Секретные рецепты уловистой перловки
Опытные рыболовы знают, что каждая рыба любит свой запах. Мирная рыба просто «без ума» от сладких ароматов, поэтому рыбаки добавляют в свои приманки и прикормки различные сладости. Мы же добавим в смесь мед. Он сладкий, хорошо пахнет, и будет эффективно приманивать рыбу к нужному месту. Жалеть мед не нужно – должна пропитаться каждая крупинка, ну а на завершающей стадии остается все тщательно перемешать.
Перловка с панировкой и медом
Когда рыбак берет в руки насадку из зерна с медом, руки становятся липкими. Чтобы этого избежать кашу пересыпают панировкой, сухой манкой или перемолотым печеньем. Она становится как бы «мохнатой». Вот отсюда и такое название. И крупинки легче отделять друг от друга, и аромат получается более пикантным.
Перловка с семечками
Необязательно в процессе приготовления приманки прибегать к химическим способам – рыбацкий опыт показывает, что этого можно избежать. Нужно только во время варки добавить в состав немного перемолотых и предварительно обжаренных семян подсолнуха. Таким образом, крупицы перловки станут намного ароматнее и привлекательнее для обитателей водоема. К тому же, при погружении в воду от зернышек будут отшелушиваться мелкие крупинки, что дополнительно привлечет рыбу.
Соленая перловка лучше
Соль является усилителем вкуса, поэтому чуть соли в каше лишней не будет. Главное – не переборщить с ее количеством и солить разумно. Вполне хватит щепотки на литровую банку состава. Впрочем, многие рыбаки не подсаливают насадку вовсе, и на уловы не жалуются.
Перловка в качестве прикормки
Что касается насадки, то с этим понятно, а как же быть с прикормкой. У рыбаков есть одно золотое правило, которое касается того, что прикармливать рыбу необходимо тем же, что будет находиться и на крючке. Поэтому об этом правиле нельзя забыть. А раз так, то нужно рассмотреть несколько рецептов приготовления прикормки, куда входит перловка и другие ингредиенты.
Рецепт первый – с горохом
Необходимо взять кастрюлю и засыпать в неё 1 стакан гороха, а после туда же добавить 4 стакана муки. После закипания крупе необходимо вариться около часа, пока она не станет похожа на пюре. После этого можно будет добавить немного перловой крупы и варить её до готовности. Готовая масса должна получиться густой, чтобы не раскиснуть в кормушке. По приезду на рыбалку есть возможность использовать это лакомство, как самостоятельное блюдо или смешивать с какими-то магазинными прикормочными смесями. Нужно сказать, что в этом случае хорошо идёт не только ловля карася на перловку, но также на леща и карпа.
Рецепт второй – с пшеном
Одну порцию перловки необходимо залить шестью порциями воды. Далее ёмкость следует поставить на огонь и варить до тех пор, пока крупа уже не начнёт развариваться. После этого необходимо будет добавить немного подсолнечного масла и каких-либо ароматизаторов на собственное усмотрение. Вся эта ароматная каша должна настояться хотя бы около 15 минут.
Если в эту смесь добавить ещё немного кукурузной крупы и ячневой, то выйдет «салапинка», которая идеально подходит для леща.
В случае если перловка для ловли карася не подойдёт, она обязательно сгодится для ловли на любую другую рыбу.
Приготовление перловки для разных видов рыбы
У каждого водного обитателя свои пристрастия. При ловле определенного вида рыбы, следует знать какие вспомогательные компоненты добавлять.
Для карася
Приготовить перловку для рыбалки на карася совсем несложно. Рыба любит сладковатый медовый привкус, поэтому обязательно нужно поэкспериментировать с этим продуктом.
Потребуется:
- перловая крупа – 200 г;
- мед – 20 г;
- вода – 1,3 л;
- пшено – 200 г;
- растительное масло – 20 мл;
- сахар – 10 г;
- соль – 5 г.
Как готовить:
- Крупу залить водой. Поставить на минимальный режим конфорки. Подсластить и насыпать соль. Когда закипит, поварить 20 минут.
- Насыпать пшено и готовить полчаса.
- Влить масло, следом мед. Перемешать и настоять в теплом помещении.
Ловля карася на перловку с медом особенно эффективна летом, в хорошо прогретой воде.
Для карпа
Карп неравнодушен к запаху ванили. Поэтому рецепты с добавлением ванилина будут очень кстати.
Потребуется:
- крупа – 100 г перловой;
- ванилин;
- вода – 550 мл.
Как готовить:
- Зерна тщательно промыть и пересыпать в термос.
- Вскипятить воду и залить зерна. Посыпать ванилин до получения приятного сладкого аромата.
- Оставить на 11 часов.
В летнее время карпы также не откажутся от приманки с фруктовыми запахами.
Для леща
Этот вариант приготовления наиболее эффективен в конце летнего сезона. Он помогает поймать трофейную рыбу.
Потребуется:
- перловая крупа – 1 кг;
- кипяток – 5 л;
- чеснок – 3 зубка;
- кипяток – 220 мл для настоя;
Как готовить:
- Залитые зерна водой поварить 45 минут. Чтобы продукт не подгорел, его нужно периодически перемешивать.
- Чесночные зубки размять и отправить в 220 мл кипятка. Отставить на 4 часа. Полученным настоем залить перловку.
Для плотвы
Наиболее любимые ароматы плотвы – ваниль, конопля, семя подсолнуха, кориандр и анис. Эти добавки насыпают в термос при запаривании основного продукта. Используют еще один не менее популярный и проверенный метод.
Потребуется:
- перловка – 150 г;
- вода – 750 мл;
- анис, конопля или кориандр.
Как готовить:
- Залить зерна водой. Поварить периодически перемешивая час. Когда жидкости почти не останется, а крупа будет готова, отключить пламя и оставить под крышкой на час.
- Добавить один из предложенных ароматизаторов.
На заметку! Перловка для ловли плотвы должна быть в меру мягкой. В противном случае рыба будет часто ее сбивать с крючка.
Варить или настаивать в термосе?
Как варенная, так и запаренная перловка отлично подходит в качестве наживки для рыбы.
Подходящий способ приготовления в том или ином случае зависит от таких факторов:
- Запаренная перловая крупа больше подходит тогда, когда у рыбака нет достаточно времени для долгой подготовки и проварки крупы. Но плюс такой перловки заключается в том, что она может храниться достаточно долго, поэтому ее можно смело брать на длительную рыбалку.
- Вареную перловку нужно делать тогда, когда рыбак имеет достаточно времени, чтобы повозиться с ней и качественно приготовить. Кроме того, такой способ приготовления будет кстати, когда место для вылова находится неподалеку от дома и рыбак сможет приготовить наживку вечером, а с утра уже ее использовать. Важным аспектом вареной перловки является то, что ее во время всего процесса варения рыбаку нужно постоянно находиться рядом и помешивать крупу, чтобы она не пригорела. Поскольку если она будет хоть немного отдавать горелым или дымом, то рыба не клюнет на такую наживку.
Делаем перловку сырной
Сыр, творог — простые, но весьма эффективные аттрактанты, часто использующиеся как составляющие насадки. Сыр иногда используется и как самостоятельная насадка, а творог может входить в состав насадочного теста. Вот, например, один из таких вариантов: творожная насадка с сыром и ароматом чеснока. А сырная перловка — замечательный вариант для ловли неактивной рыбы, отказывающейся брать на обычные насадки.
Все делается просто: соединив сыр с готовой перловкой, получим сырную перловку. Рассмотрим два варианта приготовления.
Способ первый
Чтобы сыр лучше соединился с перловкой, она выкладывается на тарелку в один слой и слегка просушивается.
- С помощью мелкой терки, сыр натирается поверх, равномерно покрывая перловку;
- Тарелка с содержимым отправляется в микроволновку на 10-15 секунд, в зависимости от выставленной мощности.
Сыр должен расплавиться, но не сгореть.
В результате получаем перловку, покрытую слоем расплавленного сыра:
Для этого способа желательно использовать сыр твердых сортов, но на сильной жаре и это не поможет, так как он «потечет»: начнет размягчаться и отслаиваться. При этом перловка останется сырной, но будет утрачен эффект отдельного слоя из плавленного сыра.
Для ловли рыбы в жару, лучше использовать более простой вариант приготовления.
Способ второй
В отличие от первого способа, здесь не будет создаваться отдельный слой сыра. Можно использовать любой сыр, в том числе и плавленный
Важно лишь чтобы это был сыр, а не синтетический заменитель без вкуса и аромата
Приготовление:
Тертый сыр просто смешивается с перловкой, а затем все вместе нагревается любым удобным способом: в микроволновке, духовке, на водяной бане.
На выходе получается нежная, в меру жирная перловка, обладающая приятным сырным и сливочным ароматами. Как раз то, что нужно для ловли малоактивной рыбы. Такая насадка может неплохо работать и при ловле в холодной воде.
Оба вышеописанных варианта приготовления перловки со вкусом и ароматом сыра, демонстрируются в следующем, очень коротком видео:
Любая уловистая насадка может работать или не работать в зависимости от множества факторов. Например: текущая активность рыбы, ее количество и пищевые предпочтения в конкретное время в конкретном водоеме; опыт рыболова, его снасти и оснастка.
Рыбакам о таких пристрастиях рыбы известно уже давно, вот и приходится экспериментировать с приготовлением столь изысканного блюда для рыбалки, как перловка.
Доводилось и мне проводить, скажем так, исследования по приготовлению перловой крупы для ловли рыбы. Скажу честно, не сразу стал кулинаром-профессионалом и не вся рыба выстраивалась в очередь за очередной порцией. Чаще крупа получалась слишком твёрдой или разваристой, что усложняло насадку перловки на крючок.
Пару раз даже покупал уже готовую перловку с добавками, но это больше для того, чтобы ощутить, так сказать, на вкус цвет и запах уже готовый вариант, а затем сравнить с собственным варевом.
Из всего того множества рецептов приготовления перловки для рыбалки выбрал и освоил для себя всего два варианта.
Методы приготовления крупы
Корм для рыб можно приготовить в чистом виде. Часто готовят с разными добавками. Популярны у рыбацкого братства так называемые «Ёжики». Простым считается метод запаривания в термосе. Об этом более подробно.
Запаривание
Наиболее простой рецепт, не требующий больших сил. В термос засыпается продукт и заливается кипятком в соотношении 1:2.
Хватит одного стакана продукта на 400 гр. воды. Термос укутываем в тёплое одеяло и отставляем на 6-8 часов. Эту процедуру лучше всего делать перед предстоящей рыбалкой вечером. Наутро ваше «оружие для рыбалки» будет готово.
Но наибольший эффект можно достигнуть готовя «рыбную смесь» методом варки. На выходе это может быть чистый продукт или с использованием разных добавок.
Чистая крупа
Для процесса варки её в чистом виде необходимо всего два ингредиента:
- Перловая крупа.
- Вода.
Рецепт: в кастрюлю с водой засыпаем продукт. Пропорция 5:1.
Варим на медленном огне в течение 40 – 60 минут. Всё зависит от сорта. Необходимо в процессе варки помешивать перловку. Затем снимаем кастрюлю с огня и заворачиваем в тёплые вещи.
Это может быть одеяло, фуфайка. Держим кастрюлю в тепле пять – семь часов.
Крупа с разными добавками
Добавлять для приготовления приманки другие компоненты, и какие? Давайте рассмотрим варианты. Многие рыбаки проводят эксперименты с прикормкой, добавляя в уже готовую смесь или в процессе приготовления немного соли или сахара.
Также можно бросить небольшое количество подсолнечных зёрен для аромата.
Часть знатоков добавляют растительное масло.
Знающие рыболовы утверждают, что лучше сделать душистый продукт домашнего изготовления, свежее или жареное масло.
Семена конопли также дают положительный эффект.
Многие знатоки охоты на карпа, карася и другую рыбу утверждают, что рецепт их успеха зависит исключительно от сладостей, которые добавляются в приманку. Это могут быть карамельные конфеты со вкусом клубники или малины.
Приготовить праздничный кормовой стол для обитателей рек, озёр и искусственных водоёмом можно добавив мёд. Особенность: это продукт необходимо предварительно растопить, а затем залить в термос.
Использование чеснока, как ни странно, даёт положительные результаты.
Его можно задействовать в чистом виде или потереть на тёрке.
Сегодня часть рыболовов добавляют в подкормочную смесь пищевые красители ярких цветов. Говорят, что работает при ловле карася, но не всегда.
Отвечая на вопрос, как варить перловку для рыбалки, отметим, что сложности в приготовлении нет. Прелесть процесса заключается в разнообразии ингредиентов и возможности постоянного эксперимента!
Как сделать «Ёжиков»?
Приготовить «колючую приманку» не составляет трудностей. НО после слива остатков воды смесь ещё некоторое время сушат на медленном огне, непрерывно помешивая.
Затем всё засыпают в полиэтиленовый пакет, в который добавляют панировочные сухари, печенье и «свои специи».
Пакет наполняют воздухом и, зажав его края, тщательно перетряхивают.
Эта процедура «встряски» может занять 5 (пять) минут. Содержимое высыпают на чистый стол, застеленный бумагой, которая предварительно укрывается ровным слоем дополнительной порции панировочных сухарей. Рецепт прост, а эффект при охоте на карпа и карася, может превзойти все ожидания.
С содой
Потребуется ячка (250 г), вода (1,25 л), сода (1 ч. л.). Крупу надо довести до кипения. С помешиванием следует добавить соду, делать это нужно до исчезновения пены. Варка происходит в течение часа. Потом продукт убирают с огня, чтобы он настоялся. Нужно добавить ароматизаторы и вкусовые добавки.
Сода позволяет получить мягкую наживку с оригинальным розовым оттенком. Чтобы продукт не горчил, зерна нужно заранее замочить в холодной воде. Для вкуса добавляется анисовое масло, капли корвалола, ванильный сахар. Только нужно смешивать с одним компонентом, иначе аромат может отпугивающее действовать на рыбу.
Секреты приготовления перловки
Самый простой и быстрый способ приготовления уловистой приманки – запаривание в термосе
Следует учитывать то, что впитывающая воду перловая крупа будет увеличиваться в объеме, поэтому важно не переборщить с количеством. Для рыбалки продолжительностью полдня вполне хватит двух столовых ложек перловки, которую заливают стаканом кипятка
После этого закрывают крышку и встряхивают термос, чтобы зерна не прилипли к стенкам. Приманка готовится несколько часов. Очень удобно делать все это вечером, а утром останется только откинуть крупу на ситечко, упаковать в подходящую тару и можно отправляться на водоем.
Чистую перловку (без добавок) также можно приготовить на плите, но этот способ более трудоемкий. Крупу и воду берут в соотношении 1:5, например, на стакан продукта пять стаканов воды. Варят в открытой кастрюле на медленном огне в течение 40-60 минут (в зависимости от качества и сорта перловки), периодически помешивая содержимое. Если время вышло, а вода в кастрюле осталась, емкость накрывают крышкой, укутывают в теплое одеяло и выдерживают 5-6 часов. Этого достаточно для того, чтобы крупа впитала остаток жидкости, стала объемной и мягкой.
В отдельных случая рыба негативно реагирует на дополнительную ароматизацию, но только в отдельных, поэтому многие рыбаки готовят ароматизированную перловку. Особенно это актуально в теплый летний период. Ароматизатором могут послужить измельченные семечки подсолнуха, семена аниса, чеснок, мед и прочие добавки, которые подбираются с учетом предпочтений конкретного объекта ловли. К примеру, карась на многих водоемах просто дуреет от чесночного запаха. Ароматизирующее вещество может добавляться на начальном этапе приготовления, на завершающем или уже на берегу. При этом сам процесс приготовления не меняется, перловку либо варят в кастрюле, либо запаривают в термосе.
Есть одна интересная насадка из перловой крупы, которая называется ежиком. Продукт варят в кастрюле до готовности, после чего зерна пересыпают в пакет, добавляют панировочные сухари или размятое печенье, плотно закрывают и трясут несколько минут. Для максимального эффекта потом их можно высыпать на газету и еще раз присыпать сухарями. Мелкие частички прилипнут к зернам, в результате чего они станут похожими на миниатюрных ежиков. Зачем все это делать, в чем смысл такой приманки? Чтобы добавить ей привлекательности. При опускании на дно она активно «пылит», оставляет за собой мутный шлейф, по которому рыба быстро ее находит. Ежики лучше всего подходят для ловли на маховую поплавочную снасть.
Сухари, макуха и сыпучки для перловки
Очень полезно добавлять в перловку различные сыпучки. Самый лучший вариант – это панировка или магазинные прикормки. После перемешивания получаются такие аппетитные зерна:
Если добавить молотую макуху или сыпучку, то получим не менее вкусное блюдо для рыб. Что это дает нам? Во-первых, мы получим более калорийную и привлекательную насадку. Во-вторых, сыпучие компоненты при попадании на дно начинают медленно отделяться и получается облако мути. Замечено, что поклевки рыбы следуют сразу после забросов. То есть, рыбы реагируют на пылящую насадку. Поэтому если долго нет поклевок, лучше сменить насадку на новую, более товарного вида. Частые забросы нередко приводят к уверенным поклевкам.
Еще один момент касается того промывать или нет перловку после варки. Лучше нет. Пусть перловка будет со слизью. Она приклеивает сыпучки к зернам и создает ту нужную «ауру», которая и привлекает рыб.
Приготовление прикормки
Для того чтобы поймать крупную рыбу, простая, но очень действенная прикормка с добавлением перловой крупы используется очень часто. Необходима перловка и для быстрого закармливания уже во время самого процесса рыбалки.
Можно комбинировать два способа: кидать в воду магазинную мелкодисперсную прикормку перед тем, как ловить, а дальше подбрасывать уже только корм домашнего приготовления.
В большинстве рецептов используется распаренная перловая крупа. Следует сказать, что её нужно распаривать не до абсолютной готовности, а только лишь до едва ощущаемой мягкости снаружи. На это требуется от часа до полутора, в отличие от традиционного запаривания крупы в течение трёх часов. Необходимо этого для того, чтобы рыба не смогла быстро проглотить перловку и раскусить её своими зубами, следовательно, она будет оставаться в точке лова гораздо большее время. А это как раз и необходимо рыболову.
Среди множества рецептов особенное внимание нужно уделить следующим:
Перловка с пшеном. Для этого взять стакан перловой крупы и залить 1,2 литрами волы. Затем присыпать щепотку сахара и соли. Перловка варится на малой температуре в течение 20 минут. После этого в кастрюлю нужно добавить стакан пшена. Кипятить на небольшом огне, не забывая помешивать, до тех пор, пока над крупой совсем не будет видно воды. Как правило, это занимает от получаса до 40 минут. В конце следует выключить огонь, затем добавить растительное масло или мёд на своё усмотрение
Дать настояться. Следует сказать, что благодаря своему аромату смесь будет привлекать внимание рыбы ещё активнее.
Перловка с горохом. Следует иметь в виду, что нижеописанный рецепт замечательно подойдёт для ловли леща после того, как начало холодать. Природа этой рыбы такова, что она любит кормиться осенью, преимущественно в ночное время суток. Необходимо взять две или три горсти гороха и залить их шестью или восьмью стаканами воды
Следует варить горох, пока он не разварится (до появления консистенции супа). После того как это случилось, добавить в кастрюлю ещё две горсти перловки, а дальше варить на слабом огне до 50 минут. Настаивать в тепле ещё некоторое время. Охлаждать при комнатной температуре. Готовые зёрна можно пересыпать в баночку и насаживать их на крючок.
Перловка с ячневой крупой и чёрным хлебом. Взять по одной части перловки и ячневой крупы, а также четвертинку буханки чёрного хлеба. Лучше всего брать «Дарницкий». Следует смешать крупы, затем варить их на воде, постоянно помешивая. Варить 40 минут, затем добавить хлеб и варить ещё 5 или 7 минут. В итоге должна получиться ароматная смесь. Если консистенция вышла слишком жидкой – следует добавить ещё сухой ячневой крупы. Смесь хороша тем, что она сложно размывается водой, поэтому её можно забросить всего один раз.
Перловка с панировочными сухарями. Берётся стакан перловки и варится на малом огне до 50 минут. Нужно тщательно помешивать смесь и следить за тем, чтобы она не пригорела. После этого перловку следует промыть, затем высушить в дуршлаге и присыпать панировочными сухарями. Перемешать. Преимущество такой прикормки заключается в следующем: когда перловое зёрнышко попадает в воду, от него отваливаются частицы сухарей, привлекая рыбу. Клёв идёт в более интенсивной форме.
https://youtube.com/watch?v=Uywn9rftJ9U
Сколько варить перловку до готовности
Перловая крупа отличается длительным приготовлением, но благодаря различным технологиям и многоэтапной обработке зерен ячменя производится несколько видов перловки, которые различают по размерам зерен, способу приготовления и вкусовым качествам.
Виды крупяного продукта:
- Перловка – изделие из очищенного цельного зерна ячменя. Время варки зависит от подготовки продукта. При замачивании крупяных ядер в кипятке на 3-4 часа кашу готовят около 1 часа. Без замачивания перловку варят 1-2 часа.
- Голландка – ячменные зерна после многоразовой очистки. Ядра гладкие, имеют более тонкую кожицу, за счет чего ускоряется процесс разваривания продукта.
- Сечка или ячневая крупа – ячменные зерна, дробленные до размера крупинок или гранул неправильной формы с острыми краями. За счет мелкой фракции зерна каша готовится за 20 минут.
- Хлопья – полуфабрикат, не требует термической обработки и годится к употреблению после предварительного добавления жидкости.
Как правильно сварить перловку с замачиванием и без
Чтобы каша из перловки получилась ароматной и вкусной, а зерна не стали твердыми и несъедобными, сырую крупу нужно правильно приготовить.
Перловую кашу готовят разными способами. Без предварительного замачивания крупу промывают, заливают водой (на 1 стакан продукта 4 стакана жидкости) и ставят на сильный огонь. После закипания кастрюлю накрывают и варят на медленном огне примерно 2 часа. Периодически проверяют количество воды, помешивают кашу, чтобы не пригорела. Готовый продукт оставляют под плотно закрытой крышкой до употребления.
При замачивании в теплой воде зерна набухают, увеличивая объем в 4-5 раз. Промытую крупу заливают водой в пропорции 1:1 и оставляют на 18 часов. Разбухшие зерна промывают, заливают 2 л холодной воды и варят на медленном огне около часа. Затем горячую кастрюлю снимают с плиты, укутывают толстым одеялом и оставляют для томления на 40 минут.
Перловая каша на воде рассыпчатая и вязкая
Чтобы сварить рассыпчатую перловую кашу, используют цельную недробленую крупу:
- На 250 г продукта понадобится 0,5-0,6 л горячей воды.
- Перловку промывают в нескольких водах, чтобы удалить шелуху, всплывшие поврежденные и пустотелые зерна.
- Промытую крупу выкладывают в глубокую кастрюлю с холодной водой и оставляют на 12 часов.
- Набухшие зерна промывают, заливают холодной водой и кипятят до образования слизи. Через дуршлаг сливают воду, в крупу снова добавляют холодную воду и ставят на огонь. Так повторяют 7-8 раз.
- В емкость с толстыми стенками и плотно закрывающейся крышкой наливают кипяток, добавляют соль и всыпают подготовленную крупу.
- Содержимое кастрюли доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут.
- Емкость плотно накрывают и уменьшают огонь до минимума.
- Крупу разваривают до загустения и выкипания жидкости, не перемешивая, чтобы каша получилась мягкой и не слипалась.
- Готовую кашу промывают горячей водой, пересыпают в кастрюлю, заправляют маслом и солят.
Вязкая каша получается из любых видов крупяного зерна. В готовом блюде перловка должна быть полностью разбухшей и хорошо разваренной, не расплываться, а держаться плотной горкой.
Перловка на молоке
Молочная перловая каша считается самым питательным и полезным диетическим блюдом. 1 стакан набухшей крупы промывают, кипятят в течение 15 минут и снова засыпают в воду для промывания. В кастрюлю для приготовления заливают 3 стакана кипяченого молока и засыпают перловку. После закипания добавляют сахар и соль, перемешивают и оставляют томиться, пока не впитается все молоко. В кашу добавляют растопленное сливочное масло и доводят ее до готовности на водяной бане или в духовке.
Перловка на бульоне
Чтобы приготовить калорийный гарнир, крупяное изделие варят на мясном, грибном или овощном отваре. В подготовленную крупу или отваренную в отдельной кастрюле добавляют бульон. На 1 стакан перловки понадобится 1 л несоленого бульона. Готовят кашу около 50 минут.
Перловка в супе разваривается долго, поэтому потребуется дополнительная обработка крупы. Зерна заливают крутым кипятком и оставляют на 1,5 часа. Крупу промывают, а перед добавлением в наваристый бульон хорошо просушивают. По окончании готовки блюдо должно настояться, чтобы все вкусы перемешались.
Быстрый способ приготовления
Гладкая, ровная и рассыпчатая перловка получается при использовании термоса. Крупу промывают, оставляют в дуршлаге на 20 минут для стекания остатков жидкости и просушки. Затем 300 г крупы засыпают в термос и заливают 750 мл кипятка. Время запаривания составляет не менее 8 часов. Набухшие зерна промывают, пересыпают в кастрюлю, добавляют 2 стакана воды и варят на медленном огне 1 час. После запаривания зерна пышные, светлые, не пристают к столовым приборам и легко набираются.
Способ №2 Быстрый
Если нет возможности замочить ячмень на ночь, то есть один хитрый метод чтобы быстро приготовить перловку. Для него понадобится крупа, чайник, дуршлаг и вместительная кастрюля. Зерна варятся в два приема и закладываются в кипящую жидкость.
Пропорции
На 1 стакан зерен потребуется в общей сложности 5 стаканов кипятка. На первом этапе используются пропорции воды и крупы 3:1, чтобы выварилась вся “слизь”. На втором этапе воды брать меньше 2:1.
Инструкция как варить перловку на воде без замачивания в кастрюле
Схема приготовления следующая:
- Сначала стакан (объемом 250 мл) перловки перебрать и помыть.
- Залить крупу 3 стаканами кипящей воды.
- Когда закипит, засечь время и проварить 7-10 минут, помешивая. Откинуть на сито.
- Кастрюлю для варки ополоснуть, чтобы убрать пену, влить 500 мл кипятка. Посолить (примерно 1 ч.л.). Если нет ограничений по калориям, то добавить 1 столовую ложку масла (подсолнечного или сливочного). Всыпать крупу. Если хочется приготовить блюдо на молоке или бульоне из курицы, то на этом этапе использовать его (2 стакана в кипящем виде). В холодную жидкость бросать продукт нельзя.
- Варить 20-25 минут, пока не выпарится вся жидкость. Кашу периодически помешивать, крышку оставить приоткрытой.
Перловка относится к универсальным гарнирам. Она отлично сочетается с жареным и тушеным мясом, с овощами. Сваренная на молоке с изюмом и сухофруктами станет практически десертом. Вместо пшеницы ячневую крупу можно брать для приготовления кутьи.
Видеорецепт
Правила подбора, приготовления и использования
А вся суть кроется в рыбьих предпочтениях, особенно это касается капризных видов. Представители водной фауны отлично чувствуют запахи, причём какие именно его должны привлекать – дело наследственное. У них предпочтения заложены генетически.
Правила следующие:
1. Не добавляйте специальные магазинные ароматизаторы в кашу на диких водоёмах. Рыб это может отпугнуть.
2. Запрещается включать в состав перловые зёрна, повреждённые личинками бабочек или грызунами. Вкус и запах из-за соответствующего брака изменяется. Это же касается зёрен, повреждённых болезнями, например, спорыньёй.
3. Нельзя варить перловку или иную крупу в металлической посуде без эмали.
4. Не допускайте пригорания во время готовки. Это – первый запах, который рыба не терпит.
5. Старайтесь покупать крупы у сельскохозяйственных торговцев. Магазинные продукты обрабатывают специальными химикатами перед упаковкой. Также правильно осуществлять закупку в рыболовных магазинах, где можно встретить расфасованные злаки и бобы.
6. Перед варкой или вымачиванием промывайте крупу под проточной водой через дуршлаг. Даже, казалось бы, экологически чистый продукт подвергался воздействию удобрений и ядов против полевых насекомых.
7. Посуду тоже следует тщательно промывать, нельзя допускать остатков моющих средств! Если этого не сделать, блюдо может стать непригодным ни для насадок, ни для прикармливания рыбного места.
8. Для приготовления требуются именно зёрна, а не семена. Покупаем сечку без кожуры, лущёную.
9. Не стоит выбрасывать перловку, которая нужна была для насадок, но неправильное приготовление привело к её негодности. «Бракованные» блюда хорошо подходят для изготовления прикормки.
10. Забрасывать слишком много каши запрещается. Рыба наестся, и приманки ей станут ненужными.
11. Если вы перловку приготовили, а на рыбалку ещё не скоро, то храните блюда в холодильнике. Прокисшие каши рыб отпугивают.
12. К ароматизаторам, особенно к их смешиванию, надо отнестись серьёзно. Помните, что смесь может быть как гармоничной, так и негармоничной.
13. Чем больше консистенция каш и приманок, тем более крупных рыб она привлечёт.
ВАЖНО! У мелочи рты маленькие, они могут захватить исключительно крохи. Как только малёк понимает, что корм взять не получится, он сразу покидает место
В противном случае стайка мелких рыбёшек просто не даст подойти крупным экземплярам – рыбак не сможет поймать большой трофей. Поэтому отбираем зерно побольше.
14. На местах с покатым дном шарики из каши использовать нельзя: они укатятся на глубину и будут вдалеке от приманок. Опытные рыбаки делают «кирпичи» или плоские лепёшки.
15. Пересаливать перловку при варке запрещается. Одной щепотки на кастрюльку в 3 литра будет вполне достаточно.
16. Зёрна берём крупные, свежие, белого цвета. Тёмная сечка – это старый урожай, он привлекает не так интенсивно.
17. Если говорить о насадках, то перловое зерно необходимо проткнуть посередине, там, где у него полоска (место ростка).
Иногда сельскохозяйственные торговцы торгуют прямо в собственных гаражах. Их легко найти по объявлениям в газетах.
