Разновидности
Ихтиологи выделяют несколько подвидов форели. Все эти рыбы относятся к хищным представителям ихтиофауны и ведут схожий образ жизни, но отличаются размерами и средой обитания.
Черноморская кумжа
Черноморский вид обитает в бассейнах Черного и Азовского морей. Имеет как жилую форму, постоянно обитающую в реках, так и проходную, заходящую в пресную воду только во время нереста.
Домашнюю форму черноморской форели еще называют «ручьевой форелью». Его максимальный вес не более 1 кг. Анадромные рыбы, кормящиеся в море, могут набирать вес до 24 кг.
Балтийская кумжа
Балтийская форель занесена в Красную книгу как исчезающий вид. Образует озерную и озерно-речную формы.
Балтийская кемжа встречается в Ладожском и Онежском озерах, а также в их притоках и связанных с ними стоячих водоемах. Нерест заходит в реки:
- Шуя;
- Андома;
- Водла;
- Ую;
- Волхов;
- Запах;
- Свирь и др.
Балтийский подвид встречается также во многих притоках Ильменсьоена, протекающих по Валдайской возвышенности. Рыба, обитающая в крупных озерах, может весить более 20 кг. Масса речных представителей редко превышает 5 кг.
Каспийская кумжа
Каспийская кемжа – одна из самых крупных рыб, принадлежащих к семейству лососевых. Известны достоверные случаи отлова особей весом более 50 кг.
Этот вид встречается в Каспийском море (наиболее многочислен в юго-западной части) и впадающих в него реках. Самые крупные экземпляры обитают в реке Кура. Занесен в Красные книги России, Азербайджана и Казахстана.
Предкавказская кумжа
Предкавказская форель – некрупная пресноводная рыба, обитающая в следующих реках:
- Терек;
- Волга;
- Урал;
- Малка.
Довольно большая популяция этого вида обитает в мелких притоках, впадающих в верховья рек Куры и Кумы. Предкавказская кемжа вырастает до 40 см в длину и может достигать веса 900 г. Промышленного значения не имеет, но пользуется большой популярностью у рыболовов.
Эйзенамская форель
Эйзенамская форель – эндемичный вид, обитающий только в глубоководном озере Кезеноям, которое находится недалеко от границы Чечни и Дагестана. Из-за ограниченного ареала популяция этой рыбы очень мала.
Сорт Эйзенам представлен мелкой (массой до 350 г) и крупной (массой до 17 кг) формами. Эти лососи не заходят в реки, а мечут икру в самом озере, выбирая участки для нереста вблизи подводных источников.
Читать далее:
Лакедра или желтохвост: что за рыба, фото и описание, где водится, семейство, как выглядит, эта морская рыба, ее польза, вред на мясо, виды японской желтобрюхой и другие
Август. Влияние погоды
Август на Севере удивляет непредсказуемостью погоды. Когда-то долгое время может держаться ясная теплая погода со стабильным направлением и силой ветра, и лишь во второй половине месяца температура воздуха упадет до нуля и ниже. А когда-то сразу ворвется холодный атмосферный фронт, приносящий многодневные дожди и ветры. Чем же это всё интересно рыболову?
1. Начинает происходить остывание водоемов. Давно известно, что лососевые прекрасно себя чувствуют в холодной воде. И кумжа в этом весьма показательна, несмотря на свою удивительную экологическую пластичность. Снижение температуры воды делает её активнее.
2. Происходит существенное снижение количества гнуса – мошки и комаров, особенно во второй половине месяца. Рыба перестраивается на другие источники питания. А рыболовам становится комфортнее находиться на водоеме.
3.Периоды активности рыбы смещаются к проявляющимся сумеркам. Не раз в своей практике мне доводилось «уходить от нуля» на молчавшем весь день водоеме в последние часы перед наступлением темноты (фото 1). Как только солнце начинало прятаться за горизонт и затихал ветер, на гладкой поверхности озёр или плесах реки принимались появляться следы активности рыбы.
Среди всех летних месяцев для августа характерен самый низкий уровень воды в реках. Причина – прямая зависимость от количества дождей в летний период. Теплая, ясная и ветреная погода высушивает болота, в которых накапливается значительный запас воды после снеготаяния и дождей.
Для рыболова низкий уровень в реках часто оборачивается существенными неудобствами: происходит сильное обмеление рек и ручьев (фото 2), но это еще полбеды
Куда больше неприятностей доставляет сильное обрастание камней нитчатыми водорослями, порой полностью лишающее возможности провести приманку на участке и требующее осторожности при перемещении по скользким камням. Но с другой стороны – становится проще «читать» водоем, определять потенциальные места стоянки рыбы или обнаруживать её визуально
Ситуация в озёрах стабильнее – они не испытывают таких колебаний уровня. Но проблема разрастания водорослей заставляет держать приманку на удалении от дна.
Подходящие места для ловли кумжи
Кумжа, или тихоокеанский лосось, является одной из наиболее популярных рыб для ловли среди любителей рыбалки. В России кумжа водится во многих водоемах и реках на Дальнем Востоке и в Сибири. Вот несколько подходящих мест для ловли кумжи в России:
- Река Амур. Эта могучая река является известным местом для ловли кумжи. Здесь можно найти много различных мест, которые подходят для рыбалки.
- Озеро Байкал. Байкал является крупнейшим озером в мире по объему пресной воды и также является отличным местом для ловли кумжи. Здесь можно ловить кумжу с берега или с помощью лодки.
- Река Лена. Лена является одной из крупнейших рек в России и также известна своей кумжей. Здесь можно найти много хороших мест для ловли кумжи.
- Река Амур. Эта река также является хорошим местом для ловли кумжи. Здесь можно найти много различных мест, которые подходят для рыбалки.
Помимо перечисленных мест, кумжу можно поймать также в других реках и озерах России
Важно помнить, что ловлю кумжи рекомендуется проводить с соблюдением всех правил и ограничений, установленных рыболовными властями. В некоторых регионах существуют ограничения на размер кумжи, которую можно выловить, а также на сезон ловли
Также, при выборе места для ловли кумжи, стоит учитывать сезон миграции рыбы. Кумжа обычно мигрирует вверх по рекам для нереста в конце лета или начале осени. Поэтому ловлю кумжи лучше проводить в этот период, когда рыба максимально активна.
В заключение, для успешной ловли кумжи в России стоит обратить внимание на такие места, как река Амур, озеро Байкал, река Лена и другие подходящие водоемы. Также следует учитывать сезон миграции и соблюдать правила рыболовства в регионе
Удачной рыбалки!
Форель ручьевая
Форель ручьевая – Местные названия
Пеструшка, крошица, торпа, торпичка (на Онежском озере); brook trout (англ.); Bachfcrelle (нем.); backorret (норв.); pstrag (польск.); purolohi (фин.); truite (фр.); forel] backoring (швед.)
Все так называемые форели представляют (по Л. С. Бергу) ту или иную форму S. trutta и ее подвидов, отрезанную от моря и приспособившуюся к жизни в речках и ручьях.
Ручьевая форель — типично холодноводная рыба, живущая преимущественно в горных речках и ручьях, а также в равнинных речках, с песчано-галечным грунтом, с холодной, чистой водой, богатой кислородом.
Нерест происходит с сентября по март, преимущественно в октябре—ноябре, при температуре воды ниже 6—8°, на мелководных участках с быстрым течением, на каменисто-галечном грунте. Икру самка закапывает в грунт. Форель часто поднимается для нереста в верховья речек и ручьев. Плодовитость в среднем 200—1500 икринок (1—2 тыс. икринок на 1 кг веса рыбы).
Икра оранжевого цвета, диаметр икринки 4—6,5 мм. Развитие икры длится до 200 дней, при температуре воды 1—2° и до 65 дней при температуре 7—8°. Выклюнувшиеся личинки имеют длину 2—2,5 см, снабжены большим желточным мешком, который рассасывается через 20 суток.
Ручьевая форель живет до 12 лет и достигает (в исключительных случаях) 10—12 кг веса. Обычная длина 25—37,5 см, вес 0,2—0,8 кг, реже 1—2 кг.
Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году жизни.
При благоприятных условиях ручьевая форель за два года достигает 500 г веса; в малопродуктивных водоемах в возрасте три-четыре года она имеет вес всего 80—90 г. В прудовом хозяйстве «полупорционная» форель весом 130—170 г на естественном корме выращивается на вторую-третью осень; «порционная», весом около 350 г, на третью-четвертую осень. Рационально поставленное форелевое прудовое хозяйство требует применения искусственного кормления форели, что ускоряет выращивание и увеличивает рыбопродуктивность прудов до 50 (и более) ц с 1 га.
Молодь питается мелкими ракообразными и личинками насекомых, взрослые — личинками насекомых Ephemeridae, Trichoptera,Phryganidae, особенно Chironomidae; рачками Gammaridae, мелкими моллюсками, падающими в воду насекомыми, икрой (часто собственной), рыбой (бычками-подкаменщиками, гольяном), головастиками, лягушками и даже мелкими млекопитающими.
***
Рыба кумжа – путешествующая форель
Разнообразие природных форм кумжи зависит от экологических условий местообитания. На сегодня различают шесть подвидов этой рыбы, пять из них встречаются на территории СНГ.
Отличие кумжи от форели
В целом это один вид: кумжу называют форелью
, форель – кумжей. Долгое время этот вопрос был очень спорным. Раньше они считались разными видами, и даже сейчас до конца не избавились от этой путаницы. Дело в том, что кумжа-форель, живущая в озёрах (то есть ведущая оседлый образ жизни), обычно по размерам мельче проходной. Но бывает, что в этих озёрах рыба может достигать значительных размеров, и учёные задумываются над тем, чтобы выделить новый вид.
Кроме того, как показали исследования на местности, оседлая форма рыбы вполне может превратиться в проходную. В качестве примера можно привести следующий факт: в Новую Зеландию была завезена ручьевая форель (т. е. оседлая), но, спустя некоторое время, она успешно акклиматизировалась не только в реках и озёрах Новой Зеландии, но и вышла к морю, где и сейчас успешно живёт и размножается. Получается, что ручьевая форма стала проходной, или форель стала кумжей. Поэтому на сегодняшний день их считают одним видом.
Внешний вид
Размеры особи зависят от подвида. Чаще всего её длина – от тридцати до семидесяти сантиметров, а вес – от одного до пяти килограмм. Встречаются подвиды длиной более метра и весом до двадцати пяти килограмм.
Форма тела и окраска также сильно разнятся. В разных местностях встречаются экземпляры различных цветов и форм
. По цвету они бывают как совсем светлые, так и почти чёрные, а по форме – как узкие и продолговатые, так и короткие и толстые. Большинство лососевых имеют на теле множество мелких тёмных пятнышек. Кумжа не исключение, поэтому её иногда называют: пеструшка рыба или форель пеструшка.
За нерест самка вымётывает три-четыре тысячи довольно крупных (до полусантиметра) икринок. Нерестятся в реках, после чего возвращаются в море на постоянное проживание. Это единственный из всех видов лососёвых, который может нереститься не один раз, а несколько. Ведь обычный лосось после того как отнерестится, как правило, погибает. А кумжа хоть и ослаблена, но, спустя некоторое время, восстанавливает силы и может нереститься дальше.
Питается в основном мелкими беспозвоночными или небольшими рыбками (пескарь, корюшка, сельдь).
Места обитания
Встречается практически по всему миру. Сегодня её можно встретить в горных ручьях Испании, Франции, Италии. Водится она и в небольших речках Атласских гор (Марокко, Алжир, Тунис). Акклиматизирована в Новом Свете, а также в Австралии и Океании. Живёт в озёрах и реках северной части России, встречается в истоках Евфрата и Амударьи.
Однако в России за последнее столетие её популяция сократилась настолько, что ещё в начале двадцатого века вид пришлось занести в Красную книгу России
. Причиной сокращения популяции стал бесконтрольный вылов рыбы, а также строительство плотин и вырубка лесов. И только после принятия природоохранных мер численность особей снова стала расти.
Рыбалка
Рыбалка на рыбу кумжу происходит ежегодно. Для большинства рыболовов кумжа огромная ценность — она хищник!
При ловле на спиннинг следует выбрать приманку под определённый сезон. Летом она обитает рядом с поверхностью, поэтому лучше выбрать блесну. При условии чистой воды, рыбалку на кумжу можно осуществлять маленькой блесной вертушкой номер 3 или 4. Осенью и весной рекомендуются воблеры. Лучшее время суток для такого — утро.
Яндекс.Картинки
У кумжи каспийской слишком буйная реакция. На любую наживку она бросается почти мигом. Таким образом, вопрос выбора приманки стоит в первую очередь. В теплое время года можно побаловать её всевозможными маленькими раками и креветками.
Питательная ценность кумжи
В кулинарии рыба популярна благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Из-за некоторых высоких показателей ее питательной ценности диетологи ценят ее больше мяса.
Мясо кумжи богато:
- калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором;
- витаминами РР, А и группы В;
- селеном, марганцем, медью, цинком, железом.
В ста граммах сырого мяса рыбы содержится около ста килокалорий. Ценят его и за то, что оно нежное и не очень жирное.
Чтобы поймать кумжу и попробовать уникальный вкус ее мяса, необходим особый подход. Приловчившись к ловле этой рыбы, можно поймать достойный трофей и пополнить фото галерею рыбака новым красивым снимком.
Кумжа
Проходная кумжа, озерная и ручьевая форель легко переходят друг в друга – это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форель, перевезенная в Новую Зеландию , скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма (форель) очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи. В Америке кумжа акклиматизирована человеком.
Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Одна самка выметывает около 3-4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. Икра довольно крупная, до 5 мм. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. Молодь очень похожа на пестряток лосося и проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь , корюшка , колюшка , песчанка , не брезгует кумжа и различными беспозвоночными . Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная форель, как и проходная кумжа,- объекты искусственного разведения. При обильном кормлении можно получать 50 ц и более с гектара пруда ежегодно.
Особенности характера и образа жизни
Фото: Кумжа в озере
Кумжу следует относить к проходной или пресноводной рыбе. В море кумжа предпочитает обитать поближе к берегу, не заплывая в особо глубокие районы. Каких-то дальних миграций старается избегать. Даже если говорить о нересте, то она старается выбирать те места, которые находятся как можно ближе к ее привычному району обитания.
Если говорить о жизни в реках, то предпочитает кумжа верховье, но изредка может уходить и подальше от берега в каменистый грунт. Кумже для нормальной жизнедеятельности необходимо большое количество кислорода в воде. Именно поэтому она так любит быстрые реки и стремительные течения. Иногда кумжа вовсе может не возвращаться в море, а продолжать обитать в реке, если для этого имеются благоприятные условия. Речь идет о достаточном количестве укрытий, которые находятся вблизи мелководья. Это необходимо для того, чтобы рыба могла нормально охотиться. Утром и вечером рыба любит поохотиться в реке с очень прозрачной водой – это излюбленное место обитания кумжи.
В некоторых местах (Лужская и Нарвская губа) небольших размеров кумжа может встречаться целый год. Обычно рыба начинает заходить в реке ближе к середине весны и началу лета. Наиболее интенсивным ход рыбы становится в сентябре и длится аж до самого ноября. До ската в море проходит 2-4 года, после чего спустя 1-2 года они вновь вернутся в реку.
Кумжа – не стайная рыба. Она предпочитает жить в одиночку. То же самое касается и миграции, охоты. Кстати, в охоте кумжа весьма смелая. Хотя сама она предпочитает уединение, при этом может бросить вызов и напасть на представителей стайных рыб.
Спиннинг на кумжу для ловли с берега
Спиннинг, катушка и леска для ловли кумжи на блесну должны быть очень прочными и качественными, так как эта рыба очень сильная и оказавшись на крючке, будет биться до последнего, выпрыгивая из воды, а в воде пытаясь уйти в глубину или за камень. Для такой рыбалки спиннинг на кумжу нужен среднего строя medium, длинной 2,7-3,5 метра, так как обычно рядом нет препятствий для заброса, а закидывать приманку нужно достаточно далеко на 40-60 метров. Дальний заброс нужен для того чтобы закинуть в место поглубже, при том что берега заливов Балтийского моря и других заливов славятся своими мелкими местами и плавными наборами глубины.
Учитывая, что клюнувшая кумжа может быть значительных размеров, то и леска для такой рыбалки должна быть соответствующей, диаметром 0,25-0,35 мм. Катушка обычно используется безынерационная, размером 2500-4000 со шпулей для толстой лески, на которую можно будет уложить 100-150 метров лески. Запас лески нужен для вываживания рыбы, при резких рывках правильно настроенный фрикцион на катушке будет стравливать леску, для того что рыба при резких и сильных рывках не оборвала снасть. А так же вместо лески многие рыбаки пользуются плетеным шнуром или плетенкой, тут кому что удобнее.
Тест спиннинга для ловли кумжи достаточно большой 20-50 грамм, для возможности заброса массивных блесен или воблеров на кумжу. Блесны на кумжу могут подойти разнообразные и по форме, размерам и расцветке. Некоторые рыбаки утверждают, что кумжа не привередлива к искусственным приманкам и если она голодна, то брать будет на любую. Но это не всегда так, и придется поэкспериментировать при выборе приманки на кумжу.
Образ жизни
Обычно кумжу относят к хищникам, однако это не совсем точно, и правильнее считать её рыбой с широким спектром питания. Любой рыбак скажет, что в её желудке можно найти всё что угодно – от мальков до личинок и жуков. Тем не мене, пристрастие к охоте в целом определяет её образ жизни, и всё основное время кумжа барражирует в толще воды, в основном предпочитая верхние слои, где много молоди корюшки, ряпушки, сельди и др.
Однако такое поведение не догма и случается, что универсальность в питании приводит к изменению формы. Интересен пример озера Охрид, которое находится на границе Македонии и Албании, где встречаются сразу две формы озёрной форели. Одна из них крупная и хищная, достигающая 10 килограммов в весе, другая – мелкая серебристая рыбка, которая питается рачками и планктоном. Эти рыбы настолько непохожи друг на друга, что их рассматривают как различные виды. А, тем не менее, это одна и та же порода!
Чаще всего кумжа является проходной рыбой, которая живёт в солёной воде, но на нерест уходит в реки, примерно так, как это делают атлантические лососи. В зависимости от конкретного местообитания нерест происходит в период с сентября до февраля. Икру самки вымётывают на мелких и порожистых участках рек, там, где имеются подходящие камни или крупный песок, куда иногда зарываются оранжевые икринки. Их немного, в среднем от 7 до 12 тысяч, зато размеры могут достигать 6 миллиметров в диаметре.
Каждая самка вымётывает за свою жизнь икру от 4 до 11 раз, причём, если она пришла на нерестилище, это ещё не означает, что она готова к икрометанию, так как состояние икры может быть таким, что вымечет она её только на следующий год. Во время нереста кумжа, в отличие от некоторых других лососевых рыб, не прекращает питаться. Вылупившиеся мальки вырастают в реке, где проходил нерест, до того времени, пока их возраст не составит 7-10 лет, после чего повзрослевшая молодь скатывается обратно в море.
- однажды с целью акклиматизации в новозеландские реки была привезена ручьёвая форель. Прошло совсем немного времени, и значительная часть приспособившейся к местным условиям форели скатилась в низовье рек и море, после чего превратилась в проходную кумжу;
- самая крупная кумжа – каспийская. Имеются достоверные сведения о пойманной рыбе, вес которой составлял 51 кг. Увы, скорее всего такие монстры уже уходят в разряд преданий, и поймать рыбу более 10 килограммов считается большим везеньем;
- балтийская кумжа к крупным рабам не относится, и её обычные размеры не превышают полуметра при массе в 5 кг, хотя имеются данные о поимке экземпляра, который весил 23,6 кг;
- среди учёных долгое время существовало одно заблуждение. В силу огромных размеров и внешнего сходства с сёмгой, ихтиологи считали каспийскую кумжу её особым подвидом. Ясность была внесена лишь в 80-е годы прошлого столетия, когда хромосомный анализ показал, что напротив, сёмга является сильно изменившейся в процессе эволюции формой кумжи;
- там, где существуют проходная и жилая формы кумжи, они составляют единое стадо, нерестящееся вместе. Дело в том, что в популяции проходной кумжи больше самок, и для того чтобы скомпенсировать недостаток самцов, приходится «заимствовать» их у пресноводных видов, где тех явный избыток;
- в 1936-1939 гг. уловы каспийской кумжи достигали 620 т., а в 1970 г. её вылов не превышал 5 т. Резкое сокращение популяции в основном связано с нарушением условий естественного воспроизводства в результате гидростроительства и нерационального промысла.
Кумжа
или по другому кемжа
– пресноводная, проходная рыба относящаяся к семейству Лососевых. Существует много разновидностей рыбы кумжа, которые как внешним видом, так и размерами сильно отличаются друг от друга. Кумжа считается крупной рыбой, её размеры могут варьироваться от 30 до 70 сантиметров при весе в пределах 1-5 килограммов. Встречаются и особо большие рыбы, которые достигают длины 110 сантиметров при весе более 20 килограмм.
Рыба кумжа является экологически пластичным видом и в связи с этим фактом, её ареал обитания очень велик: бассейн Баренцева моря и реки Печора ; Каспийское , Аральское , Балтийское и Средиземное моря и даже озера Дагестана. Грубо говоря, кумжа – это форель , обитающая в океане, а не в реке. Известны случаи превращения мальков кумжи в обычную форель при заселении первых в маленькие реки.
Рецепты из кумжи
Кумжа является очень вкусной и калорийной рыбой. Энергетическая ценность 100 гр данного продукта составляет 104 кКал. Состав филе кумжи включает в себя множество витаминов и микроэлементов. Продукт характеризуется большим содержанием белков – практически 70% от общей массы.
Существует огромное множество рецептов по приготовлению кумжи. Начиная от простого жаренья или сушения рыбы, заканчивая экзотическими блюдами с соусом из шампанского и запекания её с грибами и рисом.
Кумжа жаренная
Данный рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить завтрак без особых затрат продуктов.
Ингредиенты:
- 300 грамм филе кумжи;
- 500 грамм картофеля;
- 1 луковица;
- зелёный укроп;
- 1 лимон;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Картошка отваривается в мундирах, после чего очищается от кожуры и нарезается ломтиками. Картошку притрушивают зеленью укропа. Из лука соли перца и подсолнечного масла и лимонного сока готовится соус. После приготовления соуса им приправляют картошку. Кумжа обжаривается кусочками. Предварительно её солят и поливают лимонным соком. Жареную кумжу подают на стол вместе с картошкой.
При желании блюдо можно дополнить овощной нарезкой (огурцы, помидоры, перец).
Солёная кумжа
Как известно чем меньше продукт подвергается обработке, тем он полезней. Самым простым способом приготовления данной рыбы является её соление. Из тушки кумжи извлекают внутренности и кости. После этого она изнутри натирается солью с сахаром. 2/3 соли, 1/3 сахара. Снаружи рыбина также присыпается солью и заматывается в тряпочку. Просоленную тушку кладут в холодильник на несколько дней (в зависимости от размера).
Употреблять данный продукт можно как самостоятельно, так и приправив его луком, уксусом и подсолнечным маслом (как обычную селёдку).
Приятного аппетита.
Фото кумжи
Представленные фотографии данной рыбы отображают всё многообразие оттенков её окраски. Но даже в абсолютно непохожих по окраске представителях можно заметить что-то общее. Данный биологический вид очень гибкий и быстро приспосабливается к условиям обитания.
Красивые трофейные уловы украсят галерею любого рыбака и вызовут ностальгию у тех, кто уже побывал на рыбалке на кумжу.
Знать соперника «в лицо»
В разных водоемах окрас и форма тела рыбы варьируются. В крупных озерах преобладает серебристый оттенок по всему телу. У речных видов серебристый окрас преимущественно на боках, по спинке светло-коричневая широкая полоса. Встречаются рыбы с зеленоватым цветом спины и серебристым брюшком.
Молодые особи значительно светлее взрослых, их часто принимают за форель. Отличить кумжу можно по так называемым parr-пятнам: крупным темным полосам на боках, обычно их 9–10 штук. У молоди форели их нет.
Кумже присущи видовые признаки:
- скошенный вниз рот;
- крюк на нижней челюсти (только у крупных рыб);
- мощный хвост;
- небольшой жировой плавник.
Описание рыбы форель
Характерная особенность кумжи — многочисленные черные пятнышки по всему телу со светлым ореолом («леопардовый окрас»). Они присутствуют даже на спинном плавнике. Этим кумжа отличается от атлантического лосося или семги. У самцов пятнышки на боках бывают красного цвета.
На фото видны характерные признаки кумжи – черные и красные пятнышки в светлом ореоле
Рецепты приготовления
Кумжа — вкусный продукт. Рекомендую попробовать вам приготовить её с зеленью или просто засолить!
Рыба кумжа с овощами
Таким рецептом её часто накрывают на Рождественский стол или на Новый Год. Поделюсь с вами этим рецептом!
Ингредиенты:
Ингредиенты
Порции: –+8
- Кумжа 2.5 кг.
- Лук зелёный 4 стебля
- Помидор 5 шт.
- Сельдерей 2 стебля
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- По вкусу
- Специи и Приправы
- Сок лимона
- Соль
- Перец
На порцию
Калории: 85 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 2 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
Очистим нашу рыбу. Отрежем голову и хвост. Так же удалим все возможные кости и ненужные плавники. Режем рыбу на порционные стейки.
Приступим к нарезке овощей. Нарежем лук-порей полукольцами, помидоры без кожуры кружочками. Сельдерей мелко шинкуем.
В форму выкладываем наши овощи. Не забудьте добавить ваши любые специи для овощей и посолить
Кожей вниз разложим нашу рыбу кумжу. Не забудем просолить!
В ёмкости смешаем масла из рецепта вместе с соком лимона и нарубленной зеленью. Перемешаем.
Польем этой смесью нашу рыбу и поставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса, в зависимости от толщины рыбы.
- Готово! Подавать можно с любым гарниром.
Яндекс.Картинки
Реки и ручьи
Для меня проводка приманки вниз по течению (апстрим) – основная при ловле кумжи на реках и ручьях. И как ни странно, этот метод определяет и выбор снасти. В такой ловле практически всегда я использую катушки с высокой «передаткой» – от 5.8:1 до 6:1. Данный выбор обусловлен двумя важными факторами.
Во-первых, это даёт возможность не терять контроль над приманкой в условиях быстрого течения. Мне не приходится быстро выматывать слабину лески в ситуации, когда приманка, будь то тонущий воблер или колеблющаяся блесна, движется быстро в мою сторону. А малейшая потеря связи с тонущей приманкой чревата зацепом и возможной её потерей.
Во-вторых, при вываживании рыбы в условиях сильного течения быстрая «передатка» позволяет чутко реагировать на стремительные забеги кумжи вниз по струе. Ведь в рыбьем арсенале – это один из лучших приемов по освобождению от приманки! Получив хоть немного свободы действий, кумжа способна и завести леску за камень, и поднырнуть под корягу или спрятаться в притопленных ветвях ивняка, часто растущего здесь по берегам рек и ручьев.
Размерность катушки также необходимо учитывать – чем она выше, тем больше лески укладывается на шпулю за один оборот ручки. Добавляем сюда и размер рыбы, которую есть шанс поймать. Я остановился на размерах 2000 – 2500 с разными вариациями глубины шпули. Если предстоит ловля в небольших водоемах некрупной рыбы на спиннинги тестом до 10 г, то 2000-й размер. Для ловли в местах, где ожидается экземпляры «кило плюс» и необходимо использовать приманки массой до 15 г и выше, я ставлю 2500-й размер.
Для реки беру спиннинги быстрого строя – для лучшего контроля над приманкой и анимацией, а также для короткой и надежной подсечки. Размахиваться широким, амплитудным движением в окружении веток и деревьев лучше не стоит. Вдобавок «быстрые» спиннинги точнее кидают приманку. Также на выбор быстрого строя накладывает отпечаток и моя давняя приязнь к ловле кумжи на воблеры.
Важный момент при ловле на реке: если вам привычно ловить на вращающиеся блесны или воблеры-составники, т.е. приманки, подразумевающие равномерную проводку, лучше использовать классические лососевые удилища. Указанные приманки показывают себя лучше всего при проводке против течения, позволяя делать медленную подачу и долгие остановки в наиболее перспективных местах. Проводку этих приманок комфортнее выполнять спиннингами среднебыстрого строя, сглаживающими активную собственную «игру». Ну а все плюсы лососевых удилищ по-полной раскрываются после поклевки кумжи!
Активность и повадки
Кемжа не теряет активности на протяжении всего года. Даже идущая на нерест хищница продолжает кормиться, хотя и менее интенсивно. Эта красная рыба ведёт дневной образ жизни. В тёмное время суток её пищевая активность резко снижается.
Кумжа на марке
Морская и озёрная кумжа чаще охотится в одиночку и может подолгу преследовать выбранную жертву. При обнаружении скопления кормовых объектов хищница нередко объединяется в стаи, состоящие из нескольких десятков особей, что позволяет ей легче загонять добычу.
Половозрелая речная хищница занимает определённый участок водоёма и ревностно охраняет свои охотничьи угодья, прогоняя других рыб. Мелкие особи стоят небольшими стаями, численность которых составляет 5–20 экземпляров.
Весной и летом, когда наблюдается активный вылет насекомых, дикая форель чаще охотится у поверхности воды. Осенью и в зимний период, кемжа обычно ищет пищу у дна или в среднем горизонте.
Читать еще:
Рыба фугу или такифугу — фото, описание, где обитает, основные ядовитые виды, как ловить, видео как ест морковь, как выглядит и почему так надувается
Где искать
Шанс поймать осторожную рыбу возрастает при умении «читать воду» и знании мест, где она предпочитает стоять. В этом случае достаточно облавливать лишь перспективные участки:
- длинные перекаты, каменистые гряды: кумжа преодолевает препятствия, делая продолжительные остановки. Также на быстротоках есть шанс поймать хариуса;
- так называемые «языки» перед перекатами, в местах расширения русла реки, где энергия потока ослабевает;
- при выходе сильного течения на спокойную воду, в тени больших валунов или завалов от упавших деревьев: здесь рыба отдыхает перед очередным броском вверх по течению. Обязательное условие — глубокая вода или проход, дающий возможность быстро попасть на глубину.
В стоячей или медленно текущей воде рыба находится непродолжительное время. Она предпочитает быструю струю с высокой концентрацией кислорода.
Кумжу можно найти на каменистых перекатах
Территориально беспроигрышным «кумжевым» вариантом считается Кольский полуостров. Уловистые реки: Поной, Средняя, Оленка, Варзуга, Пулонга, Ваенга. Из озёр можно выделить: Домашнее, Тюва, Верхневаенгское, Лявозеро, Янозеро, Колозеро. Трофейными экземплярами славится река Пиренга, впадающая в озеро Имандра.
Не менее популярен у охотников за кумжей север Карелии. Пальма первенства принадлежит крупному глубоководному озеру Пяoзepo, там можно поймать рыбу весом 10–12 кг. Богаты кумжей озера: Онежское, Ладожское, Нюкозеро, Топозеро (здесь же отмечают скопление хариуса), Сегозеро. Из рек: Шуя (Беломорская), Поньгома, Сума, Тунгуда, Пистайоки и многие другие.
