Потомство
Икринки тайменей крупные, в диаметре до 5-6 мм, темно-янтарного цвета. Их развитие происходит медленно и напрямую зависит от температуры воды. Из икринок появляется мальки через 30-40 дней, еще около двух недель они не покидают своих укрытий, питаясь содержимым желточного мешка. И только по прошествии полутора-двух месяцев от икрометания мальки становятся самостоятельными и отправляются в плавание. Они держатся большими стайками.
Поначалу они они питаются зоопланктоном, мелкими беспозвоночными, потом переходят на личинки ручейника, червяков и ракообразных. И только на третьем-четвертом году жизни основной пищей тайменя становится рыба.
Молодые подросшие особи в возрасте 2-4 лет, еще не достигшие половозрелости, держатся тех же мест, что и взрослые таймени. Но предпочитают занимать неглубокие ямы.
Половозрелости таймени достигают примерно в возрасте 6-7 лет, вырастая при этом до 50-60 см и набирая массу в районе 3-4 кг. Все эти величины могут колебаться от условий проживания тайменя: температуры воды, наличия достаточного количества корма, конкуренции с другими видами рыб.
Способы ловли тайменя
Благодаря своим размерам, промысловой ценности, таймень является одним из самых востребованных объектов рыбной ловли. Во многих регионах ловля тайменя запрещена, но в некоторых, после официального разрешения и получения лицензии разрешён ограниченный лов. Чаще всего это любительский спортивный вылов, рыболов может сфотографировать трофей и отпустить рыбу в родную стихию, забирать можно только раненых особей, не способных выжить в природе.
Стремительный и дерзкий таймень, хозяин водоёма, он контролируют свою территорию, перекаты и заводи, не упускает возможность полакомиться плывущей мышью, крысой или мелкой водоплавающей птицей. Но из-за своей прожорливости иногда попадается на крючок рыболова.
Ловят тайменя на спиннинг с активными движущимися блеснами, которые могут привлечь хищника и с использованием разнообразных воблеров, искусственных приманок в виде мышек. Более энергозатратный способ ловли – нахлыст.
Попав на приманку, таймень старается уйти на дно и затаиться, тогда возникает ощущение, что снасть зацепилось за какое-то донное препятствие, далее он делает резкий рывок, может выпрыгивать из воды, яростно мотает головой, стараясь освободиться от блесны, может порвать леску.
Охрана тайменя
Стремительное сокращение численности тайменя вызвало беспокойство Международного Союза Охраны Природы. Сибирский таймень (Hucho taimen) и сахалинский таймень (Hucho perryi) были отнесены к категории «уязвимых» видов и включены в Международную Красную Книгу. Сейчас в Красную Книгу России занесены все виды тайменя, как виды, находящиеся под угрозой уничтожения.
МСОП занимается криоконсервацией генного материала тайменя и призывает к созданию особых природоохранных зон, где будет восстанавливаться естественная среда обитания для тайменя. Также Союз рекомендует воспроизводить поголовье тайменя в искусственно созданных условия и снижать негативное воздействие сельскохозяйственной деятельности человека на среду обитания тайменя, в том числе уменьшение загрязнения рек.
Союз рекомендует значительно ограничить добычу полезных ископаемых, гравия и песка в местах обитания тайменя, чтобы предотвратить изменение русел ручьев и рек. Для туристов-рыболовов рекомендовано использование наименее травмирующих рыбу способов рыбалки: использование одинарного крючка, искусственных приманок, щадящее вываживание пойманной рыбы; удержание ее в воде при снятии с крючка и быстрое отпускание.
Кроме этого, Национальное географическое общество создало проект «MegaFish», охватывающий виды рыб, которые вырастают до 180 см или весят 100 кг. Этот проект включает список из двадцати видов пресноводных рыб, относящихся к особой группе риска, в том числе, в него включен таймень. Около 80% этих видов находятся на грани исчезновения. Проект нацелен на сохранение и восстановление естественной среды обитания видов.
Создан особый Фонд сохранения тайменя, целью которого является обеспечение выживания оставшихся популяций тайменя. Фонд борется с незаконной коммерческой добычей тайменя.
Рыбалка на тайменя запрещена, особенно это касается нерестового периода, когда рыба наиболее уязвима, и чтобы не сокращать численность будущего поколения тайменя. В период икрометания организуются специальные охранные рейды для предотвращения браконьерства, усиливается охрана нерестовых рек.
Ведутся работы по искусственному восстановлению численности тайменя, но учитывая долгий период достижения половозрелого возраста, увеличение численности популяций тайменя идет крайне медленно.
Монголия самая первая из всех стран обратила внимание на проблему снижения поголовья тайменей и первая стала предпринимать шаги по восстановлению их численности. Она усилила охрану природных зон обитания, ввела строгие правила рыбалки с обязательным отпусканием рыбы
Среди местного населения проводится работа по объяснению важности восстановления численности тайменя и предотвращению браконьерства. Сейчас процент восстановления численности тайменя в Монголии выше, чем в других странах
Эксперты Фонда защиты дикой природы уверены, что для сохранения и увеличения численности популяций тайменя нужна мощная финансовая поддержка государства, направленная на жесткую борьбу с браконьерством; и что строительство рыбных заводов не сможет решить проблему естественного ареала тайменя.
Вам может быть интересно:
Блесны Цикады: 12 лучших
Блесны на жереха
Как привязать леску к леске: 15 лучших узлов
Блесны
Как привязать крючок к леске
Пластиковые лодки: 30 лучших
Катера: 20 лучших
Судак
Воблеры на щуку
Образ жизни
Повадки ленка не сильно отличаются от повадок его ближайших родственников и постоянных соседей — хариуса и тайменя. Молодые особи сибирской форели придерживаются мелководных плёсов и неглубоких перекатов. Крупные рыбы предпочитают более существенные глубины и выбирают для проживания:
- прибрежные омута;
- глубокие плёсы;
- глубокие участки на сильном течении.
На заметку! Если мелкие ленки всегда ведут стайный образ жизни, то крупные рыбы часто держатся в одиночку и ревностно охраняют свои охотничьи угодья.
Этот хищник очень требователен к чистоте воды и количеству содержащегося в ней кислорода, именно поэтому его никогда не удастся встретить в медленнотекущих реках с грязной водой. Озёрная форма сибирской форели выбирает для обитания только проточные озёра, со дна которых бьют холодные ключи, насыщающие воду кислородом. Эта рыба живёт только в водоёмах с каменистым или песчаным грунтом и совершенно не встречается в реках и озёрах с илистым дном.
Крупные особи отличаются более тёмным окрасом.
В зависимости от региона нерест ленка начинается в мае–июне, когда температура воды достигнет 4–7 градусов. Для икромёта он поднимается в верховья рек и многоводных ручьёв. Икра откладывается на подводные камни, расположенные в тихих местах на глубине около метра. После нереста рыба скатывается на прежние места стоянок и начинает активно клевать на различные искусственные приманки. О том, как правильно подобрать приманку на ленка, можно прочитать здесь. Для зимовки хищник выбирает наиболее глубокие места, однако в поисках добычи может выходить на отмели, где глубина составляет не более полуметра.
Рыбалка на ленка
Виды
Кроме разделения по месту обитания, среди тайменей выделяют проходных. К последним относили сахалинского тайменя, которого позже выделили в отдельный монотипический род с одним видом, собственно, сахалинским.
Обыкновенный таймень
Распространенная разновидность на территории России. Крупный хищник пятнистого раскраса с довольно мелкой чешуей с серебристым отливом. Голова тайменя имеет отдаленное сходство с щукой за счет некоторой приплюснутости и зубастости. Пасть большая, распахивается, как у щуки, довольно широко. В пасти несколько рядов загнутых внутрь острых зубов.
Хвостовая часть мощная, с широким плавником, что позволяет тайменю быстро перемещаться и активно маневрировать.
Обыкновенный таймень относится скорее к оседлым видам, обитает, как правило, в одной акватории. Предпочитает незагрязненную воду, насыщенную кислородом. На открытые участки выходит ночью, днем предпочитается держаться в тени. Не любит сильно прогретую воду.
Охотится за различной рыбой, причем достаточно шумно. Масса тела увеличивается с возрастом, до сих пор попадаются довольно внушительные экземпляры.
Нерестится на мелководных участках рек, в верховьях. Продолжительность жизни зависит от экологических условий и состояния кормовой базы.
Сахалинский таймень
Другие названия этой отдельной группы тайменей – гой, чевица. Водится в Японском море, относится к проходным рыбам. На нерест заплывает в реки Курил, Сахалина, а также в Приморье. Отличительная особенность этих тайменей – довольно крупная чешуя. Может вырастать до 2 метровой длины и весить более 20 кг. Питается преимущественно корюшкой, сельдью и тихоокеанской навагой. Также занесен в Красную Книгу в связи с критическим сокращением популяции.
Сибирский таймень
Водится в реках и озерах на территории Сибири. Это пресноводная рыба, в соленой воде не обитает. Имеет темно-серый окрас с характерными пятнами. Особенность сибирского тайменя – красный цвет хвостовой части (включая анальный и жировой плавники). Любит, как и все таймени, холодную воду.
На нерест идет с 6 лет. Нерестится ранней весной в верховьях рек. Затем скатывается обратно в низовья. Осенью встречается в руслах сибирских рек. Может образовывать небольшие стаи в несколько особей.
Дунайский лосось
Род тайменей. Обитает в бассейне Дуная на территории Европы, водится в Закарпатье в Украине. На Балканах эта разновидность носит название младица. Вид этот редкий, внесен в список охраняемых рыб. В Австрии и на Балканах дунайского лосося специально разводят.
Длина дунайского лосося может приближаться к отметке в 2 м. Масса тела – более 50 кг. Тело имеет брусковатое очертание. Пасть со множеством зубов занимает почти половину головы. Хвостовой плавник широкий. Анальный и брюшные плавники смещены к хвостовому, что помогает хищнику совершать молниеносные рывки к жертве.
Окрас маскировочный, под цвет речного каменистого дна – пятнистый, серый с зеленоватым, возможны коричнево-красные оттенки. Бока светлее спины, брюхо почти белое.
Держится дунайский лосось вблизи укрытий. Рыба эта осторожная, если чувствует опасность – быстро исчезает.
Благоприятный температурный режим обитания – до 20 градусов, более высокую температуру (до 22 градусов) может выдержать только при условии, если вода достаточно насыщена кислородом.
В нерестовый период идет вверх по рекам, способен перепрыгивать препятствия более 1 м высотой. Самцы нерестятся с 3 лет, самки позже – на 4 году. Нерест у дунайского лосося наступает в марте, или позже, в зависимости от прогревания воды минимум до 5 градусов.
Нерестится на глубине до 1,2 м. Самки готовят для икрометания ямки-гнезда, куда откладывают икру в темное время суток несколько дней подряд. После нереста, дунайские лососи парами охраняют свои гнезда. Икринки развиваются более месяца. Вылупившиеся мальки активно питаются. К 2-3 годам молодь уже значительно вырастает в длину, затем больше набирает вес. Питается малоценной рыбой, регулируя ее численность.
Зимует эта разновидность тайменей в ямах, в спокойной воде.
Корейский
Водится в корейской реке Ялу, на границе с Китаем. По внешнему виду схож с обыкновенным, но имеет тело более вытянутой формы. Окрас, как и у всех тайменей, маскировочный – бурый с зеленоватым. Встречаются особи в 20-30 кг.
Сычуаньский
Считается самой загадочной разновидностью тайменей, так как попадается очень редко. Водится в водоемах провинции Сычуань в центральной части Китая. Сычуаньский имеет несколько отличное строение черепа и его принадлежность к тайменям вызывает некоторые вопросы.
Рыбалка на ленка
Ленка ловят по окончании нереста до глубокой осени на рассвете и вечерами. В летнюю жару ленок перемещается хаотично и может случайно заплыть в устье холодного притока, в тихую заводь, залив. В прохладную погоду днем ленок собирается на плесах, ямах и в заломах, а ночью кормится на перекатах и в протоках, встречается на отмелях у берега.
На узких реках ленка обычно ловят с берега нахлыстом, на широких – спиннингом с лодки, при этом стоит помнить, что ленок обычно обитает рядом с тайменем, рыбой сильной и крупной, поэтому снасть надо выбирать крепкую. Насадку и груз лучше подбирать так, чтобы она двигалась вблизи дна. Насадкой могут быть: кусочки рыбы, червь, насекомые и их личинки, а также искусственные яркие тонущие мушки и блесны. Блесны ленок предпочитает колеблющиеся, длиной до 55 мм, толщиной до 2,5 мм, трехгранные весом 20-30 грамм, крутящиеся длиной до 40 мм. Крючок должен быть большим, тройные крючки ставят с номерами 8,9 и10, маскируя их яркими нитками. Попадается ленок обычно за подбородок, т.к. старается прижимать приманку ко дну водоема. Леску выбирают обычно толщиной 0,5-0,6 мм, поводок – 0,3-0,4мм
Поклевка ленка быстрая, как у форели. Вываживание довольно хлопотное – ленок водит леску в разные стороны, выпрыгивает из воды, кувыркается и прячется, поэтому во избежание сходов ленка с крючка рыбаки стараются на отмелях зайти в воду, а рыбу завести себе за спину. Когда ленок устает от борьбы, его стараются выкинуть подальше на берег. В лодке борьба выглядит примерно также – заводим удило за спину, опускаем в лодку, берем руками леску и вытягиваем рыбу.
Для успешного улова рыбаку стоит учесть определенные моменты. Во-первых, ленок — достаточно осторожная рыба. Поэтому долго ловить ее на одном месте не имеет смысла. Почувствовав угрозу, ленок уходит в другое место. Во-вторых, как только рыба попалась на крючок, ни в коем случае нельзя дать ей уйти в кусты. Иначе срыв ленка неизбежен. Необходимо, чтобы леска всегда была натянута. Не нужно расслабляться раньше времени. Даже у самого берега ленок может сорваться. Но опытные рыбаки знают, что это вовсе не фиаско. Уставшая рыба у берега некоторое время лежит неподвижно. Поэтому, проявив некоторую сноровку, её можно поймать руками.
С красным вином и миндалем
Пикантное блюдо для праздничного меню получается умеренно пряным, мясистым и очень ароматным. Для готовки потребуется: 400 г рыбы, 50 мл полусладкого красного вина, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого миндаля, 50 г сливочного масла, пучок укропа с петрушкой, смесь специй для рыбы.
Схема пошаговой готовки: На сливочном масле припустить перетертый в ступке миндаль, специи, вино и лимонный сок. Протомить 2 минуты. Нарезать ленка, выложить в ореховую массу рыбные кусочки и протушить под крышкой 40 минут. Презентацию оформить нарезкой из овощей, фигурной долькой лимона или оливками.
Для праздничного стола можно подавать ленка целиком, нафаршировав брюшко изюмом, луком или грибами.
Как сделать шашлык из линя на решетке — последовательность приготовления
Таинство приготовления шашлыка делится на несколько этапов:
- Чистка и разделка рыбы
- Маринование
- Выбор дров и подготовка мангала
- Запекание рыбы над углями
- Подача к столу
Далее в тексте описан общий способ, как сделать шашлык из линя — рецепт с фото, и предложены варианты маринадов.
Чистка и разделка рыбы
Чистка линей заключается в утомительном убирании слизи с поверхности тушек. Попутно захватывают чешую. Затем вынимают содержимое брюшек. У крупных рыбин срезают головы и остальные костистые части, готовят из них уху. Хребет оставляют. Нарезают рыбку порционными кусочками. Мелкие тушки запекают вместе с головами и хвостами.
Маринование
Это процесс, который удалит неприятный рыбный запах, сделает мякоть рыбки более нежной и сочной, пропитанной специями. Следовательно, значительно улучшит вкус и придаст разнообразие.
Используя разные маринады, можно каждый раз получать шашлычок с новым вкусовым оттенком. Варьирование ингредиентов может быть ограничено только неспособностью кулинара к фантазиям и открытиям новых интересных сочетаний соусов и специй друг с другом.
Выбор дров и подготовка мангала
Какие брать дрова?
Не подойдут смолистые породы деревьев и древесина березы. Из лиственных пород на первом месте стоит ольха, зачастую именно ей отдают предпочтение. Подходит ветла, осина, граб, липа. Приятный аромат рыбке придают фруктовые породы — черешня, яблоня, вишня, смородина, рябина, виноградная лоза.
Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является мангал. Его стенки защищают угли от ветра, на нём удобно размещается решетка с рыбой. Но можно над костром соорудить приспособление, на котором крепится решетка.
Сначала дают дровам прогореть. Когда угли готовы, приступают к последней стадии приготовления шашлычка.
Запекание рыбы над углями
Решетку водружают над мангалом, когда на этой высоте в течение минуты бумага обугливается, но не загорается. Следовательно, от углей поступает жар нужной температуры.
Дают рыбке подрумяниться с нижней стороны, затем шашлык из линя на решетке переворачивают и подрумянивают вторую сторону. Далее следят, чтобы снизу рыбка не обуглилась. Периодически переворачивают, предотвращая низ от подгорания и давая возможность пропечься сердцевине кусочков.
Достаточно держать над жаром по 7–10 минут каждую сторону, ни на секунду не отвлекаясь от наблюдения за процессом. Обычно водой брызгают на угли, если вдруг они выбрасывают вверх язычки пламени, способные быстро превратить нежную рыбку в головёшки.
Шашлык при жарке смазывают кисточкой, смоченной в растопленном сливочном или растительном масле. Чтобы рыбка не пересохла, можно её смачивать горячей водой или подогретым вином, сбрызгивать лимонным соком.
Подача к столу
Кусочки рыбы с приятной зажаренной корочкой выкладывают на блюдо, посыпают яркими зёрнами граната, колечками лука, зеленью. Обкладывают дольками лимона, помидоров, огурцов, других овощей.
К шашлыку из линя, помимо свежих овощей, можно подать салаты, гарнир из картофеля или круп, тушёную капусту.
Шашлык из линя. Рецепт с фото:
Образ жизни
Сибирский таймень живет только в пресной воде, отдавая предпочтение рекам и ручьям с быстрым течением и насыщенным кислородом. Встречается и на участках рек вблизи впадения их в море, и в горных реках на высоте 1500 метров. Активно передвигается по течению вверх и вниз, зона проживания одной особи может достигать сотни километров.
Во время нереста таймень перемещается вверх по течению рек к мелким притокам, откладывая там икру, может оставаться в течение лета в небольших притоках, и осенью возвращается назад в более крупные участки рек, где остается всю осень, зиму и весну.
Таймень относится к холодолюбивым видам рыб, его самая большая активность за год приходится на начало лета после нереста. Летом, когда вода прогревается, активность тайменя снижается. На это время приходится смена зубов, что является весьма болезненным для рыб. В конце августа постепенно таймени активизируются и усиленно кормятся до первого льда, после чего наступает зимний период покоя.
Он предпочитает держатся участков рек и водоемов, где недалеко от берега есть глубокие ямы. Зимой большую часть времени находится на глубоких участках, лишь иногда поднимаясь ближе к поверхности, где вода более насыщена кислородом.
Днем таймень держится более затененных участков, ночью выходит на открытые участки с быстрым течением. Кормится в основном рано утром на перекатах мелкой рыбой. Молодые особи еще не имеют собственной территории, они чаще всего встречаются середине быстрого потока воды, где охотятся на беспозвоночных и мальков.
Взрослые особи обычно держатся своей личной территории: чаще всего это прибрежные глубокие ямы, ямы на порогах и водопадах, в местах слияния притоков, ниже по течению за большими камнями и скалами. Они покидают их только на время кормежки, после чего опять возвращаются на свое место.
Ареал
По сравнению с хариусом ареал ленка совсем невелик. Его можно встретить в быстротекущих реках и холодных озёрах Дальнего Востока. В большом количестве он водится в сибирских реках. Немного меньше сибирской форели обитает в водоёмах Приморья. Он встречается в Байкале и некоторых, впадающих в него реках.
На Урале довольно много ленка живёт в речках:
- Варган;
- Межевая;
- Утка.
Интересно, что сибирская форель практически не встречается западнее Урала, это связано с неподходящими для этой рыбы климатическими условиями. Из-за сильного рыболовного прессинга во многих реках нашей страны ленка практически не осталось, поэтому в некоторых областях он занесён в Красную книгу.
Состав и полезные свойства ленка
Мясо ленка содержит необходимые жиры и белки, а также витамин РР, благотворно влияющий на нервную систему, улучшающий кровоток и способствующий выведению токсинов из организма. Кроме этого, ленок содержит ряд микроэлементов: хром, ускоряющий обмен веществ и регулирующий уровень глюкозы крови, цинк, необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и почек, фтор, влияющий на состояние костной ткани, ногтей, волос и зубов, а также молибден и никель.
Ленок – рыба семейства лососевых, поэтому его икра, хоть и мелкая, но очень калорийная и с большим количеством аминокислот, которые легко усваиваются в организме. В этой икре содержится практически весь набор жирорастворимых витаминов. Еще одно достоинство этого продукта – легкое и быстрое усвоение в кишечнике, поэтому ее рекомендуют употреблять ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания и операции, которые не могут употреблять «тяжелую» пищу.
Мясо ленка не имеет явных противопоказаний к употреблению, однако люди с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями на рыбу должны быть предельно осторожны.
Распространение
Таймень встречается от верховьев Печоры и Камы на западе до бассейна Яны и Амура на востоке. На юг распространен до озера Хубсугул (Монголия). В Обском бассейне более многочислен в северных водоемах, особенно в уральских притоках Оби (Северная Сосьва, Сыня, Войкар), в верховьях реки Таз и ее притоках (Худосей, Ратта, Ширта, Каралька), но очень редок в северных притоках Оби — реках Собь, Хадата и Щучья. Есть таймень в реках Назым и Большой Атлым. На Среднем Урале обитает в горных притоках Сосьвы. в Лозьве. До 70-х годов XX века встречался в реке Уфе и её притоках и в реке Чусовой. В настоящее время присутствие его здесь под вопросом. Наиболее высокая численность тайменя отмечается в восточной части ареала, особенно в бассейне Лены, наименьшая — в бассейнах Камы и Оби. Численность тайменя в водоемах Свердловской области из-за браконерства сокращена до минимума, и он очень редок. После прекращения молевого сплава несколько увеличил свою численность в бассейне реки Лозьвы. Точные данные о численности тайменя в водоемах Среднего Урала отсутствуют. В будущем следует ожидать сокращения ареала вида ввиду расширения добычи полезных ископаемых на Северном Урале.
Размер и форма плавников
Одним из ключевых отличий между ленкой и тайменем является размер и форма плавников. У ленки плавники более короткие и округлые, в то время как у тайменя плавники более длинные и остроконечные.
Отличия в размере и форме плавников обусловлены адаптацией рыб к особенностям их обитания. Таймень обитает в быстрых горных реках, поэтому его длинные и острые плавники помогают ему маневрировать в сильном течении, а также обеспечивают большую маневренность при ловле добычи.
Ленка же предпочитает медленно текущие реки и озера, где ее округлые плавники помогают ей легче удержаться на месте и маневрировать в более мелких и захлестывающих водах. Кроме того, большие и острые плавники тайменя приводят к большему сопротивлению воды, поэтому ленка, имеющая округлые плавники, более экономична в расходе энергии.
Таким образом, размер и форма плавников являются важными отличиями между ленкой и тайменем, обусловленными спецификой их обитания. Причем, это отличие имеет принципиальное значение для адаптации рыб к различным условиям водной среды.
Состав и полезные свойства ленка
Мясо ленка содержит необходимые жиры и белки, а также витамин РР, благотворно влияющий на нервную систему, улучшающий кровоток и способствующий выведению токсинов из организма. Кроме этого, ленок содержит ряд микроэлементов: хром, ускоряющий обмен веществ и регулирующий уровень глюкозы крови, цинк, необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и почек, фтор, влияющий на состояние костной ткани, ногтей, волос и зубов, а также молибден и никель.
Ленок – рыба семейства лососевых, поэтому его икра, хоть и мелкая, но очень калорийная и с большим количеством аминокислот, которые легко усваиваются в организме. В этой икре содержится практически весь набор жирорастворимых витаминов. Еще одно достоинство этого продукта – легкое и быстрое усвоение в кишечнике, поэтому ее рекомендуют употреблять ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания и операции, которые не могут употреблять «тяжелую» пищу.
Мясо ленка не имеет явных противопоказаний к употреблению, однако люди с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями на рыбу должны быть предельно осторожны.
