Пищевая ценность судака
Судак, одна из немногих пресноводных рыб европейской части России, чья кулинарная ценность не вызывает сомнений. Благодаря низкому содержанию жира, мясо судака считается диетическим. Кроме того, судак в значительно меньшей степени подвержен заражению различными паразитами, чем большинство других пресноводных рыб наших водоёмов.
Чем полезен судак?
Мясо судака отличается низкой калорийностью — составляет 84 ккал на 100 грамм, а содержание белка достигает почти 20%(18.4 г на 10грамм.
Также мясо судака содержит много минеральных веществ и микроэлементов, таких как фосфор, йод, калий и др.
Что приготовить из судака?
В кулинарном плане судак очень универсален. Его можно использовать для приготовления ухи, салатов, закусок и оригинальных деликатесов. Он хорош в жареном, запечённом, копчёном и даже в вяленом виде.
Процесс размножения
Икромет у судака проходит достаточно спокойно и не сопровождается слишком энергичным поведением рыб. Во время метания икры самка располагается головой вниз и начинает плавно раскачиваться. Иногда рыболовы могут наблюдать, как из воды видны хвосты размножающегося хищника. Обычно это происходит в сумерках.
Количество откладываемых икринок зависит от размера самки. Так особи весом 8 кг способны отложить около 300 тысяч мелких желтоватых икринок диаметром около 1 мм. В процессе оплодотворения участвует самый крупный самец, хотя претендентов может быть 2 или 3. Хищник не спеша обрабатывает всю кладку своими половыми продуктами. Но те самцы, которые не занимаются оплодотворением, выполняют не менее важную миссию. Они охраняют будущее потомство, пока оно не вылупится из икры. Судаки достаточно агрессивно относятся к проплывающим рядом рыбам, не позволяя им приближаться к гнезду. Еще одна задача стоит перед самцом-охранником. Он должен своевременно проводит очистку кладки от ила, и проводить периодическую аэрацию воды. Если этого хищника поймать, то вся кладка погибнет.
После выхода молоди нерест судака завершается, а взрослые особи уходят на глубоководные участки водоема. Скорость роста молодняка зависит от богатства кормовой базы в водоеме. В благоприятных условиях мальки к зиме достигают размера 20-22 см. Но если корма недостаточно, то молодь не превышает длину 10 см. После сильного похолодания рост сеголеток прекращается.
Ловля судака в разное время года
Судак – самая популярная промышленная рыба. Она имеет длинное и тонкое тело, широкий рот и острые как у щуки зубы. Возле спинного плавника судак окрашен в серо-зеленый цвет. Брюхо у рыбы белое или бледно-розовое, а по бокам расположены темные пятна. Окрас судака зависит, как правило, от района обитания рыбы: в южных широтах России он окрашен в темные цвета, а в северных – в более светлые.
Судак – это самая большая колючеперая рыба. Обычно максимальный вес рыбины, которую удается поймать, составляет около 2 кг, однако в больших глубоких озерах попадались и 5-килограммовые экземпляры, а иногда даже 10-килограммовые! Особо везучие рыбаки умудрялись выловить судака весом более 10 кг, но такое случалось крайне редко.
Ловля судака в то или иное время года сильно отличается. Давайте детальнее рассмотрим, как правильно ловить судака в разные времена года.
Ловля судака весной
Весенний сезон судака характеризуется хорошим клевом при ловле на переднеогруженные вертушки. Эта приманка хорошо показала себя в мутной, непрозрачной воде, поскольку является шумящей приманкой, и судак ее просто не замечает.
С середины апреля до середины мая судак хорошо берется на спиннинг. Это объясняется тем, что именно в этот период на рыбу нападает активный жор, поэтому у рыбака есть высокие шансы поймать солидный экземпляр. Это время года считается самым результативным периодом ловли из всех остальных. Во второй декаде мая судак заканчивает нерест, и до конца месяца становится сложно поймать крупную рыбу. Как правило, можно выловить судака весом до 0,5 кг.
Весной судак берется редко и очень нестабильно. Клев может продолжаться на протяжении всего весеннего периода, а может и всего на пару дней. Судак, как и любая другая хищная рыба, хватает приманку налету, поэтому она не успевает уйти на дно. Из-за большого количества доступной судаку пищи он, как правило, клюет на удочку очень редко. Однако после спада воды, когда течение уносит мелкую рыбу, судак не упустит возможность покушать и берется на любые приманки.
Весной судака можно ловить и с берега, и с лодки. При выборе места для ловли нужно помнить, что глубина не должна превышать 5 метров. Удочку лучше выбрать крепкую, леску – прочную (чуть длиннее удилища), а поплавок – деревянный (размером с маленькое яйцо). При этом нужно выбрать такое грузило, чтобы оно удерживало поплавок в вертикальном положении. При ловле судака со стлани, для вытаскивания рыбы используют багорок. Использовать сачок не рекомендуется. Зачастую судак цепляется за жабры или брюхо (в районе грудных плавников). Длинную леску можно использовать только при лодочной ловле или в чистых местах, то есть там, где шансы зацепиться минимальны.
Поклевки судака весной довольно разнообразные. На быстром течении поплавок зачастую резко идет в сторону, иногда резко тонет или медленно опускается в воду, что напоминает поклевки окуня. При ловле в таких местах в качестве наживки лучше использовать мертвую рыбу, поддерживая ее вращательными движениями.
Влияние циклонов и антициклонов на ловлю судака
Бытует мнение, что на активность рыбы влияют такие факторы как фаза луны, а, соответственно, приливы и отливы, атмосферное давление…
Рыбаки, знакомые с охотой на судака не понаслышке, говорят, что нет четкой зависимости активности хищника от какого-то одного фактора, например, от давления. Другое дело зависимость поведенческих реакций рыбы от комплекса погодных факторов в определенную пору года.
В небе правят циклон или антициклон. Что следует понимать под циклоном? Это очень неприятное проявление природы в виде урагана или тайфуна, вращающегося против часовой стрелки. С появление циклона, падает давление, а с антициклоном оно повышается. Антициклон вращается по часовой стрелке и в сравнении с циклоном сопровождается меньшим количеством облаков. Таким образом по облачности можно определить то или иное явление: сильная облачность – циклон, отсутствие облаков – антициклон.
Влияние циклонов и антициклонов на судака
Постоянная смена циклонов и антициклонов, их взаимодействие сказываются на атмосферном фронте, давлении, силе ветра… Например, приближающийся с запада антициклон, сулит северным ветром, а при его смещении с запада на восток, ветер ослабевает, а давление растет.
Начинающие рыбаки планируют поездку на рыбалку, если прогноз погоды сулит южный ветер, невысокое давление, которое не душит хищника. Этих факторов недостаточно для точного определения особенностей клева судака. Надо учитывать точку циклона. Перед циклоном, то есть бурей рыба обычно пассивна – находится в укрытиях. Что выходит? При отличной погоде рыбак засыпает из-за отсутствия клева.
Приметы, которые помогут определить активность судака:
• сильный ночной ветер к дождю на следующий день. В этом случае рациональнее отказаться от поездки на рыбалку, так как, скорее всего, время будет потрачено зря;
• движение воздушных потоков против часовой стрелки днем – к ухудшению клева;
• предстоящая гроза – свидетельство рациональности поездки на рыбалку ранним утром. В этом случае судак радует рыболовов активным клевом до самой грозы, после которой можно смело сматывать снасти.
Когда начинается нерест судака
Судак начинает нереститься, когда среднесуточная температура воздуха составит около 15 градусов. При этом водная среда должна прогреться до 14 градусов. В средней полосе этот период приходится на середину мая. В южных регионах — на вторую половину апреля. В водоёмах северных широт «клыкастый» начинает метать икру в начале лета.
Судак, обитающий в водоёмах южных регионов, готов к продолжению рода уже на четвёртом году жизни. Хищник северных широт становится половозрелым только в 6 лет. Этот фактор объясняет сравнительно небольшую численность «клыкастого» в водоёмах севера.
После схода льда судак активно питается, стараясь запастись запасами жира на нерестовый период. Как только вода прогреется до 12 градусов, он начинает собираться в стаи и двигается к местам, где будет происходить икромёт. В поиске подходящих участков рыба способна преодолевать расстояние в десятки километров. Полупроходные особи, обитающие в морских лиманах, нередко проходят путь длиной более 200 км.
В этот период «клыкастого» также можно поймать на донку или «резинку». В качестве живца применяется плотва, пескарь или уклейка длиной не более 10 см.
Нерест судака: время, особенности и подготовка
Судак – это хищная рыба, которая ведет ночной образ жизни. В это время она активно охотится на свою добычу и занимается размножением. Нерест судака происходит весной, когда вода прогревается до определенной температуры. Обычно это происходит в конце апреля – начале мая.
Особенностью нереста судака является то, что самец и самка приходят на подготовленное место нереста ночью. Они выбирают место с твердым дном, часто это галька или крупный песок.
Для подготовки к нересту судака необходимо учесть несколько моментов:
Подбор места: выберите место с твердым и чистым дном, где рыба сможет сделать нору для нереста.
Подготовка приманки: используйте специальные приманки, которые привлекут внимание судака и помогут успешно совершить ловлю.
Правильный подход: подойдите к ловле судака с умом и терпением. Необходимо быть осторожным и тихим, чтобы не испугать рыбу.
Соблюдение правил: перед началом ловли судака ознакомьтесь с правилами рыболовства в вашем регионе и соблюдайте их.. Нерест судака является важным этапом в жизни этой рыбы
При правильной подготовке и соблюдении всех правил рыболовства, вы сможете успешно совершить ловлю и получить хороший улов
Нерест судака является важным этапом в жизни этой рыбы. При правильной подготовке и соблюдении всех правил рыболовства, вы сможете успешно совершить ловлю и получить хороший улов.
Как ведет себя судак перед нерестом
Судак перед нерестом набирается сил и усиленно питается. Любители ужения клыкастого всегда знают, когда судак идет на нерест, и выходят на рыбалку заблаговременно – за пару недель до отправки на нерестилища. Обычно преднерестовый жор совпадает с паводком. Сейчас хищник плавает неподалёку от поверхности в поисках пищи – различных мальков. На воде заметны разбегающиеся стаи мальков.
Для постройки гнезда рыбы плывут в поисках укромного места
Клыкастый не отличается активной или необычной подготовкой к икромёту. Рыба энергична, но не слишком, на воде нет заметных признаков брачных игр. Лишь изредка могут быть заметны торчащие хвосты из воды. Самка занимает позицию вниз головой и плавными движениями раскачивается. Преимущественно процесс происходит ночью, поэтому немногие его видят. Дальше рыбы плывут в поисках укромного места для постройки гнезда, когда найдут — приступают к его обустройству.
На что ловить судака
Правильный выбор приманки увеличит улов.
Приманки
Хищник хорошо ловится на виброхвосты, твистеры с джиг-головками
Такие силиконовые приманки привлекают внимание судака, заставляя атаковать. Можно использовать менее уловистые: поролоновых рыбок, воблеры либо вращающиеся блесны. Приманки привлекают внимание судака
Приманки привлекают внимание судака
Снасти
Выбирайте спиннинг с длиной удилища 2,4-3 м. Для ловли с лодки подойдет снасть 1,8 м. Тест должен варьироваться в пределах от 10 до 50 г. Слишком тяжелые не подойдут, поскольку придется использовать крупные увесистые приманки.
Катушки берите безынерционные, лучше металлические: они прочнее, служат дольше.
Описание вида
Практически все окунеобразные предпочитают охотиться на себе подобных (плотва, пескарь, карась, чехонь, молодь карпа и лещ) и делают это с большим азартом, целеустремленностью и терпением. Это может быть как активный поиск жертвы, так и ее многочасовое поджидание в засаде-укрытии. И если при взгляде на окуня еще могут возникать сомнения – это хищник или нет, то внешность судака однозначно указывает на его плотоядную натуру:
- вытянутая плоская голова с несколькими рядами острых зубов;
- большие близкорасположенные клыки;
- удлиненное мускулистое тело, сжатое с боков;
- смещенная за дальнюю границу глаз линия рта для широкого раскрывания челюстей;
- 80-90 рядов мелкой плотной чешуи ктеноидного типа (с колючим гребнем из шипов по краям);
- передний спинной плавник с жесткими лучами;
- жаберная крышка с острыми зазубринами.
Узнать больше:
Линь: описание рыбы, мест обитания, нереста и способов ловли
Для рыбы характерен маскирующий окрас с вертикальными полосками, светлым брюхом, более темными боками и спиной. Конкретная цветовая схема зависит от вида и условия проживания.
Особенности ловли до и после икромета
Судак активно кормится как перед нерестом, так и через 10-14 дней после брачного периода. Однако у рыболовов возникают определенные сложности в процессе ловли. • Преднерестовый жор клыкастого хищника часто происходит во время паводка. Поэтому подобраться к руслам рек без плавсредств не представляется возможным. Одним из признаков присутствия кормящегося хищника является метание стай малька на мелководьях. Это можно заметить на озерах и небольших реках. Когда рыба начинает миграцию к нерестилищам, то опытные рыболовы пытаются подать приманку на тропу, по которой будет идти хищник. Весной судака можно успешно ловить на живца или на искусственные приманки. Так как ловля ведется на небольших глубинах, то лучше всего использовать вращающиеся блесны, колебалки, воблеры и силиконовые рыбки.
• Рыболовам на заметку! Начинающим спиннингистам весной проще всего поймать первого судака. Если удастся попасть на кормящуюся стаю, то поймать первый трофей можно на любую приманку с самой примитивной техникой проводки. У судака хороший аппетит появляется после нереста. Этот период по времени очень короткий. Завершив брачный период, хищник уходит на глубину. Поэтому рыболову необходимо вооружиться соответствующими приманками, подобрав к ним подходящую проводку. Для успешной рыбалки требуются силиконовые рыбки, «поролонки», глубоководные воблеры, кастмастеры и тяжелые колебалки. После этого кратковременного жора, крупный и мелкий судак уходит в притоки рек. А на широких реках ловить клыкастого хищника можно только с середины лета.
В некоторых реках и озерах судак стал редкой рыбой. Чтобы увеличить популяцию клыкастого хищника, рыболовам лучше не тревожить рыбу во время нереста. Только тогда можно будет надеяться на поимку трофейной рыбы.
Чем питается судак
Судачки растут очень быстро и при благоприятных условиях питания, например в устьях рек, и на взморье, за один год могут достигать по 600 грамм веса, а через два года — 1 кг веса. В разных местах интенсивность роста судачков разная, в плохих условиях, молодь судачья растет гораздо медленнее и в сентябре бывает чуть более 9 см.
Своей хищностью взрослый судак превосходит окуня и совсем не уступает щуке. Нередко хищник так увлекается погоней, что подобно окуню, выскакивает на мелководье, где вода не глубже 6-8 см. Судак рыба чрезвычайно прожорливая, сильная и быстрая в движениях, что видно и по ее наружности. Он не дает пощады даже собственному молодому поколению и поедает своих же мальков. Имея неширокую пасть, клыкастый хищник питается разной рыбой, всего более предпочитает ельцов, уклеек, корюшку, щурят и пескарей, избегая плоских и широких рыб, например подлещиков.
Схватив добычу, хищник быстро удаляется в глубину. Вообще, главная его пища, это мелкая рыба и мальки, только летом он ест еще раков и лягушек. Мелкие судачки больше предпочитают питаться червями и насекомыми, и иногда попадаются на удочку при ловле окуней или другой рыбы, схватив червя на крючке. Несмотря на свою хищную сущность, это очень смирная рыба.
Выбор снасти
Удилище
Оптимальный размер удилища для ловли с лодки — 2,1 — 2,4 м, для береговой рыбалки — 2,4 — 2,7 м. Бланк должен быть достаточно чувствительным, чтобы было удобно работать с основным типом приманок на судака — джиговыми приманками, и достаточно мощным, чтобы он смог выдержать работу с судаковыми приманками на течении.
Рекомендуем обратить ваше внимание на такие модели как:
- Maximus Dreamer – длиной 9 футов, с тестом до 35 грамм: удилище для джиговой ловли судака как с берега, так и с лодки.
- Nautilus Magnet – 8 футов, 21 грамм: хорошо подойдет для ловли на воблеры и легкий джиг, на глубинах до пяти метров и при относительно небольшом течении.
- Extreme Fishing Panache – 7,4 фута, тест до 18 грамм: универсальный вариант. Подходит для ловли в любых условиях, где хорошо работают приманки (джиг, воблеры, блесны), попадающие в указанный диапазон теста.
Катушка
Для охоты за судаком со спиннингом можно использовать безынерционную или мультипликаторную катушку.
Безынерционная катушка — более универсальный, простой в применении и популярный вариант.
Опытные рыбаки часто отдают предпочтение:
- Okuma RTX-35 — качественная катушка, которая имеет неплохие тяговые характеристики и хорошо укладывает леску. Размер 35 по классификации Okuma — в большинстве случаев будет оптимален для судаковой рыбалки, но можно взять катушку большего или меньшего размера.
- Okuma CeymarC-35 FD – как и RTX, отличается хорошими тяговыми характеристиками и высоким качеством укладки лески.Вместо 35-го можно использовать 30-й или 40-й размер по классификации Okuma.
Леска
Для судака весной на спиннинг лучше использовать плетеную леску, которая практически не подвержена растяжению. Весной по холодной воде рыба еще достаточно пассивна, и можно взять для ловли леску потоньше.
Для охоты за судаком весом до двух — двух с половиной килограммов будет вполне достаточно плетенки диаметром 0,12 — 0,14 мм.
При ловле на закоряженных участках или в любых других местах, где часто случаются зацепы, можно брать и более толстую плетеную леску. Это приведет к снижению дальности заброса, зато позволит выдирать приманки из зацепов.
Поводок
При ловле судака весной стоит использовать металлический поводок. Он вяжется к основной леске, и уже к нему крепится приманка. Можно ловить и без поводка, поскольку клыков у судака в пасти не так уж и много, и вероятность того, что рыба сможет перекусить леску, относительно невелика.
Правда, при ловле судака на спиннинг нередко попадается щука. Если рыбачить предстоит в тех местах, где ее много и вероятность ее поклевки велика, поводок все же лучше поставить. Можно приобрести готовый металлический поводок в магазине или изготовить его самостоятельно.
Большинство готовых поводков, которые можно найти в магазинах, не отличаются высоким качеством: их застежки разгибаются, вертлюжки ломаются, сам поводковый материал быстро теряет форму, что мешает выполнить хорошую проводку. Поэтому многие предпочитают самостоятельно изготавливать поводки из гитарной струны.
Техасская оснастка
Её применяют в сильно загроможденных различными корягами водоёмах, где повседневные оснастки не срабатывают. Оснастка довольно проста по своему строению. В неё входит офсетный крючок и маленький, скользящий, пулевидный грузик.
Техасская оснастка
Все это крепится на основной лесе. Узелок завязывается в нескольких см от крючка, чтобы исключить гуляние грузика. Крючок не зацепляемый, пулевидное грузило, а также прямая оснастка даёт проводке виброхвоста, быть с уловом.
Следует отдать предпочтение силиконовым приманкам с разными запахами.
При поиске судака надо воспользоваться быстрой проводкой.
Большой улов в ночное время на твистер с условием, что приманка будет колыхаться и приманивать судака.
Нужно брать с собой на ловлю судака как, пассивные так и активные приманки.
Поиск места ловли
Зимой: в это время судак предпочитает низкое давление и рассеянный свет, поклёвки происходят на рассвете или в вечернее время во время сумерок, в полдень шансы клёва минимальны. В зимнее время у хищника проложены так называемые «судачные тропы», поэтому их необходимо найти и успешность лова повысится в разы.
Весной: после нереста обитает на мелководье, под слабым влиянием солнечного света, находится там продолжительный период времени. Более крупные особи ловятся в глубоких летних местах.
Летом: под влиянием жарких дней, судак уходит на глубину до 4-7 метров, но в вечерние часы или рано утром, всё же выплывает на мелководные места, находя всевозможные укрытия, коряги, водные растения, брёвна, ожидая свою жертву для нападения. Если рыба находит большие валуны или другие способы тени от солнца, то она может находится на меньшей глубине практически весь летний сезон времени.
Осенью: при понижении температуры активность немного спадает, держится преимущественно в глубоководных местах. Успешность ловли в основном зависит от обнаружения местонахождения стаи.
Весна или осень?
Весенний нерест судака обычно начинается в конце апреля – начале мая и продолжается до конца мая – начала июня, в зависимости от условий и климата. В это время самки судака подплывают к песчаным или гальковым берегам водоемов для отложения икринок.
Осенний нерест судака, в свою очередь, происходит в сентябре – октябре, в период понижения температуры воды. Подобно весеннему нересту, осенний нерест судака также сопровождается миграцией самок к песчаным и гальковым берегам.
В обоих случаях самцы судака активно защищают и хранят икринки до вылупления мальков. В зависимости от условий и доступности пищи для мальков, а также откормленности самок, сезон нереста может растягиваться на несколько недель.
| Сезон нереста | Период |
|---|---|
| Весенний нерест | Конец апреля – конец мая |
| Осенний нерест | Сентябрь – октябрь |
Нерест судака
Половой зрелости и способности к размножению, судак достигает через 5 лет жизни. Нерестится рыбы начинают с середины апреля по май, когда температура воды прогревается до 12 градусов.
К выбору места откладывания икры судак готовится тщательно, обычно этим местом становится мелководье с наличием на дне водоёма крупного мусора или частично затопленных кустов. Продолжительность нереста происходит на протяжении 3-х недель, а иногда затягивается до 1 месяца.
Сам процесс осуществляется в ночное время, самка судака икромечет около 200 – 300 тысяч икринок, достигающих в диаметре 1-1,5 мм. с наличием светло-жёлтого цвета.
Брачные группы формируются примерно из 5-6 особей, из них 1 самка и 4-5 самцов. Строят гнездо все, но оплодотворением икры занимается только самец, он же и остаётся в дальнейшем охранять икру.
Особенности ловли до и после икромета
Судак активно кормится как перед нерестом, так и через 10-14 дней после брачного периода. Однако у рыболовов возникают определенные сложности в процессе ловли.
Преднерестовый жор клыкастого хищника часто происходит во время паводка. Поэтому подобраться к руслам рек без плавсредств не представляется возможным. Одним из признаков присутствия кормящегося хищника является метание стай малька на мелководьях. Это можно заметить на озерах и небольших реках. Когда рыба начинает миграцию к нерестилищам, то опытные рыболовы пытаются подать приманку на тропу, по которой будет идти хищник. Весной судака можно успешно ловить на живца или на искусственные приманки. Так как ловля ведется на небольших глубинах, то лучше всего использовать вращающиеся блесны, колебалки, воблеры и силиконовые рыбки.
Фото 2. Украшенная вращалка.
- У судака хороший аппетит появляется после нереста. Этот период по времени очень короткий. Завершив брачный период, хищник уходит на глубину. Поэтому рыболову необходимо вооружиться соответствующими приманками, подобрав к ним подходящую проводку. Для успешной рыбалки требуются силиконовые рыбки, «поролонки», глубоководные воблеры, кастмастеры и тяжелые колебалки. После этого кратковременного жора, крупный и мелкий судак уходит в притоки рек. А на широких реках ловить клыкастого хищника можно только с середины лета.
Фото 3. После снятия нерестового запрета можно ловить с лодки.
В некоторых реках и озерах судак стал редкой рыбой. Чтобы увеличить популяцию клыкастого хищника, рыболовам лучше не тревожить рыбу во время нереста. Только тогда можно будет надеяться на поимку трофейной рыбы.
https://youtube.com/watch?v=YUSzEa4d_E4
