Речная или ручьевая форель

История обитания в водоемах

Эволюция и распространение

Форель речная, или Salmo trutta, является одной из самых распространенных рыбных пород в водоемах Евразии, Северной Америки и Северной Африки. Ее история обитания в водоемах уходит в далекое прошлое. Ученые предполагают, что первые представители этой породы появились на Земле около 50 миллионов лет назад. Они обитали в пресных водоемах и в Мировом океане. В настоящее время интродуцированы во многие водоемы по всему миру.

Адаптации и особенности

Форель речная обладает множеством адаптаций, позволяющих ей выживать и размножаться в различных условиях водоемов. Она имеет гибридные гены, что позволяет ей адаптироваться к различным средам. Она может проживать как в пресных, так и в соленоватых водах, а также в горных речках и озерах. Форель речная может выдерживать большой температурный разброс и изменение уровня солености воды.

Взаимодействие с другими видами

Форель речная является хищной рыбой и она играет важную роль в экосистеме водоемов. Она контролирует популяции малых рыб, насекомых и других водных организмов. Однако она также является пищей для других хищных рыб и птиц, таких как пеликаны и тюльки. В свою очередь, форель речная зависит от наличия достаточного количества пищи и чистой воды для выживания и размножения.

Значение для человека

Форель речная имеет большое значение для человека. Она является одной из наиболее ценных рыб для промысла и активно выращивается на рыбных фермах. Ее мясо считается деликатесом и широко используется в кулинарии. Кроме того, форель речная популярна среди любителей рыбалки, так как является сильным и активным противником на удочке.

Важно помнить, что взлет и падение популяции форели речной обусловлены множеством факторов, включая изменение климата, загрязнение водоемов и незаконный промысел. Поэтому важно бережно относиться к ее обитанию и сохранять устойчивые популяции этой удивительной рыбы

Малосольная

И последний способ приготовления форели, о котором я хочу рассказать, — это засолка. Соленая красная рыба всегда была деликатесом и ее можно будет использовать не только для бутербродов, но и для сложных блюд. Поэтому всегда полезно знать, как приготовить слабосоленую красную рыбу в домашних условиях.

Нам понадобится:

• Форель — 1 кг.
• Соль крупного помола — 2 ч
• Сахар — 2 ч
• Лимон или лайм.
• Соль и перец для вкуса. Соли нужно брать столько, чтобы рыба получилась достаточно соленой на ваш вкус.

Готовим малосольную форель по этому рецепту так:

1. Филе очищают от всего лишнего, промывают и просушивают промокательной бумагой.
2. Удалите кости. Убрать все вряд ли получится, но нужно постараться, чтобы они не остались совсем. Это медленная и кропотливая работа, поэтому лучше всего доверить ее очень терпеливому человеку, вооруженному пинцетом.
3. Сахар и соль смешиваются друг с другом. Этой смесью натирают рыбу. По желанию добавляется перец.
4. Заправить соком лимона или лайма.
5. Будущую малосоленую рыбу нарезать кусочками.
6. Выложите в тару (не обязательно металлическую). Лучше всего подойдет стекло или пластик.
7. Раздавите куски угнетением. Оставить на 5-6 часов при комнатной температуре, затем перенести в прохладное место на 2 дня.

Каждые два часа рыбу нужно переворачивать, чтобы она хорошо и равномерно посолилась. После приготовления вы можете просто оставить его в том же прохладном месте, где оно было приготовлено, просто сняв гнет.

Здесь на 100 грамм малосоленой рыбы будет 186 ккал, БЖУ — 20,6 / 10,1 / 0.

Где обитает

Ручьевая форель любит прохладные места, поэтому старается придерживаться мест, где бьют ключи, и температура воды не повышается. Она может стоять за различными укрытиями на перекатах, а также на участках с замедленным течением: до или после них.

В летнее время хищник предпочитает локальные приямки с замедленным течением под нависающими кронами деревьев или кустарниками.

Поведение радужной форели мало отличается от образа жизни ручьевой. Она любит стоять в районе каких-либо укрытий. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. В летний период она нередко подходит в прибрежную зону.

Виды форели

Основные виды и подвиды форели, относящиеся к разным родам представителей семейства Лососёвые:

• Род Salmo включает в себя: Адриатическую форель (Salmo obtusirostris); Ручьевую, озёрную форель или кумжу (Salmo trutta); Турецкую плоскоголовую форель (Salmo platycephalus), Форель-летницу (Salmo letnica); Мраморную форель (Salmo trutta marmoratus) и Амударьинскую форель (Salmo trutta oxianus), а также Севанскую форель (Salmo ischchan);
• Род Oncorhynchus включает в себя: Аризонскую форель (Oncorhynchus apache); Лосось Кларка (Oncorhynchus clarki); Форель Бива (Oncorhynchus masou rhodurus); Форель Гил (Oncorhynchus gilae); Золотую форель (Oncorhynchus aguabonita) и Микижу (Oncorhynchus mykiss);
• Род Salvelinus (Гольцы) включает в себя: Salvelinus fontinalis timagamiensis; Американскую палию (Salvelinus fontinalis); Большеголового гольца (Salvelinus confluentus); Мальму (Salvelinus malma) и Озёрного гольца-кристивомера (Salvelinus namaycush), а также вымершего Серебристого гольца (Salvelinus fontinalis agassizi).

С точки зрения генетики именно озёрная форель является наиболее неоднородной среди всех позвоночных. Например, британская популяция дикой кумжи представлена вариациями, общее количество которых несопоставимо больше, чем у всех вместе взятых людей на нашей планете.

Рыба семейства лососевых

Особенности

Рыба семейства лососевых, такая как форель речная, обладает рядом уникальных особенностей. Она имеет стройное тело с мелкой чешуей и мощными мышцами, что позволяет ей успешно преодолевать быстрые водные потоки. Форель обладает отличным зрением, что помогает ей находить пищу и избегать опасностей

Важной особенностью форели является ее способность к миграции – она способна долгие периоды жить в море, а затем возвращаться в реки для нереста

Размножение

Форель речная размножается в реках, и процесс нереста у нее происходит в определенное время года. Самец и самка форели выбирают место для откладывания икринок и спермы – обычно это чистая, течущая вода с гравийным дном. Самка откладывает икру на гравийное дно, а самец оплодотворяет ее спермой. Из икринок появляются личинки, которые затем развиваются в молодых рыбок – смолтов.

Популяция

Популяция форели речной имеет очень важное значение для экосистем рек. Форель является хищником, она питается мелкими рыбками и насекомыми, что помогает контролировать их численность

Кроме того, форель служит источником пищи для других хищных рыб и птиц. Однако, в некоторых районах популяция форели может быть угрожена из-за загрязнения воды, перекрытия речных потоков и незаконного рыболовства. Поэтому важно соблюдать правила рыболовства и заботиться о сохранении популяции форели речной.

Белая форель — что это за рыба, красная или белая? Как готовить?

Эти параметры в основном действительны для ручейной (речной) форели и радужной форели, которые выращиваются в прудах, садках и бассейнах. Некоторые экземпляры могут вырасти намного больше и набрать вес до 1-2 килограммов, но такую ​​рыбу можно встретить только в естественных местообитаниях форели, то есть в природе.

Среда обитания может изменяться или расширяться. Так, например, это случилось с радужной форелью, которую первоначально можно было найти только в Северной Америке, а теперь она повсеместно распространена почти по всей Европе, будучи завезенной и разводимой искусственно.

Жировой плавник расположен за спинным плавником; край его часто темный. Этот плавник — опознавательный знак всех лососевых.

Как засолить радужную форель

Лосось особенно хорош в качестве закуски. Красивое мясо форели с довольно высоким содержанием легкого жира полезно для здоровья, украшает салаты и является основным ингредиентом простых и сложных бутербродов.

Кусками

Радужная форель, в рецептах которой указана форма ломтиков или стейков, солится немного быстрее, а филе лучше впитывает аромат при добавлении в маринад. Предлагаемый рецепт — это компромисс между мелко нарезкой и засолкой целой форели. Готовые куски рыбы можно отделить от кожицы или разрезать ею при подаче.

Как солить кусочки радужной форели

Из чего приготовить:

• радужная форель — 500 г филе;
• 100 г крупной соли;
• 75 граммов сахара;
• 2 щепотки смеси перцев;
• горсть молодого укропа.

Как приготовить:

1. Филе проверяют на наличие костей, а оставшиеся филе удаляют щипцами. Мякоть острым ножом срезают до кожуры, оставляя ее нетронутой.
2. Укроп промывают и стряхивают влагу с веток, мелко нарубленных, вместе со стеблями. Перемешать овощи, слегка натерев ложкой, с солью, специями и сахаром, разделить на 2 неравные части.
3. Меньшую часть теста выкладывают в один слой на чистую белую ткань, на нее укладывают филе кожей вниз. Сбрызнуть оставшейся солью и специями и накрыть свободным краем ткани.
4. Форель, не переворачивая, перекладывают в большую емкость и кладут на нее разделочную доску. Филе необходимо прижать с грузом, по весу и практичности идеально подойдет литровая стеклянная бутылка, наполненная водой.
5. Форель будет готова через 4 часа. Рулет разматывают, филе протирают плотными бумажными салфетками и смачивают чистым маслом. Отрежьте в соответствии с желаемым методом обслуживания.

допускается варьировать специи в широком диапазоне, удалять их полностью или заменять свежим натертым чесноком.

Целиком

Соление форели целиком занимает меньше времени, если впоследствии рыбу разрезать на куски вместе с гребнем. Обрезанные плавники, брюшко и голова используются в супах.

Как солить радужную форель целиком

Из чего приготовить:

• пара тушек форели по 700 г;
• дюжина горошин и вдвое больше черного перца;
• 4 ст. Л. (Крупной) маринованной соли;
• 4 больших лавровых листа;
• 2 столовые ложки мелкого сахара.

Как приготовить:

1. Талая форель очищается, обезглавливается и выпотрошивается, плавники разрезаются на мякоть ножницами и хвост отделяется. Тушки промывают изнутри и снаружи под давлением воды, после чего сушат.
2. Соль соединяют с перцем, сахарным песком, смесью равномерно натирают всю кожу и живот изнутри тушки. В середину кладем специи, разделяя их поровну. Форель индивидуально заворачивается в кулинарный пергамент.
3. Солят рыбу 48 часов на холоде. Готовую форель нарезают и натирают маслом. Хорошо использовать масло, настоянное на перце или зелени.

Приправы для засолки семги — необязательный компонент. Радужная форель слабосоленая хороша, если в нее добавить только свежую петрушку или укроп. Срок хранения в обычном холодильном отделении не превышает одной недели. Рецепты засолки радужной форели или ее приготовления другими способами практически не отличаются от рекомендованных для лосося других пород.

Они немного уменьшают количество масла, если оно присутствует в маринадах, и наоборот, увеличивают его при жарке. Это связано с низким содержанием жира в выловленной дикой рыбе. Выращиваемая радужная форель обычно толще дикой форели, поэтому для ее приготовления количество масла сокращается.

Суп из форели

Горячее блюдо, главная составляющая которого — радужная красота, сытная и полезная. Похлебка такая вкусная, что любой хозяйке захочется приготовить ее заново.

Ингредиенты:

• форель — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• репчатый лук — 2 штуки среднего размера;
• морковь — 1 маленькая;
• специи, соль по вкусу;
• лавровый лист — 1 лист;
• сливное масло — 20 г.

Подготовка:

Подготовленную рыбу порезать на порционные куски. Картофель нарезать кубиками среднего размера, морковь — тонкими кружками или другой формой. Лук нашинковать. Нарезанные овощи выложить в емкость с водой, бросить лавровый лист и целую луковицу. Зажечь огонь.

После того, как вода закипит, включите огонь и варите 20 минут. Затем раскатайте кусочки и варите еще 10 минут. Добавьте масло, соль, специи, зелень. Дайте ему попотеть в течение 3-4 минут. Выключите огонь.

Примечание! Блюда из радужной форели готовить несложно. Но главное помнить — нужно быть осторожным со специями. Слишком большое количество может нарушить вкус основного ингредиента. Также лучше выбирать свежую тушку. Это сделает блюдо более сочным и ароматным. И еще: передержать красоту радуги при высоких температурах нельзя, иначе она получится сухой и безвкусной.

Пищевая ценность

100 граммов сырого дикой радужной форели содержат (в% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)) (1):

• Калорийность: 119 ккал (6%).
• Жиры: 3,5 г (5%).
• Белки: 20,5 г (41%).
• Витамин C: 2,4 мг (4% СН%).
• Тиамин: 0,1 мг (8%).
• Рибофлавин: 0,1 мг (6%).
• Ниацин: 5,4 мг (27% СН%).
• Витамин B6: 0,4 мг (20% СН%).
• Витамин B12: 4,5 мкг (74% СН%).
• Пантотеновая кислота: 0,9 мг (9%).
• Кальций: 67 мг (7% СН%).
• Магний: 31 мг (8% СН%).
• Фосфор: 271 мг (27% СН%).
• Калий: 481 мг (14% СН%).
• Медь: 0,1 мг (5%).
• Цинк: 1,1 мг (7% СН%).
• Марганец: 0,2 мг (8% СН%).
• Селен: 12,6 мкг (18% СН%).
• Холестерин: 59 мг (20%).
• Омега-3 жирные кислоты: 812 мг
• Омега-6 жирные кислоты: 239 мг

Отличие радужной форели от обычной

Радужная форель

Внешне микижа немного похожа на обычную морскую форель, формально она также относится к красным рыбам, но в кулинарном плане сильно отличается по вкусу. Ее мякоть – нечто среднее между семгой и речной рыбой. Цвет всегда более бледный, чем у морских пород, иногда даже без красных оттенков.

Основные признаки отличия радужной форели от морской:

Отличия	Морская	Радужная
Размер тушки	3-5 кг	1-2 кг
Цвет мякоти	В большинстве случаев ярко-красный или ярко-оранжевый	Бледный, иногда почти белый с кремовым оттенком
Размер чешуи	Крупные чешуйки	Более мелкие
Цвет кожи	Серебристый, однородный	Две полоски красноватого оттенка по бокам. Иногда переливаются несколькими цветами

Нерест форели Все о форели

Когда форель идет на нерест ?

Название форель, объединяет много форм и подвидов пресноводного лосося рода Saimo. Встречаются озерные, речные, ручьевые, форели. Особняком стоит морская форель (кумжа) которая живет в прибрежной полосе моря.

Нерест у всех форелей парный. Форели рыбы с осенним сроком нереста, время которого зависит от температуры воды и месторасположения водоема.  У форелей Ленинградской области, Карелии и Кольского, нерест обычно начинается с конца сентября. Ловят эту замечательную рыбу летом.

Кумжа

В отличии от пресноводных форм форелей, половозрелой морская кумжа становится много позже. Обычно на свой первый нерест эта красавица приходит в возрасте 6-8 лет, реже раньше.

Подъем к нерестилищам кумжа начинает в мае или июне и идет 2-3 недели, но в отличии от лосося дальних миграций не совершает. Во многих реках во время хода продолжает кормиться.

Взрослые самки выметывают в зависимости от возраста от четырех до восьми тысяч икринок диаметром до 5 мм.

Где нерестится  форель

Для кладки икры выбирает каменистые и песчано-галечные быстрины перекатов.

Как все лососевые делает в грунте ямку куда откладывает икру, после оплодотворения ее самцом, закидывает галькой сооружая своеобразный бугор. В таком домике икринки становятся не доступны любителям полакомится чужой икрой и сносу течением. Процесс развития икры долгий, мальки появятся только весной и проживут в реке 3-4 года, после чего уйдут в море.

Кумжа (озерная форель)

Жительница многих крупных холодно водных озер Карелии и Кольского полуострова. Брачный возраст у озерной форели наступает на 4-5 году жизни.

В большинство рек озерная красавица заходит весной и отнерестившись осенью, скатывается в озера. Может нерестится в быстрых ручьях и небольших бурных речках. В реки Ладожского озера Свирь и Вуоксу озерная форель идет осенью и нерестится в следующем году. Нерестуют также на быстрых порогах реки Оять и Паши.  Количество икринок невелико до 5 тысяч штук.

После нереста форель не погибает и уходит в озеро.  Нерестится озерная форель, как и кумжа строя нерестовый бугор.  Мальки появляются весной и живут в реке до 3 лет.

Пеструшка (ручьевая форель)

Эта ручьевая форелька самая мелкая и красивая из всех лососевых, населяет она многие быстрые и холодныеручьи и речки.

Нерестится начинает в возрасте 2-4 лет.

Нерест у этой рыбки очень растянут по времени даже в одной реке, количество икринок не более 500 штук.  Как и крупные виды форелей, эта кроха копает хвостиком ямку и откладывает икринки в каменистый грунт, над которым возводит бугор. Мальки пеструшки выводятся весной и если их не снесет половодьем в озеро, остаются жить в ручье.

Виды форели

Название форели является собирательным, общим для нескольких видов лососевых рыб:

• гольца;
• благородного, тихоокеанского лосося.

В многочисленных водоемах России можно встретить три разновидности форели:

• ручьевую;
• озерную (другие названия – кумжа, карельская);
• радужную форель.

Ручьевая форель представляет собой пресноводную форму морской кумжи, проходной рыбы. Однако привычки ручьевой форели иные – она не мигрирует из родного водоема.

ручьевая форель

Для комфортного существования ручьевой форели необходимы быстрые реки, ручьи с чистой, холодной водой. Стандартный вес пресноводной форели составляет 1-2 кг.

Отдельные особи при особо благоприятных условиях могут вырастать до 12 кг.

Озерная, она же кумжа, карельская форель предпочитает жить в глубоководных озерах с холодной водой. Идеальным местом для нее являются озера Карелии, Кольского полуострова, Онежское, Ладожское озеро.озёрная форель

Это солидная по размеру рыба (до 1 метра в длину) сбиваясь в стаи, чаще всего проводит время на глубине в 100 метров.

Радужная форель — это морской стальноголовый тихоокеанский лосось. Данная разновидность наиболее распространена в российских водах. Многие рыбные хозяйства занимаются промышленным разведением радужной форели.радужная форель

Это хищник, которым заселяют платные водоемы (пруды), рыболовы-любители отлавливают его при помощи спиннинга.

Внешний вид рыбы

Для всех видов форели характерна схожая форма тела. Красивая рыба отличается плотным, мощным телом, напоминающим веретено. Ее голова имеет малые размеры, усеченную форму.

Глаза форели небольшие, светлые, почти прозрачные, зрение отличное, она прекрасно ориентируется в толще водных глубин. Есть еще один нюанс, касающийся зрения форели.

Она зорко высматривает добычу, одновременно фокусируя обоими глазами, т. е., смотрит одновременно в различных направлениях.

Форель – красавица, ее не спутаешь с другой рыбой. Необычайную декоративность ее телу придают бесчисленные пестрые пятнышки.

Спинные плавники рыбы покрыты темными точками, брюшные имеют слегка желтоватый окрас.

Тело рыбы покрыто слоем слизи и мелкой чешуи. На брюшке чешуя располагается плотнее.

Тело форели несколько сплюснуто с боков, у нее более 60 позвонков. Плавник на спине длинный, узенький, состоит из нескольких обычных лучей и множества разветвленных.

За спинным плавником находится жировой плавник, его край часто бывает темным. Этот плавник – опознавательный знак всех лососевых рыб.

Грудные, брюшные плавники форели составлены из 100 лучей, в анальных их 300, в хвостовом – более 20 лучей.

Характерный признак форели – ее переливчатый окрас. Спинка у рыбы имеет оливковый оттенок, бока – зеленоватые с некоторой желтизной, украшенные черными, красными, белыми пятнышками с голубоватым ореолом.

Брюшная часть светлая, с желтоватым отливом. Для жаберных крышек характерен золотистый окрас, сами жабры розовые или красные.

Окраска этой рыбы полностью зависит от условий ее обитания – качества воды, пищи. В водоемах с прозрачной водой форель приобретает серебристый цвет.

Если дно илистое, либо торфяное – тело рыб темнеет. Форель изменяет цвет и во время нереста.

Она становится значительно темнее, пятна на боках могут появляться и исчезать.

Ручьевая форель отличается буроватой окраской, ее голова, спина часто имеет мрачно-черный цвет.

Тело ручьевой форели украшают красные, черные крапинки, за которые она получила второе название – пеструшка.

Радужная форель значительно светлее, по бокам ее тело декорировано красно-фиолетовой полосой, напоминающей радугу.

Самки форели выглядят солиднее, крупнее самцов. Продолжительность жизни этой рыбы 12-20 лет.

Самая упитанная форель водится в Каспийском море, любителям удавалось изловить экземпляры массой в 50 кг.

Живой корм для форели

Кормление живой пищей очень популярно. Для форели оно имеет много преимуществ. Это естественный способ питания рыбы, который повышает ее жизнеспособность

Обеспечение сбалансированного и сытного питания очень важно. Ассортимент живых кормов достаточно большой, но выбрать подходящую пищу не всегда просто. К примеру, нередко используются с этой целью красные личинки комаров

Они имеют характерную красную окраску, что связано с содержанием кислорода. Рыбы этот корм любят, а благодаря красному цвету сразу подмечают. В прохладном месте личинок можно хранить от одной до двух недель

К примеру, нередко используются с этой целью красные личинки комаров. Они имеют характерную красную окраску, что связано с содержанием кислорода. Рыбы этот корм любят, а благодаря красному цвету сразу подмечают. В прохладном месте личинок можно хранить от одной до двух недель.

Сёмга — атлантический и озёрный лосось

Сёмгу еще называют атлантическим лососем, или озёрным лососем, она может достигать массы 43 кг и длины 1,5 м, при этом максимальная продолжительность жизни сёмги составляет 13 лет. Проходная форма сёмги обитает в северной части Атлантического океана (из-за этого её и называют атлантическим лососем), а на нерест она заходит в пресные реки от Португалии и Испании до рек, впадающих в Баренцево море.

Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Карелии и Кольского полуострова: Имандра, системе озёр Куйто, Нюк, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, а в Европе озерная сёмга живет водоёмах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Внешний вид

Белая форель. Что это за рыба? Представители форелевых в своём подавляющем большинстве не отличаются крупными размерами. Обычно их вес составляет 200-500 г, а длина туловища равна 25-30 см.

Такими параметрами обладают, в основном, ручьевая (речная) и радужная форели, которых выращивают в прудах, бассейнах и садках. Некоторые особи вырастают больших размеров и набирают вес до 2 кг. Но таких гигантов можно найти лишь в дикой природе.

Разные виды форели по-разному окрашены. Всё зависит от условий, в которых рыба выросла. Классической считается раскраска особей, у которых спина оливкового тёмного цвета с зеленоватым оттенком. У этих рыб бока светлые с поперечными полосками. На них чётко просматриваются маленькие пятна чёрного или тёмного красного цвета (у некоторых особей они ещё и обведены светлой каймой). Брюшко белого цвета с оттенком серого (иногда отливает медью).

В основном один вид располагает преобладающими светлыми тонами, а другой – тёмными. Это зависит от прозрачности водоёма, в котором обитает рыба, корма, времени года и иногда от состава дна. Например, в известковой воде обитают светло-серебристые рыбы, а если дно торфяное или покрыто илом, то особи будут иметь тёмный цвет. Если форель хорошо питается, на её боках вы пятен не увидите. При смене места жительства они могут появляться вместе с полосами и снова исчезать.

Среда обитания и образ жизни

Водные просторы, которые активно прогревает солнце, и заболоченные равнинные ручьи не привлекают представителей лососевых. Идеальным местом, где обитает речная форель, является бассейн прохладного тенистого водохранилища, температура которого не превышает 22℃. Иногда в глубоководных водяных просторах, где за счет ветра и волн накапливается много кислорода. Тогда форель поднимается в хорошо прогретые солнцем верхние водяные слои. Излюбленным местом озерной форели становятся бурлящие участки ручьев. Там они легко находят себе корм, который несет течение. На ровных участках они селятся возле камней, упавших деревьев и других рельефных неровностей.

Также она хорошо ловится утром или поздним вечером после захода солнца, так как форель не переносит яркий свет и прячется от него.

Для того, чтобы удачно словить добычу, собираясь на рыбалку, стоит заранее узнать о характере и повадках форели. Информацию о том, как правильно ее подцепить, можно найти в специальной литературе или посмотреть видеофильм. Рыбалка на нее представляет увлекательное и азартное занятие.

Разведение форели

Форель – ценная рыба с вкусным мясом, красной икрой, поэтому её активно разводят в рыбных хозяйствах. В её мясе присутствует много полезных витаминов и микроэлементов, её можно употреблять в диетических рационах. Некоторые хозяйства выращивают эту рыбу для продажи. В европейских странах за год выращивается около двадцати тысяч тонн. В других хозяйствах она разводится для любительской и спортивной рыбалки. Так как в природных условиях рыбу поймать непросто, многие рыбаки наведываются в такие хозяйства, где за определённую плату могут быстро поймать несколько килограмм форели.

Бизнес по разведению форели довольно выгодный

Но важно соблюдать технологию выращивания, ведь она – очень требовательная рыба. Воду водоёма следует правильно снабжать кислородом, постоянно поддерживать её чистоту

В целом, с гектара водного хозяйства можно получить до тридцати тонн форели.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон!

Узнайте подробнее про приманку!

Жизненный цикл кумжи

Жизненный цикл кумжи длится около 20 лет, проходные их собратья чуть меньше, 17-19 лет. На нерест выходят в среднем 9-10 раз за свою жизнь. Самки плодовиты, но количество отложенных икринок зависит от возраста и водоёма, а потому варьируется от 3-х до 25 000 штук. Размер икринок крупный и достигает 6 мм. Самка мечет их под камень или в гнездо, которое делает заранее своим хвостом.

Характерной чертой кумжи является то, что период размножения не влияет на её аппетит. Она продолжает усиленно добывать корм.

За одной самкой могут следовать несколько самцов, но претендентом на отцовство становится тот, у кого более зрелые молоки.

На седьмой или восьмой недели из икринок появляются мальки. В течении четырех, пяти лет молодь находится в реке, растет и набирается сил. Питается личинками насекомых, ракообразными. Потом некоторые скатываются в море, а другие остаются в пресноводных водоёмах.

Половой зрелости особи достигают к трем годам, но уже у двухлетних самцов находят вполне вызревшие молоки.

На численность популяции влияют естественные причины:

• 95% икринок, выброшенных самкой, поедают щуки, хариусы и свои же собраться, не достигшие половой зрелости;
• в последующие годы жизни количество оставшихся особей уменьшаются больше, чем наполовину.

Численный состав кумжи уменьшается не только в результате естественного отбора, но и вылова, особенно промыслового.

Разновидности

В семейство Лососёвых входят 7 родов, три из которых содержат различные виды форели.

Род Salmo или лососи атлантические включает:

• адриатическую форель;
• ручьевую форель или кумжу;
• озёрную;
• мраморную;
• турецкую плоскоголовую;
• амударьинскую;
• севанскую и т. д.

В род Oncorhynchus или лососей тихоокеанских относят такие виды форели:

• аризонскую;
• золотую;
• ф. Бива;
• ф. Кларка;
• радужную форель или микижу.

Третий род – это Salvelinus или гольцы. Из известных видов в него входят мальма, американская палия и несколько разновидностей непосредственно гольцов (большеголовый, озёрный, серебристый).

Наибольшей популярностью среди рыболовов пользуются следующие виды форели:

• ручьевая;
• озёрная;
• радужная.

Далее рассмотрены их подробные описания.

Взрослые экземпляры ручьевой (или речной) форели могут доживать до 10 лет и весить около 12 кг. Они считаются одними из крупных представителей группы.

У ручьевой форели вытянутое тело, которое покрывают мелкие пятна черного, зеленого и красного цветов.

Чешуя у рыбы мелкая, плотно прилегающая к телу, процесс очистки происходит с существенными трудностями. Плавники у данной разновидности имеют малые размеры. Пасть же относительно крупная с большим количеством зубов.

Озёрная форель по строению тела более «тяжёлая» и мощная в сравнении с речной. Другое название данного вида – кумжа. Фактически под озёрной форелью подразумевается несколько подвидов рыбы. При этом они необязательно живут в озёрах. Среди них есть и морские обитатели, фактически относящиеся к проходным рыбам.

Представители, относящиеся к озёрным разновидностям, считаются наиболее вкусными. Именно их чаще всего разводят в хозяйствах и выпускают в платные водоёмы для рыбалки. Представители этой подгруппы были индуцированы практически по всему Земному шару. В частности, они были завезены в Новую Зеландию.

У озёрной форели сжатые по бокам тушка и голова, отчего на теле рыбы чётко проступает боковая линия.

Спина у данной группы часто имеет красный или коричневый оттенок. Бока и брюхо преимущественно светлые. Пятна очень мелкие, зачастую размером не больше чешуйки.

Особые формы озерной форели обитают в реках различных горных массивов, преимущественно Альпийско-Гималайской складчатости (Кавказ, Карпаты, Альпы). Это зачастую небольшие рыбки массой до 600 г. Однако и среди них встречаются настоящие «гиганты» весом более 3 кг.

Горная форель, пойманная на Кавказе.

Большинство подобных видов являются эндемиками. То есть кроме своих мест обитания в горных реках (или озёрах) они больше нигде не встречаются.

Радужные разновидности (микижа) одни из самых маленьких в группе. Они имеют удлинённое тело и максимальную массу порядка 3 кг при возрасте в 7-8 лет. Их тело покрывает плотная чешуя средних размеров, также плотно прилегающая к телу.

Одной из отличительных черт радужной форели является розовая полоса, расположенная на брюхе.

Специфическая окраска может присутствовать и на других частях тела. В некоторых случаях она проступает на боковой линии.

Важно! В общем случае в зависимости от условий обитания, внешний вид рыб может существенно отличаться. Например, озёрная форель с Ладоги будет совсем непохожа на аналогичный вид, обитающий на Кавказе.