Описание процесса чистки налима
Подход к чистке рыбы зависит от особенностей рецепта. Кожу оставляют только в том случае, если продукт будет обжариваться. Тогда придется потратить несколько неприятных минут на удаление чешуи. Эту манипуляцию лучше проводить в тазу или под краном, тогда работа пойдет быстрее. Для большинства же рецептов требуется только нежное мясо, поэтому чешую удаляют вместе с кожей.
Манипуляция проводится по такой схеме:
Прежде всего, надо избавиться от слизи, чтобы было проще работать. Для этого обильно натираем тушку крупной солью и тщательно промываем в чуть теплой воде.
Выкладываем налима на разделочную доску, острым концом ножа делаем надрез на брюшке рыбы от головы и до анального отверстия. Не нужно сильно углубляться, можно повредить внутренние органы и испортить вкус мяса.
Теперь надо почистить тушку, удалив из нее все внутренности, сосуды и пленки
Работаем осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
Внутренности разделяем на съедобную и не съедобную части. В первую группу пойдут печень, молоки и икра. Во вторую – все остальное, эту часть выбрасываем.
Жабры и плавники срезаем, они нигде не используются
А вот хвост можно будет пустить на приготовление ухи вместе с головой и хребтом.
Теперь остается только снять кожу. Чтобы ее можно было удалить одним движением, следует зацепить один из концов плоскогубцами и сильно потянуть в противоположную сторону.
Во вторую – все остальное, эту часть выбрасываем.
Жабры и плавники срезаем, они нигде не используются. А вот хвост можно будет пустить на приготовление ухи вместе с головой и хребтом.
Теперь остается только снять кожу. Чтобы ее можно было удалить одним движением, следует зацепить один из концов плоскогубцами и сильно потянуть в противоположную сторону.
Дальнейшие действия зависят от того, как продукт будет использоваться. В любом случае, понадобиться отделить филе от основы и избавить от крупных костей.
Общие сведения
Налима невозможно спутать с какой-то иной рыбой. Его отличительной особенностью является длинное веретенообразное туловище, которое покрыто большим слоем слизи и маленькими чешуйками. Голова широкая и приплюснутая. Во рту расположено множество небольших и острых зубов, возле ноздрей находится по одному усу, а еще один ус под подбородком. Глаза у налима маленькие, желтоватого оттенка с темными зрачками. Плавники длинные, но при этом не высокие.
Налим – это хищник, который питается мелкими рыбками, разными личинками, червяками, рачками и лягушками. Налима можно встретить почти во всех водоемах с каменистым дном и проточной водой. Размер особей зависит от продолжительности активной деятельности рыбы. Чем она дольше, тем быстрее происходит рост.
Мясо этого хищника является очень питательным, а печень – признана деликатесом. Жирная, но при этом довольно нежная печень может достигать более 10% общего веса рыбы.
Размножение и особенности нереста
Нерест налимов происходит ночью, и это единственная пресноводная рыба, которая нерестится зимой подо льдом. Сезон нереста относительно короткий и длится всего 2–3 недели. Обычно это происходит с января по март, в зависимости от широты. Самцы первыми прибывают на нерестилища. Самки появляются через три-четыре дня. Активность спаривания происходит только в ночное время, в течение дня нерестилища пустеют. Температура поверхности воды во время нерестового хода составляет 2-6 градусов.
Ритуал нереста налима, о котором свидетельствуют лишь несколько биологов, почти мифический. В конце января – начале февраля они переходят из глубины на мелководье по илистым или песчаным отмелям. Затем змееподобные рыбы собираются в живой шар, состоящий из сотни или более переплетенных тел, которые перемещаются в дрожащей воде, выпуская икру и нерестясь.
Рыба может нереститься несколько раз в течение жизни. Средняя самка каждую зиму откладывает 500 000 яиц, которые разбрасываются по песчаному дну. Налимы не строят гнезда и не заботятся о своих детенышах. Молодь вылупляется через 4-5 недель, в период с февраля по июнь, и питается зоопланктоном, дрейфуя подо льдом. Их крошечный размер 3-3,5 мм – это одна из самых маленьких личинок пресноводных рыб.
К сожалению, мальки появляются на свет перед ледоходом или в половодье. Не успев окрепнуть, после того как весенняя вода спадает, часть их остается на берегу, не в силах уйти с течением, они пересыхают и погибают.
Где водится и обитает налим
Основные места обитания налима это северные реки, впадающие в Ледовитый океан, так же он встречается в озерах Карелии и в средней Европе. В северной и средней России там, где водится налим его, считают самой обыкновенной рыбой и более многочисленнее он обитает в Сибири. В северных частях Северной Америки эта рыба тоже водится. В нижних водах русских рек, Каспийского и Черноморского бассейнов, особенно в Днестре, этот представитель тресковых уже редок. В устьях рек Дона, Днепра и Волги встречается, но в море вероятно никогда не заходит.
Самые большие налимы водятся в реках Обь, Печора, и особенно в Иртыше, где они могут достигать 2 метра длины и весом до 25 кг. В реках Западной Европы и Черноморского бассейна эта рыба редко весит больше 1,5 кг. Считается что, чем севернее, тем в водоемах он крупнее и многочисленнее, а чем южнее, тем он меньше в своих размерах и численность его также не велика.
Места обитания налима весьма обычные, он любит чистую и холодную воду с илистым и вместе с тем каменистым дном и медленным течением. И поэтому чаще встречается и достигает больших размеров в небольших речках северных лесных равнин. Любимые его места обитания, это глубокие ключевые ямы в реках и проточных озерах. Он любит прохладу и тень. Проточная вода ему почти необходима, за редким исключением.
Чувствует себя хорошо при температуре воды не более 12 ℃. При нагреве воды свыше 15 ℃, он уходит в более затемненные от солнца места и впадает в состояние похожее на спячку, при этом может не питаться несколько дней. В средней России, как только реки входят в берега, приблизительно в первой половине мая, места налима меняются, он перестает бродить и выбирает себе места для оседлости, оставаясь под крутыми обрывистыми берегами или забиваясь под камни и в норы. В озерах налим водится и находится или на очень больших глубинах, или у подводных ключей, и может стоять под плавучими болотистыми берегами, где вода долго остается холодной.
До наступления жары эта рыба еще выходит по ночам жировать, но уже в июле за редкими исключениями, забивается в норы и прячется под камни и коряги, и корни прибрежных деревьев, иногда зарывается в ил. Норы они сами не роют, а занимают различные углубления, вымоины в берегах и рачьи норы. В самой норе он всегда стоит головой к берегу, и часто половина тела рыбы торчит наружу из норы. Если потрогать его рукой, то он только делает слабые движения, стараясь забиться поглубже, а не выскочить из норы и уплыть.
А так же, если поднять камни, под которыми он спрятался, то рыба несколько секунд остается неподвижной а, очнувшись через мгновение, бросается к ближайшим камням, пытаясь укрыться под ними.
Поиск налима с эхолотом: где искать налима?
Одна из маленьких проблем, которая возникает при весенней ловле это то, что когда рыболов выезжает на большую воду, он не может сориентироваться и очень часто возвращается не то что без налима, а даже без единой рыбки.
Все дело в том, что такие рыболовы настолько связаны со старыми стереотипами, что даже не в силах купить эхолот.
Без эхолота выходить на воду вообще не следует, а промер дна глубиномером дело долгое и не всегда эффективное на большой акватории. Ведь вы не сможете все равно найти интересующую вас бровку.
Налим весной предпочитает навещать нерестилища других рыб, таких как плотва и густера. Для этой операции он выходит на относительное мелководье, тем самым противоречив самому себе, ну что не сделаешь ради пищи.
В таких местах налима я ловлю на удилище 5 метров жесткого строя с боковым кивком из толстой проволоки, так как в качестве крючка применяю маленькую джиг-головку с насадкой в виде кусочка мяса, сдобренного аттрактантом.
Часто при весенней ловле я сталкивался с такой ситуацией, что рыба переставала клевать в дневное время, хотя я был уверен в том, что поймаю ее именно сейчас.
Отчаиваться не следует, оставьте на месте , или , а сами отправляйтесь домой, потом приезжайте на это место вечером и посмотрите на результат.
Налим по своей сути питается кроме свежей рыбы, еще и падалью, а так как поставушки долгое время никто не проверяет рыба, насаженная на крючке будет уже источать неприятный запах.
Вода ускоряет процесс разложения ткани. И поэтому он тут как тут. Не забывайте, что насадка должна лежать на дне, а не висеть в толще воды. Налим донная рыба и не станет подниматься с самого дна за вашей приманкой, вот весь коллапс.
Самый большой налим
Размеры рыбы – традиционный повод для хвастовства рыбаков. Поэтому однозначно назвать вес и длину самого большого налима в мире затруднительно. Да и точно неизвестно, сколько пойманных крупных налимов не измеряли по тем или иным причинам. Неофициальный рекорд на сегодняшний день – 35 кг и 189 см. Такую рыбину, по рассказам очевидцев, довелось поймать счастливчикам в Карском море. Официальные достижения несколько скромнее. Зафиксированный документально факт таков: самый крупный налим был выловлен в реке Норильской. Случилось это в 1967 году. Вес особи составил почти 30 кг, если быть точнее – 29 кг 970 г. Длина ее туловища достигала 120см. Автор рекорда – В. Копылов. Есть сведения и о других крупных пойманных налимах. Так, шестнадцатикилограммовый экземпляр был пойман в Онежском озере в 1985 году. Остальные крупные особи, о поимке которых в России стало широко известно, весят около 10 кг.
Полезные свойства налима
Мясо налима очень вкусно и питательно, а его печень считается деликатесом.
Нежная и жирная печень налима содержит множество полезных веществ и достигает до 9% веса самой рыбы. Печень содержит 51—67 % жира. Это единственный пресноводный представитель целого отряда бесколючих рыб, к которому относится треска, навага и другое семейство — камбалы.
Пресноводная рыба содержит в себе вещество, которое разрушает витамин B1 в организме. При варке это вредное вещество исчезает, поэтому пресноводную рыбу следует кушать отварной.
Рыба – практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В.
Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.
Много йода также содержиться в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).
Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, который содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.
Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.
Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.
Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.
Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.
Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.
Опасные свойства налима
Налим противопоказан в случае аллергической реакции на любой вид рыбы. Кроме того, не советуют употреблять налима при наличии камней в желчном пузыре и почках, гиперкальциемии и повышенном содержании в организме витамина D.
Поскольку в составе мяса рыбы находится компонент, который способен разрушать витамин В1, его можно употреблять исключительно после термической обработки.
На данном видео показана зимняя ловля налима. Кроме того, можно будет увидеть эту рыбу в натуральном размере.
http://www.neboleem.net/nalim.phphttp://polzaivredno.ru/poleznye-svojstva-i-vozmozhnyj-vred-ryby-nalim/http://edaplus.info/produce/burbot.html
голоса
Рейтинг статьи
Какие снасти используют для ловли налима
Какую снасть для ловли налима использовать — покупную или сделанную своими руками — зависит от рыболова. Налима можно ловить:
- донками;
- поставушками;
- спиннингом;
- жерлицами;
- стукалками.
Донки
В силу своей простоты и доступности этот способ популярен у рыболовов. Донки универсальны, их можно использовать в любое время года. Техника их изготовления не отличается сложностью.
Классический вариант донки — это закидушка: на мотовило наматывается леска с крючками и грузилом. В зависимости от количества крючков к леске прикрепляются поводки.
Другой вариант монтажа донки — для рыбалки на открытой воде. Элементами оснастки для ловли налима послужат:
- удилище — длинная удочка или спиннинг;
- катушка;
- прочная длинная леска диаметром 0,3−0,4 мм;
- грузило — оптимальный размер и форма зависят от течения в водоеме (около 50 г);
- большие острые крючки с длинным цевьем, соответствующие размерам наживки;
- один или несколько поводков длиной 25 см и диаметром 0,25 мм;
- сигнализатор клева (по желанию).
Поставушки
Для ночного пассивного подледного лова используются поставушки. Они часто применяются при очень низких температурах. Чтобы рыбалка была удачной, нужно знать места стоянки налима и запастись снастями в достаточном количестве.
Чтобы сконструировать поставушки самостоятельно потребуется палка, которая будет играть роль распорки, устанавливаемой над лункой, и рогатина с намотанной на нее леской. Палка и рогатина между собой соединяются медной проволокой, чтобы утром была возможность продолбить лед в замерзшей лунке и не упустить добычу, так как простая леска при долблении может порваться. Рогатину можно заменить закидушкой.
Спиннинговые оснастки
Для любителей спортивной рыбалки налим является редкой добычей. Он начинает вести себя активно в то время, когда другие представители пресноводных готовятся к холодам.
Так как налим обитает на дне, потребуется спиннинг для джигового способа ловли. Такой спиннинг должен обладать:
- длинным и чувствительным удилищем, позволяющим осуществлять дальние забросы и быстро реагировать на клев;
- качественной катушкой, способной справиться с нагрузкой;
- прочной и эластичной леской, предпочтительнее плетеной;
- соответствующие приманки — силиконовые вьющиеся рыбки, вращающиеся блесны, пропитанный свежим соком живца поролон;
- грузило, необходимый вес которого определяется силой течения реки.
Используется оснастка спиннинга и в зимнее время: на короткую удочку к нейлоновой леске прицепляются искусственные приманки — горизонтальные и сдвоенные блесны и колебалки.
Жерлицы
Жерлицы предназначены для зимней рыбалки. В отличие от поставушек, которые также являются видом жерлицы, эта снасть предполагает более активное участие рыболова и устанавливается поверх льда.
Для этого потребуется подставка, на которой крепится катушка. Сигнализатором, по которому рыболов определяет клев налима, служит флажок.
Стукалки
Для того чтобы поймать хищника на стукалки, нужно определить точное расположение его убежища, иначе рыбалка окажется безрезультатной
Этот способ требует непосредственного участия рыболова и заключается в том, чтобы привлечь внимание и заставить рыбу проглотить приманку
Иногда рыбаки вместо балансира используют джиг-головки или крючки с массивным грузилом.
Донка с резиновым амортизатором
При ловле налима с берега классической донкой при забросе возникает много шума и ее приходится периодически доставать из воды, проверять и закидывать обратно, не всегда попадая в нужное место.
Достоинство этой снасти в том, что она бесшумна и ее не нужно забрасывать множество раз — с помощью резины грузило возвращается на прежнее место, стоит лишь только отпустить леску.
Места обитания налима
Самое важное в ловле налима – это найти его места обитания, и ту волшебную налимью тропу, по которой он каждый день, в сумерках, выходит на свою охоту. На поиски может уйти много времени и сил, но если вам удалось отыскать такие места – без улова вы точно не останетесь
Можете из года в год ловить его в этом «сикретном» месте, пока рельеф водоема не изменится кардинальным образом, и оно перестанет притягивать эту рыбу.
Конечно, самый действенный и менее затратный способ, – найти и познакомиться с опытным налимятником, который проделал уже этот путь. Но захочет ли он поделиться местами стоянки и тропами кормления налима в вашей местности?
Возможно, истинному охотнику за налимьими головами будет даже интересней самому разгадать эту загадку, найти рыбу самостоятельно и радоваться стабильным результатам. Чтобы начать самостоятельный поиск, нужно знать места, которые теоретически подходят для обитания и кормления налима.
Итак, налим любит чистую, проточную воду. Не стоит искать его в реке на илистом дне и в стоячей воде. Лучшие места обитания – песчаные, галечные грунты с валунами на дне, каменистые завалы! Глубоководный коряжник с проточной водой, а рядом выходы на косы и отмели. Часто налим встречается на фарватере, за каким-либо укрытием, защищающим его от течки. Но в целом, рекомендуется ставить жерлицы на глубинах от 0,5 до 4 метров, на косах, в местах, где основной поток ослабевает и переходит в затишки, на границе обратных течений.
Самый активный клев налима происходит перед нерестом и после него. Нерест проходит при температуре воды около 1 градуса в самый холодный зимний период. Во время икромета рыба практически не питается, учтите это. Ярко выражен преднерестовый и посленерестовый жор. В эти периоды и рекомендуется ловить его целенаправленно.
Где ловить налима
Если решили ловить морского налима на донку, то знайте это не принесёт вам хороших результатов. А связано это с особенностями поведения предусмотрительной рыбы – налим скрывается глубоко в норах. В этом ему помогает слизкое, длинное тело с широкими плавниками. Убежищем налима является глубокая расщелина между скалами или камнями, в которую он сам еле втискивается, а другие опасные обитатели моря туда и вовсе не пролезут.
В укрытиях могут отсиживаться днём сразу несколько рыбин, а ночью выходят поохотиться.
Ловится хищник хорошо с лодки или катера, в качестве наживки возьмите небольшого живца это лучшая приманка для налима.Самая удачная снасть для ловли налима — это удилище с инерционной или безынерционной катушкой.
Рыбалка на средиземноморского налима похожа на ловлю знаменитого пресноводного налима. Разница, только в размерах и вкусовых пристрастиях рыб. Хорошо в этом разбираются те, удильщики, которые вылавливают эту рыбу как в опреснённых водоёмах, так и в солёном море.
Эту рыбу под силу поймать даже новичку, особых сноровок для этого не требуется. Попробуйте и все у вас получится!
Лучшее время для ужения
Уровень пищевой активности налима в различное время года сильно отличается. Это главным образом связано с изменением температуры воды.
Летом холодолюбивый хищник практически перестаёт питаться и если выходит на кормёжку, то исключительно в ночные часы. В это время года его поимки носят случайный характер. При длительной жаре он впадает в состояние, подобное анабиозу и прекращает проявлять какую-либо активность.
Фото: www. rybalka2.ru
В первый осенний месяц пищевая активность этой рыбы также находится на низком уровне. Стабильный клёв возобновляется только в октябре и продолжается вплоть до нереста, который приходится на январь. Во время икромёта он практически не реагирует на предлагаемые ему приманки.
В феврале клёв налима возобновляется, однако поиски рыбы осложняются большой толщиной ледяного панциря. По последнему льду его ловля бывает очень успешной.
После схода льда налим некоторое время не клюёт, что связано с замутнением воды. По окончании половодья его активность возобновляется, и интересная ловля продолжается до момента, пока температура воды не достигнет отметки 10°С.
Виды налима
Налимами называют рыб из нескольких родов. Их разделяют по месту обитания, но внешне и по питательным свойствам особи похожи. Основные типы — морские и пресноводные.
К первым относятся:
- Черноморский или галея. Распространён в Чёрном море, редко встречается в Средиземном и Азовском морях. Достигает в длину 50 см.
- Средиземноморский трёхусый. Обитает в Средиземном море. Вырастает до 35 см.
- Менёк. Встречается на севере Атлантического океана. Максимальная длина — 120 см, вес — 30 кг.
Наиболее многочисленный налим обыкновенный, который проживает в холодных реках и озёрах. Именно его чаще всего называют просто «налим». Этот вид имеет промышленное значение, вырастает до 150 см.
Описание рыбы
Налим – это пресноводная рыба, обитающая в реках и озерах, единственный представитель семейства тресковых, который покинул морские глубины ради пресноводной среды обитания. Его не найти в теплых водах, так как эта рыба погибает при повышении температуры воды.
Эта рыба легко узнаваема благодаря своему длинному телу, которое покрыто микроскопическими чешуйками. Его голова маленькая и выглядит слегка приплюснутой. Рот большой, а в нем крошечные зубы. Отличительной особенностью налима являются две пары усов: один возле рта и пара поменьше по обе стороны от ноздрей. Также у него есть два плавника – один больше другого. Вдоль позвоночника заметна полоса коричневато-зеленого оттенка. Часть брюшка также окрашена в зеленовато-серый или зеленовато-коричневый оттенок, а цвета головы и хвоста варьируются от почти белого или желтого до почти черного цвета.
https://youtube.com/watch?v=LwEdiCgahUA
Взрослая особь достигает 1,5 м в длину и весит до двух десятков килограмм. Размер рыбы также определяется местом ее обитания; те, что водятся в районах южнее, как правило, меньше. Налимы обычно обитают в озерах и холодноводных реках, где они предпочитают дно из песка или камня. Они также укрываются среди корней деревьев, подмытых у берега реки, или под большими камнями.
Период нереста налима происходит в холодные месяцы – с зимы (декабрь) до марта. Если зима не холодная – нерест не происходит. Самка налима откладывает икру в воду, а молодь появляется на свет через 28-130 дней, в зависимости от температуры воды. За первый год жизни маленькие рыбки вырастают всего на десять сантиметров, а затем еще на 10 см за второй год, после этого уже становятся взрослыми рыбами. Средняя длительность жизни налима составляет двадцать лет, хотя из-за интенсивной рыболовной деятельности далеко не все особи живут так долго.
Ловить эту рыбу разрешается в любое время года, но лучшее время для его ловли – с октября и до весны. Рекомендуется использовать сети в предрассветные часы до восхода солнца. Налимы водятся в основном на Аляске, в водоемах скандинавских стран, а также в балтийских и каспийских водах. Однако, к сожалению, налим стал редким видом в Англии и Польше из-за чрезмерного вылова.
Снасти для осенней ловли
Теперь поговорим о применяемых мною снастях, именно .
Осенью я предпочитаю ловить на легкое пикерное удилище длиной 3 метра, и с тестом до 40 грамм. В качестве основного грузила я использую или . Как крепится дроп-шот, все знают, а вот с пулей нужно подумать.
Пулю я использую только в том случае, когда требуется максимально дальний заброс. Пуля фиксируется на 2-х силиконовых стопорах с применением стопорной бусины, так я избегаю разбивания оснастки.
В качестве основной лески использую плетенку, диаметром 0.1, она позволяет сделать четкую, качественную подсечку. А гибкое пикерное удилище позволит без труда вывести трофей.
Оснастку нужно класть на дно с точностью, можно конечно промахнуться на несколько сантиметров от выбранной точки ловли, но не более.
Когда мне надоедает ловить на одно и тоже, я начинаю экспериментировать, и одним из моих открытий стало применение в оснастке.
Амортизатор я закрепляю между грузилом и вертлюжком, на котором закрепляется поводок из флуорокарбона. Амортизатор дает нашей оснастки больше свободы, она становится чувствительнее.
Такую снасть я применяю при низкой активности налима. Амортизатор при поклевке удлиняет поводок, получается это потому, что грузило остается на дне. А амортизатор, если он мягкий и хорошо растяжимый тянет поводок в сторону к налиму. Налим не чувствует сопротивления и быстро оказывается на крючке.
Рост и размножение
Налим – относительно долгоживущий и медленно растущий вид. На Аляске особи старше 20 лет не редкость. Обычно требуется от пяти до семи лет, чтобы достичь 45 см в длину. Это также длина, на которой большинство особей впервые нерестится. Размножаются они раз в году, в конце зимы(с февраля по март).
Они мигрируют на мелководье или в более мелкий ручей для нереста. Самка перемещается в нерестовые районы индивидуально, а самцы обычно раньше прибывают. Нерест происходит ночью подо льдом и было замечено, что он фрезеровался вместе, образуя большой извивающийся шар во время нереста.
Рыбы не устраивают гнезда для размножения, они просто мечут икру в толще воды, позволяя яйцам и молоку свободно падать на дно. Яйца очень маленькие (около 1 мм в диаметре)желтого, янтарного или оранжевого цвета, сферические и покоятся на субстрате.
Средняя плодовитость колеблется от 700 000 до 800 000 яиц, а крупная самка может производить более миллиона яиц. Яйца обычно выводятся через два-четыре месяца.
Представители вида – трансляторы, которые не обеспечивают родительскую заботу. Родительские инвестиции у него характеризуются повышенным уровнем метаболической активности и темпами потребления пищи осенью.
Это способствует росту и созреванию гонад как у самок, так и у самцов в течение четырехмесячного периода, предшествующего событиям нереста.
Где водится налим
Основными местами обитания этой рыбы являются пресноводные реки и озера северных широт. На нерест он может заходить в слегка солоноватые воды.
Он широко распространен в странах Европы, исключая совсем южные Балканы, Италию и Грецию, Канаде, Соединенных Штатах, Аляске, Англии.
У нас его можно встретить практически на всей территории, вплоть до Черного и Каспийского моря, в акватории практически всех сибирских рек, вплоть до Анадыря. Водится он на острове Ямал за исключением самой северной точки. Проще будет сказать, где нет налима. Если есть желание поймать эту рыбу, далеко о места постоянной прописки уезжать не нужно. Тем более они совсем не требовательны к условиям обитания: хорошо и, главное, безопасно чувствуют себя в глинистом иле, песчаном дне, гравии, под камнями и валунами, где устраивают себе большие «дома», чтобы укрыться в них в дневное время.
Особенности нереста
Исключительность холодолюбивого хищника напрямую сказывается и на сроках откладывания икры. В зависимости от региона и конкретной среды обитания налима нерест происходит в период с конца декабря по февраль. Чтобы икринки и правильно развивались, температура воды должна составлять +1°С. В северных широтах такие условия создаются природой быстро и длятся несколько месяцев. В умеренной полосе с этим намного сложнее, поэтому рыба выработала в себе способность к партеногенезу («девственное размножение») – полноценному развитию неоплодотворенной кладки. Такое удивительное качество позволяет самкам успешно решить проблему продолжения рода в редкие дни резких похолоданий, не затрачивая лишнего времени на поиск половозрелых самцов.
Нерест налима происходит на мелководных участках с медленным течением и твердым дном: камень, ракушки, галька, песок. Для этого рыба совершает продолжительные миграции, часто в места, где появилась на свет. Первыми на нерестилище приходят крупные особи, которые откладывают икру малыми группами по 15-20 штук. Затем к икрометанию приступают средние экземпляры также небольшими стайками. Последним приходит половозрелый молодняк (3-5 лет), который сбивается в шумные «компании» по 50-100 штук.
В ходе нереста хищник активно питается, поэтому в регионах с ограниченной популяцией действует частичный или полный запрет на зимнее ужение.
Состав налима
Мясо налима содержит в себе 19,5% белка, 0,5% жира, 0% углеводов и около 1% минеральных веществ. Кроме того, оно богато витаминами A, D, E и группы B (B1, B2, B5, B6, B12). Много в нем фосфора и калия. В небольших количествах содержатся магний, натрий и кальций.
Уникальность налима состоит и в том, что почти 10% его веса приходится на печень. Жир налима, благодаря своей малой вязкости, легко усваивается организмом человека.
Калорийность 100,0 г налима составляет всего 90 ккал. Поэтому его без всяких опасений могут включать в свой рацион люди, следящие за своей фигурой. Так как в мясе налима не содержится углеводов, оно может использоваться в диетическом питании лиц, страдающих сахарным диабетом.
Не следует забывать, что общая калорийность блюд из налима во многом зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов. Помимо этого, питательная ценность этой рыбы также зависит и от времени года, когда она была выловлена.
Налим в народной медицине
Налим, помимо того, что был вкусным и питательным продуктом, служил в древности лекарством от многих болезней. Целебные свойства лука-порея на самом деле удивительны; древние целители использовали его для лечения самых разных заболеваний: от катаракты до алкоголизма. Вот несколько самых интересных рецептов.
Лечение катаракты
В древности целители брали очень свежую озерную печень (обычно от только что пойманной рыбы), разрезали ее на куски, складывали в стеклянный сосуд и заливали водой из родника или талого снега. После этого знахари плотно закрывали сосуд и выставляли его на солнце каждый день в течение 7 дней. После таких процедур на поверхности смеси должен образоваться жировой слой. Его нужно аккуратно собрать и процедить через марлю, сложенную не менее чем в 4 слоя. Говорят, если закапывать этот жир по 1 капле в глаз в течение 30 дней, можно вылечить катаракту.
От алкоголизма
Когда-то налимами лечили алкоголизм. Целители утверждают, что эта рыба выделяет слизь особого состава. А если человек, злоупотребляющий алкоголем, каждый день будет есть мясо порея, он избавится от зависимости.
Обморожение
Этот рецепт пришел от якутских целителей. У них была своя уникальная терапия для лечения обморожений конечностей. Сначала поврежденные места следует смазать сливочным маслом, а затем нанести мазь из печени лука-порея. Можно смешать печень и масло или просто приложить кусочек печени к больному месту.
Для лечения щитовидной железы
Лучшие материалы месяца
- Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться в живых на наших дорогах?
Увеличенную щитовидную железу также можно вылечить рассолом. По крайней мере, так когда-то поступали целители. Для лечения необходимо ежедневно употреблять отвар свежего порея
Важно, что лекарство состоит исключительно из двух ингредиентов: воды и рыбы. Никаких специй и соли добавлять не следует
Лечение грыжи
Народные целители рекомендуют пить отвар из рапы и при грыжах. Для лечения ежедневно принимают свежеприготовленный отвар. Рекомендуется выпивать не менее 500 мл отвара в день. Но готовить ее надо по-особому: рыбу варят на медленном огне в небольшом количестве воды в течение 3 часов.
Ловля налима на поплавочную удочку
Ловля налима на удочку очень интересна, так как мы видим поклевку визуально. Все знают, что многие рыбы клюют по-разному.
Налим клюет следующим образом:
Он берет приманку и медленно тянет на дно, не делая лишних действий. Таких дерганий, как у плотвы или карася у налима нет. Вся поклевка выглядит как монотонное опускание антенны поплавка под воду.
Ловить налима на удочку лучше всего в вечернее время суток в прибрежной зоне. Самое главное выбрать правильную ловли.
Налим любит ракушечник и галечное дно. Найти такое место очень просто, и если вы все же нашли данную точку, то без улова не останетесь.
Для ловли налима потребуется удилище параболического строя с мягкой отзывчивой на все манипуляции вершинкой.
В качестве основной лески следует применять монофильную, диаметром 0.18 мм и не более.
Поводок можно не ставить, а если и ставите, то применяйте флуорокарбон меньшего диаметра, нежели основная леска.
Насадка червь или маленький кусочек .
