Рыбы Сибири и Дальнего Востока

Как правильно выбрать и хранить

В магазине тушки пикши можно приобрести в охлаждённом, мороженном, солёном виде с головой и без неё

Чтобы купить хороший экземпляр нужно обращать внимание на следующие моменты:

1. Запах. Он должен быть морским у охлаждённой и нейтральным у замороженной рыбы.
2. Глаза. Прозрачные, без помутнения. Этот признак указывает на свежесть.
3. Жабры. В норме розовые с красноватым оттенком. Слизистый налёт, потемнение, серость, пятна признак залежавшегося товара.
4. Ледяная корка. Должна быть равномерной, без трещин и просочившейся крови.
5. Поза тушки. Естественная прямая. Изогнутость указывает на повторную разморозку.

Пикша относится к скоропортящимся продуктам, поэтому очищенную тушку нужно сразу готовить или замораживать. Срок хранения при температуре – 18℃ составляет 6 месяцев.

Питание

Биологи установили, чем питается карась – он достаточно всеядная рыба. Мальки, не успев вылупится из икры наполняют желчные мешки. Так они не ослабеют и вырастут до нужных размеров.

Взрослее, рыба начинает есть растительную пищу. Водоросли способствуют росту мальков. Как только им исполняется месяц – меню расширяется до органической еды. В ход идут мотыль, личинки водных насекомых.

Взрослые кормятся еще шире:

• водные черви;
• мелкие ракообразные;
• личинки многих насекомых;
• прибрежные и подводные растения водоросли.

Частые прикормки рыбаков перед ловлей, хозяйственное разведение рыбин для продажи. Это позволяет питаться рыбе и вареной крупой. Пшенная, гречневая, перловая крупа для нее стала лакомством. Не брезгует хлебными шариками, пропитанными маслом.

Обоняние «пресных» карасей острое. Приманка чувствуется им мгновенно. Питание отряда карповых в жаркие времена включает придонную флору и фауну рек, озер. Прикорм перед рыбалкой дает рост поголовья.

Зимой речной, озерный вид, зарывшись глубоко в донный ил обходится без еды. Погружает себя в состояние анабиоза. В холод сон позволяет ему дождаться тепла.

Обитание в море — чаще прибрежные зоны. Там живет значительная часть ракообразных, планктонов и моллюсков. Эта органика — кормит карасей.

Излюбленные места – песчаные участки, богатые водной растительностью. Поедает флору с удовольствием, вместе беспозвоночной фауной, карась любит есть икринки других обитателей, может есть свою икру. Зимой рыба уходит в открытое море, на дно. Там балансирует в теплых слоях воды. Зимовка похожа на пресноводную, только нет погружения в грунт. По окончании «моряк» голоден. Тянется к любой пище. Ловить приманкой в первые весенние месяцы легко.

Налим

В наших пресных водах существует только один вид тресковых рыб – и это Налим. Он любит большие глубины и очень низкие температуры. Поэтому она очень хорошо прячется и ее довольно трудно поймать. Средний вес такой рыбы может достигать шести килограмм. А цвет ее очень пестрый, переходит от черного до светло коричневого.

Они обитают также в Северной Америке, на Аляске. Стоит отметить, что Налим одна из немногих рыб, которая может нереститься подо льдом.

Яндекс картинки

У них есть удивительная особенность – они питаются по ночам, поэтому и ловить их тоже лучше в темное время суток. И выбирать места со светлым дном и с какими-либо повреждениями. Однако стоит учитывать, что статус ее отлова под угрозой. А мясо очень ценится.

Способы ловли маринки

Карповые рыбы с полунижним или нижним ртом стараются придерживаться глубинных слоев и дна, где питаются растительностью, хлопьями детрита, бентосными организмами, ракообразными. Эти же правила характерны и для акбалыка. Исключением является ловля маринки на больших реках с сильным течением, где рыбка рефлекторно реагирует на проносящихся рядом насекомых или малька. В такой ситуации превосходно себя зарекомендовали джиговые удилища с небольшими колеблющимися или вращательными блеснами яркой окраски, которые хорошо заметны на течении.

Ловля маринки на озерах

Оптимальным вариантом снасти является донка, которая оснащена спиннинговым удилищем и инерционной катушкой. В качестве основной лески применяется монофильная нить толщиной 0,4-0,5 мм с концевым грузилом весом 45-90 грамм, выше которого привязываются два-три поводка (0,2-0,25 мм) с крючками № 6-8. Наживкой служат волосатая гусеница, пучок мотыля, мелкий навозный или крупный земляной червь.

Ловля маринки на маленьких горных речках

Рыбалка на каменисто-валунистом дне и быстром течении требует избегать опускания крючка ниже уровня грузила, чтобы избежать неминуемого зацепа. Именно поэтому для ловли применяется универсальная оснастка из лески сечением 0,25-0,35 мм, концевым грузиком 10-20 г (шар, капля, конус, палочка) и отводным поводком (30-60 см) с крючком № 6-8. Для того чтобы забросить наживку на нужное расстояние, достаточно 4-5-метрового удилища с быстрым или среднем строем и легкой безынерционной катушки.

Ловля маринки на полноводных равнинных реках

Для широкой воды с небольшим течением оптимально подходит бегущая оснастка с круглым или веретенообразным поплавком

Важно учитывать, что вес индикатора поклевки должен быть на 200-300% больше, чем масса огрузки на основной леске сечением 0,25-0,4 мм. При таких пропорциях снасти поплавок не спеша сносится течением и тащит за собой грузило, но при этом не ныряет под воду до момента атаки наживки рыбой

Узнать больше:

Узнать больше:

Красноперка: описание рыбы и отличия от плотвы

Северные

К бассейну Северного-Ледовитого океана относятся Баренцево, Белое, Карское, море Лаптевых, Восточно-Сибирское и Чукотское моря.

@ west1 — depositphotos.com

Холодолюбивая рыба сайка выдерживает температуры ниже нуля из-за того, что в ее теле протекает гликопротеин — специальное вещество, которое не позволяет ей замерзать.

У ледовитоморской рогатки совершенно голое тело, не имеющее чешуи. Самки откладывают икру темно-оливкового цвета прямо на подводные камни. Такой оттенок сливается с цветом поверхности камня, и икринки становятся незаметными.

@ iryna_budko — depositphotos.com

Корюшку рыбаки называют рыба-овощ из-за специфического «огуречного» запаха, а Петр I величал ее царь-рыбой. Эта маленькая рыбка — настоящая обжора. Она поедает водных рачков, икру лососевых и даже своих мальков.

Голец удивителен тем, что у него настолько мелкая чешуя, что ее трудно разглядеть невооруженным глазом. Зато имеется большой слой слизи, который и защищает от холода.

Во время нереста у чира обоих полов появляется брачный наряд: голова, плавники и часть тела покрываются маленькими, размером с булавочную головку, белыми бугорками. А первый луч грудного плавника самки становится жемчужно-белым.

@ west1 — depositphotos.com

Дальневосточные и северные моря богаты ценнейшими промысловыми видами рыб. Акватории этих морей можно по праву назвать «рыбными сокровищницами», поэтому рыбодобывающая промышленность Севера и Дальнего Востока является одной из основных отраслей народного хозяйства.

Описание и образ жизни сигов

Рыба отличается сжатым телом с чешуей средней величины. У нее небольшой рот с верхнечелюстной костью, которая не продолжается дальше глаз. Сошник и верхнечелюстные кости не имеют зубов. На других частях рта зубы со временем пропадают.

Живут сиги в северном полушарии, в странах с холодным и умеренным климатом. Некоторые виды рыб постоянно обитают в озерах, формируя множество разновидностей, которые определяются названиями, привязанными к местности. Есть формы, живущие частично в морской, частично в пресной, речной воде. Эти особи заходят в реки периодически, для икрометания.

Среди сигов есть виды (например, валаамский сиг на Ладоге, кильх из Боденского озера, онежский сиг), живущие на значительных глубинах. При их поднятии наверх (при ловле) тело раздувается, как это происходит с морскими глубоководными рыбами.

Всего семейство сигов насчитывает больше 40 различных видов.

Наиболее известный среди этих рыб сиг проходной. Вид состоит из ряда форм, которые часто рассматриваются как самостоятельные виды. Среди них сиг-лудога, зобатый сиг (или валаамка), сиголов, сиг-песочник, невский, речной, морской сиг, олмужский сиг, вартманнов сиг и другие.

Данные виды рыб водятся в Северной Америке, Азии, Европе. Самый крупный сиг достигает 10,5 кг; в Европе особи помельче: 6 кг весом и в длину примерно 90 см.

Различия разных видов проходных сигов

• Сиг-лудога: небольшая голова, очень утонченная к концу спереди; верхняя челюсть сильно выдается вперед; тело сильно сжатое, плоское, с прямой спиной; брюхо белое, бока серебристые, спина буро-зеленая; обычный вес 2 кг, встречаются особи 4 кг; водится сиг-лудога в Средней Европе, Онежском, Ладожском озерах .
• Зобатый сиг (или валаамка): близок к сигу-лудоге; у рыбы более длинный нос, темнее цвет, меньше вес (до 1 кг), больше жаберных тычинок; водится на значительных глубинах Ладожского (северная часть) и Онежского (средняя часть) озер.
• Сиголов (иначе волховский сиг, сиголовный, ладожский сиг): отличается толстолобой, удлиненной большой головой, выпуклым, толстым носом; у него очень светлый цвет, 22…23 жаберные тычинки; вес рыбы обычно 2 кг, но есть 5 кг особи; житель Ладожского озера, заходит иногда в Онежское; самые уловистые места в районе Волхова.
• Чудской сиг (иначе песочник): форма носа у рыбы близка к сиголову; отличается количеством (40) жаберных тычинок; по весу бывает разным, максимально достигает 5 кг; водится в глубоких и больших озерах северо-запада РФ (например, Чудском); имеет большое распространение в Европе.
• Морской, проходной, речной сиг: более длинный и темнее описанных выше рыб; нос – тупо закругленный, тело сильно сжато, спина дугообразно изогнута; парные плавники заостренные; тело с голубоватым отливом, на боках продольные светлые полоски; обычно весит 1…1,5 кг, бывают особи 3 кг; имеет широкое распространение в России (северо-запад и север) в море и озерах; нерестится в реках.
• Чолмужский сиг (иначе большой, белый): у рыбы маленькие глазки, длинная относительно голова; вырастает до 10…11 кг веса; популяция редкая; распространен в Онежском и редко попадается в Ладожском озере.

Кроме проходных сигов для промысла важен вид ряпушка и другие, представленные в Сибири и северо-востоке Европейской части РФ. Это рыбы из Байкала – омуль, который также обжил Северный Ледовитый океан и заходит из него в Печору, Мезень. Сельдевидный сиг, массово входящий из того же океана в сибирские реки. Тугун – сибирский сиг, живущий в озерах и реках региона. Пелядь – сиг, водящийся в Печоре. Муксун – из рек Сибири и Печоры. И присутствующий в последней сиг-шокур (иначе чир).

Нерест сига

Половозрелость рыбы наступает в 2…3 летнем возрасте. Метание икры на Кольском полуострове и в иных местах производится поздней осенью. Рыба откладывает яйца на фарватере рек.

Питание сига

Рацион рыб состоит из различных животных – насекомых, моллюсков. В их «меню» личинки ручейника, комара-дергунца, мормыша, также циклопы и дафнии, икра других рыб. Крупные особи охотятся и за мальками рыб.

Доклад №2

Берега Азии, Курильских островов и полуострова Камчатка омывают воды Охотского моря. Это море входит в акваторию Тихого океана. Охотское мор соединено также с Японским морем. Имеет вытянутую форму. Площадь его поверхности составляет почти 1600 квадратных километров, общая длина береговой линии 10500 километров. Общий объем моря равен 1300 кубическим километрам.

Дно Охотского моря делится на материковую зону с возвышенностями и впадинами и шельфовую зону. Шельф расположен на глубине до 200 метров и составляет 20 % площади Охотского моря. Большую часть дна занимает материковый склон (до 2000 метров). Глубина котловины в Охотском море больше 2,5 километров.

Больше всего заливов имеет северное побережье моря. Наикрупнейший залив – залив Шелихова. Много рек впадает в Охотское море, но все они небольшие. Из-за этого его сток невелик. В Охотское море впадают реки: Амур, Уда, Охота и другие. Берега Охотского моря по большей части высоки и обрывисты.

Море расположено в умеренных широтах. Холодный воздух поступает в Охотское море с Азии. Горы на Камчатке не дают проникать теплым ветрам с Тихого океана. Лишь немного тепла поступает через южную часть Охотского моря. Все эти факторы делают Охотское море холодным. Зимой над морем дуют очень сильные ветры, а температура в центральной части опускается до минус 15 градусов. Охотское море в зимний период покрывается льдом на 6 месяцев кроме самой южной его части. Но даже на юге моря есть плавучий лед. Летом температура достигает 18 градусов. В это время года в южной части моря часто происходят тайфуны. Весной из-за ветров, которые дуют с юго-востока, на море часто бывают туманы, и проходят дожди.

Водный массив Охотского моря делится на следующие категории: поверхностные, промежуточные и глубинные слои. Поверхность Охотского моря – это слой примерно до 30 метров, который прогрет солнцем. Промежуточный слой, расположенный на глубине до 700 метров имеет постоянную соленость и температуру примерно 1,5 градуса по Цельсию. На такой глубине соленость выше, чем на поверхности и составляет 33,7 процента. Глубинные воды Охотского моря расположены ниже 800 метров. Соленость ее выше, чем в предыдущих соях, а температура чуть больше двух градусов.

В охотском море есть свои подводные течения, например, Камчатское и Восточно-Сахалинское. Приливы в Охотском море довольно сильные. На Охотском море часто развиваются крупные волны из-за больших размеров, значительной глубины мору и ветров, которые дуют над ним. Волны могут достигать 11 метров.

В охотском море обитает большое количество живых существ. Промысел ведется на морских крабов и красную рыбу. В Охотском море вылавливается сельдь, камбала, треска. Морские млекопитающие (киты, тюлени) обитают в этом море. Здесь добываются морские ежи и моллюски.

На шельфах Охотского моря обнаружены большие запасы углеводородного сырья (около 6,5 миллиарда тонн). Из-за добычи полезных ископаемых в море постоянно поступают нефтепродукты. Происходит постепенное загрязнение Охотского моря.

С белым мясом

Северная ихтиофауна представлена преимущественно белыми сортами рыб. К основным видам рыб, которые водятся в водах севера, относят представителей таких семейств:

• сиговых;
• осетровых;
• тресковых;
• корюшковых;
• лососевых.

Одна из самых ценных белых рыб Сибири – муксун. В его мясе отсутствуют минеральные соли, но есть редкие микроэлементы – бром и медь. Благодаря такому уникальному составу, продукт является полезным для людей, у которых имеются болезни почек. Его широко используют в промысловых масштабах.

Среди ценных представительниц северных рек и морей можно выделить нельму. Она отличается нежной мякотью, которая насыщена фтором, молибденом. Этот продукт идеален для тех людей, которые придерживаются принципов правильного питания и следят за своей фигурой.

Нельма. Яндекс картинки

Еще одним достойным представителем рек и морей Северно-Ледовитого океана является сиг. Его филе помогает улучшить зрение и состояние костных тканей. Такой эффект обусловлен большим количеством витамина А в составе, полезных жиров. Это очень питательный продукт, в нем больше калорий, чем у представителей предыдущего вида.

Сиг. Яндекс картинки

К этому же семейству белых рыб Сибири относят пыжьяна, его можно увидеть на фото. Он отличается крупными размерами, а вес достигает пяти килограммов. Длина туловища – до одного метра. Этот вид рыбы северной является излюбленной добычей для рыболовов. Но ее вылавливают и в промысловых масштабах.

Пыжьяна. Яндекс картинки

Еще одним представителем рек севера является тугун, которого видно на фото. Его другие название – сосьвинская селедка. Это речная обитательница. Ее отличительной чертой является огуречный запах филе. Мясо нежное, есть немного жирка.

Тугун. Яндекс картинки

В список северных рыб России также входит не очень популярный представитель под названием чир. Он водится в океане, иногда его также можно встретить в сибирских реках и озерах.

В список белых пресноводных рыб, которые водятся в холодных водоемах России входят:

треска

Треска. Яндекс картинки

ряпушка

Ряпушка. Яндекс картинки

хек

Хек. Яндекс картинки

минтай

Минтай. Яндекс.Картинки

путассу

Путассу. Яндекс картинки

пикша

 Яндекс картинки

Редкими являются таймень, стерлядь и налим. Их нечасто можно встретить в сетях рыбаков и в водоемах. Это ценная промысловая порода. Еще одним эндемиком вод Байкала является омуль. Он отличается вкусовыми характеристиками и внешним видом.

Омуль

Эта небольшая рыба также ценится среди рыбаков. Она достигает веса до восьми килограмм. Есть два вида омуля: байкальский омуль и арктический омуль. Байкальский «проживает» только в озере Байкал, а также в близлежащих реках, где выходит на нерест. А вот арктический омуль обитает в реках Северного Ледовитого океана. Чаще всего его употребляют как в качестве строганины, так и в виде малосоленого блюда.

Яндекс картинки

Эту рыбу вылавливают всегда, особого запрета нет, как некоторую рыбу. Во время рыбалки используют маленькие яркие приманки, как движущие, так и не движущие. А вот местные жители для ловли используют куски поролона, любое свежее мясо или же кусок другой рыбы. Если вы решили ловить этот вид зимой, то стоит учитывать, что омуль в холодное врем я года может опускаться до двухсот метров в глубину. Поэтому стоит задуматься, чем зимой ловить эту особь.

Чебак

Ее еще по-другому называют сибирской плотвой. Эта рыба принадлежит семейству карповых, а подвид лучеперых. В основном она обитает на Сибири и Урале. Если конкретнее, то широко распространен в реках Иртыш, Табола, Исети. Также в большом количестве она водится в реках Якутии таких как Индигирка и Колыма.

Из-за максимально быстрого распространения средний вес такой особи может достигать лишь килограмма.

Яндекс картинки

Сибирская плотва очень теплолюбива и хорошо ловиться в теплое время года. А если рыбалка происходит зимой, то главное, чтобы была хорошая солнечная не морозная погода.

Ёрш

Вид рыб из семейства окунёвых. В Сибири обитает повсеместно до границы тундры. Небольшая рыба, в длину достигает всего 30 см, а вес – до 250 г. Неприхотливая рыба, способная приспасабливаться к условиям обитания. Рыба стайная. Обитает как в пресной воде, так и в слегка солоноватых водоёмах. Хищник, ведёт ночной образ жизни.

Способы ловли:
лучше всего клюёт по весне, осенью и ранней зимой – в это время у него начинается жор. Время для лова – утро и вечер. Летом ловится ночью, в прохладное время. Клюёт на мотыля, червя, опарыша. Снасть – поплавочная удочка.

Хариус (Thymallus thymallus) —
близкий родственник лососевых и сиговых рыб, обитает только в Северном полушарии. Он населяет чистые холодноводные реки и озера, предпочитая водоемы с галечным и каменистым дном. Может образовывать речные, озерно-речные и чисто озерные формы.

Муксун

Муксун (Coregonus muksun)
является одной из самых ценных северных промысловых рыб семейства сиговых. Обитает муксун практически во всех крупных реках Сибири — Обь, Иртыш, Енисей, Лена. Муксун достигает в длину 0,75 метра и веса до 8 кг.

Чир

Чир (Coregonus nasus)
относится к семейству сиговых отряда лососеобразных. Чир — один из распространенных видов рыб в системе Енисея и Оби. Обитает главным образом за Полярным кругом и рядом с ним. Чир, или как его иногда называют щокур, имеет прогонистое, мясистое, сжатое с боков тело.

Язь

Язь (Leuciscus idus)
— рыба семейства карповых. Распространен в водоемах Европы и большей части Сибири. В длину язь обычно достигает 0,7 м, веса — 3-4 кг. В отдельных водоемах Сибири язи достигают веса до 8-9 кг. Цвет — серо-серебристый, на спине темнее, чем на брюхе.

Карась

Караси (Carassius)
— род рыб семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Карасей существует два вида — золотой, или обыкновенный, карась (Carassius carassius
) и серебряный карась (Carassius auratus
).

Елец

Елец (Leuciscus leuciscus)
— вид рыб семейства карповых. По внешности и повадкам елец занимает некое промежуточное положение между язем и плотвой. Это продолговатая рыбка, сжатая с боков, с чешуей средних размеров. В Сибири изредка ловятся особенно крупные ельцы-«селедки» весом в 300 и даже 400 грамм.

Ёрш

Ёрш (Gymnocephalus cernuus)
— вид рыб из семейства окуневых. Это пресноводная рыба, обитающая в водоёмах Европы и северной Азии (по большей части в Сибири). Название ершу было дано за то, что он взъерошивает все свои плавники, когда чувствует опасность.

Лещ

Лещ (Abramis brama)
— представитель рода лещей из семейства карповых рыб. Он обитает на территории всей Европы к востоку от Пиренеев и к северу от Альп. В 70-х годах прошлого столетия стал широко распространяться и сейчас обитает почти во всех регионах западной Сибири.

Линь

Линь (Tinca Tinca)
— рыба семейства карповых. В Европе этот вид является довольно обычным представителем речной и озёрной фауны. К востоку от Урала встречается реже, но граница сплошного ареала линя доходит до среднего течения Енисея и его притоков.

Налим

Налим (Lota lota)
— единственная пресноводная рыба из семейства тресковых. Распространена в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Достигает размера до 2 метров в длину и веса 20-25 кг. Обычный размер 500-700 грамм.

Нельма

Нельма (Stenodus leucichthys nelma)
— рыба семейства лососей, рода сиги. Нельма — самый крупный представитель сиговых, достигает длины до 1,5 м. и весит до 50 кг. Средний вес нельмы колеблется от 5 до 10 кг.

Окунь

Окунь (лат. Perca)
. Окунь принадлежит к числу наиболее распространенных рыб нашей страны и Сибири в частности. Он населяет реки, озера, пруды и устья рек впадающих в море. В Сибири окунь встречается повсеместно вплоть до бассейна Лены на востоке.

Осётр

Осётр (Acipenser)
— род рыб семейства осетровых. Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. Большое количество осётров водится в бассейне Оби — А. baeri и отчасти A. stenorhynchus, в бассейне Енисея те же два вида.

Пескарь

Пескарь (Gobio gobio)
. Пескарь сибирский — подвид пескаря обыкновенного. Он достаточно широко встречается в Сибири, кроме северных ее частей. Достигает длины 22 см. и веса в 200 грамм, но крупнее 10-15 см встречается редко.

Уже давно рыболовный туризм в России такой же популярный, как и в Европе. Предлагаем Вам познакомиться со спецификой рыболовного туризма в Сибири, а именно с такими моментами, как

Некоторые виды рыб, обитающих в сибирских озерах и реках, а также на каких водоемах какая рыба водится.Специфика рыбалки в Сибири на бесплатных водоемах.Нюансы рыбалки в разных регионах Сибири и многое другое.

Амурские рыбы

Амурская рыба представлена различными видами, которые обитают в пресноводных водоемах Дальнего Востока. Эти виды включают такие рыбы, как:

• Амурский толстолобик — крупная пресноводная рыба семейства карповых. Этот вид является одним из самых распространенных и коммерчески важных рыб в регионе.
• Амурская щука — крупная хищная рыба семейства щуковых. Она обитает в реках и озерах Дальнего Востока и славится своими боевыми качествами при ловле на спиннинг или нахлыст.
• Амурская карповая рыба — семейство рыб, включающее карпа, толстолобика и другие виды. Они хорошо адаптированы к условиям сибирского климата и являются важными объектами промысла.

Эти рыбы часто встречаются в качестве целевых объектов рыбной ловли на Дальнем Востоке. Они не только представляют интерес для рыболовов, но и имеют большое значение в экологии региона.

Амурские рыбы отличаются отличным вкусом и питательными свойствами. Они могут быть использованы для приготовления различных блюд, таких как жареная рыба, рыбные супы или вяленая рыба.

Некоторые виды амурских рыб
Название
Описание

Амурский толстолобик
Крупная рыба семейства карповых, достигающая веса до 20 кг и длины до 1,5 метра.
Амурская щука
Крупная хищная рыба с длиной до 1 метра и весом до 15 кг. Является популярным объектом рыбной ловли.
Амурская карповая рыба
Семейство рыб, включающее карпа и толстолобика. Обладают хорошим потенциалом для аквакультуры и промысла.

Ловля амурской рыбы на Дальнем Востоке представляет большой интерес для рыболовов. Она не только позволяет насладиться спортивной рыбалкой, но и получить вкуснейшую уловистую рыбу.

Какие виды речной рыбы полезны для организма

По своим питательным свойствам речная рыба немного уступает морской, но специалисты указывают на наличие полезных веществ в особях, обитающей в реках. В частности, речная рыба содержит много белка в сочетании с аминокислотами, таурином, лизином и триптофаном. Более того, диетологи отметили, что такие полезные вещества, как фосфор и кальций, полученные с пищей от речной рыбы, легче и быстрее усваиваются организмом. Кроме того, для людей, придерживающихся диетического питания, врачи советуют именно речную рыбу, поскольку она легче усваивается организмом.

Судак – очень вкусная рыба, в ней содержится много таурина и белка. Кроме того, блюда, приготовленные из судака, издавна отличались неповторимым ароматом и отменным вкусом.

Карп – пресноводная лучеперая рыба, по своим питательным свойствам очень схожая с сазаном. В природе существует несколько разновидностей карпа: чешуйчатый, зеркальный и голый. В настоящее время более доступной промысловой рыбой является чешуйчатый карп, обитающий недалеко от побережья.

Окунь бывает морской и речной, при этом филе речного окуня более мягкое. Оно легко расщепляется организмом, и именно его рекомендуют диетологи своим пациентам.

Семейство Лососевые

Домом для всех видов семейства является Тихий и Атлантический океаны. Большинство лососевых нерестится в пресноводных водоемах, реках и ручьях Северного полушария. После нереста рыба погибает. Мясо лососевых обладает превосходным вкусом и нежной текстурой, а икра считается деликатесом.

Семга

Атлантический лосось — типичный представитель Северного Ледовитого и северных областей Атлантического океана. Его длина может превышать метр, а средний вес составляет 10 кг. Молодые особи, живущие в пресных водоемах едят насекомых, ракообразных и мелкую рыбешку. Источником питания взрослой рыбы являются другие промысловые виды, такие как сельдь, килька, мойва и корюшка. В последнее время количество семги в естественной среде обитания сократилось, для восстановления диких популяций применяют искусственное разведение.

Горбуша

Эта рыба является обитателем прибрежной зоны Тихого и Северного Ледовитого океанов. Средние размеры горбуши составляют 50 см в длину. В период нереста, с приближением к пресной воде, горбуша меняет окрас чешуи с серебристого на темно-бурый. Взрослые особи, живущие в морской воде, питаются мальками, кальмарами и мелкими рыбами. Улов горбуши колеблется в зависимости от года.

Чавыча

Рыба обитает на азиатском и североамериканском побережье Тихого океана. По форме чавыча напоминает крупную семгу. Средняя длина взрослых особей составляет около 90 см. Вес обычно не превышает 25 кг. Молодь питается мальками, личинками и насекомыми. Морские популяции едят кальмаров, моллюсков и небольших рыб. Больше всего чавычи вылавливают на Камчатке. Из-за активного промысла численность в естественной среде значительно сократилась. Сегодня рыба является объектом рыбоводства.

Кета

Один из распространенных видов семейства лососевых, обитающий в северной части Тихого океана. Средняя длина тела составляет 70 см, вес взрослого самца — не меньше 5 кг. Кормовой базой для мальков являются насекомые и черви, взрослые рыбы поедают молодь других видов, ракообразных и моллюсков. Промышленный лов проводится в больших масштабах, но из-за изменений климата кета постепенно уходит на север.

Нерка

Проходная рыба, которая большую часть жизни обитает в водах северной части Тихого океана. На нерест, как правило, заходит в озера. Максимальная длина туловища составляет 80 см, вес превышает 3 кг. Нерка в основном питается рачками, имеющими высокую питательную ценность. Рыба является второй по значимости промысловой рыбой на Дальнем Востоке.

Кижуч

Вид распространен вдоль североамериканского и азиатского побережья Тихого океана. Промысловое значение имеют популяции на восточном и западном побережье Камчатки. Взрослая особь может достигать длины 88-98 см и веса 7-14 кг. Молодь, живущая в пресной воде, питается личинками насекомых и водорослями. Взрослые особи охотятся на кальмаров, сельдь, навагу, треску и минтай. Улов колеблется по годам, на сегодняшний день кижуч все чаще разводится в искусственных условиях.

Нельма

Нельма встречается в реках Сибири и Дальнего Востока, которые соединяются с Северным Ледовитым океаном. Длина составляет до 1,3 м; вес взрослой особи достигает 30-40 кг. Этот пресноводный хищник кормится мелкой рыбой и личинками. Вылов нельмы находится под контролем, в некоторых районах добыча полностью запрещена. На численность негативно влияет загрязнение среды обитания, незаконный вылов, а также трудности размножения в неволе.

Щука

Не вид, а целое семейство щуковых. Обитает как в Сибири, так и по всей России, практически повсеместно. Самый популярный хищник наших вод. Длина щуки достигает 2 метров, а вес – 35 кг, но в редких случаях.

Способы ловли: на живца, на лягушонка, на головастика. При использовании спиннинга хорошо идут любые приманки, в зависимости от водоема и ситуации, будь то всевозможные вертушки, воблеры, иммитирующие раненого малька, виброхвосты и др. Лучше всего этот кровожадный хищник ловится весной, до своего нереста, и осенью – во время жора, с конца августа по середину октября (на севере- до сентября)

Радужная форель

Это один и популярных видов семейства лососевых. Но стоит отметить, что эта особь только речная, не морская, как многие думают. Ее настолько любят именно из-за ее нежного мяса, которое содержит много витамина Омега 3 и она довольно жирная.

По размерам она достигает следующих параметров: длина может быть до одного метра, а вот вес достигает два-три килограмма. Но если в местах ловли имеется планктон, то и размеры особи увеличиваются в два раза от обычного.

Родина радужной форели – это бассейн Тихоокеанского океана и моря Северной Америки. Но с прошлого века ее начали разводить в промышленных масштабах в следующих странах: Восточная Америка, Азия, Южная Америка и Норвегия.

Яндекс картинки

Эту рыбу можно ловить везде и любой снастью, которая общепринята в рыболовстве.

Нельма

Эта рыба также является родом из сиговых. Ее вес может достигать пятидесяти килограмм. Это довольно много для рыбы. Обитает в сибирских реках. В частности, в бассейне Ледовитого океана. Нельма является одной из самых вкусных рыб. Приготовление ее довольно простое, а блюда всегда получается вкусными и изысканными, что могут растопить сердце любого ценителя рыбы. Из нее не только готовят горячие блюда, но и солят и делают строганину.

Яндекс картинки

Этот вид рыбы является одним из вымирающих. И во всех южных регионах Сибири ее отлов строго запрещен, за это можно получить не только штраф, но и срок. В основном ловля происходит в северной части и в промышленных целях. Рыба достаточно пуглива и очень осторожна. Поэтому ее сложновато поймать на спиннинг, не применив много видов приманки.

Виды северной рыбы

Водный мир Севера богат на рыбное разнообразие: здесь есть и тресковые, и лососёвые, и сиговые, и корюшковые, и осетровые — как морские, так и пресноводные представители.

К промышленным видам, наиболее популярным среди покупателей, относят муксуна, омуля, чира, нельму и ряпушку. Муксун принадлежит к разряду редких, дорогих и необычайно вкусных ближайших родственников лосося. Нося в себе настоящий «коктейль» из микроэлементов, муксун имеет такие редкие вещества как медь и бром, при этом — лишен минеральных солей, что делает его находкой для людей с заболеваниями почек. Отличительная черта этой рыбы — пробуждающий аппетит запах свежего огурца.

Нельма — по-настоящему большая, «солидная» северная красавица, вес которой может достигать 40 кг, а длинна —1,5 м. Чтобы нельма порадовала своим вкусом, её размеры не должны быть меньше 1 метра, иначе вкус рыбы окажется не достаточно выразительным. Позволить себе блюдо из нельмы к ежедневному столу могут далеко не многие — она дорогая. А ценится так благодаря особо нежному вкусу и полезному набору микроэлементов: содержит молибден, цинк, никель и фтор, идеально подходит для диеты.

Еще один кладезь полезных веществ — сиг. Большое количество содержащегося в нём витамина А, делает эту рыбу полезной для зрения и укрепления костей. Как и любая рыба северных морей, сиг имеет в составе мяса большое количество жира, поэтому оно нежное и питательное на вкус.

Омуль — визитная карточка Байкала, тем не менее, выловленный в Енисее намного вкуснее. Эта рыба обладает нежным вкусом и большим количеством жира — её можно готовить даже без масла.

Реки и водные массы

Впадающие в Охотское море реки приносят в морские просторы значительное количество пресной воды. Наибольший объем стока дает Амур — почти 65%. Сюда же впадают Охота, Пенжина, Уда, Большая.

Кроме того, по расположенным на севере проливам сюда поступают Тихоокеанские воды, преимущественно в глубинные слои. Их приток отражается на распределении солености и температуре. В Охотском море наблюдается несколько слоев водных масс:

• поверхностный — это хорошо прогретая толща на расстоянии 15−30 см от верхнего уровня;
• охотоморский — холодный слой, залегающий на горизонтах от 40 до 150 метров;
• промежуточный — формируется преимущественно из спускающихся по подводным склонам, расположен на глубине от 150 до 600−700 метров;
• глубинный — нижняя часть моря, самая теплая прослойка из тихоокеанских течений на горизонте свыше 800 метров.

Большое влияние на погоду в Охотском море оказывают и течения. Они прослеживаются на всей площади, наиболее сильные из них огибают береговую линию против хода часовой стрелки: Соя и Восточно-Сахалинское. В районе Курильских островов формируются устойчивые двусторонние течения.