Распространение
Удильщики, известные также как атлантические удильщики, широко распространены в океанах по всему миру. Их ареал охватывает различные морские регионы, от тропических до умеренных широт, и они встречаются во всех основных океанах.
Атлантический удильщик
Атлантический удильщик (лат. Hippoglossus hippoglossus) или обыкновенный палтус — это крупная морская рыба, встречающаяся в северных морях, особенно в Атлантическом океане. Он является самой большой рыбой из семейства палтусовых и одним из крупнейших плоскогрудых рыб в мире. Атлантический удильщик имеет характерную плоскую форму тела, которая позволяет ему скрываться на дне моря и легко маскироваться среди песка или гальки. Его тело покрыто крупными чешуями, и его верхняя сторона может быть серого, коричневого или зеленоватого цвета с тёмными пятнами или полосами.
Эта рыба обладает большими размерами. Взрослые особи могут достигать длины до 3 метров и весить более 300 килограммов. У атлантического удильщика очень развит рот с острыми зубами. Он питается разнообразной добычей, включая рыбу, ракообразных и головоногих. Атлантический удильщик имеет большое хозяйственное значение. Его мясо считается деликатесом и широко используется в кулинарии. В некоторых странах он подвергается промыслу и является объектом коммерческой рыбалки. Однако в связи с интенсивной промышленной деятельностью и неустойчивыми запасами некоторые популяции атлантического удильщика подвергаются перенаселению.
Тихоокеанский удильщик
Тихоокеанский удильщик имеет плоское тело, характерное для рыб этого семейства. Он обладает громадными размерами и может достигать впечатляющих размеров. Взрослые особи могут достигать длины до 2,4 метров и веса до 300 килограммов. Одной из отличительных особенностей этой рыбы является его глаз, который расположен на одной стороне головы и может достигать в диаметре около 10 см.
Тихоокеанский удильщик обитает в северной части Тихого океана, от Аляски до Калифорнии. Он предпочитает глубокие воды и может обитать на глубине до 1,5 километров. В своей диете он питается различными морскими организмами, включая рыбу, крабов и кальмаров. Этот вид рыбы имеет большое коммерческое значение и является объектом коммерческой и рекреационной рыбалки. В связи с этим существуют определенные правила и ограничения по улову тихоокеанского удильщика для сохранения его популяции.
Индийский и южный удильщики
В Индийском океане обитают индийский удильщик (Thunnus albacares) и южный удильщик (Thunnus maccoyii). Индийский удильщик распространен в прибрежных водах Индии, Австралии, Юго-Восточной Азии и Африки. Южный удильщик, известный также как удильщик Маккоя, населяет воды Антарктики и Южного океана. Удильщики также встречаются в других морских регионах, включая Средиземное море, Карибское море, залив Мексики и другие. Они могут быть наиболее обычными в определенных сезонах или годовых периодах, когда они активно мигрируют или собираются в определенных местах для питания или размножения.
МОРСКОЙ ЧЕРТ ВО ВСЕЙ КРАСЕ (11 фото + видео)
Европейский удильщик, или европейский морской чёрт (лат. Lophius piscatorius) — крупная рыба длиной до полутора метров, из которых две трети приходится на голову, а весит до 20 килограммов.
Название «морской чёрт» этот вид получил из-за очень непривлекательной внешности.
Рот до безобразия большой и утыкан частоколом острых зубов. Голая кожа с бахромой из кожистых мочек придаёт рыбе на редкость отвратительный вид. На голове удочка — сдвинутый вперёд первый луч спинного плавника, с которого свешивается аппетитная «приманка» — небольшая кожистая бульбочка.
Целыми днями чёрт неподвижно лежит на дне и терпеливо ждёт, когда какая-нибудь рыба соблазнится его приманкой. Тогда, не мешкая, разевает пасть и глотает добычу.
Европейский морской чёрт относится к семейству удильщиковых рыб. Живут они на глубине 50-200 метров и считаются достаточно обычными обитателями прибрежных вод. Лишь недавно стало известно, что в глубинах океана живут их близкие родственники. Назвали их глубоководными удильщиками.
Сейчас известно около 120 видов. Эти удивительные существа относятся к мелким или очень мелким рыбам. Самки бывают длиной от 5-10 до 20-40 сантиметров, лишь цирация вырастает до метра, а самцы — карлики размером 14-22 миллиметра.
Основной рацион — рыбы. Способен подползти и даже «подпрыгнуть» при помощи своих рукоподобных грудных плавников. Чаще всего морской чёрт лежит на дне неподвижно. Сливаясь с дном, морской чёрт приманивает к себе добычу приманкой-эской. Когда добыча подплывает к охотнику, удильщик в доли секунды открывает пасть и засасывает туда воду вместе с жертвой.
Удочка бывает только у самок. Нередко эта снасть чётко делится на удилище, леску и подвешенную на её конце светящуюся приманку. У каждого вида удильщиков приманка имеет свойственную лишь этим рыбам форму, величину и испускает световые лучи строго определенного цвета. Приманка представляет собой мешочек, наполненный слизью, в которой живут светящиеся бактерии. Для того, чтобы испускать свет, бактериям необходим кислород. Когда удильщик пообедает и займётся перевариванием пищи, то свет ему становится не нужен
Он может привлечь к удильщику внимание крупного хищника. Тогда чёрт пережимает кровеносные сосуды лески и временно гасит свой фонарик. Удилище, находящееся над головой рыбы, направлено вверх и вперёд, а приманка болтается у самой пасти
Именно сюда приманивается доверчивая дичь. У гигантаксисов удилище с леской в 4 раза длиннее самой рыбы. Это позволяет далеко закинуть приманку и, поддразнивая добычу, завлечь её к всегда готовой разинуться пасти. Каждый сорт приманки привлекает вполне определенную дичь. Это подтверждается тем, что в желудках некоторых удильщиков постоянно встречаются такие рыбы, которые нечасто попадаются в глубоководные тралы и считаются очень редкими
Удилище, находящееся над головой рыбы, направлено вверх и вперёд, а приманка болтается у самой пасти. Именно сюда приманивается доверчивая дичь. У гигантаксисов удилище с леской в 4 раза длиннее самой рыбы. Это позволяет далеко закинуть приманку и, поддразнивая добычу, завлечь её к всегда готовой разинуться пасти. Каждый сорт приманки привлекает вполне определенную дичь. Это подтверждается тем, что в желудках некоторых удильщиков постоянно встречаются такие рыбы, которые нечасто попадаются в глубоководные тралы и считаются очень редкими.
У глубоководных удильщиков всё необычно, особенно размножение. Самцы и самки так непохожи друг на друга, что их раньше считали разными видами рыб. Когда самец становится взрослым, он отправляется на поиски самки. У женихов большие глаза и внушительный обонятельный орган, помогающие обнаружить самку. Для крохотной рыбёшки поиски невесты — дело трудное. Никто не знает, сколько времени они на это тратят. Неудивительно, что, найдя невесту, самец немедленно впивается в неё своими зубами.
Вскоре губы и язык самца прирастают к телу супруги, и она берёт мужа на полное иждивение. По вросшим в его тело сосудам самка снабжает его всем необходимым. Челюсти, кишечник и глаза самцу больше не нужны, и они атрофируются. В организме самца продолжают работать лишь сердце и жабры, помогая снабжать кислородом его тело, да ещё семенники. Во время размножения самка вымётывает икру, а самец исправно поливает её молоками.
Нерест происходит поздней зимой и весной (на глубине до 180 м). Икра выметывается самками в виде студенистой полосы длиной до 9 м и 90 см в ширину. Молодые рыбы переходят к донной жизни при длине 5-6 см.
Рыба съедобна. Мясо белое, плотное, без костей. Особенно популярен «морской чёрт» во Франции.
Биологические особенности удильщиков
Удильщики обладают удивительными биологическими особенностями, которые позволяют им выживать и процветать в океанских глубинах. Их адаптации включают способности к быстрой плавке, эффективной охоте и долгим миграциям.
Скорость и маневренность
Удильщики обладают уникальными способностями к скоростной плавке и маневрированию, делая их одними из наиболее грациозных и быстрых обитателей океана. Их стреловидное тело и специализированные мышцы позволяют им развивать высокие скорости и эффективно перемещаться в водной среде. Удильщики обладают сильным и гибким телом, которое имеет строение, способствующее минимальному сопротивлению воды. Их тело подобно стреле, сужаясь к хвостовому плавнику, что помогает уменьшить трение и позволяет рыбе удильщику преодолевать сопротивление воды с минимальными потерями энергии.
Однако, для достижения высоких скоростей, удильщики нуждаются в мощной мускулатуре. Их мышцы, особенно расположенные вокруг грудных плавников и хвостового плавника, работают в гармонии, создавая мощные и скоординированные движения. Это позволяет им развивать впечатляющую скорость до 75 километров в час, преодолевая огромные расстояния в поисках пищи или во время миграций.
Важным фактором в скоростной плавке удильщиков является также их способность маневрировать. Благодаря своей строению и плавательным органам, они могут быстро изменять направление движения и маневрировать в воде. Удильщики используют свои грудные и задние плавники для руления и изменения траектории движения. Эта маневренность позволяет им успешно охотиться на свою добычу, избегать хищников и преодолевать преграды в водной среде.
Отличная зрительная чувствительность
Удильщики обладают отличной зрительной чувствительностью, которая является одной из ключевых особенностей их биологии. Большие глаза удильщика позволяют им обнаруживать добычу на значительном расстоянии даже в условиях ограниченной видимости или слабого освещения в океанских глубинах. Удильщики имеют адаптации, позволяющие им максимально использовать свои зрительные способности. Они обладают высокой разрешающей способностью, что позволяет им видеть детали и мельчайшие движения в окружающей среде
Это особенно важно для успешной охоты, так как удильщики опираются на свою зрительную способность для обнаружения быстро движущихся добычей, таких как рыбы или кальмары
Одна из физиологических особенностей, способствующих отличной зрительной чувствительности удильщиков, — наличие тапетума в задней части глаза. Тапетум представляет собой слой отражающей ткани, который усиливает свет и улучшает видимость в условиях недостаточного освещения. Он позволяет удильщикам видеть лучше в темных глубинах океана и справляться с изменчивыми условиями света. Кроме того, глаза удильщиков имеют большую светочувствительность и широкий угол обзора, что позволяет им охватывать большую площадь и обнаруживать движущиеся объекты в широком радиусе. Эти адаптации делают удильщиков высокоэффективными охотниками, которые могут легко приспосабливаться к различным условиям окружающей среды и успешно выслеживать свою добычу.
Миграции
Миграции удильщиков обычно связаны с сезонными изменениями и доступностью пищи. В теплых морских областях, где они обитают, удильщики часто следуют за большими скоплениями малых рыб, таких как сардины, анчоусы и макрель. Они плавают в огромных стаях, демонстрируя коллективное поведение и координацию движений. Однако миграции удильщиков не ограничиваются только поиском пищи. Они также совершают длительные путешествия во время размножения. Некоторые популяции удильщиков мигрируют на большие расстояния, чтобы достичь определенных мест размножения, например, определенных регионов теплых вод или прибрежных зон, где условия благоприятны для их икринок и молодых рыб.
Миграции удильщиков могут быть долгими и утомительными. Они способны преодолевать тысячи километров, плавая в открытых океанских просторах без остановки. Некоторые популяции удильщиков также совершают переправы через океаны, перемещаясь между континентами. В процессе миграции удильщики часто сталкиваются с различными вызовами, такими как изменения температуры воды, доступность пищи и конкуренция с другими видами рыб.
Внешний вид и особенности
Фото: Как выглядит удильщик
Как уже отмечалось, самка отличается от самца наличием специального удилища, используемого для привлечения добычи. Но на этом различия полов не заканчиваются, самцы и самки удильщиков настолько сильно отличаются, что раньше ученые причисляли их к разным видам. Рыбы мужского и женского полов сильно рознятся относительно своих габаритов.
Самочки по сравнению с их кавалерами – просто гиганты. Габариты женских особей могут варьироваться от 5 см до двух метров, масса может доходить до 57 кг, а протяженность самцов не превышает и 5 см. Вот такие вот колоссальные различия в параметрах! Еще половой диморфизм заключен в том, что миниатюрные кавалеры обладают прекрасным зрением и обонянием, необходимыми им для обнаружения партнерши.
Размеры удильщиков различаются у разных видов, опишем некоторые из них. Протяженность тела европейского удильщика может доходить до двухметровой длины, но, в среднем, она не превышает полутора метров. Наибольшая масса такой большой рыбины колеблется от 55 до 57,7 кг. Тело у рыбы лишено чешуи, ее заменяют множество кожистых наростов и бугорков. Телосложение рыбы приплюснуто, сжато со стороны хребта и брюшка. Глаза небольшие, расположены достаточно далеко друг от друга. Рыбий хребет имеет коричневый или зеленовато-коричневый оттенок, встречается и красноватый тон, на теле могут присутствовать темные пятнышки.
Длина американского удильщика колеблется от 90 до 120 см, а его масса – около 23 кг. Габариты чернобрюхого удильщика варьируются от полуметра до метра. Протяженность западноатлантического удильщика не выходит за пределы 60 см. Капский морской черт обладает большущей головой, которая заметно приплюснута, хвост у рыбы недлинный. По длине эта рыбы обычно не выходит за метровую отметку.
Дальневосточный удильщик вырастает до полутора метров, его головной отдел весьма широк и приплюснут. Сразу заметен больших размеров рот и выдвинутая вперед нижняя челюсть, которая оснащена одним или двумя рядами острых зубов. Плавники, расположенные на груди, достаточно широки и обладают мясистой лопастью. Сверху рыба окрашена в коричневые тона с пятнышками более светлого оттенка, которые обрамляет темная каемка. Брюхо имеет более светлый оттенок.
Вообще, удильщики – просто мастера маскировки, они полностью сливаются с дном, становясь, практически, неразличимыми с грунтом. Всяческие бугры и наросты на их теле способствуют этому. С обеих сторон головы у удильщиков нависает кожа в виде бахромы, которая проходит и вдоль челюсти, над рыбьими губами. Внешне эта бахрома схожа с водорослями, колышущимися в толще воды, из-за этого рыба еще сильней замаскировывается под окружающую обстановку.
Зачем рыбе лампочка
Дно океана – это поле битвы за выживание, поскольку условия здесь далеки от идеальных для живых существ: холодно, темно и сильное давление с низким уровнем кислорода. Съедобные существа, населяющие эту область, немногочисленны, и им нужно быть бдительными, чтобы не стать добычей.
Чтобы найти пропитание, хищнику приходится как-то исхитряться. Для этого у морского черта есть источник света на конце длинного спинного плавника, который называется иллиций. Этот свет создается в мешочке, заполненным слизью. В ней содержатся люминесцирующие бактерии. Рыба умеет контролировать яркость света, расширяя и сжимая свои сосуды; при сжатии они лишают бактерии кислорода и «гасят» их, а при расширении позволяют им снова светиться. При этом процесс напоминает сигналы азбуки Морзе – это несколько коротких и длинных вспышек.
Охотник также получает выгоду от разницы внешнего и внутреннего давления, которое создает сильный ток воды, втягивающий добычу прямо в его пасть. Если добыча из чувства самосохранения держится на расстоянии, хищник способен прыгнуть далеко из своего укрытия, используя силу потоков воды, выбрасываемых через жабры.
Этот монстр постоянно голоден. Он способен поглощать добычу, которая в три раза превышает его собственные размеры. Его желудок подстраивается под нужный размер, но он не бездонен. В отдельных случаях охотник погибает, пытаясь проглотить слишком большую жертву, а направленные внутрь зубы не позволяют ему извергнуть ее из себя наружу.
В период нереста, когда рыба с лампочкой активно набирает вес, она поднимается к поверхности воды. Известны случаи, когда удильщик выпрыгивал из воды, чтобы сожрать крупную морскую птицу, но потом не могла переварить пищу и в результате погибала.
Среда обитания и питание
Глубоководный удильщик обитает в толще вод Мирового океана. Рыба приспособлена жить на глубине до 3 километров. Особенно распространен удильщик в Атлантическом океане, от берегов Исландии до Гвинейского моря, предпочитая прохладные воды.
Самки охотятся на других глубоководных рыб – гоностомовых, хаулиодов, меламфаев, питаются также ракообразными и иногда головоногими.
Процесс охоты выглядит следующим образом. Удильщик лежит на дне, спрятавшись в иле и водорослях. Он включает свечение эски и дергает ей так, что это похоже на движение мелкой рыбки. Чтобы поймать добычу, самка терпеливо ждет, когда она сама к ней приплывет. Мелкую добычу она втягивает в себя, засасывая вместе с водой. На то, чтобы заглотить любопытную рыбку, нужно несколько миллисекунд. Иногда, за счет своих развитых грудных плавников или выпуская струи воды сквозь жабры, удильщик может выпрыгивать вперед, нападая на добычу.
Удильщик крайне прожорливая рыба, она может напасть на добычу, превосходящую ее размерами в три раза. Хотя желудок у рыб растягивается до внушительных размеров, такой обед заканчивается для рыбы смертью. Так как зубы у нее загнуты внутрь, она не может выплюнуть добычу и давится.
Методы охоты морского черта достаточно неординарные
Были случаи, когда родственный удильщику вид, морской черт, заглатывал морских птиц с таким же исходом. Как правило, наверх морской черт всплывает, когда интенсивно отъедается после нереста. В такие моменты он может напасть и на человека.
- Каулофриновые;
- Линофриновые;
- Цератиевые;
- Новоцератиевые.
Обладая хорошим зрением и обонянием, самцы обнаруживают самку по испускаемым феромонам, которые долго сохраняются в неподвижной толще воды. Чтобы понять, принадлежит ли самка к их виду, самцы зрительно оценивают форму удочки и периодичность вспышек, которая разнится у всех видов. Убедившись, что самка такого же вида, самец подплывает к ней и намертво вцепляется в бок зубами.
Прикрепившись к самке, самец удильщика утрачивает самостоятельность. Через некоторое время он срастается с самкой языком и губами. Его органы атрофируются, в частности, глаза, зубы, челюсти, органы обоняния, плавники, желудок. Он становится с самкой единым целым, питая себя через систему общих кровеносных сосудов.
Особенности содержания в аквариуме
В аквариумах чаще всего держат конкретный вид удильщиков из семейства удильщики-клоуны. Их размер не превышает 20 см. Основным требованием к их содержанию является отсутствие соседей. Даже небольшие по размеру морские черти остаются прожорливыми хищниками и мастерами маскировки. А потому у любой рыбы по соседству не останется никаких шансов на выживание.
Удильщики не контролируют свой аппетит, а потому очень важно подобрать норму кормления. От перекорма они погибают, а от голода чахнут
Едят они только живую рыбу. Приучить к замороженной еде или морепродуктам почти невозможно. Оптимальные условия содержания одной рыбы: 250-300 л воды с температурой от 24 до 27 градусов.
Морские животные
8. Многощетинковый червь Боббита
Пурпурный австралийский многощетинковый червь, также известный, как червь Боббита может вырастать до 3 метров в длину.
Он охотится на свою добычу самым дьявольским способом, зарываясь в морское дно, оставляя на поверхности небольшую часть своего тела и дожидаясь жертву. Используя свои антенны, червь чувствует проходящую добычу, быстро захватывает ее своей сильной мускулистой глоткой, и раскалывает рыбу надвое.
9. Медуза «цветочная шляпка»
Эти медузы с красивыми разноцветными щупальцами, исходящими из полупрозрачного зонтика, питаются мелкими рыбами, а иногда и друг другом.
Они могут увеличиваться или уменьшаться в размерах в зависимости от запасов еды.
10. Морской конек-тряпичник
Эти медленно передвигающиеся рыбы являются родственниками морских коньков. Они полагаются в основном на свои отростки, напоминающие морские водоросли, благодаря которым тряпичники маскируются и защищаются от хищников.
11. Сифонофоры
Сифонофоры представляют собой колонии животных, состоящих из отдельных представителей называющихся зооиды, соединённых общим стволом. Такая колония может достигать несколько метров в длину.
12. Корономедуза
Эта атолловая медуза или корономедуза очень похожа на НЛО, ведь, как и у большинства медуз, у нее нет пищеварительной, дыхательной, кровеносной и центральной нервной системы.
Она обитает на глубине 1000 — 4000 метров, куда не проникает солнечный свет. Будучи напуганной, эта медуза «подключает» биолюминесцентные голубые огоньки, которые крутятся, как мигалки на полицейской машине.
13. Щучья морская собачка
Эти рыбы обычно прячутся внутри ракушек на морском дне. Это маленькие (до 30 см), но свирепые рыбы с большим ртом и агрессивным поведением.
Когда две щучьи морские собачки борются за территорию, они надавливают своими расширенными ртами друг о друга, как будто в поцелуе. Это помогает им определить, кто больше.
14. Стеклянный кальмар
Существует около 60 видов стеклянных кальмаров или крахниид. Большинство из них, как можно понять из названия, прозрачны, что помогает им маскироваться.
15. Крылоногие моллюски
Крылоногие моллюски — это маленькие морские улитки, которые плавают в воде на двух ногах в форме крыльев. Они рождаются самцами, но становятся самками, когда достигают больших размеров.
Особенности характера и образа жизни
Морские черти значительно отличаются от других представителей животного мира. Это проявляется не только в внешнем виде и способе охоты. Так, среди удильщиков распространен сексуальный паразитизм, а самцы настолько отличаются от самок, что некоторое время назад их относили к разным видам. Была даже теория, что удильщики являются гермафродитами. Но на самом деле все гораздо сложнее.
Размножение и потомство
Процесс размножения морского черта способен поразить не меньше, чем их внешний вид. Самцы ищут самку по запаху. Их размеры просто несопоставимы по отношению друг к другу, а потому размножаются они весьма нестандартно.
Самец выбирает себе самку, затем присасывается к ней и постепенно теряет себя, становясь с ней буквально единым целом — он начинается питаться за ее счет, теряет постепенно свои органы, становясь просто отростком с единственной оплодотворяющей функцией.
Для успешного процесса присасывания самцу важно подобрать правильную позицию, чтобы приблизиться к самке. Потенциальные невесты очень плохо видят, а потому могут ненароком съесть будущего жениха.. Разные виды удильщикообразных готовы к нересту в разном возрасте
У одних это происходит почти сразу после превращения из головастика, а у других, например, европейского удильщика, подходящий возраст наступает только к 14 году жизни
Разные виды удильщикообразных готовы к нересту в разном возрасте. У одних это происходит почти сразу после превращения из головастика, а у других, например, европейского удильщика, подходящий возраст наступает только к 14 году жизни.
Самка удильщик и самец
Для нереста, который происходит весной, удильщики часто уходят на большую глубину, чем обычно. За один нерест самка способна выдать до 3 млн икринок. Икра выметывается в виде длинной и широкой ленты. Размер икринок может достигать 4 мм. Самки не следят за икрой. Мечут ее и уплывают восвояси. Спустя несколько дней икринки превращаются в головастиков, который питается планктоном. Спустя 4 месяца беззащитные мальки способны самостоятельно оседать на глубину.
Отдельные виды глубоководных удильщиков выметывают икру в определенные укромные места. Самцы оплодотворяют икринки на месте нереста. Точно также рыбы за своим потомством не следят, не защищают его.
Паразитизм самцов
Рыба удильщик известна своим сексуальным паразитизмом. И этот процесс почти не изучен современными учеными. Им точно известно, что самец паразитирует на самке, становясь ее придатком. И таких паразитов на одной рыбе может быть до шести штук одновременно. Причем, если самец не нашел себе самку, то он очень быстро погибает.
Самка удильщик и несколько самцов
Самцы имеют более развитое зрение и слух, но тем не менее выжить без самки они не способны. Самцы вгрызаются в тело самки, питаются ее питательными веществами, постепенно обрастая кровеносными сосудами.
Особенности не связанные с размножением
Глубинная рыба с удочкой на голове имеет и множество других отличий от привычных обитателей воды.
- Например, у нее нет плавательного пузыря. Он позволяет другим представителям водной флоры не тонуть под собственным весом. Но удильщик живет на достаточных глубинах, чтобы просто не нуждаться в таком органе.
- Другая особенность, которая очень интересует ученых: откуда у рыбы берутся люминесцентные бактерии, которые живут в ее «удочке». Есть две теории. Согласно первой, икринки получают бактерии от матери. Согласно второй, самки просто сталкиваются с этими бактериями, пока плавают.
- Свечение происходит с разной интенсивностью. Могут быть вспышки, усиление или снижение свечения. Ученые этот момент тоже пока не смогли изучить. Предполагают, что это может быть связано с кровоснабжением и количеством кислорода.
Размножение
Рыба морской черт (удильщик) удивительна практически во всем. Например, процесс размножения очень необычен и для морских обитателей, и для живой природы в целом. Когда партнеры находят друг друга, самец присасывается к брюху своей избранницы и намертво прирастает к ней, рыбы словно становятся единым организмом. Постепенно процесс идет еще дальше – у рыб появляется общая кожа, кровеносные сосуды, а определенные органы самца – плавники и глаза – за ненадобностью атрофируются. Именно из-за этой особенности исследователям долгое время не удавалось обнаружить удильщика-самца и описать его.
У самцов продолжают функционировать только жабры, сердце и половые органы.
Познакомившись с описанием морского черта и особенностями его образа жизни, предлагаем узнать несколько любопытных фактов об этой жутковатой рыбе:
Таков морской черт – необычное творение природы, обитатель глубин и поразительный хищник, использующий уловку, не характерную для иных представителей фауны. Благодаря своему вкусному белому мясу, практически лишенному костей, удильщик является рыбой промыслового значения.
Европейский удильщик, или европейский морской чёрт
(лат. Lophius piscatorius) — хищная рыба отряда удильщикообразных. Название “морской чёрт” этот вид получил из-за очень непривлекательной внешности.
Рыба
съедобна. Мясо белое, плотное, без костей. Особенно популярен “морской чёрт” во Франции.
Длина тела — до 2 метров, чаще 1—1,5 метра. Масса — до 20 и более килограммов. Тело удильщика голое, покрытое многочисленными кожистыми выростами и костными бугорками. По обеим сторонам головы, по краю челюсти и губ свисают бахромой клочья кожи, шевелящиеся в воде, словно водоросли, что делает его малозаметным на грунте.
Туловище приплюснутое, сжатое в спинно-брюшном направлении. Голова плоская, широкая, сплющенная сверху, составляет примерно две трети от длины всего тела. Рот большой, в форме полукруга с выступающей вперёд нижней челюстью и острыми крючковатыми зубами. Глаза маленькие. Жаберные отверстия имеют вид двух маленьких щелей, находящихся сразу за грудными плавниками. Мягкая кожа без чешуи; многочисленная кожная бахрома по краю туловища.
Передний спинной плавник состоит из шести лучей, три первых луча обособлены. Самый первый луч спинного плавника трансформирован в “удочку” (иллиций) со светящимся “фонариком” (эской) на конце. Длина иллиция достигает 25 % от длины тела. Второй спинной плавник (10-13) и анальный (9-11 мягких лучей) плавник расположены друг против друга. Грудные плавники сильно увеличены и расширены на конце. Они могут совершать вращательные движения, что позволяет рыбе ползать по дну. Брюшные плавники расположены на горле.
Окраска; спина коричневатая, зеленовато-коричневая или красноватая, с тёмными пятнами. Брюшная сторона белая, за исключением чёрного заднего края грудных плавников.
Распространён в Атлантическом океане у берегов Европы от Исландии и Баренцева моря до Гвинейского залива и Чёрного моря, Северного моря, Ла-Манша, Балтийского моря. Обитает на глубине 18—550 м.
Типичные обитатели дна, обычно встречаются на песчаном и илистом дне, иногда полузарыты в него, а также среди водорослей и между обломками скал.
Основной рацион — рыбы. Способен подползти и даже “подпрыгнуть” при помощи своих рукоподобных грудных плавников. Чаще всего морской чёрт лежит на дне неподвижно. Он способен задерживать дыхание на несколько минут. Сливаясь с дном, морской чёрт приманивает к себе добычу приманкой-эской. Когда добыча подплывает к охотнику, удильщик в доли секунды открывает пасть и засасывает туда воду вместе с жертвой.
Нерест происходит поздней зимой и весной (на глубине до 180 м). Икра выметывается самками в виде студенистой полосы длиной до 9 м и 90 см в ширину. Молодые рыбы переходят к донной жизни при длине 5-6 см.
Морской черт в кулинарии
Морской черт пригоден как для жарки кусками, так и для жарки пластами на решетке на гриле, или нарезанный
кубиками и насаженный на шпажки на мангале. Морского черта отваривают и тушат. Особенно популярна рыба во Франции, где мясо его хвостовой
части готовят множеством способов, например с джемом из черной смородины или сладким бататом, а голову черта используют для наваристого,
жирного, с множеством специй супа.
Мясо морского черта очень высоко ценят в Японии. В пищу идет не только мясо, но так же также печень, плавники,
шкура и желудок.
Китайцы морского черта предпочитают готовить в воке. Филе обжаривают в масле с рисовым уксусом и соевым
соусом, посыпают имбирем и чили. Затем вок снимают с огня, рыбу засыпают кориандром и зеленым луком, перемешивают, подают с рисом.
Все, кто пробовал это блюдо, находят его слегка прикопченым. Все это игра специй и особенности вока. Рыба получается нежной и очень
сочной благодаря быстрой обжарке.
В Америке готовят морского черта в основном на гриле. Рыбу нарезают кусками вместе с кожей и
позвоночной костью. Маринуют с солью, оливковым маслом и розмарином. Масло обволакивает куски рыбы и не дает им высохнуть. Подают морского черта с печеными на гриле овощами, приправленными лимонным соком и оливковым маслом.
В той же Америке готовят морковное пюре с тефтелями из филе морского черта. Морковь отваривают до мягкости,
затем припускают в жирных сливках, измельчают с добавлением кориандра и соли. Филе морского черта измельчают, смешивают с солью и специями,
формуют тефтели размером с грецкий орех, отваривают их на пару. Пюре подают в глубоких тарелках, разложив в каждую с десяток тефтелей и
посыпав свежей зеленью.
В Корее из морского черта делают национальное блюдо Хе и варят сладко-острый суп, в который добавляют много
овощей и обжаренного в кляре морского черта (филе). Мясо морского черта, приправленного острыми специями, кладут в рисовое тесто (блинчики) и
зажаривают в большом количестве масла. Подают рыбу с соевым соусом.
В ресторанах высокой кухни в ряде стран можно встретить блюда, где рыба морской черт представлена в следующем
виде. Рыбу зажаривают и подают, облив кисло-сладким соусом, подают припущенную рыбу с лимоном и лимонной цедрой, а так же припущенную и
поданную с соусом из петрушки или шпината с сыром. Зажаривают рыбу с перцем чили, копченой паприкой и имбирем, припускают в белом вине,
сливочном соусе, молоке, запекают с помидорами, жарят, нанизав на веточки розмарина.
Морского черта запекают в виде рулета. Филе выкладывают пластом на пленку, сверху кладут начинку, например
брокколи, сворачивают. Концы пленки завязывают, рулет в таком виде опускают в воду и варят рыбу 10 минут при температуре не выше 86`С. При
таком способе филе остается мягким и сочным, но прекрасно держит форму. К рыбе подают сливочный соус и зажаренные в масле картофельные медальоны.
В свободной продаже морской черт бывает не часто, т.к. уже упоминалось выше, рыба находится под охраной государства
и вылов ее ограничен. Морского черта в не замороженном виде можно найти в крупных гипермаркетах по очень высокой цене в определенный сезон или
на рынке у частных продавцов (это в Европе и Америке). В остальное время рыбу если и продают, то в замороженном виде, но цена
ее так же высока – 20 евро за 1 кг.
Морской черт – это наиболее экстравагантно выглядящий представитель отряда Удильщики класса Он обитает на внушительной глубине, благодаря своей уникальной способности выдерживать огромное давление. Предлагаем познакомиться поближе с этим глубоководным обитателем, обладающим поразительными вкусовыми качествами, и узнать о нем некоторые интересные факты.
