Рыба семга, биологическая характеристика и способы любительской ловли

Поведение и образ жизни

Рыба сёмга мало отличается повадками от других лососёвых. Рацион её питания изменяется в зависимости от возраста. Обитающая в реках приблизительно от одного до пяти лет молодь питается в основном планктоном, личинками и насекомыми. По мере взросления в рационе появляются ракообразные и мальки. После выхода в море, где она проживает остаток жизни, ей становятся присущи повадки полноценного хищника: она начинает активно охотиться, в том числе и на достаточно крупную рыбу.

Удивительным фактом является то, что не весь выводок, родившийся на нерестилище, одновременно выходит в море по достижении определённого момента. Большинство особей, доживая до возраста в 3–5 лет, покидают реки, перебираясь в солёные водоёмы. В этот момент происходит изменение их внешнего вида: чешуя светлеет, становясь серебристой, спина приобретает синевато-зеленый оттенок, а нижняя челюсть изгибается. Происходит это в достаточно короткий срок, поскольку в море сёмга растет значительно быстрее.

В период нереста даже крупная сёмга вновь приобретает окраску, похожую на ту, что была присуща ей в раннем возрасте, однако она становится ещё более красочной. Челюсть рыбы при этом деформируется намного сильнее, чем во время нагула в океане.

Однако некоторые самцы задерживаются на нерестилищах и дожидаются там возращения в следующем году половозрелых самок, в надежде попытать счастье в размножении. Дело в том, что у оставшихся в реке самок икра не вызревает так, как это необходимо для продолжения рода, из-за чего они вынуждены уходить на период нагула в море. Самцы же этой проблемой не страдают, однако у оставшихся на нерестилище особей замедляется рост, за что местные при вылове иногда называют их карликовой сёмгой. При этом половой зрелости они достигают раньше своих родственников – всего через год, в то время как некоторые особи могут достичь её лишь через пять лет после рождения.

В разных регионах период нереста сёмги может варьироваться очень сильно: в российских реках она нерестится, как правило, с августа и до ледостава, а часть её, не успевшая оставить потомства в этот период, может заходить в пресные водоёмы в конце мая. Та рыба, что приходит нереститься осенью, проводит в реке целый год перед тем, как приступить к размножению, при этом практически не питаясь, из-за чего становится худой.

Почему не применяется плетёный шнур

Безынерционная катушка – четырехтысячник. Леску используют капроновую диаметром 0,35 – 0,4 мм, на вашей катушке должно быть не менее ста метров. Вообще, ловить сёмгу, имея в запасе менее ста метров – это безумие. Во время вываживания зачастую происходят такие непредсказуемые коллизии, когда ценишь каждый лишний метр лески. В подборе любой снасти всегда надо соблюдать баланс между легкостью, деликатностью, надежностью и прочностью.

Использовать катушку для ловли на «Верхнюю мушку» более крупного размера нежелательно. В то же время ставить «плетенку», которой можно было бы, соблюдая разрывную нагрузку, намотать больше, нельзя. В любой спиннинговой снасти нужно использовать только капрон, потому что при вываживании сёмги не избежать трения лески о надводные и подводные камни. Как вы сами понимаете, это чаще всего приводит к обрывам – проверено годами практики.

Проводка блесны

Первый заброс осуществляется поперёк течения реки. Как только приманка коснётся дна, нужно резко поднять конец спиннинга, чтобы немного поднять её, и сделать ряд быстрых оборотов катушки, дабы ликвидировать слабину.

Далее леска опять стравливается, но снова не допуская слабину, и ожидается новый момент, когда приманка достигнет дна. В 3-4 оборота катушки приманка поднимается со

Направление движения приманки в соотношении с направлением броска рыбы определяет характер поклёвки.

При поперечной поклёвки может создастся ощущение зацепа крючка или мягкого удара, тогда как при других углах происходит толчок или же леса провисает, далее подмотка прекращается; удилище удерживается под острым углом в 30 градусов к поверхности воды.

Дальше течение само будет сносить блесну. Новый заброс следует делать или чуть дальше, или чуть ближе предыдущего.

Способы ловли и приманки

Любительская ловля семги имеет определенные ограничения. В каждом регионе установлены свои правила, регламентирующие покупку лицензии и ограниченный по времени срок рыбалки. Существует два самых популярных способа ужения. 1. В быстрых реках успешно ловится атлантический лосось нахлыстовыми снастями. Они позволяют сплавлять по течению искусственные приманки, имитирующие упавших насекомых или мелких грызунов. Нахлыстовая ловля подразумевает наличие не только надежной снасти, но и соответствующей экипировки, которая позволит долгое время проводить в холодной воде. 2. На равнинных участках рек, на перекатах и в озерах добывать семгу можно с помощью спиннинга. Обычно используются вращающиеся блесны, девоны, колебалки, воблеры и силиконовые рыбки. Для анимации используется равномерная проводка или твичинг. Ужение может происходить как с берега, так и с плавсредства.

Поведение по сезонам года

Весь жизненный цикл семги можно разделить на несколько определяющих этапов. • Молодняк в возрасте до 5 лет живет в море или озере, где кормится и растет. Этот период для рыболовов интересен только в познавательном плане. • Гораздо больше внимания любители рыбалки обращают на преднерестовый ход. Половозрелую семгу принято делить на две группы по поведению перед икрометом. Весенняя или «яровая» рыба заходит в реку в период с весны до начала осени, и в этом же году она нерестится. Осенний или «озимый» вид отличается более поздним ходом, начиная с конца августа и до октября. Эта семга в течение года находится в реке, и только в следующем сезоне у нее происходит икромет. В большинстве отечественных рек встречаются обе разновидности. Но в маленьких речушках нерестится только весенняя семга, напротив, в верховьях крупных рек (Печора) обитает только «озимая» группа

Это важно! Чем дольше атлантический лосось проводит времени в реке, тем больше он теряет в массе и в ценности мяса

Нерест семги, как и некоторых других представителей семейства лососевых, окутан неразгаданной тайной. Ученые разбились на два лагеря, выдвигая противоположные гипотезы. 1. Одни считают, что лососи раньше жили в морях, где успешно нерестились. Чтобы защитить кладку от хищников, они стали устраивать гнезда в устьях рек, а затем смещаться все выше по течению. В пресной воде лососевые не могли долго жить, поэтому и икра стала вызревать самостоятельно в песке или гальке. 2. Основу другой гипотезы составляет предположение, что лососи всегда жили в реках. Но из-за недостаточной кормовой базы им пришлось уйти в море. А в соленой воде икринки не смогли выжить вследствие малой концентрации кислорода. Поэтому рыбе приходится возвращаться в реки на нерест. У семги период размножения выглядит следующим образом. Самка на нерестилище делает длинную яму, в которой она размещается, упираясь головой в камень. Вечером или утром появляется самец, что заставляет самку выпустить порцию икры. Она тут же оплодотворяется, после чего присыпается песком или галькой. Нерест семги происходит с сентября по ноябрь. В зависимости от величины самки на свет появляется 10-26 тысяч икринок. Каждая из них имеет диаметр 5-6 мм. После нереста голодная семга скатывается в моря или озера, где восстанавливает свои силы. Часть самцов погибают от истощения в реках. Атлантический лосось способен давать потомство 3-5 раз.

Выбор водоема для рыбалки на семгу

Атлантический лосось относится к категории проходных рыб, то есть большую часть жизни он проводит в океане и возвращается в реки ближе к брачному периоду. Это довольно привередливая рыба, для которой принципиально важна чистота воды. Вы никогда не встретите лосося в мутных, стоячих, заросших растительностью водоемах. Также практически невозможно его встретить в мелких и тихих заводях. Самые удачные места рыбалки для ловли семги таковы:

Узкие перешейки с сильным течением и падуны (небольшие водопады) — это те места, где можно встретить ход лосося.
Ямы, повороты реки, укромные местечки около крупных камней — стоянки отдыха рыбы.

Идеальными водоемами для рыбалки и ловли семги считаются реки Воронья и Белоусиха. Эти места известны еще с советских времен, так как в них ежегодно заходит крупное стадо атлантического дикого лосося. Туристы со всего мира приезжают сюда ради рыбалки на семгу. Эти реки отличаются прозрачностью при любых погодных условиях и большим разнообразием семужьих мест: бурных порогов, укромных ям, тихих плесов и т. д. Поэтому любой рыбак сможет применить здесь наиболее подходящую для него тактику.

Рыбалка нахлыстом для ловли семги

Рыбалка на семгу нахлыстом требует большой аккуратности и определенных навыков. Ее суть заключается в том, чтобы закинуть приманку на поверхность воды. Поэтому нахлыстовый шнур должен сам по себе иметь достаточный вес, чтобы им можно было свободно маневрировать даже с самой легкой приманкой. Другие снасти также будут отличаться. Вам понадобятся:

Нахлыстовые удилища 5-6 или 7-9 класса в зависимости от полноводности и ширины реки. Более тяжелые снасти в основном используются в начале сезона рыбалки для ловли семги.
Надежная и крепкая катушка с 150-200 ярдами бэкинга в запасе с разрывной нагрузкой 30–40 lb.
Тонущие или плавающие шнуры с головой от 9 до 14 метров. Желательно иметь при себе сменные концы с разными характеристиками.
Лидер длиной 6-9 футов и толщиной 0.25–0.33 мм.

В любом случае, на рыбалке во время ловли семги нужно сохранять спокойствие. После долгожданного поклева не стоит активно форсировать события, нужно дать рыбе немного притомиться самой, сохраняя монотонную нагрузку на снасть. При необходимости подбирайтесь ближе к рыбе самостоятельно, заходя в водоем. Этот процесс может занимать до получаса, но это намного лучше, чем позволить хищному гиганту сорваться. Рыбалка на семгу — это больше медитативный процесс, требующий спокойствия и выдержки. Но неподдельные эмоции после контакта с такой царственной рыбой сполна вознаградят вас за терпение.

Приманки

При заходе в пресные воды на нерест лосось не питается, используя запасы нагулянного в море жирка. Поэтому при рыбалке на семгу стоит использовать максимально привлекательную мушку.

Учтите, что для рыбалки на семгу на Кольском полуострове допускается использование только искусственных приманок.

Для ловли семги во время рыбалки нахлыстом в спокойных условиях хорошо работают почти все виды поверхностных приманок:

Мушки, связанные на крючках 6-8-10 размера.
Сухие мушки, хитчи.
В начале сезона хорошо заходят более тяжелые мушки на вольфрамовых конусах или связанные на медных трубах. Чем ниже температура воды, тем тяжелее должна быть мушка, чтобы она проходила ближе ко дну.

При нахлыстовой рыбалке на семгу важно учитывать повадки рыбы и попытаться сделать колебание приманки максимально похожим на движения реальных жертв хищника. Охотнее всего лосось клюет на приманки с неспешным движением, тогда как слишком быстрые и хаотичные колебания он чаще всего просто игнорирует

Нерест

Семга нерестится в верховьях рек с октября по декабрь. Очень сильно развит возврат в родную реку (хоминг). Существуют “озимые и яровые” стада. Самцы взрослеют гораздо раньше самок и в некоторых популяциях, уже через год после ухода в море, возвращаются на нерест. Вообще зрелость рыбы происходит в 1-4 года. Первыми весной и последними осенью (хотя, это относительно, в большие реки сёмга заходит и подо льдом), в реки идут самки. Массово, самцы начинают идти в реку с потеплением воды. Размеры рыбы сильно варьируются от региона и водоёма. Лососи зашедшие осенью, будут нереститься только на следующий год. Перед заходом в реку, рыба некоторое время адаптируется в приустьевой зоне к смене солёности воды. После захода в пресную воду, у неё происходят морфологические изменения пищеварительной ситемы и она перестаёт есть. Озимые рыбы болеее жирные, они не будут питаться около года. В пресной воде рыба изменяется и внешне (“лошает”). Самки предпочитают оборудовать гнезда в галечном грунте. Плодовитость лосося составляет до 22 тысяч икринок. После нереста, некоторое количество рыб погибает (в основном самцы), самки нерестятся, в среднем, 5-8 раз за всю жизнь.Отнерестившись, осенью, и потеряв значительный вес, рыба начинает сваливаться обратно в море, где постепенно преобретает вид обычной “серебрянки”. Личинки выклевываются весной. Питание – зоопланктон, бентос, летающие насекомые, молодь рыб. Скатываются в море после ледохода весной. Ловля атлантического лосося на всей территории России является лицензионной, и сезон лова регламентируется «правилами любительского рыболовства». Возможны корректировки сроков, в зависимости от региона и особенностей погодных условий.

Биологическая характеристика и разновидности

Семга относится к семейству лососевых, что подчеркивает и внешний вид рыбы. Тело имеет вытянутую прогонистую форму, мелкая круглая чешуя имеет гребенчатый край. Она придает рыбе серебристую окраску и характерные для лососей темные пятнышки по всему телу. Однако цвет чешуи может меняться в зависимости от возраста и половой зрелости.

У молодых особей наблюдается темный цвет тела, на котором отчетливо видны поперечные пятна.
Отличительной чертой взрослой семги становится белое брюхо. Бока имеют серебристый цвет, а спина может быть окрашена в голубоватый или зеленый оттенок.
Перед нерестом тело самки становится бронзовым, на нем хорошо видны красные пятна.

Принадлежность к благородному семейству подчеркивает и небольшой жировой плавник, который находится между хвостом и спинным плавником. Удлиненная голова имеет широкий рот, в котором располагается много мелких зубов.

На заметку! У молодых особей зубов нет или они непрочные. Только при достижении половой зрелости вырастают крепкие костные образования во рту.

Определить семгу можно и по характерным Х-образным пятнышкам, расположенным выше боковой линии. Средний срок жизни ограничивается 13-15 годами, в этом возрасте атлантический лосось может иметь длину 1,5 м и весить 45 кг.

Название семга имеют несколько видов лососей.

Атлантическим лососем принято называть морскую рыбу, обитающую в северных водах Атлантики и западных акваториях Северного Ледовитого океана. Сюда входит и печорская семга.
В больших северных озерах России обитает пресноводная форма атлантического лосося. Это озерная семга, которая нагуливает жир в стоячем водоеме, а на нерест уходит во впадающие реки. Озерная форма отличается от проходной меньшим размером и большим количеством пятен на теле.
Семга камчатская на самом деле является представителем тихоокеанских лососей. У этой рыбы имеется основное название микижа или радужная форель. В естественной среде обитания микижа набирает массу 1-1,5 кг при длине тела до 50 см. Вид занесен в Красную книгу!
Часто на прилавках магазинов можно встретить норвежскую семгу. Эта рыба искусственно разводится в Норвегии и в большом количестве экспортируется. По своим гастрономическим качествам норвежская семга сильно уступает природным лососям.

Внимание! Ученые разных стран выяснили, что при выращивании большого количества семги в ограниченных акваториях появляются заболевания. Чтобы справится с ними, в воду бросается много лекарств и химических препаратов

Выращенная в Норвегии рыба в 5 раз токсичнее, чем натуральная.

Дикий дальневосточный лосось

Таков жизненный цикл лососевых: они размножаются только в пресных водах, и после нереста почти все погибают

Но рыбе этого рода важно вернуться именно в ту реку, в которой она родилась. До сих пор точно неизвестно, как именно красная рыба находит дорогу домой: скорее всего, ей помогают обоняние и память о магнитном поле Земли в том месте, где она впервые попала в океан

Но важно то, что дальневосточный лосось – дитя дикой природы, которое живет в гармонии с водной стихией и дает нам возможность черпать силы и энергию океанских просторов.

Дикие дальневосточные лососи: горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча, голец, таймень, ленок, сиг

Польза красной рыбы для здоровья

Дикий дальневосточный лосось живет в естественных условиях Тихого океана и чистейших полноводных рек, питаясь фитопланктоном, а затем крилем и не сталкиваясь с цивилизацией и человеком. Мясо лососевых богато мощным натуральным антиоксидантом астаксантином и жирными аминокислотами Омега−3, замедляющими процессы старения

К тому же жирные кислоты благотворно влияют на клетки головного мозга, улучшая память и внимание. Эксперименты на мышах свидетельствуют о том, что включение в рацион большого количества Омега-3 способно увеличить продолжительность жизни на треть

Кроме того мясо лососевых богато калием, фосфором, хромом, витаминами В1 и РР. Фосфор отвечает за крепость костей и зубов, синтез энергии, а так же участвует в строительстве клеток, поэтому рыба из этого рода особенно необходима для растущего организма. Калий помогает бороться с усталостью и депрессией.

Употребление в пищу лососевых рыб

Укрепляет иммунитет
Стимулирует обмен веществ
Снижает уровень холестерина
Борется с воспалительными процессами
Стимулирует работу мозга
Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Дикую красную рыбу, выловленную в океане, в самом удаленном конце нашей страны, по понятным причинам невозможно доставить покупателю в свежем виде. Рыба поставляется в магазины замороженной, копченой, соленой и в виде консервов. В замороженной и консервированной рыбе максимально сохраняются полезные вещества; однако лучше всего выбирать рыбу, переработанную непосредственно в море сразу после вылова – так вы будете уверены в качестве продукта.

Самый узнаваемый лосось

Несомненно, горбушу узнает каждый, даже тот, кто никогда ее не видел. Знаменитый горб на спине, который и дал ей имя, развивается у самцов во время миграции к нерестилищам.

Самый крупный лосось

Таймень — самый крупный представитель рода лососёвых серебристого цвета. Рыба достигает 1,5-2 метров в длину и весит от 60 до 80 килограммов.

Самый многочисленный из лососевых

И это снова горбуша: это самый распространенный вид рыбы среди тихоокеанских лососей, как по численности популяции, так и по объемам лова.

Самый диетический лосось

Кета – самая малокалорийная рыба из лососевых: ее мясо содержит 127 ккал на 100 г. У остальных представителей диких лососей средняя калорийность мяса составляет 160 ккал на 100 г. А вот искусственно выращенная семга, лишенная возможности проплывать каждый день огромные расстояния в поисках корма, куда более жирная – до 200 ккал.

Самый необычный лосось

Это, однозначно, голец: рыбу ловят всего три месяца в году. У него мясо серого цвета, невероятный, ни с чем не сравнимый вкус, и, конечно, польза истинно природного продукта.

Самый вкусный лосось

Многие ценители красной рыбы сходятся во мнении, что самое вкусное мясо среди лососевых у чавычи. За это японцы величают эту рыбу «князем лососей», а американцы – «королевским лососем».

Спорить о вкусах можно бесконечно, но однозначно лишь одно: натуральная рыба, выросшая в дикой природе – самая вкусная и полезная. Это подтвердит каждый, кто хоть раз сравнил вкус диких дальневосточных лососей и искусственно выращенной семги или форели.

Классификация и родственные виды

Наряду с распространенным бытовым названием рыбы – семга – часто встречается научное обозначение таксона – атлантический лосось (Salmo salar). Оно прямо указывает на географическое расположение основных мест нагула и ареала в целом. Специалистами по ихтиологии путем многолетнего анализа биохимических данных в разных краях Атлантики доказано отсутствие обмена генами между популяциями, населяющими побережья Европы и Северной Америки. Результатом этих исследований стало дискретное деление вида на два внешне схожих, но биологически отличных подвида – европейский и американский. Кроме того, в каждом таксоне выделяется проходная и озерная формы.

Семга также имеет близких родственников, среди которых много эндемиков, проживающих на ограниченных территориях. Обычно это различные форели:

мраморная – бассейн Адриатического моря;
эйзенамская – высокогорное озеро Кезенойам на границе Чечни и Дагестана;
севанская, или ишхан, – Армения и Кыргызстан;
итальянская – альпийское озеро Лаго-ди-Гарда, расположенное между Миланом и Венецией;
ручьевая, озерная, или кумжа, – распространенный таксон с множеством подвидов, обитающий в Европе, Азии, Америке, Новой Зеландии, Африке.

Еще одним известным родственником семги является черноморский лосось, который обитает на побережье Краснодарского края, а также встречается в реках Псезуапсе, Мзымта, Псоу, Шахе.

Это интересно: Образ жизни подуста обыкновенного, снасти и приманки для ловли

На что ловить лосося

Самыми популярными при ловле лосося являются продолговатые колеблющиеся блесна. Яркость и пестрота окраса является плюсом. Масса должна быть не меньше 20 г, а длина — 7−15 см. Для ловли нахлыстом мушки используются и мокрые, и сухие.

Воблеры

Лучшие воблеры, используемые для ловли лососевых:

Invincible Floating. Плавает в верхних слоях воды, но после небольшого рывка ныряет, имитируя поведение маленькой рыбки. После прекращения проводки снова возвращается на поверхность. Забрасывать несложно, эффективен при использовании в троллинге.
Rublex Orkla. Лучшая колеблющаяся блесна для ловли лосося. Имеет традиционную форму с двойным изгибом; выпускается с различными видами окраски. Во время проводки плывет скачкообразно и динамично, имитируя уплывающую жертву. Самая популярная приманка для ловли в реках, озерах и на море.
Lukris Ninfa Tandem. Имитируя натуральную нимфу, обладает большой уловистостью. Скорость проводки колеблется в большом диапазоне; происходит стабильное вращение в местах с быстрым течением. Рекомендуется использовать на глубоководных участках с быстрой струей, а также против течения. Этот воблер предназначен в первую очередь для ловли больших экземпляров хищника.
Nils Master Spearhead. Эффективная приманка, обладающая размашистой игрой — во время проводки ее бросает в разные стороны. Применяется для ловли кастингом в руслах рек — как при помощи заброса, так и в троллинге.

Блесны

Наиболее популярные лососевые блесны:

Блесна-ложка. Вес может составлять от 15 до 40 г. Выбирать из продукции самых различных цветов нужно исходя из прозрачности воды. В водоемах с чистой водой используются тусклые оттенки, а там, где она мутная, нужно применять блесна с яркой раскраской.
Шведское железо. Самая уловистая блесна для ловли лососевых видов. Производится на протяжении продолжительного периода времени и подходит для использования как при быстром течении, так и на спокойных участках.
Шотландский девон. Применяется блесна № 3−5; использование вертлюжка для защиты лески является обязательным условием.

Выбор водоёма

Сёмга, или по-другому атлантический лосось — в плане выбора своего места обитания рыба довольно привередливая. Она предпочитает только чистую воду. Если вода мутная, в ней много растительности, то в таком водоёме лосося искать не стоит.

Северные реки сильно отличаются от других рек:

их русло извивается;
берега завалены булыжниками;
течение у них очень быстрое и изменчивое.

В местах, где русло сужено скалами, течение развивает громадную скорость. Здесь создаются так называемые падуны — небольшие водопады. Большие падуны служат природным препятствием ходу сёмги вверх по реке. Низкие падуны не способны задержать рыбу на её пути — она выпрыгивает из воды и пытается перепрыгнуть водопад. Неудачные прыжки не могут остановить её, и она повторяет попытки. Некоторые особи после большого количества провалов, побитые, с поврежденными плавниками вынуждены остаться на нерест около падуна.

Как выглядит семга

Отличить сёмгу от других представителей семейства лососёвых просто. У нее упругое, сжатое с боков туловище, порытое некрупной чешуёй. Цвет чешуи может меняться от светло-серебристого до тёмно-синего. На туловище есть небольшие круглые пятна. Рот обрамлён крупными костями. Этот признак появляется у особей по достижении половой зрелости. Во время нереста самки могут менять цвет на бронзовый с проступающими багровыми пятнами.

Сёмга одна из самых крупных лососевых. Длина туловища иногда достигает полутора метров, а вес — 40 килограммов. В продаже встречаются экземпляры, вес которых колеблется от трёх до шести килограмм.

Питание рыбы зависит от её возраста. Мальки питаются планктоном. С ростом в рацион добавляются небольшие насекомые и ракообразные. Взрослые особи едят рыбу: сельдь, корюшку, кильку, салаку, мойву.

Как и многие другие лососёвые, на нерест отправляется в те реки, где сама появилась на свет. Как правило, особи готовы давать потомство к 6 годам. В сентябре косяки рыбу плывут в реки, а затем поднимаются по течению. Семга выбирает для нереста места с небольшим течением и порогами с температурой воды 0−3 градусов

Для этого вида важно наличие на дне мелкой гальки

Самка вырывает ямку в гальке и откладывает 6 -20 тысяч икринок, после чего самец их должен оплодотворить. В среднем особи находятся на месте метания икры не более 14 дней. После этого косяки рыбы спускаются по течению рек. Часть рыбы погибает, не добравшись до моря. Рыба, вернувшиеся в океан, больше не ходит на нерест.

Мальки начинают появляться только в феврале. Они живут на мелководье до 1 года. Потом начинают спускаться к морю.

Как выглядит семга

Внешний вид семги имеет несколько общих признаков, характерных для описания всех представителей лососевых:

Тело рыбы вытянутое, приплюснутое с боков.
Голова в сравнении с общей длиной некрупная, глаза маленькие, большой рот скошен вниз.
Между спинным плавником и хвостом расположен небольшой жировой плавник.

Отличить семгу от других разновидностей можно по следующим признакам:

У половозрелых особей нижняя челюсть имеет похожий на крючок выступ, а верхняя — характерное углубление.
Грудные плавники расположены намного ниже средней линии, хвостовой плавник имеет лишь небольшую выемку.
Чешуя у семги мелкая, серебристого цвета, спина имеет зеленоватый или серый оттенок, брюшко светлое, практически белое.
Вдоль всего тела выше средней линии у семги видны небольшие черные пятна, форма которых напоминает букву Х.

Цвет семги заметно меняется во время размножения. Рыба приобретает бронзовый отлив, кроме черных пятнышек на спине появляются оранжевые и красные точки, становится более интенсивным оттенок плавников.

Размеры и продолжительность жизни

Семга считается одним из наиболее крупных представителей лососевых. Максимальных размеров достигает рыба, живущая в океане или море, так как именно там у нее есть достаточное количество корма. Кроме того, соленая вода ускоряет обменные процессы, способствуя более интенсивному росту и набору массы.

Самая большая семга, выросшая в море, весит 40-45 кг, длина ее при этом может достигать 1-1,5 м. Населяющие пресноводные водоемы особи имеют меньшие размеры, вес их в зависимости от наличия корма может колебаться от 5 до 15 кг.

Как отличить семгу от форели по внешнему виду

Не вся промысловая красная рыба ценится одинаково. Нередки случаи, когда недобросовестные продавцы пытаются выдать за семгу более дешевые сорта лосося, чаще всего форель.

Если лосось и семга продаются целой тушкой, основное их отличие — размеры. Так, средний вес форели обычно не превышает 1-2 кг, в то время как тушка семги в зависимости от места вылова может весить 5-10 кг и более. Кроме того, отличить форель можно по полоске нежно-розового оттенка, которая тянется от головы до хвостового плавника по средней линии.

При сравнении филе этих видов рыбы отличия практически не заметны. Определить сорт можно только после приготовления мяса: форель при термической обработке светлеет, у семги цвет мякоти остается таким же. На вкус семга приятнее и сочнее, так как жир у нее равномерно распределен по всему телу, а не только возле брюшка, как у форели.

ФОРЕЛЬ