Как приготовить окуня в духовке

Морской окунь, запеченный под овощами

Продукты

• Морской окунь, тушка – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сок лимона – ½ шт.
• Вино сухое белое – ½ стакана
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – пучок
• Мука
• Масло для жарки
• Перец
• Соль

Рецепт

1. Сделать несколько неглубоких поперечных надрезов на рыбе, посолить, поперчить, залить половиной стакана вина и оставить на час мариноваться.
2. Помидоры очистить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками, лук поджарить до мягкости. Порубить мелко петрушку, добавить мелко порубленный чеснок и смешать с овощами, посолить и добавить перец.
3. Рыбу вынуть из маринада, хорошо обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
4. Уложить часть овощной смеси на дно формы для запекания, сверху выложить рыбу, а на нее оставшуюся часть смеси. Залить оставшимся маринадом, не более половины стакана. Поставить все в разогретую до 230 градусов духовку минут на 30, периодически поливая соком.
5. При подаче полить получившемся в форме соусом и лимонным соком.

С медом

Необычное и оригинальное блюдо. Очень вкусное для любителей необычных сочетаний. Это отображают даже фото готовой рыбы. Время готовки небольшое — около 15-20 мин.

Что понадобится на 2 порции:

• рыба — полкило;
• сливоч. масло — 50 гр.;
• мед — 5 стол. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• соль и черн. молотый перец — по половине чайн. ложки;
• кунжут — 2 стол. ложки;
• соев. соус — 50 мл.

https://youtube.com/watch?v=hVcu5uXySbQ

1. Вымыть и просушить филе. Из лимона отжать сок.
2. Растопить на низком огне сливочное масло на сковороде. Затем положить мед, вылить лимонный сок и перемешать. Дождаться кипения и выключить.
3. Выложить в соус рыбу и готовить по минуте с обеих сторон.
4. Переложить рыбу на противень, полить соусом, посолить и поперчить.
5. Запекать нужно при 200 градусах около 10-ти минут.
6. Подавать с кунжутной обсыпкой и соевым соусом.

БЖУ: белки — 12 гр., жиры — 10 гр., углеводы — 14 гр. Калорийность — 190 ккал на 100 гр.

pixabay.com Мне нравитсяНе нравится

В духовой плите

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Данная рыба, фаршированная овощами, только один из возможных вариантов подобного блюда. Начинка подойдет любая. Как приготовить ее? Главное, чтобы это были овощи. Вместо кабачков с морковкой, как в рецепте, можно взять баклажаны. Хотя кто-то любит капусту или болгарский перец. С ними получится не менее вкусно. Что касается породы рыбки, то по рецепту требуется пеленгас из семейства кефалевых.

Ингредиенты:

• белое сухое вино – 1 ст.;
• кабачок – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• пеленгас;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовить саму рыбку – очистить от чешуи и косточек, промыть, обсушить, разрезать вдоль и достать внутренности.
2. Натереть тушку специями, солью.
3. Морковь с луком промыть, мелко нашинковать и пассеровать на масле до золотистого цвета. Спустя пару минут добавить и кабачки.
4. Наполнить овощной смесью рыбную тушку, защипать края.
5. Уложить чиненую заготовку на противень, запечь при 180 градусах. Хватит всего 40 минут.

С черри

Питательная и нежная рыба с небольшим количеством костей отличается невыраженным вкусом. Мясо не пахнет тиной, а рыбная тушка идеально подходит как порция для одного человека. Окуню можно придать разных вкусовых оттенков, добавляя при выпекании любимые специи, сезонные яркие овощи, зелень и сливочное масло.

Продуктовый набор:

• 2 окуня средних размеров;
• 6 томатов черри;
• немного лука порея;
• ½ ч. л. сушеного розмарина;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• по усмотрению свежеперемолотого перца.

Рецепт приготовления:

1. Очищенную и вымытую рыбу посыпать солью, поперчить и приправить со всех сторон розмарином.
2. Промаслить противень, выложить тушки окуня, поверх распределить нарезанный колечками лук-порей и половинки помидоров. Овощи подсолить.
3. Готовить окуней под овощной «шубой» при 200℃ около 45 минут.

Мягких и сочных окуней презентовать с овощной поджаркой, гарнировать кусочками отварного картофеля, пряным рисом или разнообразными домашними солениями.

Советуем прочитать: Как приготовить рыбу ротан. Рецепты, советы

Как запекают окуня в духовке: рецепты

Окунь, запеченный в духовке на противне, не займет у вас слишком много времени. Силы понадобятся только для того, чтобы правильно выпотрошить рыбку и освободить ее от чешуи. Окунь получается очень нежным, его мясо прямо тает во рту. Уже через 10 мин. запекания вашу кухню наполнит чудесный аромат рыбного блюда, независимо от того, какой рецепт вы захотите приготовить.

Окунь, запеченный в фольге

Приготовление черноморского окуня по этому рецепту приведет в восторг даже истинных гурманов. Нежное мясо хищника, тушеное на противне с белым вином и веточкой тимьяна – это настоящий шедевр кулинарного искусства. К тому же все продукты, использованные в рецепте, легкодоступны. Итак, чтобы приготовить блюдо, вам понадобятся:

• 1 тушка морского хищника;
• 1 бокал (250 мл) сухого белого вина;
• 1 спелый помидор;
• 1 лимон;
• 15 грамм оливкового масла;
• 10 грамм сливочного масла;
• 100 г лука-порей;
• две веточки тимьяна;
• соль, специи.

Приготовлени
е:

1. К рыбе добавьте соль, приправу, затем натрите соком лимона, оливковым маслом, сбрызните вином.
2. Выложите на фольгу.
3. С луком-порей проведите такую же процедуру.
4. Положите рядом с окунем.
5. Порежьте помидор, положите на фольгу вместе с кусочками сливочного масла, веточками тимьяна и нарезанными дольками лимона.
6. Фольгу заверните, положите на противень, выпекайте при t 200 С 15-20 минут.

Запекаем морского окуня целиком

Не менее вкусным получается морской окунь в духовке рецепт с рисом и овощами. Тушка используется целиком, а в качестве гарнира выступают ингредиенты, самые распространенные в кулинарии: морковка и лук. Для исполнения этого рецепта будет достаточно кулинарных способностей даже новичка. Чтобы приготовить данное блюдо следует приобрести:

• 2 средние тушки красного окуня;
• 1 стакан риса (желательно пропаренного);
• 1 луковицу;
• 1 корнеплод моркови;
• 2,5 ст. ложки сметаны;
• 1,5 ст. л. нежирного майонеза;
• соль, специи, вода.

Приготовление
:

1. Рыбу очистите, нарежьте порционно, вымойте, обсушите на бумажной салфетке.
2. Овощи очистите, лук нарежьте кольцами, морковь – соломкой.
3. На форму высыпьте рис, сверху положите морковь, затем лук, посыпьте солью, залейте водой, чтобы покрывала все ингредиенты.
4. Смешайте сметану, майонез, специи, соль.
5. Порционные рыбные куски обмакните в соусе и выложите сверху на гарнир.
6. Форму закройте фольгой и отправляйте на противень в разогретую духовку на 30-35 минут.
7. За 5 минут до готовности блюдо раскройте, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Запекаем филе окуня с картофелем

Нельзя не попробовать восхитительный вкус морского окуня-терпуг, запеченного в горчичном соусе. А если в качестве гарнира выступает любимая всеми картошка, то от такого блюда никого из членов семьи не оттянешь. Чтобы приготовить этот оригинальный рецепт, вам понадобятся следующие продукты:

• 1 филе окуня-терпуг;
• 100 г слив. масла;
• одна луковица;
• две картошки;
• один сладкий перец;
• 3 ст.л. белого сухого вина.

Для соуса:

• 3 ч.л. зернистой горчицы;
• 3 ч.л. растит. масла;
• 2 ч.л. сока лимона;
• соль, перец, молотый розмарин.

Приготовление
:

1. Филе разморозьте, помойте, высушите.
2. Чтобы приготовить горчичный соус, смешайте все ингредиенты до однородности в отдельной миске.
3. Картофель нарежьте прямо в кожуре кружочками, лук и перец – полукольцами.
4. Обжарьте картошку, лук, перец с двух сторон до готовности.
5. На фольгу выложите слои: картошку, овощи, филе, соус, пересыпая их солью.
6. Полейте блюдо вином, закройте фольгу.
7. Выложите фольгу на противень и убирайте в духовку.
8. Запечь филе с овощным гарниром можно всего за 20 минут, при условии, что картофель был прожарен до готовности.

Речной окунь, запеченный с овощами

Речной окунь из духовки получается не менее вкусным, но менее калорийным. А если запечь его с овощами, то еще и полезным для людей, стремящихся сохранить стройную фигуру, для сторонников здорового питания и для диабетиков. Готовить такое блюдо одно удовольствие, ведь времени много оно не займет: всего 45 минут. Для приготовления речной рыбы, вам будут нужны:

• 2 рыбных филе или стейка;
• 1 луковица;
• 1 чашка мелких черри помидоров;
• 1 перец халапеньо;
• 3 зуб чеснока;
• 2 ст.л. раст. масла;
• 2 лимона;
• 1/3 чашки оливок зеленых без косточек;
• соль, специи.

Приготовление
:

1. Лук почистите, нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.
2. Помидоры нарежьте половинками, перец – крупными кольцами, оливки – мелкими кольцами.
3. К луку добавьте чеснок, предварительно измельченный, через минуту – каперсы, халапеньо, черри, оливки. Тушите, помешивая 3 минуты.
4. Каждое рыбное филе разрежьте в соотношении 40/60.
5. На противень, застеленный пергаментом (бумагой для запекания), выложите все обжаренные овощи, затем филе и снова овощи.
6. Сверху полейте соком лимона, посыпьте солью, приправами.
7. Запекать блюдо следует 15 минут при t 220 C.

Окунь морской красный рецепты в духовке

Купить окуня красного морского можно в замороженном виде. Тушка, как правило, уже почищена, ее остается только разморозить и можно приступать к основной части, а именно к приготовлению блюда. Отметим, что готовить окуня рекомендуется с использованием минимум добавок. Приготовить рыбу в духовке можно различными способами, мы рассмотрим два рецепта, не отличающиеся сложностью приготовления, но при этом позволяют получить вкусное блюдо.

Рецепт первый. Необходимые ингредиенты:

• лимон;
• соль и перец;
• две луковицы;
• петрушка;
• растительное масло (отлично подойдет оливковое);
• морской окунь (0,6 кг.).

Приготовление:

1. Тушка размораживается, после ножницами срезаются плавники. С плавниками нужно быть осторожными, поскольку они очень острые и ими можно пораниться. Брюшко тщательно очищается от остатков внутренностей, также нужно удалить черную пленку. Тушка промывается под холодной проточной водой и высушивается бумажным полотенцем.
2. Растительное масло смешивается с несколькими столовыми ложками сока лимона. После этого по вкусу добавляется перец, специи и соль. Полученным маринадом тушка со всех сторон тщательно смазывается.
3. Пока тушка будет пропитываться, очищаем луковицы и нарезаем их кольцами. Теперь берем половинку лимона и нарезаем его полукружиями. Далее измельчаем петрушку.
4. Растительным маслом смазывается противень, после этого на него укладывается «подушка» из лука на который выкладываем тушку красного морского окуня. Поверх тушки выкладывается лимон, брюшко наполняется нарезанной петрушкой.
5. Выпекается окунь при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

На этом все, блюдо готово и его можно подавать к столу.

Рецепт второй. Ингредиенты:

• тушки окуня (0,8-1 кг.);
• свежие помидоры;
• 200 грамм сладкого перца;
• луковица;
• лук-порей;
• пучок среднего размера петрушки и укропа;
• кориандр, имбирь, душистый перец, морская соль;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Подготавливаем тушку (размораживаем, удаляем плавники, остатки внутренностей и черную пленку). После этого тушка моется под проточной водой и высушивается.
2. Берем специи и соль и посыпаем тушку, после этого оставляем ее на 10-15 минут.
3. Моем и чистим овощи. Лук нарезаем полукольцами, лук-порей кружочками, помидоры – кружками, а перец – квадратиками. Измельчаем и перемешиваем между собой зелень.
4. Дно формы смазываем маслом, после выкладываем «подушку» из лука и овощной нарезки. Поверх укладываем рыбу, которую присыпаем остатками лука и овощей.
5. Немного перчим и солим тушку, сбрызгиваем ее растительным или оливковым маслом и покрываем фольгой.
6. Запекаем в духовке, разогретой до температуры в 200 градусов на протяжении 40 минут, за 5 минут до окончания приготовления убираем фольгу.

С грецкими орехами

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

• 700 гр. морского окуня;
• щедрая щепотка соли;
• 2–3 ст. ложки пшеничной муки;
• 265 гр. грецких орехов;
• 1–2 куриных яйца;
• пучок зеленого лука или другой зелени;
• свежемолотый перец, любимые приправы.

Приготовление

Отрезать у окуня голову и хвост, вырезать спинные и хвостовые плавники, выпотрошить рыбку. Промыть тушки в холодной воде, обсушить, сделать на филе надрезы и натереть смесью из соли и перца, любимых приправ. Рыбку желательно порезать на 2–3 части.

Совет! Рыбку можно снять с костей и запечь филе, это особенно удобно для праздничной подачи блюда к столу.

В отдельной мисочке взбить яйца с добавлением соли и перца, грецкие орешки почистить от скорлупы и измельчить при помощи кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Перья зеленого лука или другой зелени промыть в проточной воде и обсушить, нарезать как можно мельче.

Чтобы кляр лучше прилипал к поверхности рыбы, вместо муки можно использовать обычный картофельный крахмал.

Выложить орехи и зелень в разные тарелки, отдельно в мисочку насыпать муку. Обвалять кусочки рыбы или филе в муке, затем в яйце, затем в зелени, после чего вернуться к взбитым яйцам и запанировать рыбу в молотых орешках.

Смазать противень маслом или застелить ее фольгой, которую нужно также смазать, или пергаментной бумагой, что не требует предварительного смазывания. Запекать рыбку в духовке около 25 минут при температуре 180С до золотистой корочки на поверхности запанированных кусочков рыбы.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде с овощным гарниром или в качестве закуски к пенному ледяному пиву. При этом кожицу и кости рекомендуется снимать с рыбки руками.

С сыром и яйцом

Очень вкусный вариант приготовления. Мало кто не любит твердый сливочный сыр. Окунь хорошо сочетается с его вкусом. Блюдо получается аппетитным даже на вид. По рецептуре здесь используются овощи и грибы. В итоге получается второе блюдо, к которому не обязателен гарнир.

Время приготовления зависит от наличия готового филе или необходимости подготовить его из имеющейся тушки. Также оно увеличивается при необходимости размораживать рыбу. Целиком приготовление займет примерно 1 час и 20 минут.

Что понадобится на 4 порции:

• рыбное филе — 600 г.;
• грибы — 300 г. (шампиньоны подходят идеально);
• спелые помидорки — 2 шт.;
• сыр — 100 г.;
• сметана — 5 стол. ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• сливоч. масло – 2 стол. ложки;
• репчат. лук – 1 шт.;
• черный горошковый перец — 5 шт.;
• сок лимона — 2 стол. ложки;
• имбирный корень имбиря;
• соль по вкусу.

1. Филе промывается.
2. На мелкой терке натирается имбирный корень, кладется перец и соль. Перемешивается до однородности.
3. Специи смешиваются с лимонным соком. Полученной смесью натирается окунь. Так его нужно оставить мариноваться на полчаса.
4. В сковороде обжаривается лук на слив. масле. Когда он станет золотистым, добавляются мельченые грибы и обжариваются до полуготовности.
5. Сыр крупно натирается и смешивается со сметаной.
6. Яйцо взбивается до однородного состояния и выливается в сырно-сметанную массу.
7. Филе обжаривается до получения золотистой корочки.
8. Помидоры промываются, с них удаляется кожица. Их нужно нарезать тонкими колечками.
9. Рыбка выкладывается в обмазанный маслом противень, сверху кладутся овощи и все поливается сырным соусом.
10. Запекается блюдо при 180 градусах не больше 25 минут.

БЖУ: белки — 11,5 гр., жиры — 7,5 гр., углеводы — 1,2 гр. Калорийность — 118 ккал на 100 грамм.

Яндекс.Картинки
Мне нравитсяНе нравится

Итоговая таблица рейтинга блюд с морским окунем

Морской окунь в фольге с лимоном

Морской окунь с помидорами

Морской окунь под сыром

Морской окунь с тремя видами масла

Морской окунь фаршированный

Морской окунь с картофелем

Морской окунь в сметанной заливке

Морской окунь с орехами

Морской окунь под майонезом

Морской окунь в рукаве

Морской окунь с медом

Морской окунь с сыром и яйцом

Морской окунь в соли
-1

Морской окунь с соусом тартар
-1

Рецепт приготовления филе морского окуня

Время приготовления: 25 минут.Количество порций: на 4 человека.Кухонная техника и утварь: форма для выпечки, духовой шкаф.Калорийность: 170 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Майонез	2 ст .л
Лайм	0,5 шт.
Луковый порошок	1 щепотка
Перец	1 щепотка
Филе окуня	500 г
Панировочные сухари	0,5 стак.
Сливочное масло	100 г

Пошаговый рецепт

1. В миске смешать 2 ст. л. майонеза, сок половины лайма, по щепотке лукового порошка и черного перца. Дополнительно можете добавить рыбные приправы.
2. Разделить филе окуня на 4 порционных куска и смазать каждый майонезным соусом. Если есть время, можете оставить рыбу на 20 минут, чтобы она смогла пропитаться.
3. Затем посыпать мясо панировочными сухарями, нужно будет примерно 0,5 стакана. При желании можете обвалять каждый кусок в панировочных сухарях, чтобы покрыть мясо полностью.
4. Растопить 100 г сливочного масла можно в микроволновой печи буквально за 30 секунд и полить им рыбу. Запекать в духовке 20 минут при 180°С. Ее можно кушать как в горячем, так и холодном виде.
5. Готово!

Видеорецепт

А теперь, уважаемые читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором изложен весь процесс приготовления ароматной рыбы.

https://www.youtube.com/watch?v=HpN1YeXm_Wg

С картошкой

Ароматное, изысканное блюдо при приготовлении будет источать такой запах, что на ужин к вам могут сбежаться все соседи. Морской окунь в духовке с картофелем запекается с грибами и сметаной. Это удивительное сочетание ингредиентов обеспечивает блюду особый вкус: рыбное филе пропитывается ароматами грибов, а затем нежно обволакивается и насыщается сливочным вкусом сметаны.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• окунь – 5-6 шт.;
• лук – 150 г;
• шампиньоны – 250Г;
• приправы – 25 г;
• сметана – 100 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• соевый соус – 30 мл;

Способ приготовления:

1. Картошку очистите, нарежьте дольками.
2. Лук порежьте кольцами, соедините с картофелем.
3. Добавьте сметану, соевый соус, соль, приправы, перемешайте.
4. На фольгу выложите овощи, шампиньоны нарежьте слайсами, разместите поверх овощей.
5. Рыбные тушки очистите: удалите головы, внутренности, черную пленку. Затем снимите кожу, порежьте на порционные куски, положите на овощи, посолите, приправьте. Сбрызните содержимое формы оливковым маслом.
6. Накройте форму фольгой и запекайте рыбу на протяжении 40 минут при 180 градусах.

Узнайте, как приготовить ­шампиньоны, запеченные в духовке целиком.

Морской окунь как приготовить вкусно в духовке. С травами и чесноком

Ароматное и сочное филе морского окуня с простой, но очень удачной комбинацией приправ и чеснока, получается нежным, сочным и питательным. Блюдо станет сбалансированным ужином для всей семьи.

Потребуется:

• 250 г филе окуня;
• 1 тертый чесночный зубчик;
• 2 ст. л. рубленой петрушки;
• 3 ст. л. сухарей для панировки;
• 40 мл масла без запаха;
• 3 капли соевого соуса;
• 1 ч. л. приправы для рыбных блюд;
• щепотка перебитого перца;
• 2 ст. л. нарубленного лука;
• 10 г тертого пармезана.

Описание рецепт по шагам:

1. Зачищенное рыбное филе отправить в смазанную маслом форму.
2. На горячем масле в сковороде припустить ароматную заправку к рыбе. Смешать измельченный чеснок с приправами, соевым соусом, перцем и зеленью.
3. Прогреть смесь 2-3 минуты, чтобы аромат соуса стал насыщеннее и ярче.
4. Ароматной заправкой намазать окуней со всех сторон.
5. Остатки заправки смешать с тертым сыром и панировочными сухарями.
6. Нанести панировку на окуней, отправить заготовку на 200℃ , готовить 15-17 минут.
7. Готовое филе станет непрозрачным, будет легко отходить от костей и делиться на волокна.

Подавать блюдо порционно, стараясь не нарушать целостность хрустящего покрытия окуней. Сочетать с зеленым горошком, нарезкой из овощей или любым на выбор гарниром.

Окунь идеален для запекания, так как в тушке не содержится большого количества мелких косточек. Его мякоть отличается ненавязчивым вкусом без привкуса тины. Окуней легко запекать в фольге или рукаве. Сочетать с ломтиками сочных овощей, насыщенной зеленью и густыми соусами.

Морской окунь как приготовить вкусно в духовке.

С сыром и яйцом

Очень вкусный вариант приготовления. Мало кто не любит твердый сливочный сыр. Окунь хорошо сочетается с его вкусом. Блюдо получается аппетитным даже на вид. По рецептуре здесь используются овощи и грибы. В итоге получается второе блюдо, к которому не обязателен гарнир.

Время приготовления зависит от наличия готового филе или необходимости подготовить его из имеющейся тушки. Также оно увеличивается при необходимости размораживать рыбу. Целиком приготовление займет примерно 1 час и 20 минут.

Что понадобится на 4 порции:

• рыбное филе — 600 г.;
• грибы — 300 г. (шампиньоны подходят идеально);
• спелые помидорки — 2 шт.;
• сыр — 100 г.;
• сметана — 5 стол. ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• сливоч. масло – 2 стол. ложки;
• репчат. лук – 1 шт.;
• черный горошковый перец — 5 шт.;
• сок лимона — 2 стол. ложки;
• имбирный корень имбиря;
• соль по вкусу.

1. Филе промывается.
2. На мелкой терке натирается имбирный корень, кладется перец и соль. Перемешивается до однородности.
3. Специи смешиваются с лимонным соком. Полученной смесью натирается окунь. Так его нужно оставить мариноваться на полчаса.
4. В сковороде обжаривается лук на слив. масле. Когда он станет золотистым, добавляются мельченые грибы и обжариваются до полуготовности.
5. Сыр крупно натирается и смешивается со сметаной.
6. Яйцо взбивается до однородного состояния и выливается в сырно-сметанную массу.
7. Филе обжаривается до получения золотистой корочки.
8. Помидоры промываются, с них удаляется кожица. Их нужно нарезать тонкими колечками.
9. Рыбка выкладывается в обмазанный маслом противень, сверху кладутся овощи и все поливается сырным соусом.
10. Запекается блюдо при 180 градусах не больше 25 минут.

БЖУ: белки — 11,5 гр., жиры — 7,5 гр., углеводы — 1,2 гр. Калорийность — 118 ккал на 100 грамм.

Яндекс.Картинки Мне нравитсяНе нравится

Итоговая таблица рейтинга блюд с морским окунем

Морской окунь в фольге с лимоном 1

Морской окунь с помидорами

Морской окунь под сыром

Морской окунь с тремя видами масла

Морской окунь фаршированный

Морской окунь с картофелем

Морской окунь в сметанной заливке

Морской окунь с орехами

Морской окунь под майонезом

Морской окунь в рукаве

Морской окунь с медом

Морской окунь с сыром и яйцом

Морской окунь в соли -1

Морской окунь с соусом тартар -1

Морской окунь в фольге, запеченный с овощами в духовке

По этому рецепту легко приготовить блюдо на целую компанию. Преимущество рецепта в том, что вы сразу получаете бесподобную рыбку и аппетитный гарнир из овощей.

Овощи могут быть любые, те которые вы любите, количество тоже на ваш вкус. Здесь я привожу соотношение продуктов, которое использую сама.

Нам потребуется:

• Морской окунь – 500 грамм
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Перец болгарский – 5-6 штук
• Картофель – 6 штук
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 4 столовых ложки
• Сок лимона – по вкусу
• Перец, соль – по вкусу

Для маринада:

• Кетчуп – 2 столовых ложки
• Горчица – 0,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление

У нас уже очищенный, промытый и подготовленный морской окунь. Очищенные овощи: картофель, лук, болгарский перец и морковь. Можно приступать к приготовлению.

1. Готовим подушку из овощей. Достаточно крупно нарезаем все овощи. Картофель режем кусочками на четыре части, морковь — кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками. Перец может быть любого цвета, а лучше разного, так блюдо будет выглядеть нарядней. Зимой можно использовать замороженный перец, вкус блюда от этого не пострадает.

Важно крупно нарезать овощи, если их порезать мелко, то они высохнут при запекании.

Складываем заготовки в глубокий таз, добавляем по вкусу соль, смесь перцев или смесь разных трав, столовую ложку соевого соуса (он придаст интересный вкус) и 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо перемешиваем, чтобы овощи хорошо пропитались специями и убираем в сторону.

2. Чтобы окунь хорошо пропитался маринадом, делаем небольшие надрезы, режем до косточки. Чувствуем ножом косточку и дальше не режем. Слегка сбрызгиваем соком лимона, особенно внутри и по разрезам.

3. Готовим соус. Для этого смешиваем 2 столовых ложки кетчупа, 0,5 чайных ложки горчицы и соль по вкусу. При помощи кисточки хорошо промазываем рыбу соусом, не забываем промазать внутри и в разрезах. Тогда она будет золотистой и красивой.

4. Подготавливаем глубокий противень. Для этого выстилаем его вдоль и поперек листами фольги в два слоя, чтобы ничего не протекло.

Берите большие листы и выкладывайте их так, чтобы можно было хорошо упаковать всё кушанье.

5. Смазываем фольгу растительным маслом, выкладываем подушку из овощей, в центр помещаем рыбу. Чтобы ребрышки у окуня не пригорели, добавляем внутрь немного лука с овощей. Если остался соус, то добавляем его к рыбе и овощам. Хуже не будет.

6. Аккуратно заворачиваем в фольгу наше блюдо со всех сторон. Всё красиво завернули и ставим разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут.

7. По истечению этого времени достаем рыбу из духовки, раскрываем фольгу, заворачивая красиво и делая как бы тарелочку. Пробуем на готовность, теперь надо, чтобы овощи и рыба подрумянились. Для этого вновь отправляем противень с открытыми овощами и рыбой в духовку на верхний ярус на 5-7 минут.

Если любите более поджаристую рыбу, то увеличите время до 10 минут.

Получилась очень нежная диетическая рыбка. Окунь не жарился, а запекался, поэтому очень полезен. Попробуйте это вкусное блюдо и вы, не пожалеете.

Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и праздничному столу, и подать его к семейному обеду. Сложности приготовления рыбы в духовке состоят лишь в том, что вы должны будете правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, не не пережарилась. Благодаря сметанному соусу, морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо даже можно давать детям.

Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбку, то фото приготовления запеченного в духовке окуня поможет вам это сделать без особых усилий. Единственное, о чем вы должны будете позаботиться — это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление о приготовленном вами угощении.

• Морской окунь — 4-5 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 200 гр
• Вода — 2 стакана
• Лук зеленый или репчатый — 1 шт
• Лимон — по желанию
• Растительное масло — 50 гр
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее — примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же.

Морской окунь — очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.

Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками — 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску.

Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе.

Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона.

Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками.

Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.

Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба.

Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке.

Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забывайте добавить соль и перец.

Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой.

Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.