Шамайка – необычная рыба

Что за рыба шамайка и где она водится?

Шамайка когда-то была очень распространенным обитателем бассейнов Черного и Азовского моря, а также излюбленной добычей фактически всех местных рыболовов.

Эта порода ценилась за свое мясо, обладающее уникальными вкусовыми качествами, но бесконтрольная ловля привела едва ли к полному исчезновению популяции, поэтому ее пришлось занести в Красную книгу.

На сегодняшний день действует запрет на ловлю шамайки, а на нарушителей накладываются штрафные санкции, но подобные меры крайне редко останавливают браконьеров. Предлагаемая статья позволит ознакомиться со всеми особенностями шамайки, а также ее ловли и возможных последствий за это.

Как выглядит рыба шамайка?

Шамайка является представителем карпового семейства, но обладает рядом индивидуальных особенностей, которые выделяют ее из общей массы других пород рыб.

Ниже приводится детальное описание ее строения и внешнего вида:

1. Размер и вес зависят от конкретного места обитания, по большей части распространены мелкие рыбешки, вес которых варьируется от 200 до 250 гр. Однако некоторым рыболовам удавалась выуживать трофейные экземпляры, масса которых почти достигала килограмма.
2. Тело вытянуто, вся его поверхность покрыта равномерным слоем чешуек, которые отличаются небольшими размерами и обладают заметным серебристым отблеском.
3. Нижняя челюсть слегка выдвинута вперед из-за имеющегося в ней утолщения.
4. Голова отличается маленькими размерами, особенно при сравнении с телом шамайки. При этом чешуя на ней имеет более темный оттенок, а зачастую еще и характерный синеватый отлив.
5. Поверхность спины окрашены в более темные сероватые тона в отличие от светлой брюшной области, оттенок которой очень близок к белому цвету.
6. Плавники имеют такой же цвет, как и тело рыбы, при этом расположенные в анальной и спинной области наделены специфической черной каемкой.
7. Глаза также серебристые, при их более внимательном рассмотрении можно обнаружить черную точку в верхней части.

Где водится?

Кубань

Среда обитания шамайки имеет четкие границы, встретить ее можно лишь в ограниченном числе водоемов, все они перечисляются ниже:

1. Отдельные участки фактически всех рек, которые впадают в Черное, Каспийское и Азовское море. Популяции стараются держаться в водах, расположенных в непосредственной близости к бассейнам этих морей, на большие расстояния по течению рек обычно уходят только редкие и единичные особи.
2. Воды Аральского моря, на сегодняшний день это основное место обитание обсуждаемой породы, в данном водоеме можно наблюдать наиболее многочисленные популяции.
3. Воды Черного моря, хотя нельзя сказать, что данная рыба в них сильно распространена.
4. Прибрежные зоны, относящиеся к Каспийскому и Азовскому морю.
5. Воды реки Кубань, в них отдельные популяции заплывают непосредственно из Аральского моря.
6. Воды рекиДон, сюда также попадают морские обитатели, но это довольно редкое явление и численность шамайки в данном водоеме незначительна.
7. Воды рек Днепр и Днестр, куда заплывают отдельные особи или небольшие популяции из Черного моря.
8. Воды рекиДунай, отдельные водохранилища, расположенные на территории Баварии, и некоторые другие водоемы в ряде европейских государств. Хотя число особей в них очень мало, речь идет только о небольших отдельных популяциях.
9. Конечные участки рек Терек и Кура.

Размножение

Процесс размножения данной породы рыбы имеет целый ряд индивидуальных особенностей, которые отличают ее от большинства сородичей. Все нюансы этого процесса подробно рассмотрены ниже:

1. На нерест отправляются только особи старше двух лет, поскольку в этом возрасте они достигают половой зрелости.
2. Во время нереста все рыбы перебираются из морей в воды ближайших рек, выбирая наиболее теплые и комфортные места.
3. Нерест шамайки всегда осуществляется исключительно в ночные часы.
4. Все особи долго выбирают подходящие места для икрометания, чаще всего их выбор падает на участки возле перекатов с довольно стремительным течением. Большое значение имеет и структура дна, шамайка ищет места, где оно покрыто камнями или галькой.
5. После завершения нереста вся взрослая рыба сразу же возвращается в привычные места своего обитания, а из отложенной икры спустя 3-4 суток на свет появляются первые мальки.
6. У всех мальков наблюдаетсязатянутый период развития, молодняк при этом очень долго обитает в тех местах, где он вылупился и покидает их в уже достаточно взрослом возрасте. Именно по этой причине в морских водах фактически никогда нельзя встретить мальков или молодых особей.
7. В морскую воду шамайка обычно попадает в возрасте от одного года и старше, сразу же после смены места обитания развитие начинает ускоряться и рыба быстро увеличивается в размерах.

Какую рыбу называют царской

Простое объяснение, почему рыба имеет такое название: «Давно считали, что эту рыбу могли позволить себе только цари и знать для торжественных обедов, отсюда и название «царская рыба». Так на Руси, название «царь рыба», получили осетр и белуга, а в Европе форель.

Царская рыба, это категория живых организмов, которые обитают в речной среде. Основным местом жизнедеятельности является чистое песчаное дно. Предпочитают рыбки благородных пород белковое питание, рацион которых составляет 85-90%, вот почему мясо имеет такую ценность.

Энергетическая ценность благородных видов:

Наименование	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Осетр	16,5	10,5	161
Стерлядь	17,3	6,3	126
Белуга	21	0,7	147
Севрюга	16,9	10,3	160
Белорыбица	20,1	21,5	274
Форель	17,5	2	88

Мясо имеет много белков и микроэлементов: фтор, цинк, кальций, витамины Д, Н, РР, которые так необходимы организму человека. Наиболее ценной и полезной есть осетр, он имеет глутаминовую кислоту, которая применяется во многих отраслях медицины и имеет название царской рыбой. Рекомендуется включить в рацион рыбку не меньше 1 раза в неделю.

Яндекс картинка

Шамайка – рыба, называемая «царской»

Шемая (шамайка) — рыба, которая относится к карповым. Данный вид распространен в бассейнах Азовского, Каспийского и Черного морей. Она не вырастает до крупных размеров.

Например, представитель «черных морей» весит в среднем около 180-270 г, при этом встречаются и экземпляры больших размеров, которые достигают 650 г.

А вот каспийская рыба шамайка, фото которой представлено в этой статье, вырастает до 240 г, но очень редко встречаются и килограммовые рыбешки.

Размножение

Эта рыба свое название берет от персидского «шах-маи», фраза переводится так – «царская рыба». Ее заготовительная цена неспроста является самой крупной по сравнению с остальными рыбами Азовского моря, она смогла обойти даже осетровых.

С каждым годом эту очень ценную рыбу ловят все меньше, что происходит из-за ухудшения условий ее размножения (следовательно, поймав, отпустите ее).

В разных регионах России нерест шемаи проходит в разное время: осенью на Кубани, ранней весной либо зимой на Дону, в Куру каспийская шемая входит в зиму, при этом в Терек только в декабре. Нерестится она на речках с перекатами и быстрым течением, каменистым дном, что происходит ночью либо в сумерках. У нее икринки очень маленькие.

Строение шемаи

Рыба шамайка хорошо известна многим вкусом и нежностью своего мяса. Без капли сомнения, она является одной из ценнейших карповых рыб, в Персии ее неспроста называют царской.

Она одного рода с уклейкой, но шемая при этом значительно больше первой. Часто она достигает в длину 30 см при весе в 800 грамм. Рыбка имеет мелкую чешую и продолговатое туловище. Заднепроходный плавник у нее находится позади спинного.

Помимо этого, у нее нижняя челюсть утолщена на вершине, а перед верхней выдается.

Голова и спина у рыбки темные с мягким синим отливом, при этом бока с брюхом серебристо-белые; плавники немного сероватые, спинной и хвостовой – с тонкой черноватой каймой, серебристые глаза имеют черную точку в верхней половине.

Кроме того, совсем недавно рыбка была обнаружена в большом количестве в Аральском море. Больше всего ее обитает в Азовском и Каспийском морях, где она придерживается южных берегов.

А значит, она выходит из Азовского моря лишь в Кубань, при этом в Дону встречается крайне редко.

Шамайка – рыба, которая в Каспии в основном обитает у устьев Терека, Куры и персидских рек. В Черном море она так не распространена, при этом заходит все же отсюда в Днестр, Буг и Днепр. В остальных странах Европы она встречается лишь в Дунае, там она относится к редчайшим видам рыб, хотя в некоторых баварских озерах она распространена.

Образ жизни

Ее образ жизни почти совсем неизвестен. В нашей стране она живет практически всегда в море, хотя в реки заходит только на нерест.

Шамайка (рыба), которая живет в Баварии, предпочитает чистую и холодную воду с дном из камней.

Она любит достаточно быстрое течение, поэтому не заходит в Волгу, и редко ее можно встретить в Днепре, при этом в Куре, Кубани, Тереке и персидских более быстрых реках шемая обитает в больших количествах.

Питание

Рыба шамайка питается планктоном, червями, личинками и насекомыми, ракообразными. Рыбка достигает половой зрелости к двум годам своей жизни. Шемая нерестится в теплой воде. При этом нерест происходит в основном ночью. Она мечет икру на перекатах с достаточно быстрым течением, в основном, в местах с галечным (каменистым) дном, а после процесса отправляется в море.

Через 3-4 суток из икры появляются личинки. Молодь остается около года в нерестовых реках, поскольку она развивается долго. Мелочь уходит в море весом всего около одного грамма, где она начинает расти намного шустрее. Там в основном питается мелкими ракообразными, личинками насекомых, молодью, фитопланктоном.

Ловля шамайки

Интересно, что спортивными снастями данную ценную рыбешку ловят исключительно на западе Каспийского моря, используют при этом в основном донные удочки. Чтобы облегчить вываживание, а также делать дальние забросы, любители-рыболовы используют спиннинговые удилища, когда начинает идти на нерест шамайка (рыба). Красная Книга при этом включает данный вид в список исчезающих.

Леску используют толщиной 0,4 мм, иногда и толще, поскольку при ловле применяют довольно тяжелый груз, вес которого около 100 грамм.

Его привязывают на кончике лески, после чего на него монтируют 2-3 поводка общей длиной около 40 см и с диаметром лески до 0,25 мм. На Каспии в качестве наживки в основном используют креветку.

Описание рыбы шемая

В настоящее время известно несколько названий рыбы шемая – «рыба шамая», или «шамайка», которые произошли из древней Персии. Персидское название «шах-маи» переводилось как «царская рыба».

Внешний вид

По форме своего тела, лучепёрая рыбка шамайка вытянутая, покрытая мелкой, серебристого цвета чешуей. Тело рыбы плоское и невысокое, заметно сдавленное с боковой части. Голова характеризуется серебристо-синеватыми переливами. Спина блестящая, темно-зеленого цвета, бока в светлых тонах, с наличием блеска. Максимальной является длина тела взрослой особи в 34-35 см. Особенностью спинного плавника является выраженное отнесение по направлению назад.

Передние плавники шамайки отличаются привлекательным оранжеватым оттенком. Для спинного плавника характерен некоторый сдвиг назад, а задний плавник располагается в области брюшка, непосредственно за спинным плавником. Абсолютно все плавники хищной рыбы имеют сероватое окрашивание. Всем своим внешним видом некрупная рыбка шамая напоминает рыбца, а основное отличие состоит в немного более вытянутой форме тела.

Нижняя челюсть у рыбы более массивная, по сравнению с верхней челюстью. Глаза серебристые, с наличием небольшой черной точки в верхней части. Максимальный средний вес взрослой особи составляет порядка 580-650 г.

Поведение и образ жизни

Поведенческие особенности и образ жизни особей данного вида лучепёрых рыб в настоящее время подробно не изучены. Как показывают наблюдения, рыбы шамайки относятся к категории стайных, а также предпочитают селиться в чистых и богатых кислородом водах. Отмечено, что хищные представители семейства Карповые и рода Уклейки, с наступлением ночи поднимаются в верхний слой морской воды.

А днём такие рыбы опускаются поближе к донной части обитаемого естественного водоёма. Стайки хищника проходят достаточно далеко от береговой линии, но иногда способны подходить на относительно близкое расстояние. Баварская разновидность держится в водоемах с максимально чистой водой и каменистой поверхностью донной части.

Продолжительность жизни

Точная максимальная продолжительность жизни шамайки в настоящее время не установлена, что обусловлено отсутствием полных данных о хищной рыбе. Однако, по некоторым сведениям, аральская шемая способна доживать до девятилетнего возраста, а средняя длина такой взрослой особи составляет примерно 30-32 см.

Место обитания

Ранее рыба шамайка была широко распространена, однако сейчас места, где возможно её встретить, можно буквально пересчитать по пальцам. Поскольку она без особых проблем может жить как в пресной, так и в солёной воде, в ареал её обитания попадают различные типы водоёмов:

• Основная концентрация этой рыбы наблюдается в Азовском, Каспийском и Чёрном морях. Из них она попадает в прилегающие реки и пресноводные водоёмы.
• Реки Дон, Днепр и Днестр, популяция шамайки в которых значительно меньше, чем в морях.
• Аральское море. По каким-то причинам, именно в этом водоёме преимущественно встречаются крупные экземпляры царской рыбы.
• На территории Европы небольшие скопления шамайки присутствуют в Дунае, а также в нескольких водоёмах на территории Баварии.
• Низовья Терека и Куры.

Царская рыба не любит выходить высоко вверх по течению, поэтому даже в реках максимальная её концентрация наблюдается ближе к устью, в бассейнах морей. Кроме того, выделяют две разновидности шамайки: жилую и полупроходную. Первая обитает исключительно в реках, в то время как вторая предпочитает солёную воду и живёт преимущественно в морях, покидая их лишь в период нереста.

Ловля шамайки

Поскольку данная порода относится к хищной разновидности рыб, то приманки выбираются соответствующего типа. Рекомендуется иметь сразу несколько разных наживок, чтобы на практике проверить их эффективность и понять, к какой пищи привыкла рыба в конкретном водоеме.

Чаще всего рыбаками используются:

• Мотыль.
• Дождевые или земляные черви.
• Опарыши.
• Кузнечики.
• Личинки различных насекомых.
• Мелкие ракообразные.

Шамайка обычно неприхотлива к наживкам и зачастую одинаково хорошо реагирует на все виды. Можно попробовать соорудить своеобразные бутерброды из червей и мотылей либо опарышей и червей, зачастую они показывают высокий уровень эффективности.

Тактика ловли шамайки и выбор снастей для этого процесса также требуют определенных знаний, без которых невозможно будет получить улов.

Рекомендуется учесть следующие советы:

Активно клевать рыба начинает в зависимости от выбранного места, но в большинстве случаев это происходит в середине или конце апреля

Чаще всего используются проводочные или обычные поплавочные разновидности удочек, хотя иногда хорошую эффективность показывают и спиннинги.
Предварительно место должно быть прикормлено, чтобы привлечь внимание добычи и удержать ее около места рыбалки. Прикормочные смеси готовят из перемолотой кукурузной крупы, жмыха, каши или отрубей

Размачивать все компоненты рекомендуется водой, взятой непосредственно из водоема, на котором осуществляется ловля.
Перед началом рыбалки необходимо определить горизонт ловли. В большинстве случаев шамайка находится ближе к дну и клюет именно в этих местах, но иногда она поднимается к поверхности воды.
Если планируется поимка именно трофейных экземпляров, то искать их необходимо в толще воды, рекомендуемая глубина не менее метра. Выше обычно поднимаются только более мелкие особи.
Леска обычно берется с диаметром 0,2-0,4 мм., проводок должен быть тоньше ее. В отдельных случаях, если в воде нет каких-либо затонувших объектов или коряг, от использования поводка можно отказаться.
Размер крючка зависит от предполагаемых габаритов потенциальной добычи, но не рекомендуется брать модели больше №6.
Шамайка отличается довольно энергичными и частыми поклевками, при которых поплавок фактически никогда полностью не погружается в водную глубь. Подсечка должна быть резкой и осуществляться быстрыми движениями, поскольку добыча может заметить снасть или почувствовать сопротивление, после чего существует риск выплевывания наживки.

Штрафы

Однако при осуществлении ловли этой породы необходимо помнить о том, что она является представителем Красной книги, поэтому данный процесс может повлечь следующие виды наказаний:

1. Ловля в промышленных масштабах, например, при помощи сетей, является не административным, а уголовным преступлением, поэтому за подобное нарушение можно получить реальный или условный срок лишения свободы.
2. Ловля единичных экземпляров обычными гражданами может повлечь наложение штрафа от 2000 до 5000 рублей. Его размеры зависят от количества пойманных рыб, а также от их пола, поскольку в случае выуживания самки штрафные санкции вырастают вдвое. Также необходимо учитывать, что данные цифры находятся в постоянной динамике и штрафные тарифы растут фактически ежегодно.
3. Ловля единичных экземпляров должностным лицами карается законом гораздо строже. В подобной ситуации штраф составляет от 10000 до 15000 рублей. Однако имеются прецеденты, когда при нахождении шамайки во время обыска у одного из краснодарских предпринимателей, на него был наложен штраф, значительно превосходящий указанные цифры.

Ареал

В природе встречается две разновидности шамайки: полупроходная и жилая. Полупроходная шамайка большую часть времени проводит в море. В реках она появляется только во время нереста. А вот второй вид обитает исключительно в реках. Известно, что шамайку можно встретить в следующих водоёмах:

• Южные моря России (Азовское, Чёрное, Каспийское);
• Аральское море;
• Реки: Кубань, Дон, Днестр, Днепр, Терек и Дунай.

Стоит отметить, что рыба всегда выбирает реки с быстрым течением, поэтому она никогда не заходит в Волгу. Самая большая популяция обитает в реках Ирана. Это связано с чистотой воды и хорошим течением. В Чёрном и Азовском морях вылов запрещён из-за очень маленькой популяции. А вот в Аральском море она постоянно растёт из-за мер государственной поддержки. В Европе этот вид можно встретить только в Баварии, но популяция очень мала.

Штраф за ловлю шемаи

В связи с развитием хозяйственной деятельности человека, доступ ко многим водоёмам, где обычно проходил нерест, был закрыт. Количество особей этого вида рыб резко сократилась.

Согласно статье 27.1 ФЗ от 20.12.04 № 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» ловля шемаи запрещена.

На рыбака, в улове которого есть шемайка, накладывается административный штраф, согласно ст.8.37 КоАП пункт 2.

• На физическое лицо от 1000 до 2000 рублей.
• На должностных лиц от 10000 до 15000 рублей.
• На юридических лиц от 100000 до 200000 рублей.

В любом из этих случаев может быть применена конфискация улова, судна и орудий ловли.

Для восполнения численности этого вида созданы рыбопитомники, занимающиеся разведением шемаи. Ежегодно в реки выпускаются личинки и молодь. Если деятельность питомников поможет увеличить долю этих редких рыб в водоёмах, то шемая будет исключена из Красной книги.

Теперь клюет только у меня!

Как выглядит рыба шемая (шемайка) с фото и описанием

Шамайка отличается удлиненной формой тела, рыбка покрыта серебристыми чешуйками. Она обладает плоским туловищем, которое сильно сдавлено по бокам. На голове присутствуют серебристо-синие переливы.

Спина обладает блестящим окрасом и темно-зеленым оттенком. При этом бока отличаются светлым окрасом и блестят. Длина взрослых особей составляет 35 см, а вес достигает 650 грамм.

Отличительной особенностью рыбки считается форма спинного плавника. Он сильно отклоняется назад. Передние плавники рыбы имеют красивый оранжевый цвет. Для шемаи характерны серебристые глаза и крупная нижняя челюсть.

Разновидности царской рыбы

Шемая имеет 2 основные разновидности:

1. Каспийская шамайка – как видно из названия, она обитает в Каспийском море. В среднем рыба весит 200-250 грамм. Однако встречаются особи, масса которых достигает 600 гр. Для каспийской шемаи характерно невысокое туловище и серые плавники. Брюшина обладает светлым окрасом и покрыта темной пигментацией.
2. Днепровская азово-черноморская шемая – эта рыбка считается одним из самых ценных представителей бассейна Азовского моря. Для ее мяса характерен прекрасный вкус. Особенно выигрышно он раскрывается в вяленом виде.

   У азово-черноморской более яркий окрас, чем у каспийской разновидности

Отличие шемаи от похожих рыб — рыбца и сельди

По внешнему виду шемая напоминает некоторых представителей семейства карповых. Она похожа на плотву, ельца, чехонь. Однако больше всего шемайку напоминает рыбец. При этом есть и некоторые отличия. Так, рыбец обладает более высоким и плоским туловищем.

Некоторые рыбаки отмечают схожесть шемаи с волжской сельдью. Но эти рыбки похожи лишь чисто внешне. Стоит учитывать, что они относятся к разным семействам. У сельди есть характерный лоб, плавники более темного окраса.

Более подробно отличия видно на фото:

Донская шамайка

На фото чехонь

Волжская сельдь

Рыбец

Как выглядит шамайка?

• Шамая некрупная. Вес её колеблется от 200-300 до 600-700 грамм. Туловище продолговатое, вытянутое, длиной от 20 до 30 см. Крупные экземпляры встречаются редко.
• Тело покрыто мелкими чешуйками.
• Бока и брюшко шамайки серебристо-белые. Спинка и верхняя часть головы темнее, с синеватым или зеленоватым отливом.
• Плавники у этой рыбы прозрачные, основание розовое или оранжевое. Хвостовой плавник с каймой тёмного цвета.
• Голова по отношению к туловищу маленькая. Нижняя челюсть значительно выдаётся вперёд. Глаза серебристые, с крупной чёрной точкой.

Имеется схожесть с уклейкой.

Отличить можно по нескольким признакам:

• шемайка крупнее, туловище более вытянутое с мелкой чешуёй,
• у уклейки нижняя челюсть тоже удлинённая, но она завёрнута кверху и заходит в выемку на верхней челюсти.

В другой статье на нашем сайте, вы можете посмотреть, как выглядит рыба сайда.

Штраф за ловлю шемаи

В связи с развитием хозяйственной деятельности человека, доступ ко многим водоёмам, где обычно проходил нерест, был закрыт. Количество особей этого вида рыб резко сократилась.

Согласно статье 27.1 ФЗ от 20.12.04 № 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» ловля шемаи запрещена.

На рыбака, в улове которого есть шемайка, накладывается административный штраф, согласно ст.8.37 КоАП пункт 2.

На физическое лицо от 1000 до 2000 рублей.

В любом из этих случаев может быть применена конфискация улова, судна и орудий ловли.

Для восполнения численности этого вида созданы рыбопитомники, занимающиеся разведением шемаи. Ежегодно в реки выпускаются личинки и молодь. Если деятельность питомников поможет увеличить долю этих редких рыб в водоёмах, то шемая будет исключена из Красной книги.

Рыба Шемая или Шамайка

Шемая (Сhаlсаlburnus Сhаlсоidеs) — лучепёрая рыба, относящаяся к семейству карповых и роду Уклейки. Стайная рыба является редким видом и имеет прогрессирующую сокращающуюся численность.

Шемая: описание, приготовление, состав, польза и вред

Шемая черноморско-азовская (лат. Alburnus mento) — небольшая рыба из рода Уклейки и семейства Карповые. Природоохранный статус «Уязвимый — 2»; рыба занесена в Красную книгу России и Красную книгу Краснодарского края, но еще несколько десятилетий назад считалась ценным объектом промысла. В целом численность шемаи неуклонно сокращается. Хотя в 2014 году рыбоводы Ростовской области выпустили в Дон 3,5 млн мальков шемаи, а всего за последние три года они выпустили 10,5 млн. мальков. Научные исследования 2017 года показали, что численность этой рыбы на территории Ростовской области начала восстанавливаться, и теперь она изъята из Красной книги Ростовской области. Некоторые биологи выход видят в разведении шемаи в аквакультуре, тем более что в нескольких хозяйствах на юге России это уже практикуют.

Ареал распространения — Черноморско-Азовский и Каспийский бассейны. Встречается в Азовском море, озерах, лиманах, реках Кубань, Дон и других реках, которые впадают в Черное море.

В переводе с персидского «шемая» означает «царская рыба». Такое название ей было дано несколько веков назад народами. которые проживали на побережье Азовского и Черного морей, из-за высоких вкусовых качеств мяса рыбы.

Описание шемаи

Максимальная длина этой рыбы 35 см. Средняя масса взрослых особей черноморской шемаи 250 г, лишь изредка встречаются экземпляры до 700 г. Самые крупные популяции шемаи — каспийские, там масса взрослых рыб достигает 1 кг, а в среднем — 600 г. Шемая имеет удлиненное тело, которое сильно сжато с боков. Спинной плавник у нее сильно смещен назад.

Спина шемаи темно-зеленая, с синеватым отливом, бока светлые, плавники серого цвета с розовым основанием.

В период нереста рыбы меняют свою расцветку: самцы обретают брачный наряд, состоящий из мелких шипов на голове, а у самок удлиняется нижняя челюсть, и на ее конце появляется бугорок. Сразу после нереста брачный наряд исчезает, ведь он мешает прятаться от хищников.

Образ жизни шемаи

Шемая — типично пелагическая рыба, ведущая стайный образ жизни.

Предпочитает водоемы с чистой прозрачной пресной или солоноватой водой, богатые кислородом. Известны формы, которые либо постоянно живут в пресной воде, либо живущие в опресненных участках морей и поднимающиеся на нерест в реки. Жилые формы шемаи по сравнению с полупроходными растут медленно и имеют меньшие размеры и гораздо худшие вкусовые качества. Поэтому в промышленных масштабах заготавливали лишь рыб проходной формы.

Рацион шемаи составляют падающие в воду насекомые, мелкая рыба и планктон.

В темное время суток шемая предпочитает держаться в верхних слоях воды, днем уходит на глубину.

Заход в нерестовые реки начинается в конце сентября — начале октября и длится аж до января-марта. В конце весны, в мае, шемая поднимается еще выше в реки, где и происходит нерест. К этому времени вода прогревается уже до температуры +18 оС. Метание икры длится с конца мая по конец июля. Плодовитость различных популяций шемаи неодинакова: за сезон самка может выметать от 2,6 тыс. 23,5 тыс. икринок. Самка шемаи мечет икру в темное время суток, выбирая для этого места с каменистым или галечным грунтом, где нет водорослей и ила. Иногда она делает это на перекатах с прозрачной водой и быстрым течением на глубине всего 20-40 см. При таких условиях часть икринок заносит под камни и гальку, к которым она прилипает, что обеспечивает повышенную выживаемость икринок. На выживаемости также сказывается температура воды. При благоприятных условиях уже через 2-3 суток из икры вылупляются личинки, которые достаточно долго держатся на затемненных участках дна, но чуть повзрослев скатываются с течением к морю.

Взрослые особи сразу после нереста скатываются в море.

Шемая в кулинарии

Шемая — удивительно вкусная рыба, которая с древних времен ценится в кулинарии и относится к деликатесным продуктам питания.

Единственный недостаток этой рыбы — наличие в ее мясе мелких костей, избавиться от которых можно маринованием рыбы в слабом растворе уксуса в течение 6-8 часов.

В продаже свежая или хотя бы замороженная шемая встречается редко, рыбу этого вида обычно продают в копченом или вяленом виде.

Запекать эту рыбу лучше в фольге или в специальном кулинарном рукаве, поскольку только так она сохранит свою сочность.

Лучшим гарниром к шемае является картофель, макароны, рис, греча, зеленые овощи, помидоры, баклажаны и кабачки.

Вообще, все рецепты приготовления карпа могут быть в полной мере распространены и на шемаю, поскольку с кулинарной точки зрения у этих рыб очень много общего.

Как выглядит рыба шемая

Царская рыбка внешне похожа на совсем уж не «царскую» уклейку.

Характерные признаки:

• серебристая чешуя, особенно яркая с боков;
• зеленоватый оттенок кожи;
• тело, сдавленное с боков;
• голова украшена синеватыми переливами и крупной нижней челюстью;
• передние плавники отличаются красно-оранжевым оттенком.

Фото:

Разновидности царской рыбы

Биологи выделяют 2 основные разновидности шемайки и около 30-ти подвидов:

1. каспийскую;
2. днепровскую азово-черноморскую.

Первая отличается более крупными размерами, серыми плавниками, темной пигментацией. На вкус отменная, но уступает по этому показателю своей азово-черноморской родственнице – более редкой, обладающей сравнительно яркими плавниками и не таким высоким туловищем.

Отличие шемаи от похожих рыб — рыбца и сельди

Несмотря на то, что царская рыба внешне похожа на многих представителей семейства карповых, наибольшее сходство она имеет с рыбцом. Главное отличие – высокое и узкое, а также менее длинное тело «конкурента». Кроме того, рыбец не такой яркий, как шемайка, по этим признакам рыбы легко отличаются друг от друга при ближайшем рассмотрении.

С волжской сельдью еще проще — сходство у них не настолько яркое, как в случае с рыбцом, отмечают его далеко не все рыболовы. Дело в том, что рыбы эти относятся к разным семействам, следовательно, имеют серьезные анатомические отличия, в том числе, в строении скелета. Так, селедка обладает более выраженным лбом, а также характерными темными плавниками.

Шемая: описание, приготовление, состав, польза и вред

Шемая черноморско-азовская (лат. Alburnus mento) — небольшая рыба из рода Уклейки и семейства Карповые. Природоохранный статус «Уязвимый — 2»; рыба занесена в Красную книгу России и Красную книгу Краснодарского края, но еще несколько десятилетий назад считалась ценным объектом промысла. В целом численность шемаи неуклонно сокращается. Хотя в 2014 году рыбоводы Ростовской области выпустили в Дон 3,5 млн мальков шемаи, а всего за последние три года они выпустили 10,5 млн. мальков. Научные исследования 2017 года показали, что численность этой рыбы на территории Ростовской области начала восстанавливаться, и теперь она изъята из Красной книги Ростовской области. Некоторые биологи выход видят в разведении шемаи в аквакультуре, тем более что в нескольких хозяйствах на юге России это уже практикуют.

Ареал распространения — Черноморско-Азовский и Каспийский бассейны. Встречается в Азовском море, озерах, лиманах, реках Кубань, Дон и других реках, которые впадают в Черное море.

В переводе с персидского «шемая» означает «царская рыба». Такое название ей было дано несколько веков назад народами. которые проживали на побережье Азовского и Черного морей, из-за высоких вкусовых качеств мяса рыбы.

Описание шемаи

Максимальная длина этой рыбы 35 см. Средняя масса взрослых особей черноморской шемаи 250 г, лишь изредка встречаются экземпляры до 700 г. Самые крупные популяции шемаи — каспийские, там масса взрослых рыб достигает 1 кг, а в среднем — 600 г. Шемая имеет удлиненное тело, которое сильно сжато с боков. Спинной плавник у нее сильно смещен назад.

Спина шемаи темно-зеленая, с синеватым отливом, бока светлые, плавники серого цвета с розовым основанием.

В период нереста рыбы меняют свою расцветку: самцы обретают брачный наряд, состоящий из мелких шипов на голове, а у самок удлиняется нижняя челюсть, и на ее конце появляется бугорок. Сразу после нереста брачный наряд исчезает, ведь он мешает прятаться от хищников.

Образ жизни шемаи

Шемая — типично пелагическая рыба, ведущая стайный образ жизни.

Предпочитает водоемы с чистой прозрачной пресной или солоноватой водой, богатые кислородом. Известны формы, которые либо постоянно живут в пресной воде, либо живущие в опресненных участках морей и поднимающиеся на нерест в реки. Жилые формы шемаи по сравнению с полупроходными растут медленно и имеют меньшие размеры и гораздо худшие вкусовые качества. Поэтому в промышленных масштабах заготавливали лишь рыб проходной формы.

Рацион шемаи составляют падающие в воду насекомые, мелкая рыба и планктон.

В темное время суток шемая предпочитает держаться в верхних слоях воды, днем уходит на глубину.

Заход в нерестовые реки начинается в конце сентября — начале октября и длится аж до января-марта. В конце весны, в мае, шемая поднимается еще выше в реки, где и происходит нерест. К этому времени вода прогревается уже до температуры +18 оС. Метание икры длится с конца мая по конец июля. Плодовитость различных популяций шемаи неодинакова: за сезон самка может выметать от 2,6 тыс. 23,5 тыс. икринок. Самка шемаи мечет икру в темное время суток, выбирая для этого места с каменистым или галечным грунтом, где нет водорослей и ила. Иногда она делает это на перекатах с прозрачной водой и быстрым течением на глубине всего 20-40 см. При таких условиях часть икринок заносит под камни и гальку, к которым она прилипает, что обеспечивает повышенную выживаемость икринок. На выживаемости также сказывается температура воды. При благоприятных условиях уже через 2-3 суток из икры вылупляются личинки, которые достаточно долго держатся на затемненных участках дна, но чуть повзрослев скатываются с течением к морю.

Взрослые особи сразу после нереста скатываются в море.

Шемая в кулинарии

Шемая — удивительно вкусная рыба, которая с древних времен ценится в кулинарии и относится к деликатесным продуктам питания.

Единственный недостаток этой рыбы — наличие в ее мясе мелких костей, избавиться от которых можно маринованием рыбы в слабом растворе уксуса в течение 6-8 часов.

В продаже свежая или хотя бы замороженная шемая встречается редко, рыбу этого вида обычно продают в копченом или вяленом виде.

Запекать эту рыбу лучше в фольге или в специальном кулинарном рукаве, поскольку только так она сохранит свою сочность.

Лучшим гарниром к шемае является картофель, макароны, рис, греча, зеленые овощи, помидоры, баклажаны и кабачки.

Вообще, все рецепты приготовления карпа могут быть в полной мере распространены и на шемаю, поскольку с кулинарной точки зрения у этих рыб очень много общего.