Как приготовить рыбу на пару в мультиварке

Рецепт с рисом

Предложенным способом можно сделать полезное и сытное блюдо на каждый день.

Список компонентов:

• 500 г минтая;
• 160 г круглозерного риса;
• 20 мл лимонного сока;
• 420 мл питьевой воды;
• соль;
• по желанию — специи.

Этапы готовки в мультиварке «Редмонд».

1. Минтай очищают, тщательно промывают и нарезают большими кусками.
2. Рыбу сбрызгивают лимонным соком и отставляют в сторону на 6 минут.
3. В чашу мультиварки засыпают промытый рис, добавляют соль и заливают подготовленной водой.
4. Каждый кусок рыбы солят и заворачивают в фольгу.
5. Минтай кладут в специальную емкость пароварки.
6. Устанавливают режим «пар», время приготовления — 20 минут.
7. После отключения прибора рис оставляют в мультиварке еще на 10 минут.

Советы и рекомендации

• Чтобы рыба была более мягкой и сочной, замаринуйте её и сбрызните растительным маслом. Оставьте полежать минимум полчаса.
• Соль можно заменить соевым соусом, так ваше блюдо будет ещё более полезным.
• Если вы готовите на пару, то лучше брать свежую или охлаждённую рыбу. Замороженная рыба будет иметь совершенно другой вкус.
• Чтобы сок во время приготовления не вытекал, используйте фольгу. Положите каждый кусочек рыбы отдельно и сделайте бортики. Или же застелите форму для готовки фольгой и сформируйте из неё борта. Так весь сок останется в этой лодочке, и вы сможете полить им ваше блюдо и гарнир при подаче.
• Ещё одно очень вкусное блюдо – —рыба под маринадом—. Также посмотрите пошаговый рецепт приготовления рыбной запеканки, такой вкусноты вы ещё не пробовали. А пошаговый рецепт салата с красной рыбой будет кстати к любому праздничному столу. И я уверена, что вы ещё не встречали пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из щуки. Эти чудесные блюда – одни из немногих кулинарных шедевров, которые можно приготовить из такого простого продукта, как рыба.

Консервы из речной рыбы

При приготовлении рыбных консервов главное – добиться размягчения всех косточек с сохранением целостности исходных кусочков. Далее мы расскажем, как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях и предложим два вкусных рецепта.

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы

Ингредиенты:

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• масло подсолнечное без аромата для соуса – 125 мл;
• паста томатная – 95 г;
• вода очищенная – 245 мл;
• луковицы репчатые – 190 г;
• морковь – 190 г;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• сахар-песок – 15 г;
• уксус яблочный – 10 мл;
• душистый перец и черный – по 7-9 горошин;
• бутоны гвоздики – 2-3 шт.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

Приготовление

Консервы из речной рыбы в домашних условиях удобней всего готовить в мультиварке, чем мы сейчас и займемся. Все видимые и невидимые косточки, которых в речной рыбе немало, в устройстве протушиваются до мягкости и в готовом блюде практически не чувствуются.

1. Итак, для начала рыбку необходимо подготовить должным образом. Очищаем ее, избавляем от внутренностей, а также отрезаем голову, хвост и плавники.
2. Оставшуюся часть тушки, промываем, разрезаем на порционные ломтики и укладываем на дно мультикастрюли.
3. Теперь чистим и перетираем на терке морковь и распределяем на рыбке сверху.
4. Далее черед лука. Головки чистим, шинкуем полукольцами и отправляем в мультиварку к моркови.
5. Для соуса подогреваем немного воду, растворяем в ней пасту томатную, добавляем масло растительное, соль, сахар-песок и уксус, бросаем также горошины перца душистого и черного, бутоны гвоздики и лавровые листья.
6. Заливаем полученной смесью рыбу в мультиварке, прикрываем прибор крышкой и оставляем для приготовления на шесть часов, настроив устройство на режим «Тушение».
7. По прошествии времени домашние консервы из речной рыбы в мультиварке будут готовы.
8. Можно расфасовать их в горячем виде по стерильным и сухим баночкам, залить прокипяченным маслом растительным доверху, прикрыть крышками и после остывания переместить на полку холодильника на хранение.

Консервы из речной рыбы в скороварке

Ингредиенты:

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• лук и морковь – по 1 кг;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• душистый перец и черный молотый – по вкусу;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

Приготовление

1. Подготовленную и разрезанную на порции речную рыбку подсаливаем и через пятнадцать минут отвариваем в воде в течение пятнадцати минут.
2. Укладываем аккуратно рыбку в пол-литровые банки, чередуя с полукольцами лука и перетертой морковью и приправляя по вкусу перцем.
3. Прикрываем (неплотно) банки крышками, устанавливаем на решетку скороварки и наливаем теплую воду, чтобы она доходила сосудам по плечики.
4. Стерилизуем банки на первом этапе в течение получаса, после чего выключаем огонь, ждем пока сойдет пар, а затем добавляем в каждую банку по чайной ложке соли, столовой ложке масла подсолнечного и укупориваем крышки.
5. Ставим стерилизоваться заготовку в скороварку еще на один час, после чего выключаем огонь и оставляем устройство до остывания примерно на двадцать четыре часа. Только после этого аккуратно достаем сосуды с консервами и определяем их на хранение в нежаркое место.

Сагудай – изумительное блюдо из свежей сырой рыбы, распространенное на севере России. В основе рецепта – рыба из местных водоемов и простые ингредиенты: соль, перец, растительное масло, лук и уксус. Далее расскажем, как это угощение сделать из омуля.	Это изысканное средиземноморское угощение сегодня предлагает почти каждый ресторан. А мы предлагаем сотворить это изумительное блюдо на своей кухне. Далее вы узнаете, как запечь вкуснейшую, ароматную и невероятно сочную рыбу в соли.
Как и любая красная рыба, горбуша отлично переносит все способы приготовления, сохраняя привлекательный вид, сочность и насыщенный вкус. Дополнять угощение можно любимыми специями и другими компонентами, которые могут послужить интересным гарниром к основному блюду.	Рыба – незаменимый продукт в меню любого, кто печется о здоровье. Правильное приготовление подобных блюд, позволяет максимально обогатить меню белком и избежать лишних калорий. Наполнить угощение новым вкусом поможет добавление грибов в базовый состав рецепта.

Красная рыба на пару в мультиварке

Красная рыба — очень полезная, из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Содержит в себе очень много омега-3 и омега-6. Поэтому рекомендовано использовать как взрослым, так и детям. Рыба в ходе приготовления не поддается жарке, благодаря чему не увеличивается ее калорийность, что идеально подходит для людей, сидящих на диете.

Ингредиенты:

• 2 крупных стайка, весом примерно 300 г
• Половинка лимона
• Соль
• Травы
• Веточки укропа
• Фольга

Красная рыба на пару в мультиварке, рецепт приготовления:

• Необходимо замочить каждый кусочек рыбы примерно на 30 минут в холодной воде. После этого обсушить бумажным полотенцем или сухими салфетками. Далее, необходимо сдобрить солью, посыпать травами, выложить сверху укроп и выдавить лимонный сок.
• Оставьте в таком виде еще на 20 минут. Необходимо, чтобы продукт пропитался маринадом, и приобрел насыщенный вкус. Далее, необходимо каждый стейк завернуть в кусочек фольги и выложить в лоток.
• Мультиварка устанавливается в режим “На пару”, на 20 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы стейки толщиной примерно 2-3 см хорошо приготовились.

На подушке

Форель с овощами

Этот рецепт рыбы на пару в мультиварке обязательно заинтересует гостей.

Потребуется:

• 600 г филе форели;
• 1 болгарский перец;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• сок половины лимона;
• 20 мл оливкового масла;
• соль;
• приправы для рыбы.

Процесс приготовления.

1. Рыбу моют, обсушивают салфетками и делят на порционные куски.
2. Баклажаны режут кружками, посыпают солью и оставляют на 15 минут, затем соль смывают. Этот прием позволяет избавиться от горечи овоща.
3. Перец и морковь режут соломкой.
4. Овощи и форель соединяют в контейнере для пароварки. Добавляют специи, сок лимона и масло.
5. Блюдо готовят в мультиварке на пару в течение 15 минут.

Лосось на пару в мультиварке

Рецепт 3. Рыба на пару в мультиварке: треска в сырно-сметанном соусе

Ингредиенты

• два стейка трески;

• молотая смесь перцев;

• две небольшие луковицы;

• соль;

• 5 мл сока лимона;

• 100 г нежирной сметаны;

• 100 г сыра.

Способ приготовления

1. Промываем под проточной водой стейки трески. Слегка обсушиваем. Перчим, солим и сбрызгиваем лимонным соком рыбу со всех сторон.

2. Помещаем рыбу на решетку для приготовления на пару.

3. Лук чистим, моем и шинкуем тоненькими полукольцами. Выкладываем равномерно на стейки.

4. Сыр крупно трем. Треску поливаем сметаной и обильно посыпаем сыром.

5. Опускаем крышку устройства и запускаем режим «варка на пару» на полчаса. Готовую рыбу подаем, посыпав мелко нарубленной зеленью со свежими овощами.

Стейки кеты, запеченные с сыром и помидорами

Классический рецепт кеты в мультиварке можно слегка разнообразить, добавив сыра и помидоров. В итоге получится вкусное и нежное блюдо, с ярким ароматом и незабываемым послевкусием. При этом приготовление практически не усложняется, только добавляется несколько действий. Сразу стоит отметить, что к кете с сыром и помидорами рекомендуется добавить какой-либо гарнир. Либо же можно приготовить кету с овощами и посыпать сверху сыром (рецепт описан в статье выше). Но здесь давайте рассмотрим, как приготовить стейки кеты с сыром и помидорами в мультиварке без других овощей.

Ингредиенты

• стейк кеты – 1 штука (пропорции ингредиентов указаны на один стейк, соответственно, если готовите 2 стейка, то на второй берете точно такое же количество компонентов);
• твердый сыр – 102 г;
• соль – по вкусу;
• помидор – 1 шт;
• перец молотый – по вкусу;
• растительное масло – для смазки чаши прибора и рыбы.

Приготовление

1. Подготовить стейк (как это сделать, читайте первые 2 блока в этой статье).
2. Посолить рыбье мясо, добавить перца и слегка смазать маслом.
3. Снять с томатов кожицу (сделать надрез крест-накрест, после чего окатить помидоры кипятком, благодаря этому кожица сама легко слезет), нарезать на небольшие кусочки.
4. На дно мультиварки налить немного масла, равномерно распределить по площади.
5. Уложить на дно стейк (если готовите несколько штук, то учитывайте, что между ними должно быть хотя бы 1 сантиметр расстояния; если готовите много рыбы, то, возможно, придется выпекать в несколько заходов).
6. Рядом с рыбой и на стейки уложить кусочки томатов, желательно равномерно их распределить.
7. Сыр натираем на средней или крупной терке, посыпать им стейк и томаты.
8. Включить программу «Выпечка» (или можно готовить в режиме «Жарка»), на таймере выставить 40 минут.
9. После завершения программы подождать 5 минут, после чего запеченную кету в мультиварке с сыром и помидорами можно доставать и подавать к столу.

Мне нравитсяНе нравится

Рецепт 6. Рыба на пару в мультиварке: хек с грибами

Ингредиенты

• две тушки хека;

• поваренная соль;

• головка лука;

• пол-литра питьевой воды;

• 200 г шампиньонов;

• пучок зелени укропа.

Способ приготовления

1. Рыбу чистим от чешуи, обрезаем плавники и хвост. Если видим, что она целиком поместиться в контейнер, готовим тушкой. Крупные рыбины разрезаем пополам.

2. Луковицу чистим, крошим полукольцами. В брюшко целой тушки кладем лук и веточки укропа. Хек натираем смесью перца и соли.

3. Шампиньоны моем, снимаем тонкую шкурку со шляпок и подрезаем ножки. Нарезаем грибы крупными ломтями.

4. В чашу вливаем питьевую воду. Тушки хека выкладываем в емкость для готовки на пару. Сверху выкладываем шампиньоны, нашинкованный лук и зелень. Слегка солим и устанавливаем емкость с рыбой в чашу. Опускаем крышку и запускаем режим «на пару». Готовим сорок минут, и подаем с картофельным гарниром.

С картофелем

Мультиварка выручает, когда времени на приготовление ужина катастрофически не хватает. Это отличный вариант для тех, кто соблюдает диету или придерживается поста.

Ингредиенты
Порции: –+2

• Картофель 4 шт.
• Масло сливочное 30 г.
• Филе трески 400 г.
• Чеснок 2 зубчика
• Лимон ½ шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи и Приправы по вкусу

На порцию

Калории: 93 ккал

Белки: 8.09 г

Жиры: 3.27 г

Углеводы: 7.66 г

Шаги

55 мин.Видео-рецептПечать

• Филе промыть, почистить и снять кожу. Обсушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками толщиной в 3 см.

• Пропитать соком лимона, сдобрить солью, перцем и оставить мариноваться примерно на 15 минут.

• Картошку очистить от кожуры, вымыть и нарезать средними по толщине ломтиками.

• Замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы убрать излишки крахмала.

• Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть водой, раздавить широкой стороной ножа и измельчить.

• Лук почистить, вымыть и нарезать кольцами.

• Чашу мультиварки смазать маслом и первым слоем выложить нарезанные клубни картофеля, затем лучок, а следом рыбку.

• Выставить режим «тушение», закрыть крышку мультиварки и готовить 15 минут.

• В пиалу выложить сметану и разбавить небольшим количеством тёплой воды.

• Добавить в соус чеснок, специи, хорошо перемешать. Открыть крышку техники и полить рыбку.

• Нажать кнопку «пар» и готовить ещё 10 минут.

Яндекс. Картинки

Подавать блюдо горячим, украсив листиками рукколы и сбрызнув лимонным соком.

Этапы приготовления

Рыбу очистить, удалить внутренности, хорошо вымыть. 

К горчице добавить соль и ароматные сухие травы (можно укроп, петрушку, тимьян), перемешать.

Рыбу нарезать кусочками (я готовила с костями, можно использовать рыбное филе). Смазать кусочки рыбы подготовленной горчичной смесью, выложить их в контейнер для готовки на пару, застеленный фольгой. Влить немного растительного масла.

Кусочки рыбы должны быть уложены плотно друг к другу. На рыбу выложить кусочки сливочного масла.

Для гарнира: гречневую крупу промыть и поместить ее в чашу мультиварки, влить холодную воду, добавить соль.

Поместить чашу в мультиварку, сверху — контейнер с рыбой. Закрыть крышку и выставить программу мультиварки «Рис» или «Крупа», «Каша» на 40 минут. Рыбка выделит сок, который смешается со сливочным маслом, и у вас получится отличная подливка для гарнира. Вкусная и рассыпчатая гречка будет готова вместе с рыбой.

Очень вкусную рыбу, приготовленную на пару в мультиварке, подать с гарниром в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Как вкусно приготовить

Чтобы сделать рыбу полезной и вкусной, нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Старайтесь не использовать растительное масло. Лучше заменить его оливковым, которое считается более приемлемым для диетического питания.
2. Рыба не должна быть жирной. Самыми подходящими для правильного питания считаются лещ, треска, тунец, хек, минтай, судак, карп, кефаль, щука.
3. Все ингредиенты приготовятся одновременно, если нарезать их кусочками примерно одинаковой величины.
4. Если вы готовите рыбу кусочками, не кладите их слишком плотно друг к другу. Так они не останутся сыроватыми по бокам.
5. Чтобы замороженная рыба точно стала готовой, к продолжительности приготовления, указанной в рецепте, нужно прибавить еще хотя бы 10 минут томления в выключенной пароварке.
6. Готовая рыбная тушка должна хорошо отделяться от костей.
7. Чтобы проверить, можно ли есть блюдо, нужно предварительно проколоть его ножом. В этом случае из рыбы должен выделяться прозрачный сок.
8. Придать дополнительную остроту и кислинку поможет лимонный сок, соевый соус, винный уксус.
9. Не забывайте о приправах и травах, которые сделают еду более насыщенной ароматом и вкусом.
10. Для тушения лучше применять не обычную воду, а бульон из головы или костей рыбы.

Рецепты с фото

Из рыбы получается много разных блюд. Причем, практически все рецепты приготовления на пару простые и понятные.

Котлеты из тунца

Весь процесс создания данных котлет занимает не больше 50 минут.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• рыба (тунец) – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 170 мл;
• масло оливковое – 20 г;
• мука – 40 г;
• белый хлеб (подсушенный, обязательно вчерашний) – 1 ломтик;
• молоко – 50 г;
• соль, перец – 2 щепотки;
• сухари панировочные – 100 г.

Последовательность создания котлет выглядит следующим образом:

• снимите кожицу с тунца;
• тщательно промойте рыбу, разрезав ее на филе и удалив все кости;
• ломтик батона залейте молоком на 5 минут;
• используя мясорубку (кухонный комбайн, блендер), измельчите рыбу, лук, хлеб;
• полученный фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и все тщательно перемешать;
• сделать котлетки круглой формы, слегка прижав по бокам;
• полученные заготовки со всех сторон обильно обвалять в сухарях;
• включить пароварку на режим «Тушение» и готовить в ней котлетки около получаса.

Больше рецептов рыбных котлет – по этой ссылке.

Тушеный cудак

Чтобы приготовить такое блюдо, вам заранее нужно приобрести следующие ингредиенты:

• судак – 800 г (филе);
• морковь – 3 шт. небольшого размера;
• свежие помидоры или томаты, закатанные в банки, в собственном соку – 200 г;
• оливковое масло – 40 г;
• соль, черный молотый перец – по 1 щепотке.

Инструкция по приготовлению:

• очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами;
• почистите морковь, натрите ее на крупной терке;
• томаты измельчите блендером;
• помытое филе нарежьте крупными кусками, посыпьте его солью и перцем;
• в чашу пароварки уложите овощи, а на них рыбу, залейте все компоненты томатным пюре;
• кушать блюдо можно будет через 1,5 часа.

Треска в фольге

Необходимые составляющие:

• треска – 2 шт. (филе);
• помидоры – 2 шт.;
• оливки без косточек – 80 г;
• масло оливковое – 40 г;
• базилик – 1 небольшой пучок;
• соль, перец – 1 щепотка.

Готовится блюдо в такой последовательности:

1. Помыть помидоры, очистить их от кожуры. Разрезать на крупные куски, очистить от семян. Чтобы снять кожицу с томатов быстро, нужно обдать их кипятком или положить в горячую воду на несколько секунд.
2. Оливки разрезать пополам.
3. Из фольги вырезать 2 больших прямоугольника, чтобы рыба была завернута в них со всех сторон.
4. Базилик помойте, просушите, мелко нарежьте.
5. На один лист фольги уложите филе, рядом с ним – помидоры, сверху посыпьте солью, перцем, базиликом. Не забудьте сбрызнуть оливковым маслом, иначе филе может получиться сухим.
6. Плотно обмотайте фольгу вокруг ингредиентов, формируя конверт.

Время приготовления блюда составит не более 20 минут. Подавать рыбу на стол следует прямо в фольге, аккуратно уложив на красивую тарелку. Развернуть конверт нужно непосредственно перед употреблением блюда. Кстати, больше рецептов приготовления трески смотрите тут.

Нежнейшая семга

Чтобы увидеть такое блюдо на своем столе, вам понадобится:

• семга – 3 больших стейка;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• фенхель – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• помидор свежий – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• тимьян – несколько веточек;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец;
• винный уксус.

Последовательность готовки:

• помойте овощи, очистите, нарежьте крупными кусками;
• зелень помойте, просушите, мелко нарежьте;
• в чашу пароварки уложите овощи, зелень, рыбу, залейте все водой;
• готовьте 20 минут.

Подавайте с овощами, полив бульоном, в котором готовилось блюдо.

Чем полезна рыба в мультиварке на пару?

Почему же так полезна рыба в мультиварке на пару для тех, кто хочет похудеть, или страдает расстройствами пищеварения? Ну, лишь потому, что такая пища будет приготовлена без жира и масла. Без самых вредных для жарки продуктов, которые содержат канцерогенные вещества и приносят вред нашему организму.

Но главный плюс в том, что это легкий и полезный продукт. Ведь желудок будет ее легко перерабатывать. Особенно полезна для тех, у кого проблемы с пищеварением речная рыба. Она является самым незаменимым продуктом диетического питания.

Ее назначают больным с проблемами сердца, желудка и кишечника. В ней много белка, калия, фосфора, витаминов A, D, Е. Но самое ценное ее свойство – то что у нее мало жира. Это делает ее незаменимой при любых видах диетического питания.

Рыба в мультиварке сохраняет полезные вещества

Заливное и уха – полезные продукты при проблемах с пищеварением. Они усиливают выделение желудочного сока, стимулируя тем самым лучшее переваривание пищи. А также способствуют выделению ферментов поджелудочной железы. Что весьма полезно при диабете.

Для желудка станут спасением легкие бульоны из речных рыб. Такие бульоны можно есть при любых заболеваниях. Это еще раз говорит о пользе для пищеварения такой рыбы.  Все продукты лучше всего готовить в мультиварке. С ней будет легче привыкнуть к новой диете. «Вот еще!» – скажете вы. – «Зачем нам мультиварка? Рыбу можно просто сварить, или изготовить на пару». Приготовить-то, конечно, можно, но вкус будет не тот.

Рыбка, изготовленная на пару, теряет вкусовые качества и массу витаминов и микроэлементов. Все соки во время готовки уйдут в воду. А в мультиварке рыбка готовится в собственном соку. И вкус намного лучше. Она удобна и тем, что следить за приготовлением не нужно. Включил ее, положил продукты по рецепту, задал определенную программу, и спокойно занимайся своими делами. Дальше она все будет делать сама.