Правила готовки тушеной щуки с добавлением лука и моркови

Подробнее о процессе приготовления

Для начала приготовления щуки в томате следует очистить и выпотрошить рыбину, удалить по максимуму кости и нарезать тушку на порционные куски-медальоны. Каждый надо обвалять в тонком слое муки. В сковороде (лучший выбор – чугунная, но подойдет и антипригарная с покрытием из тефлона) хорошенько разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки щуки до румяной корки с двух сторон. Удалите их пока из сковородки. Пассеруйте мелко нарезанную луковицу, добавьте к нему тёртую морковку и потушите на умеренном огне, накрыв крышкой. Минут через 10 можно вернуть в сковороду обжаренную рыбу, добавить несколько столовых ложек томатной пасты, 2/3 стакана воды, тщательно перемешать, приправить, по вкусу посолить и при небольшой температуре тушить еще 15-20 минут.

При вышеуказанном методе приготовления соус к щуки в томате получится довольно густой. Если вам хочется, чтобы он скорее напоминал жидкую подливу, то воды нужно налить побольше. При этом лучше щуку вместе с овощами тушить уже не в сковороде, а в кастрюльке. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно, при необходимости убавьте огонь немного. Также вы можете добавить воды столько, но в самом конце приготовления влить 100 г сметаны низкой жирности, перемешать и тут же убрать с плиты. Соус будет достаточно жидким и более нежным.

С чем подавать тушеную щуку в томате?

На гарнир подойдет практически любая каша. Это может быть гречка, пшенка, рис (в том числе – дикий), некоторым по нраву также несладкая овсянка. Кроме того, щука в томате тушеная хорошо сочетается с отварным картофелем, равно как и с запеченным в фольге. Еще можно ограничиться простейшим белым хлебом, поджаренным на сливочном масле. Если же вам хочется приготовить к такому блюду салат, то подавайте его отдельно, не на одной тарелке с рыбой, чтобы салатная заправка не смешалась с соусом.

Щука тушеная – вкусное, сытное, при этом низкокалорийное блюдо. Рыба отлично сочетается с различными овощами и соусами. Благодаря дополнительно добавленным при тушении ингредиентам щука теряет свойственный ей специфический запах, приобретая особую сочность и неповторимый нежный вкус. Особенно вкусна щука тушеная с морковью и луком под томатной заливкой.

Пожалуй, единственный минус этой рыбы – это большое количество мелких костей. Но способ приготовления – предварительная обжарка и последующее тушение – смягчают косточки, сохраняя вкусовые качества рыбы.

Как выбрать и разделать щуку?

Прежде чем тушить щуку, необходимо уметь ее выбирать.  На сегодняшний день складывается такая ситуация, что среди всего множества продавцов, только у единиц можно гарантированно купить свежий товар.

Чтобы правильно выбрать рыбу, необходимо придерживаться следующим советам:

1. Чтобы гарантированно купить свежий товар — приобретайте рыбу еще живой. Зачастую на рынках можно встретить продавцов с большими емкостями, в которых она еще плавает. Если такой возможности нет, то переходите к совету No2.
2. Жабры. У свежака они имеют ярко-розовый или темно – красный оттенок. Жабры серого или черного цвета свидетельствуют о ее несвежести.
3. Запах. Свежая рыба навеивает речкой.
4. Глаза. Они должны быть прозрачными, ясными, не впалыми, без каких-либо пятен.
5. Чешуя должна блестеть. А вот наличие желтых пятен будет свидетельствовать о том, что ее размораживали и замораживали.
6. Свежее рыбное мясо упругое, быстро восстанавливает форму при надавливании. Чтобы проверить ее на упругость надавите пальцем на тушку, если появившаяся ямка тут же исчезла – товар свежий.
7. Если при разделывании кости легко отделяются от мяса, то вам попалась несвежая рыбная тушка.

Примечание! После того как выбор сделан, можно приступать к разделыванию. Чем свежее рыба, тем легче ее чистить. Свежая щука покрыта слизью, что значительно усложняет процесс ее очистки. Чтобы облегчить процесс предварительно натрите тушку солью. Слизь уйдет и чистить станет ее намного легче.

После удаления чешуи обмойте тушку и приступайте к вспарыванию. Сделайте горизонтальный надрез от анального отверстия до головы. Старайтесь не глубоко проникать ножом в брюхо, чтобы не повредить внутренности, в частности желчный пузырь.

Далее удалите все внутренности, включая темную пленку и хорошо прополощите брюхо. После этого можно приступать к этапу разделывания щуки на филе:

• возьмите острый нож, отрежьте хвост;
• после чего проведите ножом по хребту рыбы, тоже самое сделайте со стороны брюшка. Аккуратно обрежьте хребет;
• затем удалите все мелкие кости и уберите шкурку. Для этого филе уложите кожицей вниз на разделочную доску. Одной рукой при помощи вилки прижмите филе, другой рукой осторожными движениями отделяйте кожу от мясной части. Все, филе готово.

Это интересно: Пирожное «Ночка»: рецепт и фото

Важные нюансы приготовления

Рецепт тушеной щуки с морковью несложен, но имеет несколько важных нюансов, которые стоит учесть.

Выбор свежей щуки: Приготовление блюда начинается с выбора свежей щуки

Обратите внимание на глаза — они должны быть ясные и выпуклые. Чешуя должна быть блестящей, а жабры — красными

Избегайте щук с неестественными запахами, следами гниения или повреждений.

Предварительная подготовка щуки: Чтобы щука при пожарке не испортилась, перед готовкой ее необходимо правильно обработать. Необходимо удалить кишечник, промыть рыбу внутри и снаружи в холодной воде, хорошо вытереть салфеткой. Рекомендуется также удалить плавники и хвостовой плавник.

Подготовка моркови: Морковь необходимо очистить и нарезать. Для тушения лучше использовать небольшие кусочки, чтобы овощ стал мягким и рассыпчатым. Также морковь можно натереть на крупной терке для получения более насыщенного вкуса.

Выбор специй: Приготовление щуки с морковью требует использования правильных специй. Рекомендуется добавить в блюдо лавровый лист, черный перец горошком и соль. Эти пряности придают аромат и насыщенность вкуса тушеной щуки.

Установка правильного режима тушения: Щуку с морковью рекомендуется тушить на медленном огне. Длительное тушение при низкой температуре позволит рыбе слишком не пережариться и сохранить сочный вкус. Постепенное тушение также способствует более глубокому проникновению ароматов специй в мякоть щуки и моркови.

Следуя этим важным нюансам приготовления, вы сможете подготовить вкусное и ароматное блюдо — тушеную щуку с морковью!

Подробнее о процессе приготовления

Для начала приготовления щуки в томате следует очистить и выпотрошить рыбину, удалить по максимуму кости и нарезать тушку на порционные куски-медальоны. Каждый надо обвалять в тонком слое муки. В сковороде (лучший выбор – чугунная, но подойдет и антипригарная с покрытием из тефлона) хорошенько разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки щуки до румяной корки с двух сторон. Удалите их пока из сковородки. Пассеруйте мелко нарезанную луковицу, добавьте к нему тёртую морковку и потушите на умеренном огне, накрыв крышкой. Минут через 10 можно вернуть в сковороду обжаренную рыбу, добавить несколько столовых ложек томатной пасты, 2/3 стакана воды, тщательно перемешать, приправить, по вкусу посолить и при небольшой температуре тушить еще 15-20 минут.

При вышеуказанном методе приготовления соус к щуки в томате получится довольно густой. Если вам хочется, чтобы он скорее напоминал жидкую подливу, то воды нужно налить побольше. При этом лучше щуку вместе с овощами тушить уже не в сковороде, а в кастрюльке. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно, при необходимости убавьте огонь немного. Также вы можете добавить воды столько, но в самом конце приготовления влить 100 г сметаны низкой жирности, перемешать и тут же убрать с плиты. Соус будет достаточно жидким и более нежным.

С чем подавать тушеную щуку в томате?

На гарнир подойдет практически любая каша. Это может быть гречка, пшенка, рис (в том числе – дикий), некоторым по нраву также несладкая овсянка. Кроме того, щука в томате тушеная хорошо сочетается с отварным картофелем, равно как и с запеченным в фольге. Еще можно ограничиться простейшим белым хлебом, поджаренным на сливочном масле. Если же вам хочется приготовить к такому блюду салат, то подавайте его отдельно, не на одной тарелке с рыбой, чтобы салатная заправка не смешалась с соусом.

Тушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусная рыба при условии правильного ее приготовления. Эта рыба, как и любая другая, обладает специфическим привкусом, потому нужно знать рецепт правильного сокрытия этого привкуса, чтобы можно было вдоволь насладиться сочным и вкусным щучьим мясом.

И хотя тушеная в сметане и с овощами, будь это картофель, лук, морковка либо другие овощи, считается одним из наиболее простых блюд из этой хищницы, стоит знать, как потушить щуку в сметане или сколько тушить щуку в духовке. От этого зависит, насколько ваши гости или ваши домашние будут довольны вашими кулинарными изысками.

Тушенка из щуки

Рыбные консервы готовятся из таких продуктов:

• свежая или свежемороженая щука – 5–6 средних шт.;
• крупная поваренная соль – 3 ч. л.;
• перетертый в ступке черный перец – 3 щепотки;
• лавр – по 2 листа на банку 0,5 л;
• душистый перец – по 5 горошков на 0,5 л;
• очищенное масло без запаха – по 100 мл на 0,5 л.

Тушеная рыба с морковью и луком

Универсальная тушенка из щуки готовится по этапам:

1. Тушку очистить от плавников, головы и внутренностей.
2. Рыбину хорошо выполоскать и подсушить.
3. Щуку нарезать кусочками толщиной 4-5 см.
4. Ломтики сложить в миску, присыпать солью и промолотым перцем.
5. Заготовку поставить на полтора часа для маринования.
6. Банки вместительностью 0,5 л вымыть, высушить и стерилизовать паром.
7. В каждую банку опустить горошки перца и листья лавра.
8. Емкости наполнить маринованной щукой плотно, чтобы не оставалось пустот.
9. Для минимальных пустот кусочки хорошо придавить.
10. Банки накрыть кусочками фольги и установить их на нижнюю решетку духового шкафа.
11. Разогреть шкаф до 150 градусов.
12. Тушение происходит до того момента, когда в банке начнет кипеть сок.
13. Температуру уменьшить до 110 градусов.
14. Держать банки с консервами в духовом шкафу 5–6 часов.
15. В отдельной кастрюле вскипятить очищенное постное масло.
16. Банки оставить в удобном месте и удалить фольгу.
17. Тушенку заполнить кипящим постным маслом.
18. Наполненные банки прикрыть металлическими крышками и поставить в духовой шкаф снова на 30 минут.
19. Герметично закатать тушенку ключом.
20. Перевернуть банки вверх донышком и дождаться полного остывания блюда.
21. Отнести закатку в погреб или чулан.

Заливка из очищенного масла позволяет сохранить консервы всю зиму

Приготовленные в домашних условиях консервы являются палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. Из тушенки с легкостью готовятся супы, салаты и бутерброды. Рыба абсолютно готова, и не требует дополнительной термической обработки.

Интересно! Подобные консервы также создаются с добавлением томатного сока вместо растительного масла.

Щука запеченная с картофелем и овощами – рецепт по шагам

Сперва, конечно же, нужно заняться подготовкой к приготовлению рыбы. Запеченная щука с овощами как блюдо тем и хороша, что не требует длительной подготовки ингредиентов, в том числе щучьего мяса.

Разделка рыбы

Если вы не умеете разделывать рыбу и никогда раньше этого не делали, то поступите следующим образом: сначала избавьте ее от чешуи и жабр. Дальше вам нужно надрезать кожу и мясо вокруг головы, и ножницами аккуратно отделите голову от туловища так, чтобы все потроха вытянулись вслед за ней.

Далее переходим непосредственно к самому «разделыванию» тушки. Отрежьте хвост с плавниками, и порежьте ее на средние порционные куски. Их маринуем примерно полчаса, чтобы избавиться от присущего этой рыбе запаха тины. Только тогда запеканка из щуки будет иметь нужный повару вкус.

Каждый из кусочков нужно тщательно натереть солью, присыпать перцем и поместить в емкость, в которую нужно добавить соевый соус и сок лимона. Оставляем рыбу пропитываться маринадом. Печеная щука получится очень мягкой и сочной после маринада.

Приготовление овощей

Пока рыба подготавливается, в это время можно заняться овощами. Луковицу нужно очистить и разрезать на две половинки, после чего каждую из них нужно порезать поперек, чтобы получились полукольца.

Откладываем ее в отдельную посудину и переходим к приготовлению моркови. Ее следует хорошенько вымыть и очистить, после чего берем терку и натираем продукт на самых больших ячейках.

Приготовление картофеля

После этого приступаем к чистке картофеля. Щука запеченная с картофелем получится на славу, если правильно приготовлен гарнир к щучьему мясу в этом блюде.

Избавив картофелину от кожуры, режем на 4 части, каждую из которых, впоследствии, разрезаем на тоненькие ломтики. Добавляем соли, перца и, по желанию, другие специи. Сбрызгиваем это все растительным маслом.

Приготовление блюда

Смешиваем морковь и лук в одной большой сковороде и поджариваем на небольшом огне, добавляя при этом немного растительного масла.

После того, как все ингредиенты подготовлены, приступаем к предварительной подготовке рыбы. Для этого нам понадобится противень. Что это такое?

Противень являет собой посуду для приготовления блюд в духовке. Существует как металлический, так и стеклянный. Перед тем, как вкусно запечь щуку, его следует тщательно очистить и вымыть, чтобы рыба не пропиталась запахом ранее приготавливаемых на противни блюд.

После этого нужно аккуратно смазать данную посуду растительным маслом и выложить на нее кусочки щучьего мяса. Равномерно распределяем рыбу и сверху выкладываем уже притушенные овощи. Филе щуки запеченное в духовке примет все ароматы овощей, с которыми оно тушится.

После этого выкладываем нарезанный картофель, равномерно его распределяем и отправляем в духовку. Сколько запекать щуку в духовке? Запекать щуку с овощами нужно при температуре 200 градусов. Этот процесс займет полчаса или 40 минут. Когда картофель подрумянится и обретет корочку, это свидетельствует о том, что блюдо уже готово.

Шаг 1: Подготовка щуки

Перед приготовлением щуки необходимо провести некоторые подготовительные шаги:

1. Очистите щуку от чешуи. Для этого легкими движениями скребка снимите чешуйки со всей поверхности рыбы. Это поможет улучшить вкус блюда и убрать неприятный запах.

2. Отрежьте голову щуки. Острому ножу следует провести разрез над головой и отделить ее от туловища. Голова щуки обладает особым вкусом и может быть использована для приготовления бульона или соуса.

3. Удалите внутренности. Откройте живот щуки острым ножом и аккуратно выньте внутренности

Обратите внимание на желчный пузырь – его следует аккуратно удалить, чтобы не испортить вкус рыбы

4. Промойте рыбу. Тщательно промойте щуку под проточной водой, чтобы удалить остатки внутренностей и крови. Это позволит избежать появления неприятных привкусов в готовом блюде.

Тушим щуку с овощами

Чтобы щука тушеная с овощами получилась как надо, нужно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Хотя здесь, как и везде, есть место для смелого эксперимента.

Что нужно?

Щука тушеная с овощами требует только свежих ингредиентов и хорошего набора приправ:

• рыба, почищенная, помытая и нарезанная ломтиками;
• приправы (соль, перец, другие сушеные травы для рыбы);
• овощи;
• рис;
• масло для жарки.

Что делаем?

Самый оптимальный вариант приготовления, при котором щука тушеная с овощами получается «пальчики оближешь» – в мультиварке.

Залив в чашу растительное масло, выставляется режим жарки для рыбы. За это время режем лук кольцами, натираем на терке морковь. Овощи выложить на рыбные кусочки с обеих сторон, посыпав специями, поставить режим тушения на 60 минут, немного долив в чашу воды. Прекрасным гарниром будет рис либо картофель, который в том числе можно заложить в чашу мультиварки.

Также отлично будет готовиться щука тушеная в духовке в горшочках. Сначала подготавливаем рыбу, нарезаем кольцами овощи (прекрасно подойдет лук, морковь, а также сельдерей). После того, как горшочек с жиром разогрелся, выкладываем в него овощи, солим и добавляем воды.

Тушить в горшочке нужно до половины стадии готовности, потом перекладываем продукты в другую посудину.

Порезанное рыбное филе ставим в горшочек, из которого вынули овощи, затем накрываем рыбу овощами: луком и порезанными кольцами помидорами.

Сверху на рыбу и овощи высыпаем приправы, можно добавить панировочных сухарей и посыпать тертым твердым сыром. Если планируется подача щуки холодной, необходимо запекать рыбку на растительном масле.

Чтобы убрать щучий привкус, многими не любимый, перед ее приготовлением необходимо предварительно замариновать ее в маринаде: стакан лимонного сока, растительного масла, лаврового листа, специй и раздавленного чеснокодавкой зубчика чеснока.

Также неимоверно вкусным получается и следующий рецепт, в котором тушеная щука готовится с помидорами. Щука тушеная в томате – один из самых моих любимых рецептов.

Как потушить щуку: вкусные и простые рецепты

Вариантов того, как вкусно потушить щуку, довольно много. Рассмотрим наиболее популярные из них.

1. Почистите, выпотрошите и хорошо промойте 1,5 килограмма рыбы.
2. Отрежьте головы, хвосты, плавники, разрежьте на куски.
3. Посолите, поперчите и отставьте в сторону мариноваться.
4. Очистите морковь и лук по 2 штуки.
5. Морковь натрите на крупной терке. Лук же порежьте по желанию кубиками или полукольцами.
6. На сковороде обжарьте рыбные стейки с обеих сторон, выложите в миску.
7. На этом же масле обжарьте лук с морковкой, после чего выложите на них щучьи стейки и залейте 1 стаканом воды. Накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
8. Подавайте блюдо в горячем виде, сверху поливая соусом, в котором оно готовилось. Также можно украсить свежей зеленью.

Довольно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Пропорции используемых продуктов можно изменять исходя из количества имеющейся рыбы.

1. Для приготовления вам понадобится одна большая или две средние тушки.
2. Почистите их, помойте хорошо и разделайте.
3. Нарежьте на небольшие куски, после чего посолите, поперчите по вкусу и добавьте немного кориандра для аромата. Оставьте мариноваться.
4. Пока они маринуются, очистите 2 средние головки лука, нарежьте его кольцами и обжарьте на подсолнечном масле.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к луку.
6. 3 столовые ложки томатной пасты смешайте с небольшим количеством воды и соли, отправьте соус к луку с чесноком и тушите на медленном огне.
7. Рыбу обжарьте, предварительно обваляв в муке, после чего залейте их соусом и тушите на медленном огне еще 10 минут.

Еще один вариант приготовления тушеной щуки возможен с применением сметаны. Именно она придает рыбе нежный, вкусный, сливочный вкус.

1. Для приготовления возьмите 1 кг рыбного филе.
2. Порежьте его небольшими кусками, посолите, приправьте молотым перчиком.
3. Обвалите каждый кусок в муке и обжарьте на подсолнечном масле.
4. Время обжаривания рыбы – 5 минут с каждой стороны куска.
5. Тем временем очистите 2 луковицы, порежьте полукольцами.
6. Как только филе подрумянилось, распределите поверх него порезанный лук.
7. Положите 3-4 столовой ложки сметаны, сушеные травы, прикройте крышкой и оставьте тушиться в течение 20 минут.

1. Возьмите 1 килограмм рыбы, очистите, нарежьте небольшими кусками по 3-4 см толщиной.
2. Сложите их в блюдо для запекания, приправьте солью и перцем.
3. Луковицу очистите, нашинкуйте кольцами, добавьте в блюдо. 0.5 литра овощного бульона смешайте с 200 мл сметаны и залейте этим рыбу так, чтобы она была вся им покрыта.
4. Поставьте блюдо в духовой шкаф тушиться на 20-25 минут.

1. Почистите одну рыбину, хорошо помойте, разрежьте на порционные куски.
2. Далее обваляйте стейки в муке, обжарьте.
3. Очистите одну луковицу и одну морковь, нарежьте их.
4. Мелко порубите пучок свежей зелени.
5. Лук и морковь обжарьте на масле, спустя 5 минут добавьте томатную пасту, немного воды, 2 ч. ложки муки и зелень.
6. После чего залейте этим соусом обжаренную рыбу и поставьте тушиться на 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=VYfZW9auXL4

1. Тушку чистим, хорошо промываем, отрезаем голову, хвост, разрезаем на порционные куски.
2. Солим их, перчим и отставляем в сторону мариноваться.
3. Далее обваливаем стейки в муке и обжариваем на растительном масле.
4. Две луковицы чистим, режем полукольцами, выкладываем в сковороду к рыбе.
5. Накрываем крышкой, оставляем тушиться на 5-7 минут.
6. 0.5 стакана воды смешиваем с 2 столовыми ложками майонеза.
7. Заливаем этим соусом щуку и тушим еще 10 минут. Готовое блюдо посыпаем сверху мелкопорезанной свежей зеленью.

Мясо щуки хорошо сочетается с грибами: вешенками, шампиньонами. А если вы хотите приготовить особенно вкусное блюдо, то приготовьте тушеную щуку с белыми грибами.

1. Возьмите килограмм щучьего филе.
2. Нарежьте его на порционные куски.
3. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон.
4. Обжаренные кусочки сложите в сотейник, залейте овощным бульоном так, чтобы он покрывал кусочки и оставьте тушиться на 10 минут.
5. Грибы помойте, порежьте и обжарьте с мелко порезанным луком на сливочном масле.
6. Обжаренные грибы добавьте в сотейник и тушите еще 10 минут.

Экспериментируя с щукой и другими ингредиентами, можно создать целый гастрономический шедевр, который поразит ваших домочадцев, гостей и станет украшением вашего стола, не только праздничного, но и в будние дни.

Как потушить щуку: вкусные и простые рецепты

Вариантов того, как вкусно потушить щуку, довольно много. Рассмотрим наиболее популярные из них.

https://youtube.com/watch?v=25eTCggSOZA

1. Почистите, выпотрошите и хорошо промойте 1,5 килограмма рыбы.
2. Отрежьте головы, хвосты, плавники, разрежьте на куски.
3. Посолите, поперчите и отставьте в сторону мариноваться.
4. Очистите морковь и лук по 2 штуки.
5. Морковь натрите на крупной терке. Лук же порежьте по желанию кубиками или полукольцами.
6. На сковороде обжарьте рыбные стейки с обеих сторон, выложите в миску.
7. На этом же масле обжарьте лук с морковкой, после чего выложите на них щучьи стейки и залейте 1 стаканом воды. Накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
8. Подавайте блюдо в горячем виде, сверху поливая соусом, в котором оно готовилось. Также можно украсить свежей зеленью.

Довольно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Пропорции используемых продуктов можно изменять исходя из количества имеющейся рыбы.

1. Для приготовления вам понадобится одна большая или две средние тушки.
2. Почистите их, помойте хорошо и разделайте.
3. Нарежьте на небольшие куски, после чего посолите, поперчите по вкусу и добавьте немного кориандра для аромата. Оставьте мариноваться.
4. Пока они маринуются, очистите 2 средние головки лука, нарежьте его кольцами и обжарьте на подсолнечном масле.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к луку.
6. 3 столовые ложки томатной пасты смешайте с небольшим количеством воды и соли, отправьте соус к луку с чесноком и тушите на медленном огне.
7. Рыбу обжарьте, предварительно обваляв в муке, после чего залейте их соусом и тушите на медленном огне еще 10 минут.

Еще один вариант приготовления тушеной щуки возможен с применением сметаны. Именно она придает рыбе нежный, вкусный, сливочный вкус.

1. Для приготовления возьмите 1 кг рыбного филе.
2. Порежьте его небольшими кусками, посолите, приправьте молотым перчиком.
3. Обвалите каждый кусок в муке и обжарьте на подсолнечном масле.
4. Время обжаривания рыбы – 5 минут с каждой стороны куска.
5. Тем временем очистите 2 луковицы, порежьте полукольцами.
6. Как только филе подрумянилось, распределите поверх него порезанный лук.
7. Положите 3-4 столовой ложки сметаны, сушеные травы, прикройте крышкой и оставьте тушиться в течение 20 минут.

1. Возьмите 1 килограмм рыбы, очистите, нарежьте небольшими кусками по 3-4 см толщиной.
2. Сложите их в блюдо для запекания, приправьте солью и перцем.
3. Луковицу очистите, нашинкуйте кольцами, добавьте в блюдо. 0.5 литра овощного бульона смешайте с 200 мл сметаны и залейте этим рыбу так, чтобы она была вся им покрыта.
4. Поставьте блюдо в духовой шкаф тушиться на 20-25 минут.

1. Почистите одну рыбину, хорошо помойте, разрежьте на порционные куски.
2. Далее обваляйте стейки в муке, обжарьте.
3. Очистите одну луковицу и одну морковь, нарежьте их.
4. Мелко порубите пучок свежей зелени.
5. Лук и морковь обжарьте на масле, спустя 5 минут добавьте томатную пасту, немного воды, 2 ч. ложки муки и зелень.
6. После чего залейте этим соусом обжаренную рыбу и поставьте тушиться на 15 минут.

1. Тушку чистим, хорошо промываем, отрезаем голову, хвост, разрезаем на порционные куски.
2. Солим их, перчим и отставляем в сторону мариноваться.
3. Далее обваливаем стейки в муке и обжариваем на растительном масле.
4. Две луковицы чистим, режем полукольцами, выкладываем в сковороду к рыбе.
5. Накрываем крышкой, оставляем тушиться на 5-7 минут.
6. 0.5 стакана воды смешиваем с 2 столовыми ложками майонеза.
7. Заливаем этим соусом щуку и тушим еще 10 минут. Готовое блюдо посыпаем сверху мелкопорезанной свежей зеленью.

Мясо щуки хорошо сочетается с грибами: вешенками, шампиньонами. А если вы хотите приготовить особенно вкусное блюдо, то приготовьте тушеную щуку с белыми грибами.

1. Возьмите килограмм щучьего филе.
2. Нарежьте его на порционные куски.
3. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон.
4. Обжаренные кусочки сложите в сотейник, залейте овощным бульоном так, чтобы он покрывал кусочки и оставьте тушиться на 10 минут.
5. Грибы помойте, порежьте и обжарьте с мелко порезанным луком на сливочном масле.
6. Обжаренные грибы добавьте в сотейник и тушите еще 10 минут.

Экспериментируя с щукой и другими ингредиентами, можно создать целый гастрономический шедевр, который поразит ваших домочадцев, гостей и станет украшением вашего стола, не только праздничного, но и в будние дни.