Лещ, запеченный в духовке: как приготовить, рецепты приготовления целиком в фольге

Лещ, запеченный с чесночным соусом

Вкусно приготовить леща можно в духовке с соусом из чеснока. Он придаст готовому блюду пикантные нотки и сделает его сочным и ароматным.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

4 тушки леща (охлажденные);
30 г муки высшего сорта;
200 г репчатого лука;
7 зубчиков чеснока;
50 мл сметаны средней жирности;
50 мл майонеза;
10 г столового хрена;
40 мл масла подсолнечного.

Из специй понадобится соль, черный перец и приправы для рыбы в необходимом количестве.

Тушки подготовьте к дальнейшему использованию. Вымойте, выпотрошите, уберите чешую с плавниками и головой.
Очистите чеснок и измельчите его до состояния кашицы. Поместите его в глубокую тарелку к нему добавьте майонез и сметану. После этого измельчите хрен, отправьте его в тарелку и все хорошо перемешайте.
Тушки натрите специями со всех сторон и обваляйте их в муке.
Поджарьте их на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до появления румяной корки.
Очистите от шелухи лук, ошпарьте аккуратно кипятком и нарежьте полукольцами. Пассируйте его на масле до золотистого цвета.
Противень смажьте маслом, выложите на него подготовленные тушки.
Поверх них положите тонким слоем лук и обильно смажьте подготовленным соусом.
Противень поместите в духовой шкаф, предварительно разогретый до 160 – 180 градусов на 30 – 40 минут.

Украсить такого леща можно свежими томатами, укропом, петрушкой и листьями салата.

Готовое блюдо выньте из духовки и дайте ему немного остынуть. После этого разложите рыбку по тарелкам и дополните гарниром из отварного риса или картофеля.

По этому рецепту лучше приготовить не целую рыбу, а кусочки филе. Так кости не будут мешать наслаждаться вкусом

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

По утверждению заядлых рыбаков, самая вкусная рыба получится при запекании леща с чешуёй, не разрезая, целиком. Чтобы не потерять ни капельки жира, сохранить сочность мяса, лучший способ – приготовить в фольге. Тогда блюдо превзойдет все ваши ожидания.

При подобном запекании, рыбная шкурка легко снимается снизу вверх. Чешуя не отлетает и не мешает кушать. Весь жир остается в рыбе, делая её сочной.

Понадобится:

Крупный лещ – 1,5-2 кг.
Лимон.
Черный перец.
Соль.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Тимьян, розмарин, любые специи для рыбы – все приправы на ваш выбор.

Пошаговое приготовление:

Сделайте небольшой надрез на брюшке леща. Просуньте пальцы и аккуратно, но решительно вытяните внутренности. Не рвите резко, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если это случилось, удлините разрез, быстро и добросовестно промойте внутри брюшка. В видео, предложенном в конце статьи, можно посмотреть, как удалить внутренности через спинку рыбы.
Надрежьте тушку по всей длине наискосок (3-4 разреза).
Выжмите сок из лимона, поперчите, добавьте другие приправы по желанию, соль, кашицу чеснока. Размешайте смесь. Натрите тушку, стараясь попасть в надрезы, и немного вложите внутрь рыбы.
Расстелите на противень фольгу, положите рыбу. Если у большой рыбины хвост не вмещается по длине, обстригите его ножницами.
Оберните тушку фольгой, не оставив дырочек. Поместите в духовку.
Температура запекания – 180-190 о С. Время запекания – час. Достаньте, разверните лист и проверьте готовность. При необходимости, если лещ около двух килограммов веса, верните назад и подержите еще 10 минут. Переложите на широкое блюдо и приступайте к празднику живота.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
Репчатый лук – 4 луковицы;
Чеснок – 3 зубчика;
70 грамм оливок;
Лимон – 1 штука;
20 грамм сливочного масла;
Растительное масло;
100 мл сливок или сметаны;
Немного соли;
Щепотка черного молотого перца;
Пара штук лаврового листа.

Приготовление:

Подготавливаем леща — чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Приготовление маринада

Чтобы придать лещу более яркий и насыщенный вкус, можно подготовить вкусный маринад. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Для приготовления маринада смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и розмарин в миске. Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте.

Маринад готов! Теперь можно перейти к приготовлению леща.

Как вкусно пожарить леща на сковороде

Лещ – одна из самых полезных рыб, которая не теряет своих свойств и при жарке. В этом рецепте вы найдете сразу два способа, как лучше разделать леща, чтобы получились идеально прожаренные кусочки.

Список ингредиентов:

крупный свежий лещ (более 2 кг) – 2 шт.;
соль каменная – по вкусу;
масло растительное – 100 г;
мука пшеничная (для обвалки).

Пошаговое приготовление:

Лещей очистите от чешуи, внутренностей, отрежьте голову и хвост, хорошо промойте снаружи и внутри. В первом варианте просто нарежьте рыбу на стейки шириной 2-3 сантиметра. Во втором варианте снимите мясо с позвоночника и реберных костей.
Полученное филе нарежьте на кусочки шириной 2-2.5 сантиметра. Стейки и кусочки филе посолите и оставьте на несколько минут. Затем запанируйте в муке и выложите на сковороду с горячим маслом.
Жарьте до образования румяной корочки, на каждую сторону уйдет примерно по 7 минут. Подавайте жареную рыбу, когда она немного остынет. Конечно, первый способ разделки проще, но по второму есть готовую рыбу куда удобнее и приятнее.

Секреты приготовления

1.На дно формы налейте оливковое или любое другое растительное масло.

2.Рыбу натрите солью по вкусу, сбрызните лимоном. Пространство от внутренностей заполните маринованным луком, смешанным с зеленью, соусом и небольшим количеством соли.

3.Леща поместите в центре, предварительно перемазав соусом с двух сторон.

Если хотите.
Чтобы нижняя часть тушки получилась зажаренной, укладывайте её прямо на смазанную маслом форму. На луковой или картофельной подушке рыба будет иметь вид отварной.

4.Картофель с морковью выложить вокруг рыбы. Для вкуса добавьте несколько кусочков сливочного масла или маргарина.

5.Лавровый лист и душистый перец рассыпьте сверху на продукты.

6.Добавьте примерно стакан воды для процесса тушения.

7.Форму накрыть фольгой и отправить запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 30 минут.

8.По истечении времени, достать из духовки и снять фольгу.

9.Рыбу покрыть смесью мёда и соевого соуса. Запекаем ещё 15 минут, снизив температуру до 180 градусов.

Сразу после того, как достанете блюдо, посыпьте картошку измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Некоторые вместо чеснока используют сыр.

Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Лещ, запечённый в духовке с картофелем – простое, но оригинальное блюдо. Золотистая рыбка с гарниром, зеленью и невероятным ароматом удовлетворит запросы любого гурмана. При такой обработке рыба сохраняет витамины и полезные вещества.

Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.

Независимо от того, как приготовить леща, эта рыба представляет собой знатное блюдо в любом виде
– просто жареная или вареная в ухе, приготовленная на углях и в гриле или .

Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из в духовке.

Как приготовить леща целиком в духовке

Я уже знакомила вас с различными вариантами запекания леща целой тушкой – заходите, если интересно. Здесь я предлагаю самый расхожий и простой рецепт. Чтобы не чувствовалось костей, берите большого леща. Запекать рыбину в чешуе или почистить, решите сами. Чешуя, после правильного запекания, легко отделяется и не мешает.

Берем:

Крупная тушка.
Подсолнечное масло.
Лимон – ½ часть.
Соль, веточки базилика, перец, приправы для рыбы.

Как запечь:

Выпотрошите рыбью тушку. Голову и хвост допустимо оставить, но плавники и жабры из головы удалите обязательно. Ополосните рыбу снаружи и внутри.
Натрите леща лимонным соком по всей тушке и внутри. Оставьте немного замариноваться.
Спустя 10-15 минут сделайте по всей поверхности продольные надрезы ножом. Вставьте в них веточки базилика, дольки лимона, если остались.
Посолите тушку, щедро промажьте подсолнечным маслом, чтобы не прилипала к фольге.
Постелите на противень лист фольги, оставив запас на обертывания рыбы. Выложите подготовленного леща.
Накройте «хвостом» фольги, чтобы не осталось дырочек.
Готовьте при 180 о С около часа. Время запекания зависит от величины рыбы.

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

Понадобится:

Крупный лещ – 1,5-2 кг.
Лимон.
Черный перец.
Соль.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Тимьян, розмарин, любые специи для рыбы – все приправы на ваш выбор.

Пошаговое приготовление:

Сделайте небольшой надрез на брюшке леща. Просуньте пальцы и аккуратно, но решительно вытяните внутренности. Не рвите резко, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если это случилось, удлините разрез, быстро и добросовестно промойте внутри брюшка. В видео, предложенном в конце статьи, можно посмотреть, как удалить внутренности через спинку рыбы.
Надрежьте тушку по всей длине наискосок (3-4 разреза).
Выжмите сок из лимона, поперчите, добавьте другие приправы по желанию, соль, кашицу чеснока. Размешайте смесь. Натрите тушку, стараясь попасть в надрезы, и немного вложите внутрь рыбы.
Расстелите на противень фольгу, положите рыбу. Если у большой рыбины хвост не вмещается по длине, обстригите его ножницами.
Оберните тушку фольгой, не оставив дырочек. Поместите в духовку.
Температура запекания – 180-190 о С. Время запекания – час. Достаньте, разверните лист и проверьте готовность. При необходимости, если лещ около двух килограммов веса, верните назад и подержите еще 10 минут. Переложите на широкое блюдо и приступайте к празднику живота.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать
, и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.

Фольга пищевая
Лещ, 500 грамм
Чеснок, несколько зубчиков
Уксус 10 грамм
Лимон 1 шт
Зелень, соль, перец и приправы по вкусу
Оливковое масло 30 грамм

Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке
и приступаем к колдовству над соусом.
Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.

Блюдо готово, даем немного пристыть
и подаем на стол. Его можно украсить зеленью и обложить салатом из свежих овощей, данное блюдо непременно придется по нраву вашей семье или гостям.

Рыба к праздничному застолью – это круто! Рыбные блюда пользуются популярностью у женской половины, потому что менее калорийны. Лещ, запеченный в духовке, придется по вкусу не только милым дамам, но и всем остальным гостям.

Ароматного с хрустящей корочкой леща приготовить очень легко. Наверняка в ресторанном меню его подают так часто именно поэтому. В домашнем исполнении рыбка к празднику заслуживает особого внимания.

Для запекания праздничного леща в духовке потребуется: тушка охлажденного леща, лук различных сортов, качественное оливковое масло, лимон, укроп, соль, специи по вкусу, горчица в зернах, сметана (по желанию).

Приступим. Если есть возможность, попросите рыночного торговца почистить вашего леща, чтобы не тратить силы и время на это не всегда приятное занятие. Плавники крупной рыбки колючие для нежных хозяйкиных рук. Мужчинам поварам придется чуть проще, конечно.

Итак, лещ очищен от чешуи. Далее отсекаются рыбным топориком голова и хвостик. Тушка надрезается снизу, как показано на фото, и потрошится. После чего рыбу нужно промыть в проточной воде и слегка просушить бумажной салфеткой. Затем посолить со всех сторон и переместить на тарелку для дальнейшей подготовки.

Репчатый лук очищается и шинкуется полукольцами. Сюда же измельчается укроп. Лук с укропом перемешиваются. Получившейся начинкой набивается брюшко.

На спинке с одной стороны тушки с помощью острого ножа нужно сделать небольшие прорези. Туда вставляются тонкие лимонные дольки.

Заготовка леща отправляется в форму и обильно сбрызгивается оливковым маслом, предназначенным для жарки, тушения или запекания.

Теперь тушку можно поперчить. После этого рыбная кожа смазывается зернистой горчицей либо горчицей, перемешанной со сметаной. Я остановилась на втором варианте. Чайную ложку горчицы смешала со столовой ложкой сметаны и добавила соль.

Силиконовой кисточкой прошлась по тушке и сразу отправила форму в разогретую духовку. Рыба должна сразу прихватиться. Затем верх можно будет слегка прикрыть листом фольги, но через 20 минут снова открыть и уже готовить до образования золотистой корочки.

Лещ, запеченный в духовке, готов к подаче на стол!

Аккуратно переносим на праздничную плоскую тарелку. Рыба украшается свежей зеленью или овощами.

Я оформила леща на свой вкус, так что строго ни судите.

Долгое время я сознательно исключала лещей из своего меню из-за его костистости, о чем сейчас сожалею. Если правильно запечь леща в духовке целиком, взяв крупный экземпляр рыбы, то проблема решится сама собой. Предлагаю рецепты, освоенные мною в последнее время. Полюбив полезную рыбу, готовлю теперь со сметаной и майонезом, делаю в соли, иногда фарширую. Чаще запекаю целиком, прямо в чешуе в фольге. Это дает свои бонусы, поскольку рыба получается потрясающе сочной, мясо очень вкусным, кости в леще практически незаметны.

Что особенно радует, у блюд из леща низкая калорийность. Судите сами, без добавления других продуктов, в 100 гр. блюда всего 109 ккал. Кушанье сытное, можно съесть совсем немного, и без проблем дожить до следующего приема пищи.

По-китайски

Рекомендуем попробовать этот необычный рецепт с добавлением кислых соусов, имбиря и чеснока. Перед приготовлением нужно убедиться, что на кухне есть все необходимые продукты:

морской лещ весом 3 килограмма;
3 зубчика чеснока;
соус терияки — 1 столовая ложка;
соевый соус — 1 столовая ложка;
корень имбиря;
кунжутное масло;
винный уксус или лимонный сок — 1 ч.

КБЖУ:

Калорийность — 139,37
Белки — 16,2
Жиры — 11,2
Углеводы — 7,9

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3-4

Как вкусно пожарить морского леща:

Хорошо вымыть, почистить рыбу. Затем удалите лишние внутренности, отрежьте голову, удалите мелкие и крупные косточки.
Затем очищенную тушку разрезают продольно, чтобы получилось филе.

Приступим к маринаду. В миске смешать все соусы, кунжутное масло, винный уксус. Чеснок нарезать дольками, имбирь натереть на терке.
Разогреваем сковороду, обжариваем чеснок, имбирь. Влейте следующий маринад. При желании добавьте немного тимьяна.
Снова нарежьте кусочки филе. Посолить.
Обжаривайте их только с одной стороны, пока не появится корочка, как показано на фото. Переворачиваем, смазываем приготовленным маринадом. Сверху выложить измельченный чеснок и имбирь.
Готовьте рыбу на сковороде с антипригарным покрытием около 20 минут при закрытой крышке.

В результате получается необычный и вкусный обед, который может составить конкуренцию обычным блюдам. Приятного аппетита!

Фаршированный лещ рисом

Ингредиенты:

Лещ – 1 шт.;
Айва – 1 шт.;
Чеснок – 4 зубчика;
Перец и соль – по вкусу;
Кориандр молотый;
Куркума;
Черный и красный перец;
Зира;
Паприка;
Смесь трав (майоран, розмарин, тимьян, базилик).

Для начинки:

Гранат – 0,5 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Рис – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Лук нарезаем тонкими четвертинками, соломкой – морковь. Моем и протираем хорошо айву, нарезаем ломтиками. С маслом на сковороде обжариваем лук до состояния прозрачности, к нему добавляем морковь, зиру и приправы. Промытый рис добавляем через несколько минут, а затем воду и дольки айвы – тушить под крышкой пока рис не приготовится. А вот когда он приготовится, нужно добавить гранатовые зерна, все перемешать и снять с огня.

А пока можно натереть леща смесью трав и солью, сделать на нем несколько насечек. Очистить гранат и раздавить зубчики чеснока. Готовой начинкой заполнить брюхо рыбы. Теперь положите фаршированную рыбу в рукав для запекания, а на нее кусочки айвы, зерна граната чуть-чуть придавленные и чеснок. Запекаем леща 30 минут в разогретой духовке до 200 градусов, правда, точное время может зависеть только от размера вашей рыбы и чем она увесистей, тем и времени для запекания понадобится больше.

Подается лещ в горячем виде и выкладывается на красивую большую тарелку.

Что можно приготовить из леща с овощами в мультиварке

Тушение подразумевает длительную термообработку продуктов в небольшом количестве жидкости. С помощью такого способа приготовления можно превратить любое мясо в нежное и вкусное блюдо.

Тушеная рыба — это полезное блюдо, которое раньше готовили в жарко натопленной печи в большом чугунном казане. Взрослый крупный лещ лучше сохраняет форму в процессе тушения, мясо остается целым, а вкусовые качества намного выше.

Приготовление леща в мультиварке позволяет сэкономить время современных хозяюшек, но при этом получить вкусное и весьма полезное блюдо. Необходимые ингредиенты:

тушка леща — 1,5 кг;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
растительное масло — 1 ст. л.;
сметана — 2 ст.л.;
соль, перец.

Этот рецепт леща в мультиварке не потребует практически никаких усилий, поэтому его приготовлением справятся даже мужчины, которые ранее не занимались готовкой.

Готовую рыбу разрезать на поперечные куски (лучше крупные) и на каждом из них сделать несколько разрезов.
Лук очистить от кожуры и порезать полукольцами.
Почистить морковь и натереть на крупной терке.
Растительное масло влить в чашу мультиварки, высыпать туда овощи. Посолить, поперчить,добавить сметану и перемешать.
Положить куски рыбы и распределить овощи так, чтобы они прикрывали куски леща со всех сторон.
В мультиварке установить режим «тушение», выбрать время приготовления — 2 часа. Включить устройство.
Перед тем как подавать на стол дать блюду настояться 30-40 минут.

Как запечь леща с овощами в духовке?

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Лещ – 1 шт.
Картошка – 3-4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Сметана 20% – 4 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Произведем очистку и потрошение рыбы, после чего тщательно натрем ее солью как внутри, так и снаружи. Рыбу разрежем на кусочки, подходящие по размеру.

Шаг 2. На дно формы для запекания выложим половину картошки, предварительно очищенной от кожуры и нарезанной тонкими ломтями.

Шаг 3. Солим картошку, затем распределяем остатки, добавляем небольшие кусочки сливочного масла.

Шаг 4. Морковь, подготовленную и промытую, трем ее прямо на картошку, оставляя немного для украшения.

Шаг 5. На этот слой выложим лук, очищенный от шелухи, нарезанный полукольцами или кольцами (немного лука оставим для декорации).

Шаг 6. Посолим овощной слой и уложим куски леща, посыпанные молотым перцем и выбранными специями.

Шаг 7. Повторим слои моркови, лука.

Шаг 8. Посолим ингредиенты и обильно обмажем их сметаной.

Шаг 9. Покроем форму фольгой и установим в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов. За 7-10 минут до завершения приготовления уберем фольгу, чтобы компоненты подрумянились. Приятного аппетита!

Как приготовить леща в духовке

Приготовленный лещ удивит своим вкусом, порадует своим видом и ароматом. Отличный вариант для тех, кто находится на диете или ведет здоровый образ жизни.

Как приготовить леща в духовке целиком

Для приготовления нужно взять:

— Одного крупного леща (вес от полутора до двух килограмм).
— Масло сливочное – 20-30 гр.
— Чеснок – 3-4 зубчика.
— Половину лимона.
— Луковицу крупную.
— Пучок петрушки.
— Растительное масло – 3-4 ложки.
— Лавровый лист, перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления.

Рыбу очищаем от шелухи, потрошим, промываем под струей воды и затем выкладываем на тарелку и даем ему обсохнуть.
С одной стороны рыбы делаем небольшие, но глубокие надрезы по всей тушке. Несколько небольших надрезов сделайте и по хребту.
Сбрызгиваем рыбу снаружи и внутри лимонным соком, натираем смесью из соли и перца.
Лук, чеснок и петрушку рубим удобным способом.
Начиняем потрошеного леща овощами и зеленью, вкладываем внутрь лавровый листик и кусочек масла. Немного луковых колец можно оставить, чтобы ими обложить рыбку на противне со всех сторон.
Растительным маслом смазываем противень и саму рыбку.
Выкладываем леща, запекаем в духовке при 160-170 градусах 25-40 минут в зависимости от размера продукта.
Готовую рыбку выкладываем на красивое большое блюдо, украшенное зеленью, сверху тушки кладем дольками лимона (можно вставить в места надрезов) и луком, который запекся вокруг самого рыбного продукта.

Подать такого леща можно, как горяченьким прямо из духовки, так и в холодном виде с запеченными яблоками или овощами.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лещ запеченный в духовке в фольге

Это — очень вкусное и красивое блюдо, которое оценят и взрослые и дети.

Продукты для приготовления:

— Лещ целый потрошенный.
— Средний по размеру лимон или лайм.
— По 4 веточки розмарина и тимьяна.
— Несколько зубчиков чеснока (2-4 шт. не больше, так как будет слишком остро).
— Масло подсолнечное – 30 мл.
— Соль и специи по вкусу.

Приготовление леща в духовке в фольге.

Тушку почистить, аккуратно выпотрошить все кишки, помыть под напором воды, срезать по хребту и у хвоста плавники. По желанию можно извлечь из рыбки крупные кости.
Лимончик нарезаем очень тоненькими кружочками.
Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.
Зелень рубим не слишком мелко.
Лимон и чеснок выкладываем в брюшко, туда же отправляем и небольшой кусочек сливочного масла (можно не добавлять).
Сверху, внутри хорошо промазываем тушку подсолнечным, смешанным со специями для рыбы и солью.
Выкладываем рыбу на фольгу, сверху крошим рубленую зелень, заворачиваем и отправляем в духовку. Форму для запекания промазывать маслом не нужно, рыбку будет запекаться в фольге, в которой в последующем останутся и все ее соки.

Время запекания при 180 градусах составит 35-45 минут. Проверить готовность блюда можно, сделав в рыбе надрез или посмотрев на зрачки рыбы. Если зрачки побелели, а из надреза не сочится кровяная жидкость, ваш лещ готов.

Подать рыбу можно с любым гарниром — с кашей, картофелем, овощами и даже фруктами, например, с апельсинами или яблоком.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Рыба лещ: фото

Лещ в духовке с картошкой

Это полноценное блюдо с готовым гарниром, праздничное горячее для всей семьи.

Необходим для приготовления следующий список продуктов:

— Лещ (брать крупную тушку).
— 2 луковицы.
— 100-120 гр. сыра (сорт брать твердый, хорошо подходит «Российский» сыр).
— 3-4 ложечки сметаны и столько же жирного майонеза.
— 1 кг. картошки.
— 1/3 часть чайной ложки перца молотого.
— По вкусу соль.

Приготовление по шагам.

С тушки снимаем шелуху, чистим от внутренностей, моем, можно отрезать плавники и голову.
Смесью из перца и соли натираем свою рыбку. Делать это нужно, как поверху тушки, так и внутри.
Картошку чистим, промываем, нарезаем кольцами или дольками по-деревенски.
С лука снимает шелуху, нарезаем овощи кольцами или полукольцами.
В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез, соусом промазываем рыбу со всех сторон, а оставшимся сдабриваем картошку.
Противень устилаем фольгой или пергаментом, смазываем маслом, кладем слоями сначала лук, затем леща и вокруг него картофель в соусе. Немного солим овощи и можно отправлять блюдо в духовку, которую предварительно нагреваем.
Время готовки блюда при 170 градусах составляет около часа.
Пока лещ готовится, сыр крупно натираем на терке, за 10 минут до окончания процесса приготовления извлекаем рыбку, присыпаем ее сырком и отправляем зажариться до золотистой румяной корочки.

Готовый запеченный лещ подается с пылу с жару, украсить блюдо можно любой рубленой зеленью или дольками помидорчиков.

По-китайски

Рекомендуем опробовать этот необычный рецепт с добавлением терпких соусов, имбиря и чеснока. Перед приготовлением нужно обязательно удостовериться, что на кухне присутствуют все необходимые продукты:

лещ весом 3 килограмма;
3 дольки чеснока;
соус «Терияки» — 1 столовая ложка;
соевый соус — 1 столовая ложка;
корень имбиря;
кунжутное масло;
винный уксус или лимонный сок — 1 чайная ложка.

Калорийность — 139,37
Белки — 16,2
Жиры — 11,2
Углеводы — 7,9

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 3-4

Как вкусно пожарить леща:

Тщательно вымойте, почистите рыбу. Затем удалите лишние внутренности, отрежьте голову, уберите мелкие и крупные косточки.
Далее очищенную тушку режут вдоль, чтобы получилось филе.

Приступаем к маринаду. В миске смешиваем все соусы, кунжутное масло, винный уксус. Режем чеснок кружочками, натираем на терке имбирь.
Прогреваем сковороду, поджариваем чеснок, имбирь. Следом наливаем маринад. При желании можно добавить немного тимьяна.
Филейные кусочки разрезаем еще раз. Подсаливаем.
Обжариваем их только с одной стороны, пока не появится корочка, как показано на фото. Переворачиваем, смазываем подготовленным маринадом. Выкладываем измельченный чеснок и имбирь сверху.
Тушим рыбу в сковороде примерно 20 минут при закрытой крышке.

Получился необычный и вкусный обед, который может составить конкуренцию привычным блюдам. Приятного аппетита!

С чешуей

Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.

Необходимый перечень продуктов:

Калорийность — 105
Белки — 17
Жиры — 4,1
Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:

Тщательно вымойте свежую рыбину. Далее следует выпотрошить, срезать голову. Снова вымойте под проточной водой. Потом высушите сухими салфетками.
Щедро посолите со всех сторон и накройте фольгой.
Укладываем тушку в форму для запекания или на противень.
Готовится блюдо в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

Ингредиенты:

Фольга пищевая
Лещ, 500 грамм
Чеснок, несколько зубчиков
Уксус 10 грамм
Лимон 1 шт
Зелень, соль, перец и приправы по вкусу
Оливковое масло 30 грамм

Описание приготовления:

Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке
и приступаем к колдовству над соусом.
Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола.

Но что более важно, такой продукт сохраняет все свои природные качества и является очень полезным. Существуют определенные нюансы готовки рыбы данным способом, поэтому важно знать, как приготовить леща в духовке

Как запечь леща в духовке с картошкой

Понадобятся следующие компоненты:

Полтора килограмм леща;
Картофель – 2 килограмма;
1 пучок петрушки;
100 грамм майонеза;
Немного приправы для рыбы;
Поваренная соль.

Приготовление:

Сначала подготавливаем рыбу. Очищаем чешую, вынимаем потроха, убираем плавники и удаляем лишние косточки. Далее промываем холодной водой и обтираем полотенцем;
Затем на ней делаем небольшие надрезы в виде сетки, чтобы она лучше пропиталась специями. Натираем ее солью и приправами. Если в приправах уже содержится соль, тогда соль отдельно использовать не нужно, иначе рыба получится слишком соленой. Оставляем ее на некоторое время, что она пропиталась;
Подготавливаем картофель. Очищаем его от шкурки, промываем и нарезаем в виде соломки. Выкладываем его в миску, добавляем соль, перец и немного майонеза. Все перемешиваем;
Хорошо промываем зелень петрушки и встряхиваем, чтобы вся лишняя влага стекла. Далее закладываем зелень внутрь рыбы и скрепляем;
Форма для запекания смазывается маслом и на нее выкладывается лещ, по бокам раскладывается картофель;
Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекаем полчаса до появления красной корочки. Также не забывайте картошечку переворачивать, чтобы она полностью пропеклась;
Готовую рыбу и картофель выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Вам обязательно понравятся караси запеченные в духовке в сметане по нашему рецепту.

Как запечь леща целиком в духовке?

Время приготовления – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Лещ – 2,5 кг.
Лимон – 1 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Розмарин – 2 веточки.
Майонез – 20 мл.
Брусника (замороженная) – 20 гр.
Сыр – 40 гр.
Травы прованские – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Размораживаем рыбу, в случае использования свежего улова – тщательно промываем под струей воды и даем немного времени обсохнуть.

Шаг 2. Леща обрабатываем, промываем брюшко, удаляем жабры и делаем частые вертикальные надрезы от головы до хвоста.

Шаг 3. Приправляем тушку солью, молотым перцем и ароматными травами изнутри и снаружи, сбрызгиваем соком половинки лимона.

Шаг 4. В брюшную полость укладываем кусочек сливочного масла, веточки розмарина и 1-2 дольки цитруса.

Шаг 5. Помещаем рыбную заготовку в форму для запекания и посыпаем сыром, измельченным при помощи терки.

Шаг 6. Декорируем леща сеточкой из майонеза и кислыми ягодами. Запекаем в течение 40 минут при 180 градусах.

Шаг 7. Подаём аппетитное блюдо к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Как приготовить леща в духовке

Лещ, запеченный с чесночным соусом

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Приготовление маринада

Как вкусно пожарить леща на сковороде

Секреты приготовления

Как приготовить леща целиком в духовке

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

По-китайски

Фаршированный лещ рисом

Что можно приготовить из леща с овощами в мультиварке

Как запечь леща с овощами в духовке?