Внешний вид и особенности
Главная особенность селен, которая и становится причиной повышенного интереса к ним со стороны людей, заключается во внешнем виде рыб. Селены весьма высокие представители ставридовых. Туловище – переливающееся, сплюснутое. Их длина (максимальна – 60 см, среднестатистическая – 30 см) практически равнозначна высоте. Тело очень сжато. В объеме рыба тонкая. Из-за таких пропорций их голова кажется огромной. Она занимает около четверти всего тела.
Позвоночник вомеров не прямой, а изогнутый от грудного плавника. Наблюдается равнопластный хвостовой плавник, расположенный на довольно тонком стебле. Спинной плавник сокращен и представлен в виде 8-ми очень маленьких по длине иголок. При этом у молодых особей ярко выраженные нитевидные отростки (на передних колючках). Взрослые особи таковыми не обладают. Селен отличает весьма своеобразное строение ротовой полости. Пасть рыб направлена косо вверх. Такой рот называется верхним. Из-за него создается ощущение, будто вомер грустит.
Окрас тела вомеров переливающийся серебристый. На спинной части обычно голубые или бледно-зеленые переливы. Такие оттенки позволяют рыбкам быстро скрываться от хищников и казаться прозрачными. Брюшная часть туловища не выпуклая, а острая. Из-за четких контуров тела создается ощущение, что селены прямоугольные или (как минимум) квадратные.
Благодаря своему тонкому телу, селены способны быстро маневрировать в толще воды, скрываясь от потенциального хищника. Преимущественно такие особи держаться в группах, большое скопление которых напоминает зеркало (или фольгу), что объясняется оригинальным окрасом представителей ставридовых.
Виды селены
На сегодняшний день род Селены из семейства Ставридовые включает в себя семь основных видов. Четыре таких вида населяют воды Атлантического океана и три вида являются обитателями Тихого океана. При этом тихоокеанские представители имеют существенные отличия от любых атлантических особей. К таким отличительным признакам относятся отсутствие чешуи, а также некоторые особенности строения спинных плавников у молоди.
Существующие в настоящее время виды селены:
- селена Бревоорта (Selene brevoortii) – обитатель восточного побережья Тихого океана, начиная от территории Мексики и до Эквадора. Максимальная длина взрослой особи составляет порядка 37-38 см;
- карибская рыба-луна (Selene brownii) – обитатель западного побережья Атлантического океана, начиная от Мексики и до территории Бразилии. Максимальная длина взрослой особи составляет порядка 28-29 см;
- африканская рыба-луна (Selene dorsalis) – обитатель восточного побережья Атлантического океана, начиная от территории Португалии и до Южной Африки. Максимальная длина взрослой особи составляет 37-38 см при среднем весе 1,5 кг.;
- мексиканская селена (Selena orstedii) – обитатель восточного побережья Тихого океана, начиная от Мексики и до территории Колумбии. Максимальная длина взрослой особи составляет 33 см;
- перуанская селена (Selene peruviana) – обитатель восточного побережья Тихого океана, начиная от Калифорнии и до территории Перу. Максимальная длина взрослой особи составляет 39-40 см;
- западно-атлантическая селена, или атлантическая рыба-луна (Selene setapinnis) – обитатель западного побережья Атлантического океана, начиная от Канады и до территории Аргентины. Максимальная длина взрослой особи составляет порядка 60 см при среднем весе 4,6 кг;
- обыкновенная селена (Selene vomer) – обитатель западного побережья Атлантического океана, начиная от Канады и до территории Уругвая. Максимальная длина взрослой особи составляет примерно 47-48 см при среднем весе 2,1 кг.
Атлантические селены обладают удлинёнными 4-6 лучами спинного первого плавника, а для рыб тихоокеанского типа очень характерно выраженное удлинение первых лучей спинного второго плавника. У особей большинства видов по мере роста и взросления происходит постепенное полное редуцирование удлинённых лучей, а исключение составляет только пара тихоокеанских видов – мексиканская селена, а также селена Бревоорта.
На что ловить
Поймать рыбец под любым из имен не так просто. В период нереста он совершает длинные марш-броски вверх по течению рек, уходит на глубину.
Питается он всегда со дна, предпочитая рачков, личинок, ил, червячков, планктон и некоторых моллюсков. Рацион на мелководье и глубине различается, поэтому в нерест популяция идет за более изысканной пищей.
Непосредственно перед временем активного размножения сырец запасается силами и попросту обжирается в теплеющем после зимы мелководье. Этот период года особенно благоприятен для вылова (частного или промышленного).
Мастера рыбной ловли раскрывают несколько секретов удачного похода за рыбой сырть. Для этого нужно:
- найти точку со свежей проточной водой;
- прикормить будущую добычу с металлической шипованной кормушки (они более устойчивы к течению) смесью с добавлением основной наживки;
- подготовить снасти – донки, закидушки с поплавками, «кольца» – с хорошим запасом длины лески (не менее полуметра), чтобы положить приманку на дно, усыпить бдительность, не дать раньше времени почувствовать натяжение снасти;
- запастиcь животной подкормкой, подходящей для здешних мест (моллюсками, опарышами, мотылем, насекомыми, червями);
- ловить ранним утром либо в самом начале вечера.
Состав и калорийность
Из-за низкого содержания жира — всего 1,9 г на 100 г, вомер относят к диетическим видам рыб. Белковая составляющая достаточно высока и составляет 23,6 г. В нем отсутствуют углеводы, а калорийность находится в пределах 105-112 ккал.
вяленый вомер
Вомер содержит множество полезных питательных веществ, таких как:
— Кислоты омега-3 и аминокислоты
— Никотинамид
— Витамины группы В
— Калий, йод, фосфор, цинк и даже железо.
Чем полезен вомер для организма человека
Благодаря своему составу, рыба может оказать огромную пользу для здоровья человека, если потреблять её в разумных количествах.
Чем полезен вомер
Большое количество белка и низкое содержание жиров делает вомера важным компонентом диетического рациона, который может помочь достичь успеха в похудении и улучшении обмена веществ. Рыба легко усваивается организмом и переваривается всего за 2 часа, поэтому её употребление на ужин особенно полезно.
Рыба также богата витаминами, которые помогают укрепить иммунную и нервную систему.
Омега-3 кислоты помогают снизить уровень холестерина, предотвращают атеросклероз сосудов, а также снижают риск развития инфарктов и инсультов.
Минералы в составе рыбы могут быть полезны при лечении различных форм анемии, включая железо- и йододефицитную анемию.
Как приготовить вяленый вомер
Некоторые мужчины утверждают, что данная закуска не имеет аналогов. Рыба сама по себе крупная и прекрасно подходит для вяления.
приготовить вяленый вомер
1 килограмм – вомера
80 граммов – соли
1. Оптимальное время для вяления – это весна, осень или начало лета. При жаркой погоде жир рыбы быстро становится горьким. К тому же, наиболее вкусной является жирная вяленая рыбка
Очень важно сохранить ее от насекомых, для этого подойдет марля, сложенная в несколько слоев, которой следует покрыть вывешенную на просушку рыбу в первую неделю. Далее, уже подсохшая селедка не требует защиты, поскольку мухи не откладывают на нее яйца
2. Сначала вомеров очищают от внутренностей. Для этого их разрезают вдоль хребта и аккуратно углубляются внутрь, пока тушку можно будет разложить. После того, как рыба будет разделана, необходимо удалить все внутренности.
3. Если рыба мелкая, то потрошить ее не обязательно. Нужно удалить жабры, а затем промыть и высушить тушки салфетками. Затем обвалять в соли, поместить в чистую посуду и еще раз посыпать солью. Покрыть крышкой, установить гнет, отправить в холодильник на 10 дней.
4. После этого с каждой тушки снять излишки соли, используя бумажные полотенца. Рыбу нанизать на шпагат через глаза и развесить на просушку. Это можно сделать на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Время просушки зависит от размера рыбы, но в среднем это занимает около 2 недель.
5. Теперь потрясающая закуска готова и может быть подана вместе с пивом для дегустации.
Вред и противопоказания
При правильном употреблении, любая пища может быть полезной, но неправильное питание может привести к негативным последствиям. Противопоказаний для употребления селена в пищу напрямую нет, за исключением случаев аллергической реакции на морепродукты.
Рыба Вомер 5 рецептов приготовления
Рыба вомер ценится своими полезными свойствами. Она вкусная, низкокалорийная, идеально подходит в качестве закуски к пиву. Популярные рецепты приготовления этой обитательницы соленых водоемов рассмотрим в нашей статье.
Вомер: что за рыба?
Вомер, что за рыба? Многие, увидев ее на прилавках магазинов, пугаются и не решаются на покупку. А зря. Вомер по-другому называют рыбой-луной, из-за необычной окраски и формы.
- Тело рыбы сплюснутое, широкое. Особенность его – всего 2 плавника (брюшной и грудной).
- Обитает только в Тихом и Атлантическом океане. Предпочитает держаться стаями.
- Выходит на охоту только после захода солнца.
- Вомер относится к семейству хищных рыб. Питается моллюсками и другими мелкими морскими организмами.
Чем полезна рыба вомер для организма
Вомер – нежирная рыба, хороший источник белка. Ее разрешено кушать даже тем, кто находится на диете или придерживается правильного питания.
В состав ее мяса входят омега-жиры, кальций, железо, цинк, витамины. Конечно, концентрация веществ в готовом блюде во многом зависит от способа его приготовления.
Многие гурманы предпочитают коптить вомера в домашних условиях. При этом часть полезных свойств теряется, но рыба получается вкусной и ароматной. Как приготовить рыбу вомер этим и некоторыми другими способами, рассмотрим далее.
Рыба вомер: описание
Согласно современной классификации видов рыб, рыба вомер занимает свое определенное место в семействе «ставридовые» и в отряде «окунеобразные». Как правило, она является представителем своих дальних родственников каннакары блю неон, которая так же известна, как гибрид цихлид, представляющих отряд окунеобразных.
Размеры и внешний вид
Вомеры и селены отличаются достаточно высоким телом, сильно сжатым с обеих сторон. Боковая линия практически прямая и выгибается только над грудным плавником. При этом на теле нет костных щитков. Передняя часть головы достаточно крутая, высокая и имеет выпуклость. Что касается пасти, то она расположена над углом, при этом нижняя челюсть имеет направление вверх. Спинной плавник состоит из 8 отдельно сидящих, но коротких колючек. Брюшные плавники достаточно короткие и не большие. Хвостовой плавник отличается наличием двух длинных, но тонких стеблей. Тело вомеров окрашено в серебристый оттенок с голубоватым или зеленоватым отливом, особенно в области спины. Плавники имеют серый оттенок.
Образ жизни, поведение
Селены свою активность проявляют с наступлением темноты, а в дневное время они прячутся в свои укрытия в придонной области. Зачастую их любимое место – это рифы. Вомеры отличаются уникальным строением своего тела, что позволяет им маскироваться в толще воды. При определенных углах проникновения солнечных лучей рыба способна принимать, как полупрозрачный, так и прозрачный вид.
Молодые особи больше придерживаются участков, где более пресная вода, поэтому периодически заходят в устья рек. Более взрослые особи придерживаются береговой линии и удаляются от нее всего на несколько сотен метров, формируя при этом многочисленные стаи. Основное условие для нормальной жизнедеятельности вомеров – это наличие илистого дна, но, в крайнем случае, подойдет для них и слегка песчаное дно.
Рыба в основном рассчитывает на органы вкуса и осязания, которых у нее достаточное количество. Это позволяет рыбе легко ориентироваться в толще воды и находить для себя пропитание.
Сколько живёт вомер
После появления на свет, потомство тут же сталкивается со всеми реалиями подводного мира, где выживает только сильнейшие, с мгновенной реакцией. Продолжительность жизни отдельных особей составляет порядка 10 лет, хотя многие не доживают до этого порога, поэтому им удается прожить не больше 7 лет.
Вомер: виды рыбы
Ученым известно, что род селены, представляющий семейство ставридовых, состоит из 7 основных видов. В водах Атлантического океана распространено 4 вида, а остальные три водятся в водах Тихого океана. При этом, представители акваторий Тихого океана имеют ряд отличий, по сравнению с видами, населяющими Атлантический океан. Как правило, эти отличия связаны с наличием или отсутствием чешуи, а также строением спинных плавников, особенно в молодом возрасте.
Где водится рыба вомер и является ли она ядовитой
В океане живет множество удивительных созданий. Они поражают своими размерами, расцветками, поведением. За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной. Она относится к семейству ставридовых, роду селена, отряду окунеобразных. Красочные вомеры отличаются отменным вкусом и это делает их мясо деликатесом. Его можно варить, жарить, коптить.
За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной
Общая характеристика
Восточная часть Тихого океана и Атлантический океан — вот где водится рыба вомер. Ее особенностью является сильно сплющенное тело и серебристый окрас. В некоторых источниках ее зовут рыбой-полумесяцем. Такое название появилось из-за того, что у молодых особей на спине есть несколько тонких колючек.
Некоторые представители вида достигают длины 60 см. Но в среднем особи не больше 20—30 см. Тело лишено чешуи. Лоб рыбы высокий и крутой, иногда создается ощущение, что особи этого вида прямоугольные. Грудные плавники тонкие и длинные, спинные короткие и колючие. Чаще всего встречаются особи серебристого окраса с голубоватым отливом, реже — с зеленым.
Особенности вомера:
- острая брюшная часть;
- рот направлен косо вверх;
- позвоночник имеет изгиб вверх от грудного плавника.
Материковый шлейф — место обитания рыбы вомер. Представители этого вида не спускаются глубже чем на 60 см. Активность проявляет только с наступлением ночи, днем предпочитает прятаться.
Илистый или песчано-илистый грунт — идеальное место для их обитания. Они предпочитают скапливаться у дна. Всего выделяют семь видов вомеров. Классифицируют их по месту обитания.
Они имеют небольшие отличия в размере.
Вомеры не спускаются глубже чем на 60 см
Особенности вида
Вомер умеет прекрасно маскироваться в толще воды. Благодаря особому строению кожных покровов — эта рыба способна принимать полупрозрачный или прозрачный вид при определенном освещение. Это было выявлено во время научных исследований.
Ученые сконструировали небольшие камеры и погрузили их в воду. Это позволило наблюдать за рыбами в естественной среде обитания. В итоге было обнаружено, что если смотреть на особь под углом в 45° сзади или спереди, то она становится невидимой.
Такой эффект достигается за счет отраженных от тела солнечных лучей. Это происходит за счет отсутствия чешуи и микроструктур в коже рыбы. Все это позволяет контактировать со всеми факторами окружающей среды.
Однако это состояние подтвердилось только у селены бревоорта. Остальные виды не изучались. Вомер активно поедает:
- мелких рыбок;
- креветок;
- крабиков;
- червей.
Пищу ищут только в ночное время суток. В процессе поиска еды вомер разрывает дно. Представители этого вида издают особые хрюкающие звуки. Они служат для отпугивания врагов и общения в стае.
Способы приготовления
Чаще всего деликатес продаётся подвергаясь горячему или холодному копчению. Но можно найти рыбу и в сыром виде. Ее легко приготовить — достаточно сделать кляр. Для него потребуется четыре столовых ложки муки и одно яйцо. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто. Рыбу посыпают приправами и обмакивают в кляр. После чего зажаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.
Рыбу вомер коптят методом горячего или холодного копчения. Так же вомер можно засушить
Предварительно тушку можно замариновать в томатном соусе. Для него потребуется полстакана томатной пасты или томат-пюре, зелень, приправы и полстакана столового уксуса (предварительно его разводят по инструкции). Все ингредиенты смешивают.
Тушку очищают от жабр и внутренностей, после чего пускают в кипящую подсоленную воду и варят около 20 минут (до мягкости филе). Далее нужно удалить все кости и кожу, оставив только мясо. Его заливают маринадом и оставляют на некоторое время. Такой соус позволяет сгладить специфический вкус вомера.
Таким образом, приложив немного усилий, можно порадовать семью вкусным ужином из необычного морепродукта, мясо которого считается деликатесом.
Рыбный суп из вомера
Из морских видов рыбы уха выходит нежирной, но очень вкусной. Варится она по классическому рецепту, с добавлением специй и трав.
Но сегодня мы хотим предложить необычный далматинский суп из вомера. Он пользуется популярностью в рыбных ресторанах, и готовится довольно необычным способом.
Ингредиенты:
- рыба – 1 кг (меньше не стоит брать, так как вомер нежирный, слишком насыщенным бульон не выйдет);
- морковка – 150 г;
- картошка – 4 шт.;
- лук (репчатый и зелеными перьями) – 200 г;
- растительное масло – 50 мл
- сухие травы;
- лимон;
- мука – 100 г;
- соль, перец.
Процесс приготовления занимает в среднем 45 – 50 минут:
- Репчатый лук порезать небольшими кубиками, начинать обжарку на небольшом огне.
- После того, как лук станет прозрачным, добавить муку. Это придаст вашему блюду необычный вкус, и не нужно будет использовать соус. На обжарку понадобится 2 – 3 минуты. Следите, чтобы мука не пригорела, иначе появится горечь.
- В сотейник налить 1,5 л фильтрованной воды, дождаться ее закипания.
- Добавить картошку и морковь, нарезанные небольшими кубиками или полукольцами. Многие шеф-повара рекомендуют использовать вид нарезки соломкой. В этом случае овощи максимально сохраняют вкус, не развариваются.
- Через 10 минут добавить заранее подготовленную рыбу. У вомера должны быть удалены плавники, шкура, жабры, хвост. А вот голову лучше оставить.
- Варить тушки следует, в среднем, 15 – 20 минут, постоянно собирая пену.
- Убрать вомера, а в бульон добавить только рыбное филе.
- Из половины лимона выдавить сок, добавить в суп и варить 2 – 3 минуты.
- После, положить мелко нарезанный зеленый лук, травы, специи.
- Выключить плиту и накрыть суп крышкой, чтобы он настоялся.
Размножение и продолжительность жизни
Вомеры — живородящие рыбы. Иначе говоря, животные не откладывают икру, а производят на свет готовых мальков. Оберегать их родители отказываются. С первых дней жизни потомство предоставлено само себе.
В этом есть и польза и вред. Рыба вомер вынуждена быстро адаптироваться к реалиям океана. Выживают сильнейшие, с быстрой реакцией. Это укрепляет популяцию. Однако ее численность страдает. В младенчестве погибают 80% мальков вомера. Исключением служат аквариумные выводки.
Однако в неволе вомеры размножаются неохотно. В отличие от рыбы-луны, с коей вомер часто делит имя, герой статьи живет максимум 10 вместо 100 лет. В дикой среде особи редко «переступают» 7-летний порог.
Как отличить самку от самца
У всех видов вомеров отсутствует половой диморфизм. Единственный период, когда можно различить самку и самца – это нерест. В момент спаривания самец будет доминировать. После пара распадается, возвращаясь в стаю. Со временем у будущей мамы округлится живот, и на свет появятся икринки с будущими личинками.
Мальки
Из икринок, которым повезло остаться невредимым, через 7-10 дней появляются личинки. С первых часов они ищут пропитания самостоятельно, добывая микроскопический зоопланктон. Как и взрослые, мальки обладают талантом маскировки: размер, полупрозрачное тело и быстрая реакция позволяют им скрываться от врагов, не заходя в укрытие.
«Дикие» селены способны прожить около 7 лет. На их срок жизни влияют не только хищники, но и условия жизни, порой резко меняющиеся из-за нестабильного климата. К сокращению численности ведёт промысловая ловля: в редких случаях вомеров вылавливают на спиннинг с наживкой или воблером и очень часто – неводом и тралом. Сказывается на рыбе и уровень загрязнения океана. В аквариуме при должном уходе селены живут более 10лет.
Социальная структура и размножение
Селеновидные представители являются довольно плодовитыми рыбинами. За один раз самка вомера способна произвести около миллиона икринок. После воспроизведения потомства «любящая» мать отправляется в дальнейшее плавание. За икринками не заботятся ни самец, ни самки. При это они не крепятся к какой-либо поверхности. Такие массы икры часто становятся полноценным обедом крупных представителей рыб. Этими факторами и объясняется то, что из миллиона еще не рожденных икринок на свет появляется всего около двухсот мальков.
Детеныши селен весьма шустрые и разумные создания. Уже сразу после своего появления на свет они приспосабливаются к окружающей среде и отправляются на описки продовольствия. Питаются мальки преимущественно самыми маленькими зоопланктонами. В кормлении им никто не помогает.
Отсутствие «материнского инстинкта» необходимо для того, чтобы рыбы могли быстро приспосабливаться в суровых условиях океана. Выживают сильнейшие – только те, кто сумел вовремя укрыться от хищника и найти пропитание. Именно из-за этого 80% личинок селен погибает. Иначе дело обстоит в искусственных условиях обитания. В аквариумах и специализированных водоемов выживает большая часть вомеров. Объясняется это более благоприятными условиями проживания и отсутствием серьезных хищников.
Менек
Менек сопротивляется не так отчаянно, как лосось, сайда, треска или палтус, но очень вкусна, и ее охотно ловят вдоль побережья Норвегии.
В зависимости от времени года и места обитания тело менька имеет коричневый или оливковый цвет,
Внешне менек (Brosme brosme) напоминает мольву, морского налима или небольшого конгера, но самый вкусный из них — его мясо по вкусу напоминает мясо омара. Менька также вылавливают в промышленных масштабах из-за высокого содержания витаминов А и D. Эта рыба является сырьем для изготовления рыбьего жира.
Один из крупнейших специалистов по ловле атлантических рыб, рыболовный гид с Лофотенских островов, рекомендует ловить менька на мертвую рыбку на боковом поводке, на брюшко лосося или на пилкер весом около 200-300 г с филе на крючке. Хотя поймать менька непросто, есть рыболовы, которые специализируют-* ся на ловле этой вкусной рыбы. Чаще всего ее ловят у норвежских фьордов у дна на глубине 100-200 м. Встречается менек гакже в Баренцевом море у Кольского полуострова и Шпицбергена. Изредка попадается в Балтийском море, чаще всего в марте и апреле.
БИОЛОГИЯ МЕНЬКА
Менек в основном встречается в восточных районах северной части Атлантического океана от Британских островов до западных районов Баренцева, Исландии, а также в датских проливах Скагеррак и Каттегат.
Менек — морская рыба семейства тресковых. За несколько лет он стал одной из самых популярных рыб европейских морей, употребляемых в пищу. Тело у менька длинное, веретенообразное, взрослые особи достигают в длину 1 м и весят более 20 кг.
Эти рыбы достигают половой зрелости в возрасте 8-10 лет. Продолжительность жизни менька- 13 лет. Питается он небольшими придонными рыбами, а также различными ракообразными, от раков до омаров.
Менек нерестится на глубине 200-500 м при температуре около 6-9° С. Нерест происходит с апреля по июнь. В брачный период менек откладывает около 2 млн икринок диаметром 1,3-1,5 мм глубоко в толще воды. Через неделю из них вылупляются личинки длиной около 4 мм.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ МОРСКОГО ЧЕРТА
ТЕЛО Тело здорового взрослого менька покрывает очень толстая кожа с мелкой чешуеи.
ГОЛОВА И ПАСТЬ
Заостренная на конце пасть имеет один характерный большой ус.
ПЛАВНИКИ
У менька есть одиночный спинной и длинный анальный плавники.
ГЛАЗА
Небольшие глаза находятся в верхней части головы.
МИР МЕНЬКА
Менька часто ловят в море рядом с Британскими островами.
Менек встречается также в западной части Северной Атлантики вдоль американского побережья. Основные нерестилища находятся к северу и к западу от Шотландии, к юго-западу от Исландии и среди Фарерских островов.
Этот вид является донным: рыба обитает на глубине 70-1000 м и обычно находится на крутом склоне континентального шельфа, на глубине от 200 до 500 м, над скалистым основанием. Стоит также отметить, что менек во многих регионах является важным источником пищи для популяции тюленей.
Менька ловят у дна, чаще всего скалистого, поросшего растительностью, а не песчаного. У него очень вкусное мясо, а жареная или маринованная печень менька является деликатесом. Приготовление менька может вызвать сложности по двум причинам. Во-первых, у него очень толстая и жирная кожа, покрытая мелкой чешуей. Ее так же трудно разрезать, как очистить угря, — нужно использовать очень острый нож. Вторая проблема — частое заражение менька паразитами, зрелые формы которых живут на тюленях
Менек является важной составляющей рациона этих животных. Хотя для людей паразиты менька не опасны, норвежские рыболовы не едят рыбу с большим количеством паразитов. У менька изменчивая окраска — она зависит от среды обитания
Чаще всего она коричневато-серая или коричневато-оливковая
У менька изменчивая окраска — она зависит от среды обитания. Чаще всего она коричневато-серая или коричневато-оливковая.
ГДЕ СТОИТ МЕНЕК?
Большую часть времени менек проводит на дне каменистых склонов в поисках членистоногих и мелкой рыбы. Легче всего его поймать на глубине около 100м.
У дна на глубине 100-200м
Менек часто находится на дне моря или океана на этой глубине. Туда стоит забросить пилкер или свежее рыбное филе.
У дна на глубине 200-400м
На этой глубине, если имеется каменистое или заросшее дно, чаще всего можно встретить крупные экземпляры менька. Поэтому на удочке должна быть очень прочная снасть; рекомендуем использовать светящийся элемент.
У остова корабля
Как и другие рыбы семейства тресковых, менек любит использовать укрытия в остове затонувших кораблей. Там много укромных мест и пищи.
В толще морской воды
Во время миграций в поисках пищи или подходящего места для нереста менька можно встретить в толще морской воды на разной глубине.
mirchudes.net
Полезные и вредные свойства рыбы вомер для организма человека
Рыба вомер обладает как вредными, так и полезными свойствами для организма человека. В этой статье мы рассмотрим эти свойства, чтобы вы могли лучше понять, как рыба вомер влияет на ваше здоровье.
1. Богат источником белка: Рыба вомер содержит высококачественный белок, который является важным строительным элементом для клеток организма. Регулярное потребление рыбы вомер помогает поддерживать мышцы и ткани в хорошем состоянии.
2. Обладает низким содержанием насыщенных жиров: Вомер содержит полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Они помогают снизить уровень холестерина, поддерживают здоровье сердца и сосудов.
3. Богат источником витаминов и минералов: Рыба вомер содержит такие важные микроэлементы, как витамин Д, фосфор, йод, селен и цинк. Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья костей, иммунной системы и метаболизма.
1. Возможное содержание тяжелых металлов: Как и многие другие виды рыбы, вомер может содержать некоторое количество тяжелых металлов, таких как ртуть. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этой рыбы, особенно уязвимым группам населения, таким как беременные женщины и дети.
2. Риск аллергических реакций: У некоторых людей может быть аллергия на рыбу вомер или другие виды морепродуктов. При появлении признаков аллергической реакции, таких как зуд, кожная сыпь или затрудненное дыхание, следует прекратить употребление рыбы вомер и обратиться к врачу.
3. Потенциальное содержание паразитов: Как и у любой рыбы, вомер также может содержать паразитов, таких как гельминты
Чтобы предотвратить инфекцию, важно готовить рыбу вомер должным образом, правильно хранить и приобретать ее у надежных продавцов
В заключение, рыба вомер является ценным источником белка, полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов, которые важны для здоровья организма. Однако, умеренное потребление рыбы вомер и соблюдение правил гигиены помогут избежать негативных последствий и насладиться ее полезными свойствами.
Как приготовить
Поймать свежую рыбку и отправить ее на сковороду вряд ли получится, поэтому первым делом возникает вопрос о том, как правильно хранить селену. Рыбка может храниться в замороженном виде. Температура в морозильной камере не должна быть ниже -18 градусов. При этом желательно каждую тушку перестелить бумагой или пленкой. Срок хранения в таких условиях составляет восемь месяцев.
Рыбу горячего копчения хранят в холодильнике. Максимальный срок хранения составляет 5 дней, в то время как рыбка холодного копчения пролежит две недели. Несоблюдение условий хранения может привести к высыханию волокон (рыбка теряет влагу и становится сухой), расщеплению жиров (рыба начинает протухать, появляется неприятный запах), к разлому тушки (тушка деформируется, если ее не переворачивать или если она зажата другими продуктами).
Вомер не требует особых рецептов приготовления. Мясо остается вкусным при жарении, тушении, копчении или запекании. Но именно копченыйвомер – самое популярное блюдо. Для разделки тушки необходимо провести пару простейших манипуляций. Чистить рыбу не надо, так как она лишена чешуи. Шкурку следует хорошо промыть. Разрез для потрошения удобнее всего сделать не вдоль брюшка, а поперек. После удаления внутренностей полость хорошо промывается чистой водой.
Вомер на гриле. Рыбку необходимо разделать, тушку оставить цельной. Снаружи и изнутри ее обильно натирают смесью из соли и специй по вкусу. Шкурка смачивается растительным маслом. Решетку гриль сначала нужно прогреть, после чего смазать маслом. Тушки укладываются на решетку таким образом, чтобы они не касались друг друга. Рыба запекается на гриле по 7 минут с каждой стороны. Желательно переворачивать всю решетку, если она двойная. Это избавит от необходимости отрывать рыбку от прутиков с риском повредить тушку. Перед употреблением можно снаружи рыбу сбрызнуть соевым соусом или лимонным соком.
Вомер в духовке. В духовке рыбу запекают вместе с овощами. В данном рецепте желательно тушку вомера очистить от кожи. Сверху мясо присыпается специями, тушка выкладывается на противень, но предварительно необходимо расстелить пергаментную бумагу и сделать подушку из овощей. В качестве составляющих подойдут помидоры, баклажаны, лук, морковь. Рыбка в овощах запекается в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Лимонный сок позволит сохранить мясо влажным и придаст блюду пикантный запах.
Вомер жареный. Классический рецепт жареной рыбы никогда не будет предан забвению. Тушка может оставаться цельной или делиться на филе, в зависимости от ее размеров. Кусочки слегка подсаливаются. В отдельной емкости взбиваются яйца. В сковороде нагревается масло. Это в самом простейшем рецепте, однако если в масло добавить мелко нарубленный чеснок и специи, то рыбка получит приятный аромат и привкус. Кусочки обмакиваются в яйца, панировочные сухари или муку, а затем укладываются на сковороду. Жарится рыба по 8 минут с каждой стороны. Если нужно получить хрустящую корочку, то накрывать сковороду крышкой не следует.
Вомер копченый. Предварительный этап подготовки рыбы к копчению – маринование
При этом совершенно не важно, будет ли готовиться вомер холодного или горячего копчения. Существует несколько рецептов маринования
Сухое маринование подразумевает пересыпание тушки солью и перцем, после чего рыбу оставляют в холодильнике на 12 часов. Классический маринад готовится заранее. Рассол готовится из воды, соли, перца и лаврового листа. Кусочки рыбы помещаются в жидкий маринад на 12 часов. Масляный рассол делает рыбку более сочной, но и повышает калорийность конечного продукта.
Для горячего и холодного копчения обустраиваются разные по конструкции коптильни. Горячее копчение происходит при температуре 100 – 110 градусов. Рыбка будет готова уже через 30 минут. Но при этом она теряет большинство своих полезных элементов. Холодное копчение ведется при температуре не выше 35 градусов. Процесс занимает от нескольких часов до нескольких суток.
Мурена
Угревидное извивающееся тело длиной от метра до трех с пестрой окраской, змеевидная голова, мелкие глазки и огромный рот с множеством острых зубов – с таким подводным чудовищем человеку лучше не встречаться.
Хищник агрессивен, нападает без раздумий на любого, кто потревожил ее покой. Любопытным дайверам нельзя даже прикасаться к мурене, так как ее тело покрыто едкой слизью, вызывающей ожоги на коже. Захват челюстей настолько силен, что освободить пострадавшую конечность человека от зубов мурены не всегда удается.
Ареал обитания хищной рыбы – Красное и Средиземное моря, воды Атлантического, Тихого, Индийского океанов. Мурена предпочитает охотиться ночью, а днем прячется среди камней и кораллов. Питается рыбой, крабами, раками, каракатицами. Человек в рацион хищника не входит, но подвергнуться внезапной атаке из-за любопытства может каждый, исследующий подводный мир.
Не все, что таят океанские, морские и речные глубины, прекрасно и заманчиво. Подводный мир может таить опасность, а хищники, устремляющиеся на охоту, могут навредить человеку или даже убить его. О самых опасных рыбах всегда стоит помнить, отправляясь отдыхать у воды.
