю запеканку из рыбного фарша в духовке, разогретой до 190 градусов, до румяной корочки. Обычно я запекаю блюдо около 50-60 минут.

Украшаю готовое блюдо зеленью.

Сытная и вкусная запеканка из рыбного фарша готова!

Нарезаю запеканку на порционные кусочки и подаю.

Приятного Вам аппетита!

Сочная скумбрия на луково-морковной подушке

Мясистая скумбрия на сочной луково-морковной подушке – простой и доступный экспресс-рецепт. Нужный набор продуктов: крупная скумбрия – 1 шт., пара луковиц, морковка, 3 картофелины, по 1 ч. л. экстра соли и свежеперебитого перца, 2 ст. л. фреша из лимона, высушенный укроп – 2 ст. л., 1 ст. л. рафинированного масла, 200 г микса замороженных овощей.

Пошаговая готовка угощения. Вымыть и подсушить тушку, вычистить внутренности, отрезать голову с плавниками. Полить мякоть лимонным соком. Овощи нарезать: картофель кубиками, лук – половинами колец, морковка – кружками. Промаслить противень и выложить нарезку овощей с картошкой в виде подушки.

На подушку отправить замаринованную скумбрию, а микс из замороженных овощей вложить в ее брюшко. Заготовку обернуть фольгой и запечь 40 минут при режиме 200 градусов. В окончании готовки сверху развернуть фольгу и зарумянить поверхность до хрустящей корочки. Подачу можно выполнить в фольге или переложить порционно с поджаркой на тарелку.

Кета в рукаве для запекания с помидорами, луком, зеленью

Отличный вариант для приготовления рыбы целиком. Таким образом, блюдо сохранит свои эстетические и ароматные свойства. Результат порадует нежным и вкусным продуктом.

Для запекания рыбы в рукаве нужны следующие ингредиенты:

• тушка кеты;
• масло сливочное – 30 гр.;
• зелень;
• специи;
• помидоры черри – 7 шт.;
• луковица – 1- 2 шт.

Приготовление пошагово:

1. Рыба чистится, потрошится и моется. Влага убирается бумажными салфетками.
2. Кета натирается специями, опрыскивается соком лимона и настаивается минут 30.
3. Лук нарезается кольцами.
4. Помидоры режутся пополам.
5. Зелень шинкуется.

Все укладывается в рукав и запекается в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время запекания составляет 30 минут (плюс — минус 5 минут).

Рыба по-гречески по классическому рецепту с морковью и луком

При выборе рыбы отдайте предпочтение филе или сортам с небольшим содержанием костей. Иначе приятное ощущение от трапезы может исчезнуть. Хотя мы и привыкли, что этот продукт костистый, но если есть возможность это минимизировать, то этим не грех воспользоваться.

Лучше отдать предпочтение морским представителям. Хотя речной судак или язь также здесь будут уместны.

Нам понадобится:

• филе любой морской рыбы – 700-800 гр
• репчатый лук – 4-6 шт
• морковь – 4-5 шт
• помидоры – 3-4 шт
• томатная паста – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• белое сухое вино или вода – 0,5 стакана
• сахар – 0,5 ч.л
• растительное масло – 3 +4 ст. ложки
• соль, перец красный стручковый, перец черный молотый
• розмарин, тимьян, лавровый лист
• мука – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сразу отмечу, что овощи в виде шубки должны быть различимы. Поэтому будем резать их не мелко. Лук нужен в полукольцах, но только в тонких. Размер задаем не более 2-3 мм.

2. Морковь потереть на терке для приготовления корейских салатов. Если тереть на обычной терке, то при тушении часть морковки станет похожей на пюре. Здесь же фрагменты будут длинными, тонкими и очень аккуратными. В конечном итоге и еда получится более видной и аппетитной.

3. Помидоры поместить в миску и залить кипятком, пусть постоят 4-5 минут. За это время кожица отойдет от мякоти и ее будет легко снять.

Затем нарежем поды небольшими по размеру кубиками.

4. Сковородку согреть на огне и влить в нее растительное масло. Полукольца лука отправить на горячую поверхностью и жарить до мягкости и приобретения золотистых оттенков цвета.

5. После того, как лук дошел до готовности в дело вступает морковь. Ее выкладываем в посуду и тушим до мягкости. На это может понадобится минуты 4-5.

6. Томатную пасту с помидорами можно обжарить параллельно на другой сковороде для экономии времени. Или же дождаться готовности морковки. Если выбрали второй вариант, то вначале в течение минуты обжарить томатную пасту. Для более полного раскрытия вкуса овощей добавить половину чайной ложки сахара. И после этого выложить кубики помидоров.

Часто помешивать, чтобы овощи не пригорели

Важно сохранить их красивый сочный цвет. Для этой же задачи убавить огонь до минимального и тушить томаты, а не жарить

7. Овощи посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Также не помешают пряные травы и специи. Мы любим легкую остроту в блюдах. Поэтому кладу в посуду кусочек красного острого перца.

8. У нас еще лежит и скучает лавровый лист. Его также отправляем в компанию к остальным продуктам и выливаем в сковородку белое сухое вино. Если вина у вас не нашлось, или не хотите его использовать, то налейте вместо него воду.

После чего дождаться закипания и убавить огонь, тушить еще 5-7 минут под крышкой.

Рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Рыба получается сочной, ароматной и пряной. А бонусом является то, что ненужно отдельно готовить гарнир, ведь его роль исполняют пропаренные овощи.

Необходимые продукты:

• Толстолобик – 3 кг.;
• помидор – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• зелень петрушки – 1 пучок.
• специи на ваш вкус.

Приготовление:

Овощи промыть. С луковиц удалить шелуху и нарезать небольшими кубиками. Морковку натереть на терке со средними ячейками. На сковородку налить небольшое количество растительного масла и обжарить сначала лук, а поле его легкого зарумянивания добавить морковь.

Помидоры обдать крутым кипятком, снять с них кожицу и порезать полукольцами или четвертинками колец. Перец порезать, так чтоб кусочки получились таким же размером, как и помидоры.

Рыбу выпотрошить, помыть. Сделать по всей площади тушки вертикальные надрезы, начиная от хребта и заканчивая возле брюшка, с интервалом в 2,5-3 см. Натереть специями, в том числе изнутри и полить лимонным соком.

Внутрь рыбы положить помидоры и перец, поверх них уложить поджарку из моркови и лука. Прополоскать зелень и нарубить не слишком мелко. Уложить поверх поджарки.

Далее нужно подготовить нитку с иглой и зашить брюшко. Лимон порезать на тонкие слайсы и вставить их в разрезы. В каждый разрез, один ломтик лимона.

Разогреть духовку до 200 градусов. Рыбу поместить в рукав для запекания и хорошо завязать край. Отправить в прогретую духовку и готовить 1 час.

По истечению часа, рыбу вытащить из духовки и аккуратно разрезать рукав. Достать рыбу и нарезать ее по разрезам, где вставлен лимон. Перед подачей украсить слайсами свежего лимона.

С рисом

Аппетитная рыба с рисом и овощами – полноценное угощение, которое запекается легко и без затрат. В процессе приготовления мякоть пропитывается соками овощей, а рис остается рассыпчатым и в меру пряным. Необходимые продукты:

• речная рыба – 2-3 шт. карасей;
• 100 г отваренного длиннозернистого риса;
• 50 мл очищенного масла;
• 3 сочных помидора;
• 1 сладкий, мясистый перец;
• горсть нарубленного сельдерея;
• 1 ч. л. уксуса бальзамик;
• по щепотке соли со свежеподробленным перцем;
• пучок измельченной петрушки или укропа.

Кулинарный процесс. На выпотрошенной тушке выполнить по 3-4 насечки по бокам. Отдельно соединить соль с пряностями и маслом. Соусом промазать тушки. Перец болгарский нарубить кубиками, томаты – произвольными ломтиками.

Нарезку из овощей перемешать рисом и измельченной зеленью. Массу отправить в противень, закрытый пергаментом. Запекать полчаса, сбрызнув лимонным соком, приправить и посолить. Получается полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

Рис в блюде можно заменить кускусом или перловой крупой